这篇文章给大家聊聊关于鱼头炖豆腐怎么炖才好吃的家常做法，以及鱼头炖豆腐怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
- 包头鱼鱼头炖豆腐怎么个做法的
- 豆腐炖鱼头汤的家常做法 炖鱼头汤什么时候放盐更好
- 鱼头炖豆腐的家常做法
- 的做 *** **鱼头炖豆腐怎么做好吃***鱼头炖豆腐的家常做法
- 鱼头炖豆腐的做法
- 豆腐炖鱼头汤的家常做法
- 鱼头炖豆腐家常做法
一、包头鱼鱼头炖豆腐怎么个做法的
准备材料：包头鱼鱼头一个、嫩豆腐两块、姜、蒜、香菜、青蒜、红尖椒、猪油适量、料酒、酱油、辣椒面、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精少许
1、鱼头一个，处理干净沥水备用。
2、红尖椒切斜刀，蒜，姜切片。青蒜切末，香菜切段。
3、锅烧热，倒适量多些的油，把鱼头放入中火慢煎。
4、鱼头煎至金黄，翻一面继续煎。
5、鱼头煎至好了，把姜，蒜，红尖椒放入。
6、料酒适量多些，两勺半盐，一勺鸡精，酱油四勺，白胡椒粉，辣椒面少许。半勺白糖，一大勺猪油。加适量清水盖上盖慢炖。
7、把鱼头炖入味，放入嫩豆腐一起炖。
8、慢炖入味的鱼头豆腐，撒上青蒜叶，香菜即可。
二、豆腐炖鱼头汤的家常做法 炖鱼头汤什么时候放盐更好
1豆腐炖鱼头汤的家常做法
材料：鱼头、豆腐、葱、姜、料酒、盐。
材料：鱼头、豆腐、葱、姜、料酒、盐。
2、把鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用。
3、锅中倒入适量油，放入鱼头煎制。
4、鱼头表面变色后加入可以没过鱼头的清水。
5、水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖。
6、炖至汤汁奶白即可下入豆腐。
7、放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味。
8、加入盐后再炖两分钟即可出锅。
在 *** 豆腐鱼头汤的时候，鱼头是事先已经煎好了的，如果放冷水的话，鱼肉会出现收缩的情况，汤汁不容易白，因此，一般情况下，熬煮豆腐鱼头汤的时候都是在锅里面加热水的。
汤汁煮沸、煮白之后就可以放入豆腐了。
豆腐非常的细嫩，因此不能久炖，炖得久了会散在锅里，味道会差很多，因此，一般情况下，炖鱼头豆腐，炖煮的都是鱼头，炖豆腐主要是为了让豆腐入味，只是稍微煮下就可以了。
鱼头豆腐汤需要长时间的煮，盐放得早了，容易咸，而且现在的食盐中都加入了少量的碘元素，碘元素久煮就挥发了，为了避免这种情况，一般情况下，食盐都是最后加入的，而且，最后放盐的话，汤汁的味道会比较的鲜美。
三、鱼头炖豆腐的家常做法
1、鱼头炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。其家常做法主要包括准备食材、炒制鱼头、加入豆腐炖煮以及调味收汁等步骤。
2、首先，准备好所需的食材。这包括新鲜的鱼头、嫩豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉以及适量的清水或高汤。鱼头需要清洗干净，去除腮和内脏，然后切成适当大小的块；豆腐则切成与鱼头相配的块状。
3、接下来是炒制鱼头。在热锅中加入适量的食用油，待油温升高后，放入切好的葱姜蒜爆香。然后将鱼头块放入锅中，两面煎至微黄，这样可以去除鱼头的腥味，并且使炖煮时更加入味。在煎制过程中，可以适量加入料酒提香。
4、当鱼头煎制好后，就可以加入豆腐进行炖煮了。将切好的豆腐块轻轻放入锅中，加入足够的清水或高汤，使水完全没过食材。然后大火烧开，转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉进行调味。炖煮时间大约为20到30分钟，直到鱼头和豆腐都充分入味，汤汁变得浓稠。
5、最后一步是调味收汁。当炖煮时间差不多时，可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味进行最后的调整。如果汤汁过多，可以转大火收汁，使汤汁变得更加浓稠。收汁时要注意火候，避免汤汁烧干或粘锅。收汁完成后，撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可出锅享用。
6、总的来说，鱼头炖豆腐的家常做法简单易学，只需要掌握好食材的处理和炖煮的火候，就能轻松 *** 出这道营养美味的家常菜。这道菜既适合家庭日常食用，也适合作为招待客人的佳肴。
四、的做 *** **鱼头炖豆腐怎么做好吃***鱼头炖豆腐的家常做法
鱼头，盒装豆腐（嫩豆腐），海带，料酒，葱，姜，香菜，盐，味精
1.鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水或用厨房纸擦干。
