大家好，如果您还对鱼片用什么鱼更好不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鱼片用什么鱼更好的知识，包括什么鱼做鱼片好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、开胃可口的酸菜鱼用什么鱼片好,黑鱼还是草鱼
1、菜鱼的做法其实都差不多，但是用到的鱼片却大有不同。酸菜鱼的鱼片主要用到的食材是黑鱼和草鱼等等鱼类，很多朋友都有一个疑问?那就是酸菜鱼用什么鱼片做的好吃呢?其实不同的鱼片口感上也不免有些偏差，所以这里整理一下给大家。【加盟个酸菜鱼店自己也能当老板】【点击了解更多加盟项目】
2、这类鱼的 *** 最实惠，但是刺多腥味重，鱼肚子那块的肉比较嫩，其他地方的肉质较粗糙，容易散，不是做酸菜鱼的更佳选择，用这个做酸菜鱼的纯属是为了节约成本。
3、鱼头比其他鱼都要大一些，这类鱼主要用途就是做剁椒鱼头或者鱼头汤，一般酒店也是为了节约成本才将去了鱼头的花鲢鱼身做成鱼片，这种鱼鱼肉很细嫩，营养也比较丰富，做酸菜鱼也是不错的选择。
4、这是做酸菜鱼比较常见的鱼种了，草鱼切鱼肉好切，而且肉和骨头很好分离，鱼肉细嫩但是不腻，但是浆出来的鱼片相对来说容易散。这也是为什么市面上很少有免浆草鱼片的原因。
5、黑鱼刺少除了大骨身其他没有刺，肉多而且肉质比较紧实，而且鱼片非常有弹 *** ，肉质滑嫩， *** 味较少，所含蛋白质也比较高，但是 *** 相对比较贵些。
6、但是近几年有个外来的鱼片进入中国，一举占据了酸菜鱼鱼片的半壁 *** ，这就是巴沙鱼片。
7、中国传统四大家鱼都有刺，也不容易量产去刺，而巴沙鱼这种来自东南亚地区的鱼类，凭借肉质嫩滑、无肌间小刺、出成率高而闻名。对于餐饮市场而言，“无刺”是一个重量级的卖点。由于物种保护是不允许活的巴沙鱼进入中国，所以一般都是以鱼柳或者鱼片进入国内，免去了洗、切、上浆等工序，反而成了国内餐饮业的新宠。
二、水煮鱼片用什么鱼更好 水煮鱼片用哪些鱼更好
1、水煮鱼片一般建议选用草鱼、花鲢、龙利鱼这类刺少肉多的鱼类。
2、一般的餐厅所选用的都是草鱼，因为草鱼体型较大肉质比较紧密，因为它生活在水中下游，也特别喜欢游动，最重要的是草鱼没有土腥味，肉质比较鲜美，做出来口感也非常好， *** 也便宜。
3、花鲢鱼，肉质鲜嫩，鱼刺相对少一些。主要是买回来可以一组最鱼多吃，还可以来一个剁椒鱼头。很是划算。
三、什么鱼做鱼片好吃
1、草鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和脂肪，适合用来做鱼片。其肉质紧实，口感Q弹，烹饪后的鱼片不易碎，能保持完整。
2、鲈鱼的肉质鲜嫩且富含营养，其刺较少，方便处理。鲈鱼片的口感滑嫩，味道鲜美，是 *** 鱼片的上佳选择。
3、黑鱼肉质厚实，口感鲜美且具有一定的韧 *** 。其鱼鳞小且不多，方便处理。做鱼片时，黑鱼的肉质能保持很好的弹 *** ，是 *** 酸菜鱼片的理想食材。
4、鲤鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素。鲤鱼片口感鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。
5、草鱼：草鱼是我国重要的淡水养殖鱼类之一，分布广泛。其肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和脂肪，适合多种烹饪方式。草鱼肉质紧实，烹饪后的鱼片不易碎，能保持完整的形态，因此特别适合用来做鱼片。
6、鲈鱼：鲈鱼是一种海水鱼，肉质鲜嫩且富含营养。其刺较少，处理起来较为方便。鲈鱼片的口感滑嫩，味道鲜美，清蒸或涮煮都能保持其原有的风味。
7、黑鱼：黑鱼是淡水鱼类中的一种，其肉质厚实且有韧 *** 。由于黑鱼的鱼鳞较小且不多，处理起来较为容易。黑鱼片在烹饪过程中能保持较好的弹 *** ，适合用来 *** 需要保持鱼片形状的菜品，如酸菜鱼。
