大家好，关于如何做鱼汤简单的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于如何做鱼汤做法的知识，希望对各位有所帮助！
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一、鱼汤家常做法
食材：草鱼750g、番茄200g、酸菜100g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、料酒1勺、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、淀粉适量。
1.新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。
3.把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。
7.倒入料酒，加少许精盐，大火烧开煮5分钟。
8.把鱼骨捞出，鱼汤倒入干净小盆内备用。
9.另起油锅，放入葱姜蒜片，干辣椒炒香。
10.倒入切好的番茄丁，加少许精盐把番茄炒成糊状。
12.倒入番茄酱，这样炒制出的汤汁清香酸甜，倒入准备好的鱼汤。
13.鱼汤烧开后，下入鱼片，大火烧开即可。
食材：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根。
1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。
4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。
5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。
6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。
8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。
食材：草鱼1条、油适量、盐适量、酸菜 *** ml、姜适量、料酒适量、葱适量、白玉菇适量、泡椒适量、木姜子油适量、泡姜适量、鸡蛋清1个、生粉适量、黄灯笼辣酱适量、白醋适量。
1.首先将白玉菇去根，酸菜切块，泡姜切片，姜切片，葱白切段，将草鱼剥开，鱼骨砍成块，鱼头砍成块，鱼肉切斜片。
2.准备好鱼片，加入适量料酒、鸡蛋清、两勺生粉。
3.锅中倒入油，下入黄灯笼辣酱，翻炒数秒，下入酸菜和泡姜，煸炒出香味时，倒入部分鱼骨，翻炒片刻。
4.然后倒入小半锅清水，大火煮开，转小火煮一个小时。
5.准备好一个碗和一个密漏，将煮好的鱼骨汤隔着密漏，倒入碗中，留汤汁备用。
6.锅中倒入油，下入泡椒、姜片、部分葱段，翻炒至有香味时，加入剩余的鱼骨，炒至变色后。
7.再倒入汤底，加半勺盐，煮开后，加入白玉菇，滴少量白醋，大火煮三分钟，待白玉菇熟透后，下入鱼片，煮三分钟。
8.然后加入木姜子油、葱段，拌匀，就大功告成啦！
二、鱼汤的简单做法
导语：大家都知道鱼汤如果做不好的话是非常的腥的，但是它的简单做法是怎么样的呢，下面我把它的做法共享给大家试下吧。
1.首先，新年我们要开起喜庆的音乐，然后准备材料，鲫鱼洗干净切片等着(我实在不太会切鱼，然后刀也很钝，所以切的有点丑)，薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分;豆腐煮水去腥切片;姜切片。
2.煮一锅干净的自来水，把姜片丢进去，这是去腥神器。
3.等水稍微热一些，大概5成热的时候，下鱼头，因为鱼头需要稍微久一点。
4.等水差不多8成热的时候，下鱼片和豆腐吧，鱼片比较容易熟的。
5.接着就放盐，鸡精，白胡椒调味，如果觉得太素还可以加一点点油，等水煮开大概一分钟这样就可以起锅了。(感觉像火锅一样)
6.把薄荷平整地码在大碗的底部，然后把滚烫的汤均匀地浇在薄荷上面。
7.这样，一个美好的 *** 废料薄荷清汤鱼就做好了，趁热喝，美味到cry。
煲汤原料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量
①将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
②把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
③加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
④起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
三、简单的清炖鱼汤的做法怎么做好吃又简单
炖之前不用腌制，鱼块炖汤需要煎一下，这样汤会更浓白色，看起来有食欲，烹饪时间约20分钟左右，炖鱼汤不要配菜，原汁原味更好。
食材准备：草鱼1条、葱姜蒜适量、干红辣椒适量、盐适量、油适量、香菜适量。
4、锅烧热倒油，把鱼段两面稍微煎一下；
5、准备葱姜蒜，干红辣椒，八角；
