各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享自制蛋糕怎么做好吃，以及怎么做好吃又简单的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、自制蛋糕***家庭版***怎么做好吃又简单***做法
1、4个鸡蛋，90克面粉（要筛1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌减量），少许牛奶（为了把面粉搅拌均匀才加的），少许植物油（不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来）。
2、1把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。
3、2在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。
4、3分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。
5、4在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。
6、5现在开始打蛋白，在蛋白里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了（最近才发现的奥妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。
7、6好了，现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同 *** 搅匀。
8、7在电饭锅底抹上油，稍稍预热下（要快啊，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了），然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮饭。
9、8好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。
10、9电饭锅很快会跳的，让它保温5分钟左右，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话，用 *** *** 一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!
二、自制蛋糕怎么做又好吃又松软
以下是一份又好吃又松软的自制蛋糕食谱及做法：
低筋面粉：80克，低筋面粉较其他面粉能使蛋糕口感更松软，因为其蛋白质含量低，形成的面筋少。若没有低筋面粉，也可用中筋面粉与玉米淀粉以4:1的比例调配替代。
鸡蛋：5个（约 *** 克），鸡蛋是蛋糕的关键原料，为蛋糕提供结构、湿度和蓬松度。蛋白的打发状态直接影响蛋糕的蓬松程度，蛋黄则增加蛋糕的浓郁风味和绵软口感。
细砂糖：90克，其中60克用于打发蛋白，30克加入蛋黄糊。糖在蛋白打发过程中有助于稳定泡沫，使蛋糕保持蓬松；在蛋黄糊中增加甜味和湿润度。
玉米油：40毫升，油脂可使蛋糕更加滋润，增加柔软度，同时帮助打发蛋白时消泡，使蛋糕组织更细腻。无味的植物油如葵花籽油等也可代替。
牛奶：40毫升，为蛋糕增添水分和奶香味，使蛋糕更湿润。可选择全脂、脱脂或奶粉冲调的牛奶，但避免使用乳饮料。
柠檬汁：几滴，用于调节蛋白的酸碱度，帮助蛋白打发，且使打发后的蛋白霜更稳定。白醋也可代替柠檬汁，但柠檬汁的果香会使蛋糕味道更清新。
泡打粉：1/2小勺（约2.5克），辅助蛋糕膨胀，让蛋糕更加松软蓬松。
分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个干净、无油无水的容器中。注意蛋白中不能有蛋黄残留，否则会影响蛋白打发效果。
在蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，至糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。
分三次加入玉米油，每次加入后充分搅拌，使油与蛋黄液充分乳化融合，形成浓稠的乳液状。
同样分三次加入牛奶，继续搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法，从底部往上翻，切拌均匀，直到面粉完全融入，成为细腻无颗粒的面糊，此时蛋黄糊 *** 完成。
用电动打蛋器低速档开始打发蛋白，当蛋白出现粗泡时，加入三分之一的细砂糖（20克）。
继续中速打发，待蛋白体积膨胀，泡泡变细时，再加入三分之一细砂糖（20克）。
当蛋白霜出现明显纹路，呈湿 *** 发泡状态时，加入剩下的细砂糖（20克），然后转高速档打发，直至提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的小尖角，即为干 *** 发泡，此时蛋白霜细腻有光泽，打发完成。
