这篇文章给大家聊聊关于沙姜鸡的做法，以及沙姜鸡做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、我家的砂锅沙姜鸡的常见做法
马上就要过年了，身边的很多朋友都在忙着囤食材，学菜谱，每天都忙得不亦乐乎的，就连我家也不例外。最近我就新学了一道非常香的家常菜，那就是香喷喷的沙姜焗鸡煲。
我老家就在广东农村，这里的人不管是婚宴喜酒，还是过年过节，肯定少不了的就 *** 肉了。吃鸡，在广东就像是吃青菜米饭一样平常，当然也是过年吃得最多的一道美食。
在广东，鸡肉的做法还是比较多的，最出名的可能就是白切鸡、盐焗鸡还有酱油鸡了，不过今天要分享的这一道沙姜焗鸡煲，也是味道非常棒的一道美食呀，香味浓又好吃，关键是做法还很简单
如果喜欢的可以先收藏起来，有空试一下，说不定你会喜欢上这一种口味呢！
材料：鸡肉、沙姜、生姜、洋葱（干葱头）
调料：盐焗鸡粉、蚝油、料酒、淀粉、花生油、盐、米酒
1.准备半只鸡，把它斩成小块清洗干净之后沥干水分，接着来腌制一下，放入一把沙姜碎，20克盐焗鸡粉、适量的蚝油、少许的料酒、一勺淀粉、少许的花生油、最后放入一点点盐，因为盐焗鸡粉有咸味，所以不用放多。把它们全都搅拌均匀，然后腌制30分钟备用。
2.准备两块生姜，两个沙姜，还有2个小洋葱，也可以用干的葱头代替洋葱，把它们清洗干净之后，全都切成小块备用。取一个砂锅，倒入少许的花生油，把准备好的生姜、沙姜跟洋葱倒进去开小火炒出香味。
3.炒出香味之后，把腌制好的鸡肉倒进去，接着把它们尽量铺平，这样子更容易熟，然后盖上锅盖，沿着锅边倒入小半碗的米酒，开小火焖15分钟，中途翻动1-2次，如果想吃更软烂一点的可以焖的时间长一点。因为洋葱会出水的，所以一般是不用加水，不过如果水份比较少的话，可以适量加一点热水，不能加冷水，冷水有可能会让砂锅开裂。时间到了之后，打开锅盖，一股香味就出来了，撒上一点葱花就可以出锅开吃了。这一道香喷喷的沙姜焗鸡煲就算是做好了。（米酒不能加太多哦，因为米酒遇见盐会苦，所以米酒不能太多了）
二、沙姜鸡的简单做法 沙姜鸡怎么做最正宗
辅料:沙姜5个盐少许糖少许胡椒粉少许油少许
1.1：将三黄鸡洗净，砍掉鸡脚。擦干水分。
2.2，将沙姜洗净切末，加入盐，糖，胡椒粉，食用油拌匀。
3.3，将2均匀抹在三黄鸡上，稍加用力 *** 使鸡入味。剩下的沙姜调料入鸡肚子内。放30分钟--1小时使鸡入味。
4.4，将腌好的鸡放在电饭锅内，按下煮饭健。跳闸后，把鸡翻面再次按下煮饭健。反复3次鸡基本上就熟了
5.5，把电饭锅里焗出的鸡油，倒一点在小碗里，加点沙姜末，糖，蒸鱼豉油做成蘸料
三、沙姜鸡的做法 地道广东名菜
沙姜鸡是一款很地道的广东菜，主要是将沙姜和鸡放在一起炖，鸡在炖之前可以先腌完再炒一下，味道会比较好，这道菜对身体非常补哦。
鸡1只、色拉油、食盐、葱、料酒、沙姜、白糖等。
1、光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。
4、把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白，把鸡和沙姜炒匀。
5、放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。期间要勤翻炒，防止粘锅。也可以开锅炒，不过用的时间比较长一点。
6、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。
沙姜鸡要想做到好吃，鸡肉一定要嫩，保持沙姜鸡鲜嫩的秘方有两点：
之一是腌制：鸡肉要想嫩，腌制时一定要加入淀粉，才能锁住肉的水分。
第二是滑炒：先快炒、变色后立即盛出，然后再炒菜，等菜差不多的时候再加入肉，虽然稍稍麻烦了一些，但这样才能保持肉质的鲜嫩。
1.沙姜又叫 *** 。山柰的根茎含有挥发油，其主要成分为龙脑、桂皮酸 *** 、莰烯、山柰酚和山柰素。有散寒去湿及辟秽的作用。有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效。
