大家好，今天来为大家解答左宗棠鸡在中国叫什么这个问题的一些问题点，包括左宗棠鸡在中国叫啥也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、左宗棠鸡在中国叫啥
左左宗棠鸡在中国叫左公鸡。是在1952年一个名叫彭长贵的创制的，跟清末名将左宗棠没有多大关系。1952年，美国太平洋第七舰队司令、海军上将阿瑟·威廉·雷德福访台， *** 负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨，要求彭长贵在三天内菜色须天天不同。第三天时，眼看红烧、清蒸、油淋等传统做法都太普通，为让客人换换口味，彭长贵灵机一动将鸡肉切成大块，先炸到金黄半焦状，再下酱汁佐料，热炒做成一道新菜。雷德福特品尝后询问菜名，彭因为自己是湖南人，希望菜名响亮又能与湖南有点关系，就随口起名:"左宗棠鸡"。
二、左宗棠鸡是不是正宗中国菜
左宗棠鸡是中国传统的名菜之一，始于清朝时期。相传，这道菜是由湖南巡抚左宗棠创制而得名。左宗棠鸡的特点在于色泽红亮，外酥里嫩，口感鲜美。它主要是选取鸡肉为主料，融合了浓郁的湖南口味和北方菜的特色，堪称是一道美味佳肴。
据说，左宗棠鸡的名声在民间流传了很长时间。后来，它逐渐被引进酒店和饭店，成为了一道响当当的鸡类美食，备受人们的喜爱。在餐桌上，左宗棠鸡常被作为家庭聚餐和商务宴请的 *** 之一，广受好评。随着中国饮食文化的不断传承和发展，左宗棠鸡也成为了中国美食的 *** 之一。
对于左宗棠鸡是否正宗中国菜的问题，有不同的观点。有人认为，左宗棠鸡在中国餐饮文化中拥有着深厚的历史和文化积淀，是当之无愧的中国名菜。而有人则认为，左宗棠鸡是清朝时期的官府小菜，与中国传统菜系没有直接关系，所以说它并不是正宗的中国菜。
4.餐饮业对左宗棠鸡的改良与创新
随着餐饮业的发展和变革，很多餐厅都在研发和改良左宗棠鸡的做法和口味。有些餐厅会在 *** 左宗棠鸡时添加一些新的配料和调料，以增强其风味。比如，在鸡肉的表面撒上一些芝麻，或用柠檬汁来提味等等。这些改良和创新，为左宗棠鸡注入了新的元素和灵感。
作为中国重要的餐饮文化之一，左宗棠鸡的传承和保护是非常必要的。我们需要加强对于中国传统美食的研究和挖掘，用科学的方式和思维方式来保护和传承它们。同时，用好现代的餐饮技术和材料，让中国传统美食更好地适应现代消费者的需求。
无论左宗棠鸡是否算得上是正宗中国菜，它都有着深厚的文化底蕴和历史渊源。在当今的中国美食市场中，它依然能够成为人们喜欢的鸡肉美食之一。我们需要巩固和传承中国美食的文化基础，让它们在新的历史时期得以不断发展和创新。
三、左宗棠鸡在中国叫什么***左宗棠鸡在中国叫啥
左宗棠鸡在中国叫左公鸡。是在1952年一个名叫彭长贵的人创制的，跟清末名将左宗棠其实没有多大的关系。只是因为1952年的时候，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，接受了 *** 海军总司令的设宴款待。吃了这道菜，觉得十分美味，于是就问了这道菜是什么，彭长贵就随口说出来左宗棠鸡这个名字。
四、为什么美国爱吃的“左宗棠鸡”中国菜,我们平时吃不到
1、其实我们国家有很多美食在国外都是极富盛名，很受欢迎的，但是有一道“左宗棠鸡”风靡了全美国，而在我们中国人这边反而闻所未闻，究竟这是一道怎样奇特的菜呢？虽然这道菜的名字叫做“左宗棠鸡”，但事实上却和现实中的左宗棠没有任何的关系，也不是左宗棠发明创作出来的，也不是因为左宗棠爱吃这道菜所以后人为了纪念他而起名“左宗棠鸡”。
