今天给各位分享千层面的正宗做法与配方的知识，其中也会对千层面最简单做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、蒸千层面的做法步骤图,蒸千层面怎么做好吃
1、清洗干净吐司模具蒸千层面的做法步骤1
2、将冷冻的 *** 皮和猪肉大葱馅隔碗放热水里解冻蒸千层面的做法步骤2
3、铺一层 *** 皮，一定要铺满，多余的垂直立在壁上就好蒸千层面的做法步骤3
4、准备一个乳酪蛋糕蒸千层面的做法步骤4
5、用刀削一层薄薄的芝士蛋糕并碾散铺满在肉上蒸千层面的做法步骤5
6、放一层 *** 皮，铺满蒸千层面的做法步骤6
7、再放一层肉和一层乳酪蛋糕蒸千层面的做法步骤7
8、铺一层 *** 皮蒸千层面的做法步骤8
9、铺一层 *** 皮，一定要铺满，作为表面蒸千层面的做法步骤10
10、放蒸笼大火10分钟蒸千层面的做法步骤11
11、关火，可以多蒸3分钟蒸千层面的做法步骤12
12、适量依据口味撒番茄酱蒸千层面的做法步骤13
13、出乎意料的好吃蒸千层面的做法步骤14
二、意大利千层面的推荐做法
一，虽然做起来步骤有些复杂也比较花时间，但是做好以后可以切开分成小份冷冻保存几天，每次拿一份出来直接加热就可以吃，味道浓郁，饱腹感超强！
1.在平底锅中加热黄油至融化，加入面粉、倒入意文牛奶，顺时针混拌均匀；
2.煮到出现浓稠度时，加入一点欧萨干酪粉，关火待用；
3.锅中倒入欧萨意大利面番茄肉酱，适量加入盐、黑胡椒粉等调味料；
4.在耐热容器中，涂上少许欧萨橄榄油（以防粘盘）涂上一层番茄牛肉酱；
5.放上一片千层面再涂上肉酱一层奶油白酱；
6.盖上第二层千层面，如此重复 *** 作；
7.最后撒上欧萨干酪粉，烤箱 *** 度预热后放入烤15分钟左右，美味即可呈现。
三、千层面白汁酱的做法
主料：牛肉末(300g)，面包(100g)，意粉酱(5勺)，牛奶(700ml)，千层皮(5-8张)，黄油(50g)面粉(50g)，洋葱(1个)，番茄(2个)
调料：盐(少许)，普罗旺斯香草叶(少许)，胡椒(少许)
1、洋葱切小块，用中火炒，洋葱透明加入肉末继续炒
4、把面包泡进200ml牛奶里（可以用家里剩下来的干的面包）
6、加入超好的番茄肉末里，搅拌好继续炒2-3分钟
7、开始做白汁，调微火，锅里放入黄油
9、500ml牛奶分5次左右倒入，每次倒入一点牛奶后用打蛋器搅拌30秒以上
11、煮千层皮，为了防止面皮粘在一起，一次更好煮1到2张。
12、陶瓷碗里倒入白汁，上面均匀铺好千层皮
13、千层皮上面放入炒好的肉末番茄，白汁-千层皮-肉末这个程序重复2-3次
14、最后，铺好的肉末上倒入白汁
15、撒上奶酪碎，放入预热到180度的烤箱烤30-40分钟即完成
四、千层面最简单做法
1、我更爱做的菜就是意大利千层面，没有之一。细细想来也没有几样菜让我觉得比意式千层面更好吃。爱它的理由千千万，而最让人难以抗拒的是它的傲娇。现如今你随手就可以找到“快手晚餐”或者“闪电食谱”，让你高效烹饪。但是意式千层就是这么倔强，在匆忙的生活中，它仍然执着地要求你的耐心、细心与爱心，然后用一道看似朴实无华，尝起来却惊世骇俗的美味回报给你。
2、 *** 意式千层面的几个小时并不会让我觉得疲惫，相反，这是我放松精神、找回平静的时间。不要觉得我疯了，在做千层面时，我不仅会打开音乐，还会时不时地跟我的食材们交谈几句。就这样，从面皮、到肉酱、再到白酱，把一层层的食材准备好。虽然千层面从来不会在20分钟以内完工，但是它的 *** 过程并不复杂。一些小失误并不会影响它的味道，同时你还可以在烹饪过程中尽情发挥，开发出你的独家食谱。
3、今天我们一起来一层一层地认识意大利千层面，让你足不出户便能尝到罗马假日的味道。哪种肉、哪种奶酪最合适？怎样做出纯正的白汁？要不要用意大利乳清奶酪馅？我们会一步步揭晓 *** 。如果你还有未解答的疑问，在评论中留言告诉我们吧！
4、在开始动手之前，我们先来简单介绍一下，什么是“传统的”意大利千层面。关于地道千层面的菜谱当然数不胜数，各家各户都有自己的一套烹饪 *** ，甚至秘方。但一般我们所说的意式千层面指的是意大利肉酱千层面（Lasa *** e pasticciate）。这道菜源于意大利北部的艾米利亚-罗马涅地区（Emilia-Ro *** *** a），由层层相间的面皮、番茄肉酱、白酱和奶酪制成。这也是我们今天将重点介绍的“基本款”。
5、是用干面皮还是新鲜面皮，主要视时间而定。干面皮在每个超市都有卖，按照烹饪说明准备即可，一般不用预热。根据我的个人经验，用干面皮的话就要把肉酱做得稀一点，让干面皮吸收足够的水分。如果你在家 *** 千层面想节约点时间，干面皮当然是首选。
6、但是如果你一定要做出完美的千层面，我建议你还是选用新鲜面皮。它也可以在超市或稍高档的食品店买到。即使你们家附近买不到新鲜千层面面皮，面粉、鸡蛋、水肯定能买到，这样你已经集齐做面皮的所有原材料啦!
