大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于草寇和肉蔻有什么区别，草寇和肉蔻在卤水的区别是什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、草寇和肉蔻在卤水的区别是什么
草果和草寇只有一字之差，但它们是两种不同的中 *** 材，它们都是香料之一，经常一起出现在卤水中。也是很好的伴侣了，那么今天给大家讲一讲草果和草寇的区别。
草果和草寇不是一样的。草果是一味中 *** 就叫草果。草寇是指中 *** 草豆蔻，并以此来区别易于混淆的另外两味中 *** 白豆蔻和肉豆蔻，三味 *** 简称草寇、白蔻和肉蔻。
草果为姜科植物草果的果实，草果有燥湿除寒，祛痰截疟，消食化食的功效，草果主治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。 *** 方剂有达原饮。
草果有燥湿除寒、祛痰截疟、消食化食的功效，但气虚或血亏，无寒湿实邪者忌服草果，草果治疟疾，胃中寒痰凝结，不易开解：草果、常山、知母、乌梅、槟榔、甘草、穿山甲。水煎服。（《慈幼新书》草果饮）
1、草果治脾痛胀满：草果仁二个。酒煎服之。(《仁斋直指方》)
2、草果治瘅疟，脉采弦数，但热不寒，或热多寒少，膈满能食，口苦舌干，心烦，渴水， *** 黄赤，大腑不利：青皮(去白)、厚朴(姜制炒)、白术、草果仁、柴胡(去芦)、茯苓(去皮)、半夏(汤泡七次)、黄芩、甘草(炙)各等分。细锉。每服20克，水一盏半，姜五片，煎至七分，去滓，温服，不拘时候。(《济生方》清脾汤)
3、草果治瘟疫初起，先憎寒而后发热，日后但热而无憎寒，初起二、三日，其脉不浮不沉而数，昼夜发热，日哺益甚，头身疼痛：槟榔10克，厚朴5克，草果仁2.5克，知母5克，芍 *** 5克，黄芩5克，甘草2.5克。用水一钟，煎八分，午后温服。(《瘟疫论》达原饮)
4、草果治肠胃冷热不和，下痢赤白，及伏热泄泻， *** 便血：草果子、甘草、地榆、枳壳(去穰，麸炒)。上等分为粗末。每服10克，用水一盏半，煨姜一块，拍碎，同煎七分，去滓服，不拘时候。(《传信适用方》草果饮)
5、草果治疟疾，胃中寒痰凝结，不易开解：草果、常山、知母、乌梅、槟榔、甘草、穿山甲。水煎服。（《慈幼新书》草果饮）
6、草果治肿寒疟疾不愈，振寒少热，面青不食，或 *** 溏泄， *** 反多：草果仁、附子(炮，去皮脐)。上等分，细锉。每服25克，水二盏，生姜七片，枣一枚，煎至七分，去滓温服，不拘时候。(《济生方》果附汤)
草寇，别名：海南山姜、小草蔻、土砂仁、假砂仁。姜科、山姜属植物，为姜科植物艳山姜的果实。功效燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃。用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化 *** 、呕吐腹泻。有开胃等作用，也常用做调料。 *** 方剂有实脾饮。
草寇中含有天然的芳香类物质和多种氨基酸，人们食用以后能健胃养胃，也能促进消化液分泌，能有效提高 *** 的消化能力，可以减少消化 *** 与恶心呕吐还有脾胃虚寒等多种 *** 症状发生。
平时人们出现食欲不振时也可以吃一些用草寇制成的菜品，它含有的芳香类物质可以让人们胃口大开，能增加食欲，也能消食化滞。另外草寇 *** 质温和具有出色的驱寒作用，平时们出现胃寒胃痛时，也可以适量食用一些草寇，可以让胃痛的症状很快好转。
草寇中含有一些天然的桉叶素和棕榈酸还有山姜素等多种营养成分，这些物质都具有出色的消炎作用，能消除 *** 内的多种炎症，另外草寇中还有一些收敛物质，能收敛肠道缓解腹泻，所以平时人们出现腹泻肠炎时，也能服用一些草寇，它能让人们肠炎腹泻的症状很快减轻。
草果辛香燥烈之气更胜于草寇，偏用于截疟消痰；草寇入脾经，长于温中调气开郁而化湿。
草果偏于燥湿祛寒，除瘴截疟，草豆蔻偏于温中调胃，止呕消胀。
草寇有多种不同的食用 *** ，平时在家中 *** 酱牛肉时可以加入适量的草寇，能让做好的牛肉味道更香口感更鲜嫩，另外草寇还能用来炖制其他肉类食材都能起到提味增鲜的重要作用。不过平时草寇不但能食用它还能入 *** ，它入 *** 以后就以煎 *** 用为主，有时也可以把它研成细末以后直接口服。
二、草蔻与肉蔻的区别
草蔻与肉蔻都是一种温 *** 的中 *** 材，它们主要的区别在于来源不同、功效不同、外形不同，草蔻是一种常见的香型调味料，可有调理肠胃、清热消毒等功效，而肉蔻主要是以 *** 卤制品的材料为主，主要对于气喘或者腹胀等症状有很好的缓解效果。
