各位老铁们好，相信很多人对饭蒸的好还是煮的好都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于饭蒸的好还是煮的好以及米饭蒸和煮哪种营养好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
- 煮的米饭和蒸的米饭有什么差别
- 米饭蒸和煮哪种营养好
- 快煮饭、香糯饭、营养蒸哪个是蒸大米饭
- 米饭预约煮还是现煮的好
- 煮饭时用冷水还是热水好
- 蒸米饭用热水还是凉水好吃
- 蒸米饭和煮米饭的区别在哪里具体都怎么样 *** 作
一、煮的米饭和蒸的米饭有什么差别
1、煮米饭用时大概20分钟左右即可。
2、蒸米饭需要时间较长，大概40分钟左右。
1、煮米饭是将大米放置水中，再经过高温加热煮熟而成。
2、蒸米饭是将水放置大米下层，利用蒸汽的高温使大米成熟。
1、煮出来的米饭口感较软糯， *** 偏软。
2、蒸出来的米饭口感比较有嚼劲， *** 偏硬，吃起来比较松散。
参考资料来源：百度百科—蒸米饭
二、米饭蒸和煮哪种营养好
1、煮米饭用时大概20分钟左右即可。
2、蒸米饭需要时间较长，大概40分钟左右。
1、煮米饭是将大米放置水中，再经过高温加热煮熟而成。
2、蒸米饭是将水放置大米下层，利用蒸汽的高温使大米成熟。
1、煮出来的米饭口感较软糯， *** 偏软。
2、蒸出来的米饭口感比较有嚼劲， *** 偏硬，吃起来比较松散。
三、快煮饭、香糯饭、营养蒸哪个是蒸大米饭
相对来说这几个按键都是可以用来蒸米饭的，只是蒸饭功能不一样。之一个走的比较快。第二个米饭煮的比较糯，第三个的话可能就是放一些杂粮比较难煮透的东西。如果想要只是中米饭的话，可以选择香糯或者是快煮健。泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让 *** 充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：2。有一个特别简单的 *** 来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的之一个关节就可以。
蒸米饭技巧：1、选米，好食材成就好美食，泰国香米、五常大米、丝苗香米等优质大米都是蒸好吃米饭的首选；蒸米饭的米和煮稀饭的米又不一样，简单的辨别就是蒸米饭的米细又长，煮稀饭的米短又胖；蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。2、加醋：蒸米饭的时候，滴2到3滴醋进去，这样可以使得米饭不易变馊，而且饭香更浓郁，只要水适量就会粒粒分明，醋酸会被高温分解，饭并不会带醋味。3、加牛奶：在煮米饭的时候可以加入一些牛奶，这样煮出来的米饭不仅雪白，晶亮，而且还有独特的奶香味！4、不要着急开锅：当电饭煲跳到保温闸的时候，不要急着开盖，再继续多焖5分钟。然后拔电，再等5分钟再揭锅；这样蒸出来的米，米香四溢。5、加油：蒸米饭的时候可以放入一勺猪油或者是食用油，这样蒸煮来的米饭又香又软的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米饭粒粒分明，不容易糊底哦！效果和放醋差不多。
四、米饭预约煮还是现煮的好
米饭现煮的好。如果米饭预约煮，到正式煮的这段时间，米饭是被泡着的，泡久了会影响米饭的口感，建议还是现煮现吃。煮米饭小技巧：煮饭时加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、香甜。如果米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会即可改善。蒸剩饭时，可往水里放点食盐，食用时口感像新饭。做米饭更好用蒸，蒸饭比捞饭多保存5%的蛋白质、18%的维生素B1，焖饭也有利于保存营养。洗米不要超过3次，如果超过3次，米里的营养就会大量流失。
五、煮饭时用冷水还是热水好
1、其实煮米饭用热水还是用冷水，对米中的维生素B1的含量影响并不大，也就是说，大家喜欢用热水煮就用热水，喜欢冷水就冷水，煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。煮饭的时间越长，维生素B1损失的越快。神经 *** 会受到影响，容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固 *** 失眠等症状。煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养流失。