7、在把所有原料混合好，揉成光滑的面团以后，至少饧面30分钟。然后用面条机或擀面杖擀成面皮，切成适合的大小。如果面太黏，就加点干面粉。千层面面皮更好放在盐水里煮6– 7分钟。在用到面皮之前，可以把它放在涂了油的烤盘上，并盖上保鲜膜，以防面皮粘连或变干。
8、与使用干面皮的千层面不同，用新鲜面皮的话肉酱可以多收一点汁，并且不要放太多在面皮上。太稀的肉酱层可能会让整道千层面变成肉酱面糊。
9、肉：传统千层面用的是牛肉末，将猪肉末或禽肉末加入牛肉末的肉酱也很常见。一些千层面的忠实粉丝会先取一点培根在锅里煎一下，然后再放入肉末。这样做出来的肉酱会有额外的咸味和烟熏味。不想用肉末的话，可以用意式香肠代替。
10、蔬菜：在我个人最喜欢的食谱中，我不会太在意调味料和蔬菜，最重要的是要有洋葱、大蒜和胡萝卜。芹菜也常常用到，而甜椒、菠菜、西葫芦和蘑菇就不那么常见了。如果放入茄子，你的千层面会很像穆沙卡。选择蔬菜的重要原则是，要选择含水量比较低的蔬菜种类。根据需要可以把蔬菜擦干，或者通过长时间加热让多余的水分蒸发，否则你的千层面很有可能会太“水”。
11、酱汁：在自己的炉子上，用新鲜多汁的番茄耐心煮成的酱汁当然是完美千层面的更好选择。但是在寒冷的季节（也是我最想吃千层面的时候），买来的新鲜番茄总是没有味道。所以冬天的时候更好用罐装番茄，而且要选择尽可能纯的、没有添加剂和调味剂等成分的番茄罐头。用罐装番茄是为 *** 千层面节省时间的另一种 *** ，因为新鲜番茄的煮制时间明显长很多。另外你也可以往酱汁里加入番茄膏、白葡萄酒或者红葡萄酒。
12、草本和香料：使用的草本和香料也有秘诀。除了像罗勒、牛至、迷迭香、百里香这样新鲜或晒干的香草料之外，有的厨房达人还会往番茄汁中放入肉桂或茴香。如果喜欢辣味当然也可以放入一点辣椒。
13、最后一个烹煮贴士：炖菜炖的时间越长，味道越浓。有的意大利祖母会将肉酱文火煮12小时甚至更长。你坚持不了这么久也没关系，但是30分钟煮肉酱的时间还是要提前留出来到。如果你愿意，也可以将肉末和番茄汁分开准备，在一层一层摞起来的时候合起来。这样做的话，肉末要煎到棕色，而且不要往肉里放太多调料，大部分调料和香草料放入番茄汁中。
五、意大利传统千层面的做法
千层面是意大利Emilia Ro *** n *** ae地区有名的美食，是由她所在的主要城市的名字（Bolo *** a)来命名的。尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样。下面就来看看意大利传统千层面的做法吧。
千层面皮500克，番茄肉酱，火腿肉片2斤，besciamella白酱汁，parmigiano芝士粉，动物黄油，盐
1.准备一个矩形的烤盘，在烤盘底部涂上一层黄油，然后涂上一层的.番茄肉酱。
2.在肉酱上面开始铺之一层的面皮，然后涂上肉酱，火腿肉片，besciamella白酱汁和parmigiano芝士粉。
3.按照这样的步骤继续铺上去，在最后一层的时候只用铺上besciamella白酱汁和小块的黄油。
4.放入烤箱180°c,当表层颜色变深，并且变得有点焦的时候，就是出炉的时候了。让它凉一下就可以使用了。
-besciamella白酱汁是做意大利千层面的必备东西，如果在超市里买不到可以自作。
*** 如下：黄油100克，牛奶 1 lt，核桃仁末少许，面粉（过筛） 100 g，盐少许。
*** 步骤：1.将黄油加入锅中，柔化后加入过筛好的面粉，搅拌直至上色并且变得粘稠。
2.关掉火，加入热牛奶，不停搅拌。
3.开火，用小火煮直到小沸腾，加入小勺盐和核桃仁末。
4.盖上锅盖用小火焖煮15分钟，完成！也可以根据自己口味适当加盐，搅拌均匀。
在混合黄油和面粉的时候不要让锅在火上加热，这样很难混合均匀，同样在混合牛奶的时候也要要关掉火，等混合均匀在放在火上加热。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的千层面的正宗做法与配方和千层面最简单做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