6、鱼两面煎好后，把葱姜蒜，八角，干辣椒倒进去；
7、加入温水或热水，稍稍末过鱼；
四、比较简单的鱼汤做法
1.将鲜鱼洗净，去外面的鱼鳞，去内脏。
2.生姜去皮切片，洗净，葱和香菜切段备用。
3.锅中烧开适量冷水，放入姜片，烧开，再放入洗净的鲜鱼。
4.中火煮15分钟，然后加入切碎的葱和香菜。
5.加入适量的盐和香油装饰锅体。
1.新鲜的草鱼被宰杀、清洗，然后去除鱼头和鱼骨。
3.将鱼片与料酒、精盐、鸡蛋和淀粉混合。
5.锅里油热后，放入葱段，炒香。
7.倒入料酒，加入少许精盐，大火烧开，煮5分钟。
8.取出鱼骨，将鱼汤倒入干净的小盆中备用。
9.另取一只油锅，放入葱、姜、蒜切片，放入干辣椒炒香。
10.倒入切好的西红柿丁，加入少许盐，将西红柿煎成糊状。
12.倒入番茄酱使炒好的汤酸甜可口，倒入调好的鱼汤。
13.鱼汤烧开后，放入鱼片，大火烧开。
五、鱼汤的做法,鱼汤怎么做好吃,鱼汤的家常做法
别的不多提，说一道我最拿手的鱼汤料理方式，那就是鲫鱼汤。
我特别爱吃鲫鱼，我觉得鲫鱼拿来煮汤，实在是太合适了。很多 *** 都喜欢喝鲫鱼汤，但是大部分人煮出来的鲫鱼汤，却没有足够的风味，而一锅成功的鲫鱼汤，那是要如牛奶般乳白的颜色的，那方才是正宗的鲫鱼汤，很多人对如何煮出奶白色的汤有些不得要领，接下来便说说我总结的几个要点，按照这些要点来，绝对能轻松煮出一锅奶白色的鱼汤。
1.鲫鱼洗净后，划上数刀，撒上一些盐粉。
鲫鱼的社体划几刀，更加方便入味，也更便于接下来煮汤时鱼肉的蛋白质与汤水结合。
2.先把鲫鱼的两边煎一遍，煎到两边都呈现焦黄的颜色，通体的鱼肉蛋白质变质，意思就是不用煎到全熟，但要让鱼肉变硬的那种程度，这是非常关键的一步，只有这样，才能在接下来的煮汤中，让鱼肉的蛋白质充分与水发生接触反应，成为一锅白色的靓汤。
3.下热水。对的，在煎好鱼体之后，直接导入沸腾的开水，而不要加入冷水，加入沸水之后，直接就是开了的状态，这个状态会更易于鱼肉快速跟汤水进行交融反应，从而将鱼肉中的蛋白质都消散在水中，所以汤体也会更加乳白。
4.大火快煮。通过大火快煮的方式，让鱼汤保持沸腾，也许刚下热水的时候，你只能看到一点点白色，但经过大火煮烫一阵子后，整锅的鱼汤都会变成乳白色靓汤。
六、如何做鱼汤做法
如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。
如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。
此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。 *** 是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。
加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的飨客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。
用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。
用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。
1、鲫鱼宰杀后清理干净，在鲫鱼两面各斜切几刀。
3、炒锅烧热放进油，晃动锅使油沾满锅底。
4、把腌好的鲫鱼放进炒锅，用小火煎。
5、待一面煎好后，把鲫鱼翻过来煎另一面，直至鲫鱼两面煎到金 *** 。
6、锅里倒进清水，放进几片生姜。
7、开大火煮开后转小火炖煮，几分钟后鱼汤就能炖成奶白色。
9、把萝卜条倒进炒锅，大火煮开煮5分钟左右至萝卜条变色透明，鱼汤煮好。
七、鲫鱼汤的几种做法大全
1、鲫鱼汤是我国南方的一道经典家常菜，口感清爽，营养丰富。鲜美的鲫鱼与各式各样的食材相结合，烹制出了不同的做法，下面为大家介绍几种常见的鲫鱼汤做法。
2、之一种：清汤鲫鱼汤。此汤以鲜鲫鱼为主材，搭配姜片、葱段等食材，烹制出清淡鲜美的口感。将鲫鱼片放入开水里焯水，捞出备用。锅中倒入清水，加入姜片、葱段，待水开后将鲫鱼片放入，煮至鱼肉熟透即可。清汤鲫鱼汤不仅味道清新，而且非常简单易做，家庭常备佳品。
3、第二种：红烧鲫鱼汤。不同于清汤鲫鱼汤，红烧鲫鱼汤烹制需要用到调料，如生抽、料酒等，配合葱姜蒜等食材，煮出鲜香可口的红烧味道。首先将鲫鱼煎至两面金 *** ，捞出待用。锅中加入适量的油，下入葱姜蒜爆香，加入生抽、料酒进行翻炒，之后加入清水，放入煎好的鲫鱼，煮至颜色透亮，鱼肉软烂即可食用。此汤不仅口感丰富，而且香浓扑鼻，令人食欲大开。
4、第三种：花旗参鲫鱼汤。花旗参具有滋补身体、增强免疫力的功效，与鱼类搭配更具营养价值。将鲫鱼洗净，切片备用，花旗参切成小块。锅中加适量清水，加入花旗参块，煮至出香味。将鲫鱼片放入锅中，煮至鱼片变白后，再加入盐、味精等调料进行调味即可。花线参与鲫鱼的搭配，使得此汤营养丰富、味道独特，是家庭养生的好选择。
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