2、“左宗棠鸡”实际上是一道湖南菜，也是一位湖南的厨师开创出来的，1952年的时候，美军来到 *** ，当时由一名叫做彭长贵的湖南籍厨师负责掌厨接待那些美军，这道菜也是彭长贵临时起意做出来的，但出乎意料的是，却受到了那些美军的一致赞赏，于是便追问这道菜的名字，而彭长贵因为思乡情切，再加上左宗棠又是湖南的一位常胜将军，所以彭长贵灵机一动，便给这道菜命名为“左宗棠鸡”。
3、虽然一开始这道菜是彭长贵开创出来的，算是一道正宗的中国菜，但是这么多年过去了，这道菜反而渐渐演变成为了一道“伪中国菜”，因为在美国的中餐馆老板，为了市场需求，为了迎合大多数美国适合的口味，把这种“左宗棠鸡”做出了改良，从原来的偏酸、甜少的味道，改头换面成为了美国人更喜欢的偏甜、酸少的口味，直至后来，一档节目《寻找左宗棠》中，节目组的人带着如今被改良过的“左宗棠鸡”来到了彭长贵的面前，结果可想而知，被彭长贵怒斥：简直瞎胡闹！
4、而之所以这道“左宗棠鸡”为什么在中国却没有流行起来，最根本的原因是中国的美食太多了，中国人的胃口早已被养刁，更何况中国早已不缺少酸甜口味的菜，糖醋里脊、咕咾肉反而更加适合中国人的口味，而被改良过的“左宗棠鸡”也只是为了迎合美国人的口味而已。
五、大名鼎鼎的“左宗棠鸡”,为何如此受到美国人的青睐呢
1、2016年3月9日，为解开“左宗棠鸡”的谜团，笔者特地亲自去 *** 新北市新店区彭园会馆，找笔者的老友小彭（彭铁成），向他询问“左宗棠鸡”的由来，他斩钉截铁地告诉笔者，是他 *** 彭长贵亲自研发创造的。
2、他说1976年留 *** *** 与夫人周美青在纽约彭园餐厅举行结婚宴，厨神彭长贵万万没想到当年胖胖的英俊小伙子，竟会在32年后成为 *** 地区的 *** ；美丽大方、气质优雅、有点像英国明星奥黛丽赫本（Audrey Hepb *** n）的小女子也成为 *** 地区的“ *** ”。当时他们的婚宴虽只有三四桌，但喜宴菜色中就有一道闻名美国的湘菜“左宗棠鸡”。
3、“左宗棠鸡”大名鼎鼎，是因为它是当时 *** 先生、美国国务卿基辛格（Heinz A. Kissinger）、老 *** 总统（George H.W. Bush）及早期 *** 留 *** 必点必吃的中餐馆名菜，这也让这位湘军名将左宗棠在20世纪声名远播。
4、2003年，英国BBC电视台主持人扶霞（Fuchsia Dunlop）前往湖南考察半年，收集各餐馆菜单，但她意外地发现当地并没有人听说过这道菜，遑论在菜馆中供应。《 *** 》记者李竞也曾前往湖南追寻这道菜的源流，同样发现当地没人听说过“左宗棠鸡”，这道闻名海外的中国佳肴是从哪来的呢?令人好奇，令老外不解！
5、“左宗棠鸡”到底是谁发明的，众说纷纭。为解此谜题，美国纪录片导演伊恩钱尼（Ian Cheney）历时3年走遍全美餐厅，寻访中餐名厨，甚至远渡太平洋到上海、湖南等各大餐馆探访，皆无法解开“左宗棠鸡”之谜，最后才发现原来是出自 *** 名厨彭长贵之手，为此特别 *** 一纪录片《寻找左宗棠》（Search for General Tsao），并于2015年6月15日在台首映。
6、这道菜的发明者彭长贵仰慕清朝湘军名将左宗棠将军，而彭长贵自己又是湖南人，且做湘菜，就将这道自创的特色菜取名为“左宗棠鸡”，也可说是对湘籍先贤表达尊敬之意。有些 *** 媒体不察，以为“左宗棠鸡”或称“左公鸡”是左宗棠喜欢吃的一种烹调菜式。每回左宗棠出征回家，左宗棠夫人知道他喜欢吃这味鸡，就会做给他及将士们吃，因此得名。此说法或许有可能，但绝非彭长贵的“左宗棠鸡”烹调方式。
