各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享豆豉油麦菜做法豆豉鲮鱼油麦菜，以及豆豉鲮鱼油麦菜的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、豆豉鲮鱼油麦菜的做法和步骤
2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
材料:油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣。
调料:食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精豆豉鲮鱼油麦菜盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
1.把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘，
3.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。
油麦菜焯水的时间不能长，断生即可。
调料:盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉
1、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用;
2、坐锅点火倒油，将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，调入少许盐、味精、白糖出锅装盘
3、锅中再加少许油，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜中即可。
1、油麦菜洗干净控干水分，切成两段;2、蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼;
3、不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头;
4、爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的;
5、油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块;
6、放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟。
二、鲮鱼豆豉油麦菜的做法
豆豉鲮鱼是市面上常见的一种罐头类食品，既可以拌饭食用，也能够搭配其他食材烹饪，不过味道略咸，在烹饪过程中应该注意。其中，常见搭配油麦菜炒制，美味可口的豆豉鲮鱼油麦菜也是一种家常小菜，接下来就给大家详细介绍豆豉鲮鱼油麦菜的好吃做法，以便你们能够在家尝试 *** 。
1.将优质的豆豉鲮鱼罐头打开后，取出适量的豆豉鲮鱼，由于比较酥软，可以用手撕成小块状，或者用刀切小块均可。注意根据实际情况决定豆豉鲮鱼的量，以免加入过多造成菜品过咸的情况。
2.把葱洗净后切末，蒜切成末。可以适当准备辣椒段。
3.把新鲜油麦菜择干净，可放在盐水中清洗，有效去除残余 *** ，再用清水清洗后切成段状即可。
4.在锅中加入油，油热后，放入辣椒段和葱末、姜末进行翻炒。
6.翻炒2分钟后，放油麦菜，小火炒制即可，油麦菜易熟，而且可以根据需要适当加入调味品，不过豆豉鲮鱼已经添加过调味品，也可在油麦菜变软后，即大约5分钟左右立即盛出装盘。同时需要注意油麦菜易出水，在炒菜时不需要加水。
豆豉鲮鱼油麦菜吃起来爽脆可口，还能够尝到淡淡的鲮鱼香，而且油麦菜的营养价值也比较高，不会对 *** 带来相关的危害作用，在一定程度上还能够降低 *** 血糖含量。根据上面所介绍的豆豉鲮鱼油麦菜的具体做法，可以按照自己的口味决定 *** 。
三、豆豉鲮鱼油麦菜的做法
豆豉鲮鱼油麦菜是用豆豉鲮鱼罐头和油麦菜 *** 的一道色香味俱全的菜肴，是一道粤式家常菜。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。是一种低热量、高营养的蔬菜。做出的菜肴吃着嫩脆，清香可口。
【豆豉鲮鱼油麦菜】所需材料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、油适量、大蒜3瓣、蚝油半汤匙、
1、准备好所需材料，油麦菜择去黄叶，洗净，沥净水分。一盒豆豉鲮鱼罐头可以做两次，用一半的量就可以了。
2.油麦菜的茎部比较粗，不容易炒熟，把油麦菜的茎部切成4瓣，再把油麦菜切成寸段，把油麦菜的茎部和叶部分 *** ，这样炒制时，先炒油麦菜的茎部，后炒油麦菜的叶子部位，这样熟制时间一样，叶子就不会炒过火。
3.把鲮鱼罐头打开，取出一半的量，把豆豉单独装在盘内，鲮鱼切成块，装在一个另一个盘内，分 *** ，大蒜用刀拍裂，再把大蒜切碎。
4.锅内加入油烧热，下入豆豉翻炒出香味，再下入大蒜爆香。
5.下入油麦菜的茎部的段，大火翻炒均匀。
6.下入油麦菜的叶子，一起大火翻炒均匀。
7.下入鲮鱼块，再加入蚝油，蚝油有提鲜的作用。一起大火翻炒均匀，把油麦菜的叶子颜色炒至变深绿，关火，盛出装盘即可。油麦菜很容易炒熟，炒制时要大火快炒，把叶子炒至稍变软就可以了，不要炒过火，炒过火颜色就变黄了，口感吃着也不脆嫩了。
四、豆豉鲮鱼油麦菜做法
豆豉鲮鱼油麦菜是一道传统的家常菜，口感清香爽口，而且 *** 简单，适合家庭做菜。下面，为大家介绍一下豆豉鲮鱼油麦菜的做法。
Step 1：准备鲮鱼，去除鱼内脏、鳞片、头部和鱼鳍，清洗干净后摆放在盘中待用。
Step 2：将蒜与豆豉一并切碎备用。
Step 4：在小碗中将料酒、生抽、老抽混合，备用。
Step 5：将麦菜摘洗干净后待用。
Step 6：把蒜末，豆豉碎，姜片一起放入碗中，加入适量水，调成调味汁备用。
Step 7：将鲮鱼腰部两面各切一刀，加入少量盐拌匀入味。
Step 8：平底锅倒入油，热锅冷油，加热至3、4成热，将刚刚抹上盐的鲮鱼放入锅中。
Step 9：将鱼煎至金 *** 时迅速煎另一面，两面煎黄取出，放置碟中备用。
Step 10：倒入少量油热锅，放入姜片爆香。
Step 11：加入调味汁，中小火翻炒。
Step 12：将麦菜加入锅中，翻炒熟。
Step 13：将煎鲮鱼放入锅中，上面淋上香油，翻炒均匀后，盛出即可享用。
1、豆豉要用开水浸泡5分钟左右，这样有利于去除豆豉的盐分。
2、在煮麦菜的时候可以选择放入少许盐和糖，这样可以增加其甜度和软度。
3、鲮鱼在加盐的时候要特别注意，因为鲮鱼本身带有咸味，所以加盐时要适量。
