本篇文章给大家谈谈怎样炸辣椒油不辣还香，以及如何炸辣椒油能让辣椒不太辣对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、怎样炸辣椒香而不辣
1、不管是南方还是北方相信都有人对辣椒有着不可言说的情怀。我们更爱的老干妈选用的辣椒是河南产的辣椒，不要小看辣椒油，在所有的美食中，很多都能见到辣椒的身影，辣椒，不仅能给饭菜增添色彩，更可以让味道变得香辣 *** ，并且还十分的开胃，对于大多数吃货来说，“辣”比其它任何味道都要重要一些，而最能体现到这一点的，就是在吃面条、泡馍、羊肉汤、火锅蘸料等等。辣椒油是中国人的饮食中不可缺少的一个环节。
2、本来很普通的食物，如果没有辣椒的陪伴，或许这是一碗很香的饭食，但是在吃的时候也会感到食之无味，这正是缺少了一种对于吃货来说最重要的“添加剂”——辣椒油。
3、辣椒油是由辣椒面通过热油炸制后的一种“调味剂”，复杂一点的辣椒油，里边会混合一些香料或者是花生、瓜子仁等，来丰富辣的味道，比如老干妈最简单的辣椒油里边，则只有纯粹的辣椒面，最多再加上一点芝麻在里边，平时我们经常在饭店里面见到。这种炸辣椒油看起来十分的简单，但是，吃起来香这是为什么呢？下面来说下怎么 *** 香而不辣的辣椒油！
4、首先在炸辣椒油前，千万不能直接给辣椒泼油，不然就是失败品，永远吃不到香而不辣的辣椒油。
5、自己 *** 不出香而不辣的辣椒油的一般做法是，先用锅将油烧热，然后泼到辣椒面中，或者将辣椒面倒入热油中，搅拌均匀即可，这其实只是将辣椒用油炸熟，而且，如果油温掌握不好的话，很容易将辣椒炸“糊”或者“夹生”，这两个结果都会导致辣椒油不香也不辣，肯定也不好吃了，其实，在炸辣椒油时，只需要加上一个简单的步骤，就能让辣椒油炸出来又香又辣，特别的好吃，又香又辣的辣椒油应该是这么“炸”出来的 *** 香辣辣椒油，更好买整个的干辣椒，或者干辣椒段，想要出香味，首先，得将辣椒在锅中先炒熟。
6、然后，将炒熟的辣椒捣碎，捣成辣椒面状，辣椒面的粗细可根据自己的喜好，这一步也可以用料理机打碎。
7、接下来就可以起锅烧油了，油温一定要烧到六成热以上，油烧好后就是向辣椒面中浇油了，浇油的过程事关辣椒的“辣”，千万不要一次浇够，正确的 *** 是分三次浇。
8、之一次浇到辣椒面的一半，搅拌均匀；第二次倒入和之一次同样多的油，再搅拌均匀；第三次浇入稍多的油，一定要没过辣椒面一倍左右。以上浇油的过程一定要干脆，不要一点一点的浇。
9、通过以上的 *** ，炸出的辣椒油光闻着就能让 *** 口水，吃起来更是十分的香辣，炸辣椒油的时候，如果再放入一些芝麻，味道就更好吃了。
10、不过辣椒油对于主食来说真的是一剂不可多得的良品，很多寡淡无味的主食有了辣椒油的陪衬就变得丰富可口了。有的时候辣椒油沾着饺子也是非常美味的，辣椒油的香气简直是无与伦 *** ，而且辣味也是恰到好处。吃起来给我们一种相当过瘾的感受，这也是很多人爱吃辣椒的原因吧。而且各种辣椒油的配方是迥然不同的，对于如何 *** 香气浓郁口味合适的辣椒油我今天就给大家一些启示。
二、如何炸辣椒油能让辣椒不太辣
1、把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；
2、当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、僵片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。
3、保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾， *** 下来以后，放在一边大约半小时。
4、最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
三、辣椒油怎么炸最香
没有胃口的时候，看到麻辣的拌面，爽口的凉菜，口水鸡、担担面，这些应该能够使你胃口大增吧!想要做出这些可口的美味，那就一定少不了一个重要的法宝——香喷喷的辣椒油!其实，想要做出一碗香香辣辣的辣椒油，一点都不难，今天就教给大家自己在家炸辣椒油的 *** ，辣椒油怎么炸最香一起来看看吧!
