各位老铁们好，相信很多人对苦菜怎么做好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于苦菜怎么做好吃以及苦苣菜怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、苦菜怎么腌制好吃苦菜腌几天
苦菜的处理 *** 除了晒干以外，还有一种常见的处理 *** 就是腌制了。腌制的苦菜味道也不错，那么，苦菜怎么腌制好吃？苦菜腌几天？
一、上山挖苦菜（大苦菜更好，小苦菜亦可），更好带根，根越长越好（根特别好吃）。
三、在锅里开水锊锊（lue），放在盆里浸泡，更好用锅里的热水浸泡12小时。然后，用清水换洗几遍。苦甜由换洗的次数决定。
四、将苦菜攥净水，加细盐与蒜沫（蒜多些好），稍微 *** 。
五、熬汤。油热锅，姜与辣椒炝锅（姜切成条，要多；不吃辣的不放辣椒），加酱油与醋（二比一）。开锅后，放少许碘盐、白糖、味精、熟芝麻。酱油与醋不可过多，能够全部渗入苦菜就可。
六、汤凉后，浇入苦菜。搅拌一下，即可入口。
二、烧些开心，水量要足，将洗干净的苦菜用开心氽一下，基本将苦菜汞熟了，然后盛在盆子里晾一下；
三、直接化盐水，可以根据个人口味进行了盐量的增减。
四、可以烧些花椒水，晾一下，不用太凉。
五、将苦菜放在准备腌制的坛子里，切些鲜姜，如果喜欢吃辣可以再加上几个红辣椒放进去，辣椒切一下味道会进的更好。
六、将盐水与花椒水倒进去就好了。
食材准备：苦菜、鸡蛋、油、食盐。
1、将苦菜的老叶去掉，在清水里面浸泡几分钟后，反复清洗干净。
2、锅中注入清水，大火烧沸，将苦菜焯水一会，捞出沥干水份。
3、将备好的苦菜切丁装碗，并将鸡蛋打散在碗里，加上食盐，搅拌均匀。
4、热锅注入食用油，温度至5层，调中小火，放入苦菜，不断翻面，熟后即可起锅。
二、大苦菜怎么做好吃
我把苦菜凉拌好后，做了个造型发给一个搞美食摄影的朋友看。他说，凉拌苦菜的造型过于精致，抹去了它的野气，不好，不好。他的评价有他的道理，人们习惯接受都市少女的时髦、前卫，却往往难以接受一个穷乡僻壤里的土丫头装扮得同样时髦、前卫。可是这样的审美观有时也未免太逼仄，谁都有追求另一种不同生活的权利。于是，我坚持不让自己盘中的苦菜真像个在苦海里泡大的愁眉苦脸的孩子，我就是要挖出它身上潜藏着的优雅与华丽。
2.沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水
3.焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟
4.将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味滗出
5.将苦菜一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味
6.临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可
1、建议用蒜汁代替蒜茸，口感更好。
三、苦苦菜怎么做好吃
原料：苦菜500克，蒜泥10克，盐、味精、香油、醋适量。
1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，洗出苦味，挤干水分，切碎，放入盆中备用；
2、将蒜泥、盐、味精、香油及醋放于小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
原料：苦菜 *** 克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱、姜末各10克，盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤适量。
2、香菇用水发好后，切为两半；
3、豆腐切成小长方块，入油锅炸至金 *** 捞出备用；
4、土豆削皮，切滚刀块，炸至红褐色；
7、炒勺置于旺火上，加油烧热后用葱、姜炝锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟，再放人苦菜、盐、味精，入味后，淋花椒油、香油即可；
四、苦苣菜怎么做好吃
工具/材料：苦苣、花生米、辣椒、生抽、白芝麻、醋、油、盘子、锅、碗。
3、碗中放辣椒白芝麻盐淋入热油，加入生抽醋。
