很多朋友对于粉蒸肉是哪里的做法和粉蒸肉是哪里的名菜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 什么是粉蒸肉,是哪里的名菜
- 粉蒸肉的做法 粉蒸肉是哪的菜
- 粉蒸肉是哪里的菜粉蒸肉的肉需要先用油炸吗
- 粉蒸肉怎么做好吃 做法步骤
- 四川正宗粉蒸肉的做法是什么
- 粉蒸肉是哪里的名菜
- 家常版粉蒸肉的做法与步骤分别是什么呢
一、什么是粉蒸肉,是哪里的名菜
1、粉蒸肉是一种肥而不腻，咸甜适口的肉类菜品，他在中国流行地域很广，特别是在中国南方地区，十分常见在中国的四川，福建，湖北，湖南以及浙江江西等地，都有粉蒸肉的传统做法，只是在不同地区人们做粉蒸肉时所选择的配料各不相同，像芋头、青豆以及南瓜等就都可以当做粉蒸肉的配料，而且做好以后特别好吃。步骤/ *** ：
2、1粉蒸肉的主要原料是，一般情况下都要选择五花肉，因为五花肉特别的香，另外要准备米粉，根据自己的口味，加上适合自己的调味品，这样做出来的粉蒸肉，既酥香又爽口，吃着香而不腻，是大家非常喜欢吃的一道菜。
3、2具体 *** 作过程是，准备好一些五花肉，洗干净之后剁成小块，然后用一些调料腌制一下，把以前准备好的米粉泡一下，然后捞出来沥干净水，先把米粉翻炒一下，再把你分清成小段段，炒好之后放在盆里面。
4、3然后把炒好的米粉，和剁成小块的五花肉，互相搅拌均匀，要放上适量的盐调料，然后再加上一些淀粉，最后 *** 成一圆的小丸子，然后再放在锅里蒸，蒸二十分钟之后即可，味道鲜美，非常爽口好吃，大部分的人们都喜欢吃。
5、粉蒸肉可以根据自己的口味，作出自己最喜欢吃的粉蒸肉，在南方地区，丰盛的餐桌上，都离不了这道菜，一般情况下，北方地区不多见，如果想吃这道菜的时候，可以到南方地区去，那真叫做美味可口，香而不腻，大家也可以利用以上介绍的这些 *** ，去做自己最喜爱吃的粉蒸肉。
二、粉蒸肉的做法 粉蒸肉是哪的菜
1、香米一小把，放到烤箱里烤成 *** ，也可以用铁锅炒成 ***
3、腌制肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。
6、放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。
7、上锅蒸五十分钟左右，即可完成，网厨完成效果
8、粉蒸肉莹牥椬彳慭湩敫役档捥画数?牦浯挠畟敳?桷牥?极??
三、粉蒸肉是哪里的菜粉蒸肉的肉需要先用油炸吗
1、粉蒸肉属于赣菜系，是江西一带的传统美食，软嫩咸香，还有一丝丝的甜味，是很多吃货的心头好。我们在家 *** 粉蒸肉的时候，不需要用油炸，油炸过后的肉外皮就会变得发硬，而且肉汁减少，所以没有必要画蛇添足。只要把肉腌好，蒸足够的时间，就可以变软，达到入口即化的程度，这才是这道菜的精华所在。
2、粉蒸肉要选用肥瘦相间的五花肉，一定要有些肥肉，这样肉的油脂才会溶于菜中，更香浓好吃。五花肉清洗干净后切大块，放料酒，生抽，老抽，蚝油，食盐，鸡精，胡椒粉充分抓板均匀。平底锅放一勺油，烧到六成热的时候加入两勺蒜末，一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油后关火，放凉后倒入五花肉中，搅拌均匀腌制一个小时，如果时间充裕的话，多腌一会，让肉充分入味。注意蒜末不能炸糊了，否则会有苦味，微微发黄的状态是更好的。
3、碗中倒入蒸肉粉，一边倒一边用筷子搅拌，直到蒸肉粉把腌料汁吸收，变得粘稠湿润即可。如果一不小心蒸肉粉放多了，可以少许的加些清水，最后肉的状态是红亮湿润的。红薯去皮切大块，或者软绵的南瓜也可以，摆在盘子的底部，上面倒上五花肉，用筷子把肉挑散，方便热气进入。电压力锅放水，放入蒸碗，大火上汽后转成小火，蒸一个小时即可。普通蒸锅的话时间延长半小时，用筷子戳五花肉，能轻松戳动，变得软烂就可以了。
4、出锅后撒些葱花点缀，肉块肥而不腻，裹着糯叽叽的米粉，吃起来别有一番滋味。就连底部的红薯也有肉的香味，又甜又香，味道比肉毫不逊色呢。有时间大家一定要试试做，非常简单哦。
四、粉蒸肉怎么做好吃 做法步骤
粉蒸肉怎么做好吃做法步骤如下：
原料：蒸肉粉200g、葱花15g、土豆100g、淀粉20g。
1、粉蒸肉中加水把提前腌制好的肉里面加入蒸肉粉，加适量的水这样蒸出来的肉不干。
2、配菜切块备用用手把它们抓匀，土豆改刀切成小块，切好的土豆放入清水中，洗去里面的淀粉。
3、锅中放入粉蒸肉洗好后捞出放入碗中垫底，把准备好的肉均匀的摆放到土豆上面，锅中水烧 *** 入粉蒸肉。
4、蒸1个小时左右盖上盖子蒸至一个小时，把里面的肉蒸熟，时间到后取出撒上葱花就可以开始吃了。