2、会有营养损失，不少人认为煮饭时间越长，米饭营养损失越大，而热水煮饭可以大大的缩短这个过程，自然说热水煮饭会比较营养。所以会选择加入热水，认为这样是不会 *** 掉任何营养成分的，但是其实这种认为是有错误的。而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量 *** 米中的维生素B1。
3、凉水煮更好，热水容易 *** 大米的纤维组织，还有，淘米的时候次数别太多，太多容易洗掉大米表层的营养喔～凉水，在完全沸腾前水分可以渗入大米内，使大米的口感更好。热水不仅不易掌握时间，而且大米煮出来口感也不好。实煮饭的时间越长，维生素B1损失得越快。因此更好用开水煮饭，以此减少煮饭时间，减少维生素B1的流失，在更大程度上保留稻米的营养与口感。
4、使用开水会比较省时间，因为如果使用开水的话，那么 *** 就会因为存在较大的内外温度差从而产生压力。因此 *** 会更容易熟，淀粉也易溶于汤中，吃起来的口感更好，营养也会更加的丰富。如果先烧开水，再将米倒入，水中的氯气已基本蒸发完，就会减少对维生素B1的 *** 。
六、蒸米饭用热水还是凉水好吃
1、蒸米饭更好是使用热水，但是现在的科技发达使得电饭煲越来越先进，即使是使用凉水也不会太影响口感。然而为什么用开水煮饭呢，首先开水煮饭可以大大缩短煮饭所需要的时间，可以保护米饭中的维生素C不被流失。
2、由于米饭中的淀粉颗粒并不溶于冷水，只有在水温高于六十摄氏度时，淀粉才会大量吸收水分然后破裂，米饭就开始变成糊状。这样的米饭吃起来较寻常冷水煮成的米饭来说更为软糯香甜，适合各个年龄段的人食用，所以更推荐用热水煮饭。
3、在蒸米饭的时候很多人感觉米饭的香味不够浓郁，我们可以在米饭里加一些香油、橄榄油、或者食用醋，这些在蒸米饭的同时都可以激发米饭的香气，使得蒸出来的米饭更加的浓郁清香。
4、遇到蒸米饭水放的不够，米饭很硬，可是电饭锅的蒸煮时间已经过了，这时候我们可以用筷子把米饭戳几个洞，然后里面放上一些开水，然后在进行二次蒸煮。
5、如果不想二次蒸煮，也可以使用微波炉加水进行二次加热，中间可以根据加工的时间打开看下，没有熟的话可以适当延长一些时间，避免浪费。
七、蒸米饭和煮米饭的区别在哪里具体都怎么样 *** 作
说起蒸米饭和煮米饭的差别，从作法上边说，蒸米饭是要将米洗干净，按占比放进水放到锅中随后放在火上边进行蒸米饭。煮米饭是要洗干净白米饭放进一定比例的水以后放进到电饭煲中进行煮米饭。并且蒸米饭的时间段非常短，还可以合理的避免白米饭中的维生素被毁坏。煮下来的白米饭口味比较软糯，小 *** 粘黏。而蒸出来的白米饭，口味比较劲道，有嚼劲，点点偏硬，并且疏松，点点明晰。
蒸米饭的做法：准备一碗五常大米，立即把它倒在一个空盆里。放到清水中给它漂洗二遍，稻米的外表有很多不干净的东西。因此我们在蒸米饭的过程中一定要记住提早漂洗，频次不用太多个必须2次就可以啦。要想蒸出点点明晰的白米饭，一碗大米只必须放进三分之二的清水就可以啦。大米与水的占比不用过多，一般是1:0.8。假如要想蒸出来的白米饭软糯一些，1:1.5就可以。水和大米放进锅之后，不必马上给它上锅蒸。先让大米在清水中泡开20min，让大米充足地吸足水份。那样蒸出来的白米饭软糯又甘甜。20min后，大米已经泡发好啦。随后往里添加三克的精盐，加入小勺的白醋。往米里边放进这两件东西，会让大米蒸出更为美味哦。最终按住做饭键，立即蒸25min就可以。
煮米饭的做法：大米放水后拿手搅拌两下，扔掉水份，再放水搅拌两下扔掉水份，那样不断2次就可以了，不用清理好多遍，更不用用劲手洗，若你洗得太整洁，水已经变的清亮了，那样会外流许多营养成分，如今的大米都非常整洁，简易清理就行，别弄错了。清理后把大米倒进电饭锅，再加适当沸水，随后放进少量白米醋和少量植物油，用无气味的油更好。解决好后，盖紧外盖， *** 开关电源点做饭按键，一直煮到变为隔热保温情况才行。不着急拔开关电源，等候五到十分钟，让白米饭略微焖一会儿，焖之后就可以开启盖子了，盛出去的白米饭颗粒明晰，晶莹透亮，香软美味，不够硬不半生不熟，那样美味的白米饭并没有菜也吃着香。
煮米饭的水要加对，不可以过多也不可太少，不然 *** 把握得再多也没有用，放水是多少也很重要，尽可能 *** 控在1:1.2是较好的，白米饭不够硬不稀，合适大家口味，要想品尝到最爽口的白米饭，可以使用量杯去实际 *** 作，还可以用手指精确测量，类似水位线高于一个小手指的部位。
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