草蔻与肉蔻虽有一字之差，但两者是不同的中 *** 材，它们主要的区别在于来源不同，草蔻主要是属于肉豆蔻科类的干燥种仁，也是一种特有的调味料，而肉蔻主要是常绿乔木下的干燥种仁，一般是用于 *** 与卤料为主。
草蔻具有很高的 *** 用价值，它也是属于温 *** 的，味道带有一点的辛辣味道，可具有调理肠胃、清热消毒等功效，一般是适合经常腹泻的人群服用更佳，而肉蔻是一种祛湿益气的 *** 物，主要对于气喘或者腹胀等症状有很好的缓解效果。
草寇主要是以长圆形或者椭圆形居多，它的底端主要为三角形状，其外表的颜色为灰棕色或者褐色，果皮很硬，而肉蔻主要是以椭圆形为主，看起来也会稍微大一些，其外表的颜色以灰 *** 居多。
三、肉蔻和草寇有什么区别
1.草寇与肉蔻在科目归属上有明显差异。草寇，别名海南山姜、小草蔻等，属于姜科山姜属植物，是姜科植物艳山姜的果实。而肉蔻，别名肉果、玉果等，属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、木兰目。
2.两者的叶片形状也有所区别。草寇的叶片为带形，长22-50厘米，宽2-4厘米，顶端渐尖并有一旋卷的尾状尖头，基部渐狭，两面 *** ，无柄或形成假柄。肉蔻的叶子互生，革质，呈长椭圆形，先端锐尖，全缘，叶面呈暗绿色。
3.草寇和肉蔻的用途也各不相同。草寇常用作开胃等用途，并可用作调料。肉蔻则常作为草 *** 使用，对呕吐、食积腹痛等症状有一定疗效。
四、肉蔻与草果的区别
草果和肉蔻同为调味料，同为中 *** 材，但是它们其实是很不同的，那么来具体看看草果和肉蔻的区别吧。
草果就是草豆蔻的区别，草果：又称之为草寇、草寇仁、草豆蔻。为姜科植物草豆蔻的成熟 *** 团。夏、秋果实成熟时采收，晒至8～9成干，剥去果皮，取出 *** 团，晒干。味辛， *** 温，归脾、胃经，功能燥湿行气，温胃止呕。用量：煎汤，3~6克。因富含挥发油，临用时捣碎，入汤剂，后下。
肉蔻：别名豆蔻、肉果、玉果，为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种仁。将其种仁在45℃低温慢慢烤干，去油(主要降低有毒 *** 的肉豆蔻醚、 *** )，当种仁摇之作响时即可;味辛， *** 温，归脾、胃、大肠经。功能行气化湿，温中行气，涩肠止泻。
用量：煎汤，3～10克，含挥发油，故不宜久煎。提倡成细末冲服，每次1.5～3克，可避免因煎煮造成的挥发油量损耗。过量服用肉豆蔻，可引起严重的毒 *** 反应，应引起注意，而且肉豆蔻所含挥发油，少量能促进胃液的分泌及胃肠 *** ，而有开胃和促进食欲，消胀止痛的功效;但大量服用则有抑 *** 用，且有较显著的 *** 作用;挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑 *** 用。
肉豆蔻醚，对正常人有致幻、抗炎作用;肉豆蔻及肉豆蔻醚，能增强色胺的作用，体内外试验均对单胺氧化酶有中度的抑 *** 用。肉豆蔻对MCA和DMBA诱发的小鼠 *** 癌及皮肤 *** 状瘤有抑 *** 用，而且豆蔻粉末多用作制甜品，如布丁(Pudding)和巧克力(Chocolate)等，这是我认为更大的区别了。
草果是姜科植物草果的果实，也叫做草果仁、草果子，它的干燥果实是长椭圆形，基部有果柄，果柄厚而且有韧 *** ，顶部有花柱残基，它的 *** 是圆锥状的多面体;草豆蔻是姜科植物草豆蔻的 *** 团，也叫做豆蔻、草寇，它的干燥 *** 团是类球形的，直径大约在1.5cm～2.7cm之间，表面是灰褐色的。
首先我们来看胰腺癌是表面颜色，草果是灰棕色，也可能是红棕色，草豆蔻是灰 *** ，也可能是灰褐色，然后我们再来看接下来是 *** 团瓣间隔膜的颜色，对于草果来说，一般是黄棕色的，而草豆蔻多数都为白色。最后我们再看看它们 *** 团每瓣 *** 的数量，草果一般有10个左右，而草豆蔻则要多很多，大多在20个以前，有的甚至有100多个那么多;最后再看看 *** 破开时的味道，草果发出特异的臭味，而草豆蔻恰恰相反，则会发出香味。
通过上面的介绍相信大家对草果和草豆蔻区别也有了一定的了解了，日后如果遇到需要分辨这两种香料的情况，大家应该能够将它们区分开来吧。草果和草豆蔻虽然看起来很像，但实际上还是有不少差别，大家只要仔细辨别还是很容易区分的。
豆蔻即白豆蔻，它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料，由于三者均带有“豆蔻”二字，因此很容易被人们误解。