五、四川正宗粉蒸肉的做法是什么
1、之一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。
2、第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。
3、三步：把生姜、大蒜尽量切成细末，有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥。再把配料生抽、花椒、鸡精、盐和蒜泥一起放入碗中，搅拌均匀，放在一边准备备用。
4、第四步：把切好的五花肉放入调料碗中，和调料搅拌均匀，之后把蒸肉粉涂抹到五花肉上面。
5、第五步：把切好的土豆和南瓜块摆入蒸笼里面，完成后，把裹好调料的五花肉片依次摆在蒸笼里面。
6、第六步：在锅中加水后，把蒸笼放入锅中，盖好盖子，然后用大火蒸30分钟。闻到香味之后，就可以关火食用了。
六、粉蒸肉是哪里的名菜
1、粉蒸肉，亦称米粉肉，发源于江西。诗人袁枚在《随园食单》中首次记载为一道江西菜品，流行于中国南方（四川、江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建、广东梅州等地），所需材料主要是米粉和肉，烹饪方式是蒸。
2、粉蒸肉属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪 *** ，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、土豆、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。2014年8月，江西南昌松湖镇米粉肉 *** 技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录。
3、袁枚的《随园食单》中关于粉蒸肉的记载：“用精肥参半之肉，炒米粉 *** ，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也。”
4、在江西一带，每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗，谓之“撑夏”。作为粉蒸肉的起源地，江西南昌松湖地区还保留了最为古法的粉蒸肉做法，用菜叶做垫。
5、流行于于南昌新建和丰城地区的笼床宴则是独具特色的以粉蒸肉为主角的传统宴席形式，一笼床粉蒸肉有近桌子大，十分霸道。在江西米粉肉除了粉蒸肉，还有香椿粉鲊肉，粉糊肉，粉煎肉，粉薰肉，粉晒肉，粉酥肉，粉炒肉和粉烧肉等。这些表现形式的丰富 *** 在别的省份是很少见的。
七、家常版粉蒸肉的做法与步骤分别是什么呢
1、家常版粉蒸肉的做法与步骤分别是:准备一块上好的五花肉，用刀切成片状。把五花肉使用料酒，生姜和老抽进行腌制，直到腌到入味为止。我们可以拿从超市刚买回来的蒸肉米粉，来 *** 家常版的粉蒸肉。把腌制好的五花肉，轻轻的蘸取蒸肉米粉，保证五花肉的两面可以充分的黏连上米粉就可以了。在锅中煮开一锅水，把黏好米粉的五花肉依次摆放到盘子中，放到蒸笼中蒸半个小时的时间，就可以出锅了。粉蒸肉是一道老幼皆宜的美食，在节假日期间，十分适合做给家人吃。粉蒸肉表面软糯弹牙，用口轻轻咬上去，就可以咬到香喷喷的五花肉了。
2、一、五花肉在腌制的时候，只需要放老抽，姜丝，料酒进行调味，蒸肉米粉是自带咸味的，不需要额外放盐
3、首先我们在这里一定要说明，在腌制五花肉的时候，是不需要额外放盐的。由于超市中购买回来的蒸肉米粉自带咸香味道，若是再加盐的话，很可能会使五花肉咸的难以入口。吃粉蒸肉是要大口吃才够爽快，绝对不能把五花肉做成腌肉那么咸。
4、二、五花肉裹米粉的量不宜过多，只需要两面均匀的裹住米粉就可以了
5、我们在给五花肉裹蒸肉米粉的时候，我们可以把米粉倒在盘子中，用筷子夹出一片五花肉，用手来回蘸取米粉，保证五花肉可以充分的裹上米粉。值得注意的是，米粉的量也不宜太多，以免在后续蒸的过程中，影响了肉质的口感。
6、三、蒸煮的过程要长达半个小时的时间，中途绝对不允许掀开锅盖察看生熟情况
7、在锅中蒸粉蒸肉的时候，水一定要加足量，中途是不可以掀开锅盖重新加水的。在时间超过半个小时之后，想要判断粉蒸肉是否蒸熟，可以使用两根筷子轻轻的分开肥瘦相间的部分。若是感觉到难以拉扯，就说明还需要多蒸一段时间，才可以端上餐桌。
8、那么，你喜欢吃哪些口味的粉蒸肉呢？
OK，关于粉蒸肉是哪里的做法和粉蒸肉是哪里的名菜的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