4、加入一点花生米淋入料汁即可。
1、看外观：选购苦苣时适宜选购新鲜大颗，叶子脆挺不发蔫，无病叶、无老根、无腐烂或机械伤的苦苣。注意要株形整齐。
2、看颜色：挑选颜色翠绿，没有 *** 叶子的较好。
3、看 *** 状态：苦苣用塑料袋包裹销售，不仅可以延缓水分流失，还能避免在挑选时损伤苦苣，苦苣状态不易受影响。
4、闻气味：优质的苦苣不会有病虫害痕迹，同时注意产品是否有其他异味，苦苣可能会有 *** 、化肥的残留超标问题，在挑选时闻一下，避免有这类化学物质的气味。
五、干苦菜怎么做好吃
苦菜有抗菌、解热、消炎、明目等作用，凉拌着吃，方便又美味。平时我们吃的香甜的食物过多，而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。苦菜是枯涩之物，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极佳，实际上任何人都应该常吃。
六、苦菜怎么做好吃又不苦
1、苦菜要想做得好吃又不苦，可以试试这几个小妙招哦！
2、盐渍去苦：先把苦菜洗净，撒上一点盐腌渍一小会儿，然后把腌出来的水滤掉。这样处理后的苦菜，苦味会减轻不少，炒着吃的时候，苦菜的风味还依然保留着呢！
3、水焯保留风味：如果你不介意稍微牺牲一点苦菜的风味，也可以试试用水焯一下。把苦菜先煮熟，然后迅速放进冷水中浸泡。这样虽然苦味去除得比较彻底，但苦菜的独特风味也会有所减少哦。
4、反复水漂：还有一个更“温柔”的 *** ，就是用凉水反复漂洗苦菜。边洗边用手轻轻捏，然后换水再洗，这样反复三四次，苦汁就会随着水流走啦！处理好的苦菜，不仅苦味去除得干净，味道还更加鲜美呢！
5、试试这些 *** ，让你的苦菜变得既好吃又不苦吧！
七、苦菜怎么做好吃又简单
1、苦菜的吃法很多，可以像炒青菜一样炒着吃，也可以把挖来的苦菜用摘干净后用清水清洗干净，煮一锅水把洗干净的苦菜焯水一遍后加点香油，醋，辣椒等佐料用来凉拌，口感非常的清爽，不油腻，很适合减肥的人食用，也可以摘洗干净后用热水炒一下水攥干后蘸着甜面酱吃，还可以做成早餐喝的清淡爽口的汤....
2、【口感】：清爽、微苦、微辣★★★★★
3、白糖：1匙醋：1匙味极鲜：半匙辣椒油：可家加不加香油：适量干辣椒：可加了不加
4、1：挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净【要多洗几遍，苦菜里头有很多泥土】控干表面水分备用。
5、2：清洗干净控干水分的苦菜用刀把苦菜根去掉。
6、3：锅内倒入适量水烧开，倒入切好的苦菜焯水1~2分钟捞出放在碗中倒入适量凉白开浸泡20分钟后用手挤干苦菜里头的水装盘备用。
7、4：大蒜去皮切片，干辣椒切段备用。
8、5：锅内倒入适量油烧热，弄好的苦菜放入切好的蒜片和干辣椒后浇上烧热的热油。
9、6：碗中倒入1匙白糖，1匙葱伴侣甜面酱，1匙醋，半匙味极鲜，1匙辣椒油和适量香浇在弄好的苦菜上用筷子搅拌均匀即可。
10、1：挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净【要多洗几遍，苦菜里头有很多泥土】控干表面水分备用。
11、2：锅内倒入适量水烧开，倒入切好的苦菜焯水1~2分钟捞出放在碗中倒入适量凉白开浸泡20分钟【这样可以减少苦菜苦味】后用手挤干苦菜里头的水用菜刀切碎备用。
12、3：葱洗净切成葱末【没葱的可以不放】和鸡蛋一起倒入切碎的苦菜，倒入1匙盐用筷子搅拌均匀备用。
13、4：锅内倒入适量油，烧热倒入搅拌好的苦菜鸡蛋液，中火煎至鸡蛋两面金黄关火盛出即可。
14、【口感】：清爽、微苦★★★★★
15、苦菜：适量葱伴侣甜面酱：适量水：适
16、1：挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净【要多洗几遍，苦菜里头有很多泥土】控干表面水分备用。
17、2：锅内倒入适量水烧开，倒入切好的苦菜焯水1~2分钟捞出放在碗中倒入适量凉白开浸泡20分钟后用手挤干苦菜里头的水【这样可以减少苦菜苦味】备用。
18、3：碗中倒入适量的葱伴侣甜面酱，用筷子夹起焯好的苦菜蘸着甜面酱开吃。
关于苦菜怎么做好吃，苦苣菜怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