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，动作要轻柔，从底部往上翻，切拌，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。
将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用同样的翻拌手法，快速且均匀地混合好，此时蛋糕面糊就 *** 完成了。
把蛋糕面糊倒入事先准备好的8寸蛋糕模具中，模具内无需抹油，倒入面糊后，在台面上轻震几下，震出大气泡，使蛋糕内部组织更细腻。
将模具放入预热好的烤箱中下层，烤制35- 40分钟。具体时间根据自家烤箱脾气调整，判断 *** 为：当蛋糕表面金黄，用 *** *** 蛋糕中心，拔出后 *** 上没有附着物，说明蛋糕已熟透。
蛋糕烤好后，立即从烤箱中取出，在台面上轻震一下模具，然后将蛋糕倒扣在晾网上，等待蛋糕完全 *** 后脱模。
蛋白打发：蛋白在打发过程中包裹大量空气，形成稳定的泡沫结构，这是蛋糕蓬松的关键。加入柠檬汁调节酸碱度，使蛋白在等电点以外的环境中更易打发且泡沫稳定；分次加入细砂糖，既提供甜味，又能增加蛋白表面的张力，进一步稳定泡沫。
面粉选择与处理：低筋面粉蛋白质含量低，形成的面筋少，从而使蛋糕口感松软。面粉过筛可避免结块，使面粉更好地与其他材料混合，且能带入更多空气，有助于蛋糕蓬松。
油脂与液体的作用：玉米油和牛奶增加蛋糕的水分和油脂含量，使其更加滋润柔软。油脂还能在打发蛋白时帮助消泡，使蛋糕组织更细腻。
翻拌手法：翻拌手法能更大程度减少蛋白消泡，保证蛋糕面糊中有足够的空气，从而确保蛋糕烤制后能保持良好的蓬松度。将其隔热融化后与蛋黄糊混合均匀，其余步骤不变。
抹茶蛋糕：在低筋面粉中加入5- 10克抹茶粉，一起过筛，再按照原步骤 *** ，就能得到清新的抹茶味蛋糕。
水果蛋糕：在蛋糕烤制前，在面糊中加入一些切碎的草莓、蓝莓等水果，或者在蛋糕烤好 *** 后，在表面涂抹奶油并装饰新鲜水果。
减糖版本：可适当减少细砂糖的用量，比如减少至60- 70克，同时增加一些甜味的水果或天然甜味剂如蜂蜜、枫糖浆等来补充甜度。
低脂版本：将玉米油换成等量的健康油脂，如橄榄油、亚麻籽油等；或者减少油脂用量，同时增加苹果泥、香蕉泥等富含水分和纤维的食材来保持蛋糕的湿润度。
淋面装饰： *** 巧克力淋面或焦糖淋面，将淋面均匀地浇在 *** 后的蛋糕表面，形成光滑亮丽的表面。
裱花装饰：将淡奶油打发后装入裱花袋，用不同的裱花嘴在蛋糕表面挤出各种精美的花纹和图案。
多层蛋糕：将烤好的蛋糕横切成两到三层，中间夹上奶油、水果、果酱等馅料， *** 成多层蛋糕，丰富口感和层次。
三、怎么自制的蛋糕好吃又简单
自制蛋糕既健康又美味，可以满足甜食爱好者的口腹之欲。蛋糕可以增添节日气氛，也可以用作生日庆祝或聚会的点心。
1.将黄油软化至室温，然后加入细砂糖，用电动搅拌器搅拌至均匀。
2.逐个加入鸡蛋，并继续搅拌至混合均匀。
3.在面粉中加入盐和发酵粉，然后过筛到黄油混合物中。再倒入牛奶和香草精，用刮刀轻轻搅拌至面糊光滑。
4.将面糊倒入预先涂抹黄油的烤模，平均抹平。
5.将烤模放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直到蛋糕成熟并表面呈金 *** 。
6.取出蛋糕，待其完全 *** 后，即可脱模。
-在 *** 过程中，黄油和鸡蛋都需要室温软化，这样可以保证蛋糕的质地更加细腻。
-在加入干粉类材料时，可过筛以确保面糊的光滑度。
-烤箱温度和烘烤时间会根据不同的烤箱和模具大小而有所不同，需根据个人经验和观察蛋糕状况来调整。
-蛋糕完全 *** 后再脱模，这样可以避免蛋糕破裂或黏在烤模上。
现在，你可以享受满满的蛋糕香甜和充满成就感了。尝试一下吧，相信你会做出一款美味又简单的自制蛋糕！
四、如何自制简单又好吃的蛋糕
功效：自制的简单蛋糕味道好，口感细腻，能满足甜食爱好者的味蕾，同时也是一道适合亲朋好友聚会的甜点。
3.取一个容器，将糖和鸡蛋放入其中，用打蛋器搅拌至混合均匀。
4.慢慢倒入融化的黄油，继续搅拌均匀。
5.将面粉和发酵粉一起过筛后，加入到混合液中，再加入牛奶和香草提取物，继续搅拌，直到没有面粉颗粒。
6.将蛋糕糊倒入一个经过涂油处理的烤模中，抹平表面。
7.将烤模放入预热好的烤箱中，用180°C的温度烘烤约25-30分钟，或用 *** *** 蛋糕中心， *** 出来的 *** 干净即可。
1.烤箱预热时间不要过长或过短，以免影响蛋糕的烤制效果。
2.面粉与发酵粉过筛可以使蛋糕更加松软细腻。
3.蛋糕糊的搅拌要均匀，但不要过度搅拌，以免蛋糕口感变硬。
4. *** 或装饰品可以根据个人喜好添加在蛋糕上。
以上就是自制简单又好吃的蛋糕的 *** *** ，希望能帮助到你。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的自制蛋糕怎么做好吃和怎么做好吃又简单问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