7、 *** 菜、 *** 小吃独具风格， *** 人结合清代老福建菜（清朝闽菜）、客家菜（广东客家）、日据时的日本菜、外省菜（1949年后随 *** 来台的官厨）、欧美和东南亚美食等元素，运用 *** 丰富的海洋资源，融合中西文化，自创出独特的 *** 菜系及各式特色 *** 小吃。“左宗棠鸡”就是在这时代背景下创作出来的经典名菜，辣中带酸，咸中带甜，吃下去有种说不出的奇特感受，有传统湘菜的霸气及闽南菜的细致，笔墨无法形容，你亲自尝过才能体会这奇妙的感觉，而且一定要到 *** 彭园亲自尝尝彭厨神的手艺。
8、 *** 名厨彭长贵，湖南长沙县沙坪人，是谭家菜的传承人，是 *** 彭园餐厅创始人。彭师傅师承谭厨名家曹荩臣，所烹饪的料理名为湘菜，但有深厚淮扬菜及岭南菜的底子，加上自己的天分及创新，独创出特色的新派湘菜，成为 *** 首屈一指的湘菜名厨，被誉为“ *** 湘菜之神”“ *** 湘菜祖师爷”“国宴御厨”“一代厨神”“湘菜泰斗”等。“左宗棠鸡”就是彭长贵老板自创的一道名菜。
9、为何彭常贵会创作这道“左宗棠鸡”呢？
10、小老板小彭说， *** 1949年随 *** 到 *** ，初期在 *** 开了华新、华湘、彭园等餐厅。1952年两岸形势紧张，美国派协防太平洋第七舰队雷德福司令（Arth *** Ford）访问 *** 4天。
11、当时找彭长贵先生研究宴请雷上将的菜单，要求三天菜色皆须不同。前两天宾主尽欢，第三天他灵机一动，将鸡肉切成不同大小的块状，加入特制配料 *** 上桌，结果宾主异口同声称赞，并问他此菜叫什么。彭长贵先生素仰慕湘贤左文襄公的人品，认为清末湘军名臣左宗棠之名最能衬托出此道佳肴的湖南人高雅特质，所以将其命名为“左宗棠鸡”。
12、在1970年某日， *** 下班时已过用餐时间，轻车简从与随行秘书到了彭园餐厅，经国先生幕僚紧急叮嘱彭长贵的餐厅准备几道简单料理即可，彭长贵特别准备“左宗棠鸡”“彭家豆腐”，没想到经国先生啖后，口齿留香，甚感美味，非常喜欢。日后经国先生便常向朋友推荐此道菜，故而“左宗棠鸡”一时名满台北城，轰动 *** 政军界，慕名而来的老饕络绎不绝。
13、于是此道“左宗棠鸡”不但成为彭园餐厅的招牌菜，更是当时 *** 家喻户晓的佳肴，每一家只要宴请贵宾，不管做得像不像，必端上这道佳肴才是够档次的款待。
14、为何美国名记者要跨海至 *** 及 *** 遍寻“左宗棠鸡”这道佳肴呢？
15、1973年彭长贵前往美国发展，在纽约曼哈顿区开设彭园餐厅分店，这也是 *** 与周美青举行婚宴的地方。同年，时任美国国务卿的基辛格受邀到彭园用餐，基辛格尝过“左宗棠鸡”后甚为喜爱，此后每次到 *** 开会时都会光顾彭园。
16、由于基辛格为国务卿，每每赴彭园用餐时，全美记者都随行采访。维安人员基于安全考量将整家餐厅包下，此举等同基辛格为彭园做免费宣传广告。基辛格所点的每一道佳肴，媒体必疯狂报道，更不用说这道基辛格每次必点的“左宗棠鸡”，因此一夕间“左宗棠鸡”名扬全美，ABC电视台还为此道菜 *** 特别节目报道，使此菜在美国名声更是响亮。
17、全美各地中菜馆于是纷纷模仿，推出许多“左宗棠鸡”（但都是山寨版，并不正宗），此菜成为美国人认知中最著名的中国菜之一，也成为许多美国人想学的之一道中国菜。
18、早年 *** *** 留学前必学此道佳肴，以便未来在外国社交时可运用此佳肴结交些朋友。这些 *** 学子将“左宗棠鸡”带到世界各地，使其更加闻名，也让许多外国人经由这道“左宗棠鸡”佳肴认识了我清末名臣、湘军名将左宗棠。
19、左宗棠若在天有灵，万万无法料到让他享誉全世界的，不是他的军事成就，而是 *** 这道佳肴。虽然有点令人失望，但也算是另类行销吧！各位读者眼尖的话，可在 *** 名导演李安的 *** 《推手》《喜宴》中看到此道“左宗棠鸡”，如今在 *** 彭园餐厅还可享用到此佳肴。
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