各位老铁们好，相信很多人对红焖羊肉的家庭做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红焖羊肉的家庭做法大全以及红焖羊肉正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、红焖羊肉正宗的做法
材料准备：羊肉、胡萝卜、油、大蒜、姜、料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、枸杞、八角、花椒、桂皮、开水等。
3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀。
4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞、八角、花椒和桂皮，加入开水。
5、小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂，红焖羊肉就做好啦。
二、家庭版红焖羊肉做法
用料：羊腿肉 800克（半只），胡萝卜 2根， *** 4-6颗，洋葱半个，芹菜两颗，香菜两三根，生姜 4片，白芷 2片，蒜 6-8瓣，桂皮 1块，香叶 1片，花椒 20粒，生抽 2勺，老抽 1勺，料酒 1勺，盐少许。
1、羊腿肉切小块，放入冷水锅里加入姜片和料酒烧开焯水
2、羊肉取出来用温水！洗净沥干备用
3、炒锅加少许油，放入 *** 小火炒制糖色至变红，注意不要火太大防止变苦
5、加入生抽2勺，老抽1勺，加入姜片、桂皮、香叶、花椒
6、再加洋葱，一半胡萝卜煸炒一会儿加入开水没过食材
8、因为家里有小朋友，我是倒进了 *** 锅里，一半不辣的，一半放了一些辣椒，开始煮
9、准备一些芹菜，蒜，剩下的一半胡萝卜，还有香菜备用
11、在锅里炖大约40分钟-1个小时，可以把蒜瓣、胡萝卜和芹菜放进锅里，加入适量盐调味，继续炖煮20分钟
12、最后加入香菜增香，大火收汁
13、好啦，因为我们喜欢用点汤拌饭，所以汁水留的多一些，正常可以把汤汁收浓或者少放一些水
三、红焖羊肉的做法家常做法
1、红焖羊肉是一道色香味俱佳的家常菜肴，其做法融合了炖煮与红烧的技巧，使得羊肉鲜嫩多汁，同时又充分吸收了调料的香味。
2、要 *** 红焖羊肉，首先需要准备的主要食材是新鲜的羊肉，更好选择带有些许肥肉的部位，这样炖煮出来的肉质更加鲜嫩。此外，还需要一些常见的调味料如生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐等，以及可根据个人口味添加的香料如八角、桂皮等。
3、 *** 过程中，先将羊肉切成适口大小的块状，用冷水浸泡一段时间以去除血水。接着，将羊肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，这是为了去除羊肉的腥味。然后，加入切好的生姜片和大葱段，以及适量的料酒，转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，可以适时地加入生抽和老抽调色，糖和盐调味，让羊肉充分吸收这些调料的味道。
4、当羊肉炖煮至七八分熟时，可以加入事先准备好的香料，如八角和桂皮，这些香料会给红焖羊肉增添一丝独特的香气。继续小火慢炖，直到羊肉完全熟透且入味。最后，大火收汁，让剩余的汤汁变得浓稠，这样红焖羊肉就完成了。整个 *** 过程中，需要注意的是火候的控制和调料的搭配，这两点对于菜肴的最终口感至关重要。
5、红焖羊肉的做法虽然简单，但其中蕴含的烹饪技巧却能让这道菜肴呈现出丰富的层次感。通过炖煮与红烧的结合，羊肉的鲜美与调料的香醇相得益彰，使得红焖羊肉成为一道深受人们喜爱的家常菜。无论是冬日暖身，还是节日聚餐，红焖羊肉都是一道不错的选择。
四、红焖羊肉的家常做法有哪些
辅料；土豆300克、红萝卜100克、洋葱30克、姜10克、葱10克、油适量、盐1．5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、红烧酱油1茶匙、料酒1茶匙、番茄酱1汤匙。
1、羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。
2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。
5、加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。
7、土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可。
五、红焖羊肉的家常做法
公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉4、起菜时随配油面筋一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。
六、红焖羊肉的做法
吃过才知汤浓，见过才知色美。羊肉中的膻腥味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。
羊后腿肉 1000g胡萝卜 2根白萝卜 1/2根辣酱 120g干辣椒 3只白胡椒粉 1茶匙(5g)大料 2茶匙(10g)桂皮 1汤匙(15g)枸杞 1汤匙(15g)盐 2茶匙(10g)蒜碎 4汤匙(60g)红枣 50g姜片 50g大葱段 50g草果 3枚香叶 2片生抽 100ml料酒 200ml油 2汤匙(30ml)
将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣酱和生抽，将羊肉炒至上色。
把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
1.为了彻底去除羊肉的膻腥味，还可适当加大香料的用量。
2.根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
3.白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。
4.辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但更好不要用豆瓣辣酱。
七、红焖羊肉做法大全
1、葱3根姜2块蒜半头花椒适量 *** 1大块豆瓣酱2汤匙八角2个香叶2片桂皮1段生抽2汤匙老抽1汤匙陈醋少许黑胡椒少许料酒2汤匙
2、姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片
3、羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净
4、起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味
5、下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋
6、转入压力锅，或直接倒入适量清水，加入八角、香叶、桂皮、 *** ，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠
7、起锅前撒上适量黑胡椒，尝过后若盐味较淡调入适量盐即可，最后撒上葱花
红焖羊肉的家庭做法大全和红焖羊肉正宗的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
