大家好，今天小编来为大家解答酸菜是哪个地方的菜?这个问题，酸菜是什么地方的菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、酸菜是哪里的菜
1、东北地区。酸菜是一种家喻户晓的菜，各个地区都可以吃到，实际上酸菜菜肴具体指东北酸菜，是东北地区一种非常具有东北特色的家常食物，很久之前开始，东北家里就有两种不可缺少物品，他们分别是酸菜缸和腌制酸菜用的工具。
2、东北地区。酸菜是一种家喻户晓的菜，几乎各个地区都可以吃到，那么酸菜是哪个地方的名菜呢，实际上，我们讲的酸菜菜肴具体指的是东北酸菜，是东北地区的一种非常具有东北特色的家常食物，很久之前开始，东北家里就有两种不可缺少的物品，他们分别是酸菜缸和腌制酸菜用的工具。酸菜 *** 简单，而且也非常的便宜，几乎每家每户都可以 *** 出来，每天都能吃到，而且味道咸酸，是用来下饭的好伙伴。酸菜主要是用大白菜进行研制的，任何季节都可以吃到，实在是方便。
二、酸菜是什么菜做的
1、各位大厨小厨们，大家好！今天咱们就来聊聊国人餐桌上经久不衰的一道美食——酸菜。酸菜，一听这名字就知道是酸的菜，但你可知道这酸菜是咋做出来的吗？
2、酸菜的 *** *** 不复杂，但讲究颇多。我们需要挑选新鲜的芥菜。芥菜叶片翠绿，质地脆嫩，是 *** 酸菜的理想原料。把芥菜买回来之后，要去掉老叶和黄叶，只留下翠绿的菜叶。
3、接下来就是腌制过程。腌制酸菜需要用到盐和水，比例一般是100斤芥菜用5斤盐。把芥菜和盐均匀地混合在一起，装进坛子里，再倒入清水，没过芥菜即可。坛口用重物压住，以保证芥菜完全浸泡在水里。
4、腌制的时间一般为20天左右，这段时间里芥菜会发生一系列复杂的化学变化，产生乳酸等酸 *** 物质，这就是酸菜酸味的来源。酸菜的酸味程度也可以根据自己的口味进行调整。如果喜欢吃酸一点的，可以适当延长腌制时间；如果喜欢吃淡一点的，可以缩短腌制时间。
5、腌制好的酸菜可以用来做各种各样的菜肴，比如酸菜鱼、酸菜炖排骨、酸菜炒粉条等等，酸爽开胃，令人食欲大增。酸菜究竟是用什么菜做的呢？ *** 就是——芥菜！是不是很简单？
6、需要注意的是，市场上售卖的酸菜可能有两种。一种是自家腌制的，另一种是工厂批量生产的。工厂批量生产的酸菜为了缩短腌制时间，往往会添加一些化学物质，比如醋酸、乳酸等。而自家腌制的酸菜，自然发酵，口感更佳，也更健康。
三、酸菜是什么地方的菜
1、问题一：请问酸菜属于哪个地方的菜啊？ *** 餐厅 *** ：东北菜
2、问题二：全国著名酸菜是什么地方做出来酸菜全国各地都有 *** ，谁知道哪的更好
3、问题三：酸菜是哪个地方的菜客家
4、问题四：酸菜是哪个地方的菜酸菜到底是哪个地方的菜？很多爱吃的朋友都奇怪的一个问题，四川酸菜鱼的酸菜，东北炖菜中酸菜，就连广东也有潮汕酸菜，那么酸菜是哪里的菜呢？今天我就回答你这个问题，其实酸菜只是一种蔬菜加工的 *** ，不是某一个地方特有的菜式，做酸菜原料也没有局限，白菜、荠菜、雪菜都可以做酸菜。今天我就为大家重点讲一下四川、东北和广东三个地方的酸菜。问题五：qq餐厅里的酸菜是哪个菜系的？这个很简单的你自己的菜系用不到你可也去偷学啊你好友中川菜的应该不少吧去偷学到1阀级的川菜就可也用了
5、问题六：酸菜鱼的酸菜是什么菜求解酸菜鱼的酸菜营养价值
6、酸菜是由大芥菜腌制而成的，可保存一段较长的时间。酸菜能助消化兼胃，很多人喜欢以白醋和糖来腌制酸菜，作为平常或饭前小食;而酸菜经过烹调后又另有一番不同风味。
7、如果患热 *** 咳嗽、肠胃湿热、脾肾弱、有气喘病或晚上流虚汗的人士，皆不宜食。酸菜含维生素A、B、C和D。能开胃利膈，杀菌治寒腹痛。
8、选用新鲜片宽厚的芥菜，掰开洗净，晾晒至半蔫，放入缸内的出坯盐水中，出坯23天，使盐分渗入，追出部分水分和涩味，捞起沥干。