8、鲤鱼：鲤鱼在我国有着广泛的分布和养殖。其肉质鲜美，富含蛋白质和维生素，营养价值高。鲤鱼片适合多种烹饪方式，如红烧、清炖等，口感鲜美，深受人们喜爱。
9、以上四种鱼类都是 *** 鱼片的好选择，不同的鱼类有其独特的风味和口感，根据个人的口味和地域的饮食习惯可以选择适合的鱼类来 *** 鱼片。
四、水煮鱼片用什么鱼比较好
1、水煮鱼片可以选择草鱼、鲤鱼、黑鱼等，其中草鱼是经典的选择。
2、在 *** 水煮鱼片时，一般需要经过腌制、煮制等步骤。腌制时可以加入食盐、鸡蛋清、淀粉等调料，以增加鱼片的口感和嫩滑度。煮制时需要注意火候和时间，一般煮至鱼片发白即可捞出。
3、 *** 水煮鱼片时还可以加入一些配菜。
4、选择适合的鱼种并掌握好 *** 技巧，就能 *** 出一份美味的水煮鱼片。
五、水煮鱼片用什么鱼
水煮鱼片通常使用的鱼类有草鱼、鲤鱼、鲈鱼等。其中，草鱼因其肉质鲜美且 *** 适中最为常用。
草鱼是中国淡水养殖的主要品种之一，其肉质鲜美，刺少肉多，适合切片。草鱼肉质紧实，煮出的鱼片口感Q弹，不易煮散，是水煮鱼片的首选。
鲤鱼身体扁平，肉质较为鲜嫩。其鳞片较小，容易处理。鲤鱼煮出的鱼片口感滑嫩，汤底醇厚，也是常见的选择。
鲈鱼体形扁平，肉质细嫩且味道鲜美。其肉质富有弹 *** ，适合切片 *** 水煮鱼片。鲈鱼煮出的鱼片具有独特的鲜甜口感。
水煮鱼片的具体做法通常包括将鱼片腌制后，放入以辣椒、花椒等调料煮制的汤底中煮熟，最后淋上热油。不同的鱼类因肉质不同，煮出的鱼片口感也会有所差异。如草鱼煮出的鱼片口感Q弹，而鲤鱼和鲈鱼煮出的鱼片则更加滑嫩。选择鱼类时，还需考虑其新鲜程度，新鲜鱼肉 *** 的水煮鱼片口感更佳，腥味更少。因此， *** 水煮鱼片时，根据地域和个人口味偏好选择合适的鱼类是关键。
六、做酸菜鱼用什么鱼更好
1、酸菜鱼是一道经典的川味名菜！以其酸辣鲜香，鱼片嫩滑，汤汁味美而闻名。
2、要做好这道川味菜肴，除了泡菜以及各种调味料的选择。主料鱼的选择也很重要。做酸菜鱼之一首选是草鱼，草鱼肉质细腻肥厚，而且草鱼除了骨架刺少。最适合片鱼片做酸菜鱼了。第二选择是黑鱼，黑鱼味道鲜美，营养价值丰富，属于高蛋白低脂肪的鱼类。而且除了骨架鱼刺少。也非常适合做酸菜鱼。第三选择鲤鱼，鲫鱼，花鲢鱼等。这些鱼类也可以做酸菜鱼。
3、但是需要重点提示：家里有老人和孩子的家庭更好不要用第三选择的鱼类。这几种鱼的共同特 *** ，就是刺多！一不小心就会被鱼刺卡喉，造成伤害。
4、酸菜鱼虽然是川味名菜！但是我们在家里也可以自己烹饪家常酸菜鱼。并且可以根据家人的口味选择调味料。也许自己做不出川菜正宗的味道，但毫不影响我们品尝美食的兴致。
5、我也用草鱼和黑鱼做过酸菜鱼！自我感觉味道还不错。下面和大家分享酸菜鱼的家常做法：
6、1，草鱼收拾干净切头断尾，从鱼背顺着刺刨成两片。然后斜刀片成五毫米左右的片，用料酒、盐、胡椒粉、蛋清拌匀，最后放芡粉搅拌均匀。
7、2，泡辣椒切丝，泡青菜切条。先把炒锅烧热放油，放葱姜蒜丝炝锅，放泡辣椒炒，再把泡青菜倒入锅中快炒。炒好装盘待用。（洗锅）
8、3，炒锅烧热放油，放鱼头和鱼尾两面煎黄，把干红辣椒，花椒同煎，喷料酒，开水倒入锅中大火煮开，直到汤汁泛白倒入炒好的酸菜。
9、4，将鱼片一片一片的下到锅中，稍煮片刻用锅铲轻推。
10、5，这时可以尝尝汤汁的咸淡，看需不需要再放调味料。根据家人的喜好放吧！关火后洒上香葱或者香菜就可以装汤碗啦！
七、吃火锅鱼片应该用什么鱼
1.火锅鱼片的选择包括草鱼、花鲢、梭边鱼和黑鱼。
2.草鱼肉质肥嫩、味道鲜美， *** 适中，是许多食客的首选。
3.花鲢，学名鳙鱼，是淡水鱼的一种，肉多刺少，营养价值高，鱼身和鱼头都具有独特风味。
4.梭边鱼，又名钳鱼，是北美鲶鱼的一种，肉质厚实无刺，皮滑肉嫩，味道鲜美浓郁。
5.黑鱼在中国是一种常见食用鱼，个体大、生长快、经济价值高，骨刺少，含肉率高，营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉和牛肉。
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