2.旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄，倒入水，旺火烧之。当然有高汤更好。
3.同时放入葱、姜和适量的醋.旺火烧至沸腾，转到温火慢炖。
4..汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐和海带后继续炖。
5.豆腐熟透后加入盐和香菜，几分钟后即可关火享受了。
五、鱼头炖豆腐的做法
美味鱼头豆腐(18张)辅料：嫩豆腐1斤。调料：生姜2块、香葱，胡椒粉、味精各适量。编辑本段烹制工艺
1、鳙鱼头开成两边，洗净备用。2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。3、生姜去皮切成片，香葱切成段。4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。
主料：胖头鱼头1个500克左右豆腐200克香葱2棵生姜1小块大蒜3瓣淀粉适量调配料：食用油30克酱油2小匙料酒1/2大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙白糖1小匙味精1小匙 *** 过程：1、将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；2、锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油、加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；3、汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。编辑本段厨师贴士
正宗鱼头豆腐(15张)1、鱼头越大越好；2、必须要用油煎（不能用油炸），否则不能煮象牛奶一样白的汤；3、煮鱼尽量少翻动，因为鱼汤越翻越腥；4、味精在做荤腥莱时有提味功效，用得好让人感觉不到味精味，应少放为宜。
鱼头（或者还可选用剔完肉的鱼骨）、冻豆腐（白豆腐、香菇等也不错）、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。
1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐；
2、将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料；
3、大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可；
出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可
我用冻豆腐是因为个人爱好，就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿，当然你也可以根据自己喜好来随意搭配
六、豆腐炖鱼头汤的家常做法
1、材料准备：鱼头、嫩豆腐、葱、姜、料酒、盐。
2、步骤一：将鱼头洗净切块，用料酒和姜片腌制10分钟，同时将豆腐切成小块备用。
3、步骤二：在锅中倒入适量食用油，将腌制好的鱼头放入锅中煎至两面微黄。
4、步骤三：将煎好的鱼头放入可以没过鱼头的清水中，加入葱结和姜片，大火烧开后转小火慢炖。
5、步骤四：待汤汁煮至奶白色，轻轻下入豆腐块，继续小火炖煮10分钟。
6、步骤五：加入适量的盐进行调味，再次炖煮两分钟后即可关火。
7、提示： *** 豆腐炖鱼头汤时，建议使用开水，这样可以更好地保持鱼肉和豆腐的口感。如果使用冷水，鱼肉可能会因为温度变化而收缩，影响汤的色泽和口感。
8、注意事项：豆腐不宜久炖，以免碎裂。盐应在最后加入，以保持汤汁的鲜美口感，并避免提前咸味过重。
七、鱼头炖豆腐家常做法
工具／原料：鱼头2个、豆腐2块、香菜1棵、小葱1棵、姜1块、蒜3瓣、盐1小勺、食用油适量、酱油2汤匙、玉米淀粉1小勺、胡椒粉少许、细砂糖1小勺、白酒少许、盆、锅铲。
1、鱼头去鳃，去牙，劈两半后全部清洗干净。鱼头抹点料酒，用胖头鱼或者其它大鱼头更好啦。
2、洋葱、大蒜、姜片、小葱准备好。
3、粉条用凉水或者温水泡软备用。
4、北豆腐一盒，用北豆腐比较结实、耐煮。
6、洋葱只用半个就可以了，切成粗丝。
7、不粘炒锅中倒油，比平时炒菜略多一点，先将姜片入锅中煸炒出香味儿。
9、烹入少许料酒，将腥气带走，再将大蒜、葱段、八角入锅中。
10、倒入适量的酱油调色、生抽调味，再倒入足够量的热水，水量能炖豆腐和粉条。
11、炖10分钟后，将豆腐排入汤中，继续盖上锅盖炖15分钟。
12、将粉条和洋葱入锅中，尽量都泡在汤里，炖10分钟左右，粉条变得柔软就可以了，出锅前尝尝咸淡，撒适量盐，盛出后撒少许香葱末。
鱼头炖豆腐怎么炖才好吃的家常做法和鱼头炖豆腐怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
