大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下老醋蛰头正宗做法的问题，以及和老醋蛰头的家常做法是怎么样的的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、老醋蛰头汁怎么调
1、海蜇头在清水里浸泡2-3天，中间多换水几次，这一步是为了去除海蜇里面的盐分。
2、浸泡好的海蜇头，斜刀切成丝，在开水里快速烫2-3秒，时间一定不要太长，然后马上捞出放入冷开水中， *** 后捞出备用。
3、把西芹洗干净切成细丝、胡萝卜半根也切成细丝，锅里倒入冷水，加少许盐，几滴植物油，然后大火烧开，焯烫2分钟，捞出放入冷开水中。
4、海米洗干净，在开水里焯水一下，装盘备用。
5、准备一个小碗，加入少许盐、2勺陈醋或者红醋、半勺生抽、半勺白糖、少许蒜泥、适量蚝油、少许香油、一点葱油，搅拌均匀。
6、把海蜇头和西芹、胡萝丝放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀，装盘上桌。
二、老醋蛰头的家常做法是怎么样的
准备食材：海蜇头：400g，酱油：20g，黄瓜：200g，醋：10g，香菜：8g，香油：3g，糖：5g，耗油：6g。
1、准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用，如图。
2、然后黄瓜洗净，拍扁切段，如图。
3、然后把海蜇头跟黄瓜放入小盆内，如图。
4、加入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油，如图。
5、再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。如图。
6、然后用夹子抓拌均匀即可，或者戴上手套直接用手抓拌也可以。如图。
7、最后装盘，这样老醋蛰头就完成了。如图。
三、老醋蛰头的做法
准备食材：海蜇头：400g，酱油：20g，黄瓜：200g，醋：10g，香菜：8g，香油：3g，糖：5g，耗油：6g。
1、准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用。
3、然后把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。
4、加入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。
5、再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。
6、然后用夹子抓拌均匀即可，或者戴上手套直接用手抓拌也可以。
7、最后装盘，这样老醋蛰头就完成了。
四、老醋蛰头做法
1、原料：海蜇头150克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（陈醋）30克、耗油15克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
2、选用水分适中的海蜇头，手感脆生为宜，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用；
3、葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油；
4、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，凉水浸泡；
5、另用一容器调汁：加老醋、生抽、耗油、白糖、味精、香菜末、蒜末’、香麻油、葱油拌匀后加入过凉的蛰头，亦可洒点芝麻。
五、老醋蛰头的做法( *** 美味酸辣蛰头的秘诀)
蛰头是一种常见的食材，它的口感鲜美，营养丰富。而酸辣蛰头更是一道美味的佳肴，让人垂涎三尺。下面就来介绍一下老醋蛰头的做法，让你轻松做出美味的酸辣蛰头。
蛰头、老醋、盐、生姜、蒜、红辣椒、花椒、鸡精、香菜、葱花、食用油。
1.将蛰头洗净，切成小块，用盐水浸泡半小时，去除腥味。
2.将生姜、蒜、红辣椒切成末，花椒用油炒香。
3.将蛰头放入开水中焯水，捞出沥干备用。
4.热锅凉油，放入生姜、蒜、红辣椒煸炒出香味，加入老醋、盐、鸡精，煮开后加入焯好水的蛰头，翻炒均匀。
5.最后加入香菜、葱花翻炒，出锅即可。
1.蛰头必须先用盐水浸泡半小时，去除腥味。
2.煮蛰头的开水必须加盐，煮至蛰头变色即可捞出。
3.炒香料时要小火慢炒，以免糊底。
4.老醋的用量要适量，否则会太酸。
5.最后加入香菜、葱花翻炒，出锅即可。
六、老醋蛰头汁怎么调好吃
1、海蜇头在清水里浸泡2-3天，中间多换水几次，这一步是为了去除海蜇里面的盐分。
2、浸泡好的海蜇头，斜刀切成丝，在开水里快速烫2-3秒，时间一定不要太长，然后马上捞出放入冷开水中， *** 后捞出备用。
3、把西芹洗干净切成细丝、胡萝卜半根也切成细丝，锅里倒入冷水，加少许盐，几滴植物油，然后大火烧开，焯烫2分钟，捞出放入冷开水中。
4、海米洗干净，在开水里焯水一下，装盘备用。
5、准备一个小碗，加入少许盐、2勺陈醋或者红醋、半勺生抽、半勺白糖、少许蒜泥、适量蚝油、少许香油、一点葱油，搅拌均匀。
6、把海蜇头和西芹、胡萝丝放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀，装盘上桌。
七、老醋蛰头的做法老醋蛰头怎么做
1.准备蛰头300克，浸泡 *** 后切丝。
4.调制酱汁：倒入适量的老醋（陈醋），加入少许味精、蒜末和香菜末，再加入适量的辣椒油，拌匀。
5.将蛰头丝和黄瓜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
1.蛰头需提前浸泡，为加快浸泡速度，可先将蛰头切丝或切片后再进行浸泡。
2.若希望尽快享用，需多次更换水分，以加速去除咸味。
3.切勿添加食盐，足够的陈醋即可提供酸味，确保美味可口。
关于老醋蛰头正宗做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
