大家好，今天给各位分享糖醋咕噜肉的做法步骤的一些知识，其中也会对糖醋咕噜肉怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、咕噜肉的做法步骤
咕噜肉，又称糖醋咕噜肉，是一道具有悠久历史的中国传统菜肴，以其色香味俱佳而著称。这道菜的 *** 过程既简单又美味，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。下面我将为您详细介绍咕噜肉的做法步骤，并附上推荐理由、剧情介绍、豆瓣评分和经典台词。
1.准备食材：五花肉、生姜、大葱、大蒜、红椒、青椒、生抽、老抽、细砂糖、白醋、料酒、盐、水淀粉。
2.五花肉切成块，用料酒、生抽腌制10分钟。
3.生姜切片，大葱切段，大蒜切末，红椒和青椒切块备用。
4.锅中加油，放入五花肉块，用中小火慢慢将五花肉煎至两面微黄。
5.加入生姜片、大葱段、大蒜末，翻炒出香味。
6.倒入生抽、老抽、细砂糖、白醋，翻炒均匀，使五花肉块裹上酱汁。
7.加入红椒和青椒块，翻炒均匀，使菜肴颜色更加丰富。
8.加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟，让五花肉更加入味。
9.最后加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，出锅即可。
1.咕噜肉色香味俱佳，色泽红亮，味道酸甜可口，肉质鲜嫩多汁，深受大众喜爱。
2. *** 过程简单易学，适合家庭 *** ，既能满足口味需求，又能增进家人感情。
3.菜品营养丰富，五花肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，有助于身体健康。
在一部名为《咕噜肉传奇》的电视剧中，讲述了一位名叫阿明的厨师如何通过自己的努力和创新，将咕噜肉发扬光大的故事。阿明从小对烹饪充满热情，立志成为一名 *** 厨师。在一次偶然的机会下，他结识了一位咕噜肉 *** ，从 *** 那里学到了许多 *** 咕噜肉的秘诀。经过多年的努力和实践，阿明终于掌握了咕噜肉的精髓，并将其发扬光大，成为了一名享誉全国的美食家。
《咕噜肉传奇》这部电视剧在豆瓣上的评分为8.5分，受到了观众的一致好评。许多观众表示，这部剧不仅让他们了解了咕噜肉的 *** 过程，还感受到了阿明对美食的执着和热爱，是一部值得一看的好剧。
二、最正宗的咕噜肉做法
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。菠萝咕噜肉食材准备主料：猪里脊肉200克菠萝150克青椒1个红椒1个调料：色拉油300毫升生抽2汤匙胡椒粉(黑)少许盐3克淀粉3克鸡蛋1个小麦面适量番茄酱3汤匙米醋2汤匙白糖10克水100毫升水淀粉50毫升 *** 步骤 1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。 2.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。 3.番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（ 10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。 4.倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。彩椒咕噜肉食材准备材料：猪前腿肉300克，青椒、红椒各一个，蒜末1茶匙，淀粉适量调味料：（1）料酒半大匙，姜蒜半大匙，蛋黄一个。（2）番茄酱3大匙，糖3大匙，醋2大匙，盐半茶匙，清水半杯。 *** 步骤 1前腿肉馅用刀背拍松，再切小块，拌入调味料（1)腌10分钟：青椒、红椒切开，去籽后切小片。 2腌好的前腿肉占裹一层淀粉后，放入热油中炸黄捞出，炸油倒开，留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒，再加入调味料(2)和腌好的肉块拌炒匀即盛出。水晶咕噜肉食材准备里脊肉、青椒、菠萝、番茄酱、白醋、糖、料酒、盐、面粉 *** 步骤 1、青椒，菠萝切细丝围盘边。 2、番茄酱，白醋，糖，料酒，盐调成甜酸汁。 3、将腌好的肉块裹上面粉，入热油锅炸至微黄，捞出备用。 4、锅内留少许油，重新放入炸好的肉块和甜酸汁，炒均，备用。 5、锅内注入一小碗水，倒入大量的白糖，一定是大量的，大火煮开，转小火熬成糖浆，熬成**，像蜂蜜一样黏稠就可以了。然后，既继小火温着。 6、将肉块小心地一块一块的粘上糖浆，然后马上丢进冰块中，由于外层糖浆受冷，马上结成透明的糖衣，即成”水晶”了。 