2.鸡肉的治病功效非常多，可以补精填髓，益五脏等。对于身体虚弱、疲乏无力、容易头晕的人来说，通过鸡肉进行食疗，是一个很好的办法。有的男 *** 朋友肾精不足，由此引起 *** 频繁、耳聋等病症，倘若多吃鸡肉，症状便能得到一定程度的缓解。
1新鲜的鸡肉，肉质饱满，气味正常。仔细观察鸡肉的表皮，发现非常的新鲜，没有打过任何注射剂。这种鸡肉的价钱比较贵，并不是十分便宜的。选购鸡肉不可选购太便宜的，很容易买上有问题的鸡肉。吃后容易引起感冒问题。
2用手指按压鸡肉后，鸡肉很容易立刻恢复。 *** 有光泽，不会发黄发暗。一般选择现杀鸡肉更好，当健康的鸡肉脱掉毛后，也不会闭眼。
3观察鸡的脚掌薄厚程度。鸡肉的脚掌太厚，说明这个鸡在地面行走的时间很长，鸡的脚掌薄，说明行走时间短，是嫩鸡肉。一般鸡肉销量好的地方， *** 量也比较多。
四、沙姜鸡做法汤
1、沙姜鸡做法汤来啦，超简单的哦，快来学学吧！
2、准备材料：一只可爱的鸡，适量的沙姜，再来点盐和一点点植物油。
3、处理鸡：先把鸡洗干净，然后剁成一块块，记得加点盐拌一拌，让它入入味。
4、沙姜变身：沙姜也要洗个澡，然后削去皮，切成片片，再用刀轻轻拍松它，这样味道更容易出来。
5、煮沙姜水：锅里加点清水，再滴几滴植物油，把沙姜放进去，大火煮它个两分钟，让沙姜的香味飘满整个厨房。
6、鸡块下锅：沙姜水煮好了，就把鸡块一块块放进去吧。
7、调味煮汤：等锅里的水再次煮滚了，加点盐来调味，记得把上面的血沫撇掉，这样汤更清亮。然后再煮个15分钟，香喷喷的沙姜鸡汤就好啦！
8、记得做好后，给家人朋友尝尝，看他们是不是也爱上了这个味道呢！
五、沙姜鸡做法
俗话说，“无鸡不成宴！”广东人吃鸡那叫一个不含糊，做菜也讲究色香味俱全。广东人特别爱吃鸡，白切鸡，豉油鸡，咸香鸡等等，当然也少不了经典的沙姜鸡，香味浓郁，吃一次就忘不了，用农村自家养的土鸡那叫一个香！今天菜菜想与大家分享广东沙姜鸡的正宗家常 *** *** ，学会这种家常做法，保证鸡肉又香又嫩，比白切鸡更美味，味道比饭店师傅做的还好吃！
生为粤西地区的菜菜觉得，不放沙姜的鸡是一只没有灵魂的鸡，哪怕是白切鸡也要蘸点酱油沙姜蒜，这个是家里吃鸡必备的调料。当然有些地方也喜欢用红葱头，地区不同，口味也会有差异。沙姜是两广地区的一种很常见的调料，不同于生姜，沙姜香而不辣，扑鼻醒胃，与家养土鸡搭配一起特别好吃。
菜菜家里平常做沙姜鸡往往是用整只鸡，拍碎沙姜加酒，香葱，香菜，酱油，蚝油等塞入鸡肚，然后放电饭锅，不用加水焖熟。但考虑到今天刚好家里就2个人吃饭，所以菜菜换了另外一种家常做法，只用半只鸡，2个人吃刚刚好。话不多说，接下来菜菜会为您介绍以下这款沙姜鸡的详细做法，如果您也喜欢，不妨跟菜菜一起来试一下。
【准备食材】土鸡，沙姜，盐焗粉，蚝油，食盐，香葱
1、取半边新鲜的土鸡洗干净，放入锅里水煮开后，放入鸡肉开大火蒸8分钟，再关火焖15分钟后起锅。
2、取几块新鲜的沙姜洗干净后拍扁切碎，加入小半勺食盐和盐焗粉，另外再加入一勺蚝油，倒入蒸鸡汁搅拌成酱汁，上锅蒸1分钟。
3、用2根 *** 往鸡肉身上扎一扎，方便鸡肉更好地入味。
4、紧接着将鸡肉斩成小块，摆入盘中，浇淋上调好的沙姜酱汁。
5、最后上桌前，洗干净2根香葱切段摆在沙姜鸡的上面即可。
1、如果大家所用的土鸡是整只鸡的话，记得上锅蒸的时间需要适量加长或者改成水煮浸熟土鸡也行。
2、温馨提醒：沙姜虽美味，但并非人人都适合吃，胃有郁火的朋友建议少食。
以上就是菜菜分享的关于沙姜鸡的一种简单的家常做法，如果大家对于以上的烹饪方式有不同的见解或者还知道其他更为经典美味的沙姜鸡做法，也欢迎您在文章下方给菜菜留言一起讨论交流。
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沙姜鸡的做法和沙姜鸡做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