白豆蔻，又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等，为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面乳白色或淡 *** ，果皮为木质且脆，易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽， *** 有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，常用于卤水以及火锅等。
草豆蔻，又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子，为姜科植物草豆蔻的干燥 *** 团，也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的 *** 团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如将其破开，断面色白，如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外，值得说明的是，也有人认为草豆蔻就是草果，这是不正确的。草果果大，色黑油亮，外壳较硬，内有细籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果实。
肉豆蔻，又称肉果、玉果，俗称肉蔻，它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣(肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料)，压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形，长约3厘米，宽约2厘米，表面灰色或灰 *** ，整体有分歧顺纹，皱纹外多挂白霜，质坚硬不易碎，破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。
6.草果的功效与作用及食用 *** 和禁忌
五、草寇,肉寇,白寇,豆寇,有什么不一样吗
它们的外观不一样，都属于调料，属 *** 是果实子仁类，它们的 *** 用价值也不一样。每种香料都有它自己独特的香味，有的食材里加了某种香料后做出的食物才能达到很叮意的效果，草果和肉蔻一般超市里都有卖的
1、草寇，别名土砂仁、假砂仁。 *** 味 *** 温，味辛，涩。功能主治燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃。用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化 *** 、呕吐腹泻。也常做调料用，有开胃作用。
2、肉寇的学名叫肉豆寇。肉豆蔻有很多别名，比如肉寇，玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。肉豆蔻是 *** 食两用食物，主要可以入 *** ，烹饪中用作调料。炖各种肉（包括炖牛肉）都可以放肉寇的。但是，炖鸡肉更好不放类似的调料，因为，鸡肉含有别的肉类没有的谷氨酸钠，谷氨酸钠被誉为“味精”，味道新鲜。
3、白寇为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实。果皮及花也可 *** 用，主产于 *** 、泰国、 *** 等地，我国云南、广东、广西等省区也有栽培，秋季果实成熟时采下，除去枝梗，晒干或用 *** 熏过，用时去果皮或连皮打碎生用。
4、豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。草豆蔻又名草果，辛辣芳香， *** 质温和；白豆蔻又称白蔻、蔻仁，皮色黄白，具有油 *** ，辣而香气柔和；红豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。
调味用的佐料，调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。在中国，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精，也包括调料。
关于草寇和肉蔻有什么区别到此分享完毕，希望能帮助到您。