7、最后都变成”水晶”后，与青椒丝和菠萝丝一起装盘即可了。糖醋咕噜肉食材准备去皮五花猪肉500克，鸡蛋清50克，辣椒20克，新鲜竹笋100克，葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克，精盐1.5克，咸番茄姜200克，酒7克，淀粉90克，花生油750克。 *** 步骤 1、将猪肉片成菱形块．用精盐、酒腌入味，裹上鸡蛋液和淀粉；油烧至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油； 2、再炒蒜、辣椒，爆出香味，加葱、番茄酱，随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡，装入盘中即可食用。苹果咕噜肉食材准备主料：猪肉、苹果、胡萝卜、青椒辅料：蛋、淀粉、白醋、糖、蕃茄酱、吉汁（辣椒油）、盐、料酒 *** 步骤 1、肉切小块、苹果切块、胡萝卜切滚刀、青椒切片 2、切好的肉用盐和料酒淹15分钟，加入打好的蛋液和湿淀粉抓匀，最后再裹上一层干淀粉 3、锅里倒入油，油烧热后，倒入肉开始炸 4、炸好捞起，再炸一遍，这样肉更酥脆。第二遍时放入胡萝卜和青椒） 5、锅里剩少许油，放入葱、蒜爆香，倒入调味汁（糖、白醋、蕃茄酱、吉汁调制而成）； 6、最后倒入炸好的肉和苹果翻炒，让汁均匀地裹在肉和苹果上即可。
三、糖醋咕噜肉怎么做
调料：植物油 750克白醋 300克醋 50克盐 8克红辣椒 10克大蒜 10克大葱 8克淀粉(豌豆) 15克各适量
1.将猪肉洗净,竹笋洗净,切成橄榄核形。
2.将猪肉加入盐,鸡蛋,湿淀粉搅拌均匀,拍上干粉做成橄榄形。
3.炒勺注油烧热，放入猪肉炸至熟，再加入竹笋同炸后，倒入漏勺内沥油。
4.炒勺上火，随即放入葱，辣椒，蒜茸，糖醋，用湿淀粉勾芡，再加入炸好的猪肉，竹笋，翻炒均匀即成。
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四、酸甜咕噜肉的做法
1、酸甜咕噜肉，又名古老肉，是一道色泽金黄、肉质鲜嫩、酸甜可口的传统中式菜肴。以下是其详细的做法：
2、菠萝 1/2个（可用罐头菠萝，沥干水分）
3、将猪里脊肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中。加入盐（1克）、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制 15- 20分钟，让肉充分吸收调料的味道。
4、另取一个碗，打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，再加入适量的清水，搅拌成稍稠的面糊，面糊以能挂在肉上且不会快速滴落为宜。
5、将腌制好的里脊肉块放入面糊中，均匀地裹上面糊，确保每一块肉都被面糊包裹住。
6、热锅凉油，倒入足量的食用油，烧至六成热（大约 160℃，可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出）。将裹好面糊的里脊肉逐块放入油锅中，用中小火炸至金 *** 且表面酥脆，捞出沥干油分。为了确保外酥里嫩，可以进行复炸，将炸过的肉稍微 *** 后，再次放入八成热（大约 180℃）的油锅中快速炸一下，时间控制在 30秒左右，捞出备用。
7、另起一锅，锅中加入少许底油，放入白糖，用小火慢慢熬煮，待白糖融化并变成焦糖色后，加入白醋、番茄酱、剩余的盐（2克），再倒入清水，搅拌均匀，用中火煮至汤汁浓稠，成为酸甜可口的糖醋汁。可以根据个人口味调整糖和醋的比例。
8、将炸好的里脊肉倒入锅中，与糖醋汁充分翻炒，使每一块肉都均匀地裹上糖醋汁。然后加入切成小块的菠萝，继续翻炒几下，让菠萝也裹上酱汁，即可出锅装盘。
9、选肉技巧：选择新鲜的猪里脊肉，其肉质鲜嫩，口感较好。
10、切肉技巧：切肉时尽量保证大小均匀，这样在腌制和炸制过程中受热更均匀。
11、面糊调制：面糊的稠度很关键，太稀会导致挂糊不均匀，太稠则会使炸出的肉口感厚重。可以先尝试少量调制，根据实际情况进行调整。
12、炸制要点：炸制时要控制好油温，之一次炸主要是为了让肉成熟和定型，第二次复炸是为了增加外皮的酥脆感。复炸时间不宜过长，以免肉变老。
13、糖醋汁调味：熬制糖醋汁时，要小火慢熬，避免糖焦煳。如果觉得番茄酱的味道不够浓郁，可以适当增加用量或者延长熬制时间。同时，糖和醋的比例可以根据个人对酸甜口味的喜好进行调整。
14、希望这个详细的酸甜咕噜肉做法能够帮助你成功 *** 出美味的佳肴！如果你还有其他美食方面的问题，欢迎随时提问。
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