菜籽油是油菜花花期过后结出来的籽榨的油，颜色金黄，有股独特的香味，这点是一般色拉油，橄榄油之流没法比拟的。在实在找不到菜籽油的情况下，就用色拉油替代吧，色和味都略逊色一些，但也算能用。至于橄榄油就算了吧，它是正经好油，但用来炸辣椒油实在不合适。
材料：辣椒面(深色的更好)花椒，白芝麻，香叶，八角，葱姜，小茴香，油
将辣椒面、白芝麻和适量的盐混合均匀后装入一个耐热无水的容器。注意：盐按照做菜的份量放，放盐可以避免红油放置时间长而有哈喇味。
将配料A(干辣椒、麻椒、八角、草果、香叶。)用温水浸泡10分钟，沥干水待用;配料B(葱、洋葱、姜、蒜)中的葱切成段，洋葱切丝，姜蒜用刀拍松。注意：配料A一定要用水浸泡，这样在熬制的过程中配料的香味会随着水分融合到油中，要是直接熬制，容易出现焦糊味
锅子先不开火，倒入食用油，将沥干水的配料A和配料B放入锅中，小火慢熬。开始的时候锅里会有很多的气泡，不要担心，这是配料的水分在蒸发，是不会溅油的。注意：艾米是用电磁炉来熬制的，使用的第二档的火力(功率800W，温度120°)。要是用燃气灶的话，调到小火就行，就是燃气灶只有里圈有火。
熬至锅中没有气泡后继续小火熬至配料变焦，先将锅子关火，用漏勺将配料捞出扔掉
锅子重新开火，中火加热至锅中的油微微冒烟，用勺子将油淋到装有辣椒粉的容器，每淋一勺油之后一定要立刻用勺子将辣椒粉和油拌匀。
待红油的温度降至微微烫手的时候放入一小勺白糖，搅拌均匀。红油彻底晾凉后，装入能密封的容易，放冰箱冷藏室保存。
1.将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里(不要用塑料的哈.那个一烫就软了.更好用家里的碗就行了)
2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了)
4.可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火.(记得用抽油烟机啊)
5.倒在准备好的辣椒末上(这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡)
6.再淋上两滴醋搞定.(放醋是关键啊,可提味的)
有人认为做油辣子海椒时油温越高越好，其实太高的油温只会让海椒糊掉，除了糊味什么味都没有了。油泼辣子根据各人喜好来放,喜欢特别香浓的,可以加少许桂皮粉,八角粉.草果粉。做好的油泼辣子放到次日,颜色会更好看,香味会更浓厚.你用一小瓶子装起来,不管是做豆腐啊,煮鱼啊,放上一些绝对会让你好吃的
四、怎样炸辣椒油又香又辣又红窍门
【主料】：辣椒粉100克、菜籽油300克
【配料】：花生30克、熟白芝麻10克、盐6克、香油30克
1、准备好原材料。（花生提前烤熟或者炸熟，一定不要太过了，能很好去皮的程度就可以了）
3、辣椒粉、花椒粉、盐和香油拌匀，这一步非常重要，一定要先用香油拌均匀，这样炸出来的辣椒才不容易糊。（我家喜欢麻辣的，所以加了花椒，不喜欢吃麻的就不要加花椒）
4、菜籽油烧到五成热，即看到微微有点冒烟后关火。
5、油稍微凉一下，没有一点油烟时倒入三分之一的油到辣椒面里，一边倒一边快速搅拌；然后油再稍微热一下约六成热再倒三分之一，最后将剩下的油烧到七成热淋入，随着哗哗啦啦的声音香气扑鼻，紧接着加入花生碎和熟白芝麻，余温就可以让花生碎和白芝麻的香气散发。
6、做好的成品凉后装入玻璃瓶中，随吃随用。
一：油分三次淋入不易糊，尤其是掌握不好油温的新手这样做就不容易失败，做出来的辣椒油辣度有层次感；
二：辣椒面加香油调湿时加点米醋也可以，是另一种风味的辣椒油，感兴趣的可以试试。
关于怎样炸辣椒油不辣还香到此分享完毕，希望能帮助到您。