9、入坛时，先将老盐水倒入坛内，下白酒、红糖、盐搅匀，放入干辣椒垫底，装入芥菜至一半时放入香料包，再装芥菜，用篾片卡紧，盖上盖，掺足坛沿水，泡7天即可食用。R7k川味坊四川美食网
10、 *** 作要领：先要出坯;坛沿水要保持一定的量，注意坛沿及泡菜房的清洁卫生。
11、同法可泡制如萝卜、豇豆、儿菜、莴笋、荔头等多种蔬菜。
12、问题七：酸菜哪个地方比较多东北，因为冬天太冷了，青菜很少，不过现在条件好了，可是东北人吃已经成习惯了。
13、问题八：南方的酸菜是用什么菜做的南方酸菜的做法
14、南方北方都有酸菜，但因加工的 *** 不同口感也不同。北方一般用生菜加盐腌制成酸菜，跟南方的加工 *** 不同。南方菜里很多都会用到酸菜，我这里做一下介绍，方便大家学学。
15、南方酸菜可选的菜种类很多，一般有以下几种：
16、青菜，南方青菜产于冬春时节，菜帮子肥厚、水分的含量不大，略带苦味，常吃去火。陈放时间可以较长。
17、白菜，只要是白菜都可以做酸菜，但大白菜水分含量过高。陈放时间不长。
18、萝卜菜，就是萝卜英子，味辛、略苦，但比较脆、这种菜下油厉害，以胭脂萝卜英子为好，陈放时间也可以较长。
19、野芹菜，生长在旱田旱地里的芹菜，有降血压功能。不能用生长在水沟里的水芹菜和家芹菜。
20、做法：将菜洗净，烧一大锅开水，把菜分几次放下去一（煮至三四成熟）下然后放到一个较大的容器里注意不能沾丝毫的油。把煮菜的水置放下去，将菜全部浸泡住，用一点米汤（大约两三碗）煮开以后再到进去。将容器放到温度较高的地方 *** 菜就酸了。比较简便的 *** ，就是加一些食用醋，这样菜就比较容易酸，菜吃完后，那酸汤可别丢，一边吃酸菜，一边不断的添加新的进去就用不着再做酸汤酿子了。
21、这种 *** *** 的酸菜食用 *** 很多，可以炒来吃、凉拌来吃、蘸着吃、还可以用来 *** 酸菜鱼、酸菜蹄膀、酸汤面……
22、问题九：酸菜炖排骨是什么地方的菜酸菜炖排骨是东北的
四、酸菜是什么菜
1、酸菜最常见的是用白菜、萝卜菜、荠菜和包菜 *** ，将蔬菜用水浸泡冲洗后干净，然后加入食用盐腌制2个小时，再装入坛子中，加入生抽、辣椒等调味料，密封腌制15天左右即可，腌制时要注意放在阴凉通风的地方。
2、酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种 *** 。
3、 *** 酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。
4、酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来 *** 菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
五、酸菜鱼是哪个地方的菜
1、酸菜鱼作为重庆的传统美食，其起源有着两个广为流传的说法。之一个说法认为它起源于江津地区。当地渔夫在捕鱼时，会将大鱼卖出以换取金钱，而小鱼则留作自家食用。然而，当小鱼数量过多时，渔夫便与附近的农家人交换，用酸菜来消耗这些小鱼。在一次偶然的机会中，渔夫将酸菜与鲜鱼一同煮汤，意外发现其味道异常鲜美，从此这一美味便得以传承至今。
2、另一个说法则指出，酸菜鱼的起源可以追溯到壁山县来凤镇。这个地区世代以鱼为家常菜，且当地居民擅长烹饪鱼类。他们发现以酸菜为底料 *** 的水煮鱼非常受欢迎，于是又进一步推出了酸菜鱼这道菜。随着时间的推移，酸菜鱼逐渐成为了重庆饮食文化中的一道经典之作，深受食客们的喜爱。
3、无论是哪种说法，都表明了酸菜鱼与重庆的深厚渊源。这道菜以其独特的酸辣口感和鲜美的鱼肉，成为了重庆美食中的佼佼者。如今，无论是在重庆的大街小巷，还是在其他城市的川菜馆中，你都能品尝到这道令人垂涎的美味佳肴。
酸菜是哪个地方的菜?和酸菜是什么地方的菜的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
