大家好，关于苦瓜不苦的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于让苦瓜不苦的两种做法的知识，希望对各位有所帮助！
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一、让苦瓜不苦的两种做法
1、工具/材料
冰镇苦瓜：苦瓜1根、白芦笋100g、橄榄油100毫升、芥末子酱2汤匙、苹果醋150毫升、糖2茶匙、芥末酱适量、蜂蜜适量
2、冰镇苦瓜：苦瓜1根、白芦笋100g、橄榄油100毫升、芥末子酱2汤匙、苹果醋150毫升、糖2茶匙、芥末酱适量、蜂蜜适量
3、苦瓜酿肉：苦瓜1根、五花肉肉糜300g、淀粉80g、香菇干50g、鸡蛋1颗、橄榄油150毫升、胡椒粉少许、盐少许
4、首先处理苦瓜。最方便的 *** 就是用刨刀来刨片。
5、刨好后直接放入冰水中冰镇，吃的时候可以搭配酱料来中和苦味。
6、接下来 *** 一个芥末酱。先把白芦笋放入沸水中焯十几秒。
7、掰成几段放入搅拌机中，加入芥末子酱、橄榄油、苹果醋、糖，再根据个人口味加入适量的芥末，搅打到充分混合就可以了。
8、淋上芥末酱，加入适量的蜂蜜，冰镇苦瓜就做好了。
9、将一根苦瓜两头切掉，切成小段。
10、掏去中心的瓜瓤，注意白色的部分要全部拿掉。
11、接着做馅料。肉末中加入香菇、橄榄油、淀粉、鸡蛋、胡椒粉和盐，搅拌成泥状。
12、待蒸锅内的水烧开后放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。
13、挑选苦瓜的时候，可以选择浅颜色的，会比较鲜甜一些。另外要选择颗粒比较饱满的。在处理苦瓜的过程中一定要把两头去掉，同时要把中间的白色部分去掉，因为中间部分是最苦的。
14、冰镇苦瓜这道菜还可以搭配更简单的一些酱料，比如说蜂蜜。苦瓜酿肉这道菜还可以做成酿香菇，酿冬瓜、酿豆腐。还有一种吃法，就是在蒸完之后再浇点芡汁，芡汁很简单，加些清淡一点的水淀粉，来电酱油、盐、醋、料酒就可以了。
二、苦瓜怎么做不苦又好吃
苦瓜怎么做不苦？夏天天气炎热，在饮食上清单开胃还解暑的菜比较受欢迎，而苦瓜就是一个绝佳的选择，但是有做过苦瓜的人估计都深有体会，就是苦瓜做出来太苦了，从而影响到味道和食欲，那么苦瓜怎么做不苦又好吃呢?苦瓜怎么做好吃？饭菜网给大家推荐几个苦瓜怎么做好吃的 *** ：
之一， *** 是用开水焯一下可以去除苦味，另外一种就是用盐稍腌，主要的做法是：1、将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片，用盐给腌着；2、把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。因为苦瓜很多的苦味成分都在瓤里面；3、用清水冲洗，晾干水
苦瓜做的好吃与否，一方面是看技术，火候把握，调料配置，另外一方面是要看苦瓜搭配的是什么原料，采用的是什么 *** ，下面就推荐一道家常的做出来好吃的苦瓜做法:
1、处理苦瓜，瓜苦洗干净，对半切。切了对半后在对半切;
2、用刀切除苦瓜的内膜，要切干净些，不能留着内膜，不然会很苦的，把去内膜的苦瓜切条;
3、处理蛋黄，把鸭蛋黄取出，这步很重要，蛋黄上撒些白酒去腥，放入微波炉里热15分钟。然后取出用个方便带，压碎 *** 待用;
4、再来进一步处理，苦瓜不苦，要用盐来处理。锅中加水，烧开加盐。然后倒入切好的苦瓜条，氽烫个啊3到4分钟，捞出，要沥干水分;
5、锅中放底油，油热开小火，倒入待用的蛋黄，用锅铲压，不停的搅动。一定要小火，不然会焦的。加大蒜2到3颗，加葱断;
6、转大火，倒入苦瓜，加一点点的盐，加点糖，加点胡椒粉也可以，搅拌均匀就可以上菜了。
1、先将苦瓜去内蒂及子,把白色部分全部去掉,切成小块、然后放入冰块,冰5个小时(这步是关键);
2、取出冰了5个小时的苦瓜,然后切成沫,加入2个鸡蛋,拌匀,加入基本调味料,但是没放糖;
3、取平底锅,放少许油烧油后,倒入拌匀的苦瓜与鸡蛋,然后就像炒鸡蛋一样炒炒就可以了。
苦瓜气味苦、无毒、 *** 寒，入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气 *** 之功效;主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