4、在加入调味汁的时候，可以分次加入，根据自己的口味喜好适量调整汁的量。
5、如果没有煎锅可以用平底锅，只要加上油热后就能煎制鱼片。
6、麦菜可以用凉水冲洗一下，这样外表会更加清爽。
以上就是豆豉鲮鱼油麦菜的 *** *** ，大家可以根据上述步骤和小贴士，轻松 *** 出一道美味可口的家常菜。大家可以多尝试一下，把传统美食带入现代生活，享受美味的同时也品尝到传统饮食文化的魅力。祝大家做菜愉快，美食满满！
五、豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤
豆豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱佳的传统家常菜。做法简单方便，口感清香嫩润，又有大量营养成分，深受人们喜欢。下面，我们来看看具体的 *** 步骤。
鲮鱼1条、油麦菜适量、豆豉30克、姜蒜各适量、葱段适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、食用油适量。
1.将鲮鱼去鳞洗净，斜着切两刀，备用。
2.菜洗净，焯水后沥干水分，放入盘中。
3.豆豉泡15分钟，洗净，捣成豆豉泥，加葱段、姜蒜末搅拌均匀。
4.将锅烧热，加入适量油，放入豆豉泥煸炒出香味。
5.加入适量生抽、料酒、糖、少量盐翻炒均匀，需要注意豆豉本身就带咸味，所以不宜放太多盐，以免鱼肉过咸。
6.将炒好的豆豉酱均匀地涂在鱼身上。
7.在蒸锅中加入清水，放入鲮鱼蒸熟，约8分钟左右即可。
8.将鱼盛出，撒上少许鸡精，加几滴香油提味。
9.将剩下的豆豉酱加入适量水中，边烧边搅拌成汁。
10.将油麦菜焯水后，控干水分，铺在鱼的周围。
11.最后将步骤9中的豆豉汁淋在鱼和菜上即可。
1.烧豆豉酱的时候，需用中小火慢慢炒，防止糊底。
2.炖鲮鱼时，水不能过高，鱼肉也不要剁太细，以免影响口感。
3.剩下的豆豉汁也可用来点缀其他菜品，味道相信你会喜欢的。
以上就是豆豉鲮鱼油麦菜 *** 的详细步骤，大家可以根据自己的口味适当调整配料的分量，让这道美食更加地符合自己的口味。
六、豆豉鲮鱼油麦菜怎样做
豆豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。主料是油麦菜和豆豉鲮鱼罐头，主要烹饪工艺是炒
调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油
2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣。
调料：食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精
盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
1.把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘，
3.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。
油麦菜焯水的时间不能长，断生即可。
调料：盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉
1、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用；
2、坐锅点火倒油，将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，调入少许盐、味精、白糖出锅装盘
3、锅中再加少许油，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜中即可。
调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油
1、油麦菜洗干净控干水分，切成两段；
2、蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼；
3、不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头；
4、爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的；
5、油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块；
6、放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟。
1、油麦菜有轻微的苦味，一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来
2、青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够菜就会出水；
3、豆豉鲮鱼本身有咸味，放盐一定不要放多，可以分次放，先放少点，尝过味后不够再放；
4、炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜，一般不用盖锅盖，免得青菜变黄。[1]
2.烧锅开水，加入适量的盐和几滴植物油
3.下入清洗干净的油麦菜去焯一下后捞出
4.烧热锅，加入少许植物油，下入蒜片煸炒
1、油麦菜放入加入点盐和几滴油的开水中焯烫一下，立刻捞出；
2、烧热锅，加入少许油，先煸炒蒜片，再下入豆豉鲮鱼煸炒一下，这样香味更浓；
3、下入刚焯过水的油麦菜，需要翻炒均匀即可，不要炒的时间过长，也许需要另外加盐，因为焯水时先入了底味而且罐头一般的盐味都比较重。[2]
油麦菜含有大量维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
鲮鱼味美,但鱼刺多,通常被制成鱼丸或罐头食品,“豆豉鲮鱼”就是一常见的鲮鱼罐
鲮鱼味甘， *** 平，无毒；入肝、肾、脾、胃四经；有益气血，健筋骨，通 *** 之功效。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通 *** 之功效，治 *** 不利、热淋、 *** 结热、脾胃虚弱等。豆豉味苦、 *** 寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的豆豉油麦菜做法豆豉鲮鱼油麦菜和豆豉鲮鱼油麦菜的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