美食禁忌：苦瓜不要一次吃得过多。
三、苦瓜怎么做不苦
苦瓜，味甘， *** 寒，具有养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。中医学认为,凡有苦味的蔬菜,大多具有清热的作用。所以苦瓜对于易上火的人群是他们常常爱吃的一道菜。然而苦瓜的这种苦味有些人直呼受不了，那么如何减少苦味呢？
1、盐渍苦瓜：将切好的苦瓜撒上盐，静置腌渍一会后即可。
2、盐水煮苦瓜：将苦瓜放入沸腾的盐水中，煮3分钟后，苦瓜会没有那么苦。
3、盐水泡苦瓜：将苦瓜切薄片，放入食盐的清水中，浸泡15分钟。
4、盐搓苦瓜：将整条苦瓜，洗干净，拿盐搓上一遍，要炒苦瓜时再洗掉上面的盐。
二、浸泡法：将苦瓜切块，煮熟，放冷水中浸泡，这样可以将苦瓜中的苦味除尽。
三、漂洗法：将苦瓜洗净切丝，放入凉水中漂洗，一边洗一边用手轻轻捏，反复漂洗3-4次即可。
四、冰镇法：将苦瓜切片后放在冰水中浸泡，或将苦瓜放冰箱冷冻一下。
五、热烫法：将苦瓜切块，与开水中热烫一下，可以去除其苦味。
用料：
1.把苦瓜洗干净，横着切，一切为二，去掉白瓤，尽可能去的越干净越好。
2.把苦瓜切片，加少许盐腌制片刻。另外冰镇一盆直饮净水。
3.待苦瓜出水以后，把渗出的水倒掉。烧一锅热水，把苦瓜稍微焯烫10-15秒。
4.捞出以后马上放入冰水中， *** 后把苦瓜沥干。
5.调拌酱汁：糖、盐、鲜酱油和麻油。喜欢芥末的可以放些芥末，喜欢辣的可以放些辣油。
6.用酱汁把苦瓜拌匀摆盘，可以加几粒枸杞和一把白芝麻点缀。
1.苦瓜焯烫以后记得要冰镇，是保持苦瓜颜色翠绿和口感爽脆的关键步骤。
2.调料里面千万不能放深颜色的酱油和醋，否则会影响苦瓜的色泽。
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四、苦瓜的做法怎么做不苦
1、在炎炎夏日，当苦瓜上市时，却因其独特的味道而让不少人望而却步。苦瓜，顾名思义，带有一丝苦涩，如果掌握了恰当的 *** ，这丝苦涩也能转化为舌尖上的美味。下面，我们就来揭秘苦瓜不苦的秘诀，让大家在这个夏季尽情享受这道健康美味的佳肴。
2、去除苦瓜中的苦味，关键在于处理它的白色瓤和籽。这些部位是苦瓜苦味的来源，因此在烹饪前，我们需要将它们仔细去除干净。将苦瓜一分为二，用勺子轻轻刮去中间的白色瓤。动作要轻柔，避免将瓤刮得太深，以免 *** 苦瓜的果肉。刮除白色瓤后，接下来就要去除苦瓜籽。用小勺或筷子，沿着苦瓜籽排列的方向轻轻刮出籽粒。这一步需要耐心细致，确保尽可能多地去除籽粒，才能有效降低苦瓜的苦味。
3、除去苦瓜中的苦味后，接下来就是烹饪环节。想要让苦瓜更加美味，我们可以采用多种烹饪 *** ，如凉拌、清炒、煲汤等。其中，凉拌苦瓜是一道既清爽开胃，又保留苦瓜原味的做法。将苦瓜切成薄片，用沸水焯烫约30秒，捞出沥干水分。随后，加入适量的盐、糖、醋、香油等调味料，搅拌均匀即可食用。焯烫这一步不仅可以进一步去除苦瓜的苦味，还可以保持苦瓜的翠绿颜色，让这道凉拌菜更具食欲。
4、清炒苦瓜也是一种简单易行的烹饪 *** 。将苦瓜切成薄片或细丝，热锅倒油，放入蒜末或姜末爆香，随后加入苦瓜翻炒。翻炒至苦瓜断生后，加入适量的盐、鸡精等调味料即可出锅。清炒苦瓜既保留了苦瓜的营养价值，又让苦瓜的口感更加爽脆。若是喜欢口味更丰富的，还可以加入其他食材，如肉丝、鸡蛋、木耳等，让这道菜肴更加丰盛美味。
5、对于苦瓜的烹饪，小编还有一些小贴士分享给大家。在挑选苦瓜时，尽量选择深绿色、表面光滑、大小均匀的苦瓜，这样的苦瓜苦味相对较轻。烹饪苦瓜的时间不宜过长，焯烫或翻炒至断生即可，否则苦瓜容易变软，口感大打折扣。根据个人的口味偏好，可以适当调整调味料的用量，让苦瓜的口味更加符合自己的喜好。
6、炎炎夏日，不妨尝试一下苦瓜这道清热解暑的佳肴。掌握了去除苦瓜苦味的秘诀，不仅可以享受苦瓜的美味，还能收获它的营养价值。无论是凉拌、清炒还是煲汤，都各有风味，令人回味无穷。让我们一起解锁苦瓜的美味，在这个夏季尽情享受这道养生美食。
关于苦瓜不苦的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
