大家好，关于鱼糕是湖北哪里的特产很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鱼糕是哪里的特产的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、鱼糕是哪里的特产
1、鱼糕是湖北省宜昌至荆州一带的特产。
2、鱼糕发源地是春秋战国时期的楚国地区，也就是现在的湖北省宜昌至荆州一带，俗称为楚夷花糕。该菜品是以鱼糜、猪肉以及鸡蛋为主要原料，加入各种辅料蒸制而成的，入口鲜香嫩滑、清香可口，且营养丰富，老少皆宜，是民间宴席待客的上品。
3、鱼糕属于鱼糜类产品，鱼糜类产品是以各种淡水鱼鱼糜或者是海水鱼鱼糜为原料，经过一系列工序加工而成的食品，其食品类型有鱼糜面包、蟹棒、鱼香肠、虾饼等模拟食品。
二、湖北更具 *** *** 的美食是哪些
监利最有名的要说是早酒，早酒摊上的码子面就是其中一绝，用做好的阴干碱水面放到热水中煮沸，然后捞出进冷水 *** 水，再下热水一烫，让迅速遇冷的碱水面咬劲十足，放在汤碗里，盛上一勺海带龙骨或者莲藕龙骨熬制的高汤，味道那叫一个鲜美。最后在淋上我们爱吃的码子。码子的品种很多，有牛肉的、牛杂的、肉丝的、鳝丝的、排骨的，各式各样，炒制好了铺在汤面上，那叫一绝。没有一个监利人不爱吃家乡的码子面，回一趟家每个人都会专门起早去吃。
三、湖北哪个地方的特产是鱼糕呢
1、湖北多个地方都将鱼糕作为特产，较为知名的有荆州和宜昌。
2、荆州鱼糕历史悠久，是楚地传统名菜。它以鲜鱼、猪肉和鸡蛋等为原料， *** 工艺精细，将鱼肉剁成茸后加入配料蒸制而成。荆州鱼糕口感鲜嫩、柔滑绵软，既可直接食用，也能用于烹饪多种菜肴，是荆州人餐桌上常见的美食，也是宴请宾客时必不可少的佳肴。
3、宜昌的鱼糕同样颇具特色。宜昌地处长江边，鱼类资源丰富，为鱼糕 *** 提供了优质原料。宜昌鱼糕在 *** 上有独特之处，其成品色泽洁白，富有弹 *** ，味道鲜美，深受当地人和游客喜爱，是宜昌饮食文化的重要 *** 之一。
四、湖北荆州特产:荆州鱼糕
荆州传统名菜，又名荆州花糕。源于战国。相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的酒店，一年夏天，店主购进许多鲜鱼，客人少，剩鱼多，眼看鱼肉将腐，店主急中生智，做成鱼糕。食客尝后觉得鲜嫩可口，回味无穷，皆交口称赞。
鱼糕营养丰富，含蛋白质较高，平均10g/100g，且为优质完全蛋白，易于被 *** 吸收利用。含脂肪较低，为0.63-1.52g/100g，且多为不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病、降低血清中的 *** 三醋、胆固醇量和血小板凝集 *** 等具有重要作用。由于鱼糕是蒸制成熟的，没有经过旺火烈油煎炸，营养素损失较少，是符合现代饮食要求的一种营养食品。
以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。
荆州自古盛产鱼，如今更有“中国淡水养殖之一市”的称号！鱼糕，作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创。传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡，经过荆州时，因路途劳累，娥皇染疾喉咙肿痛，唯欲吃鱼而厌其刺，于是善良的女英结合当地一渔民的指导，融入自己的厨艺，用鱼、肉、莲子粉等蒸成鱼糕，娥皇吃后，病情迅速好转，舜帝闻之，对鱼糕大加赞赏。鱼糕因此在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫庭头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。
后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山 *** 等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“花糕”、“杂烩丸子”，至今都是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜。由此可见，荆州鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而经过几 *** 的积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。
原料：青鱼（当地人称鲩鱼）1尾(3，000克)，猪肥膘肉500克。
调料：精盐50克，姜水1，000克，葱白末20克，味精5克，绿豆淀粉 *** 克，土鸡蛋10个，胡椒粉5克。
①将青鱼宰杀洗净，从背部剖开，剔去脊骨和胸刺，从尾部下刀推去鱼皮，从两片鱼肉上片取白色鱼肉，用刀排剁成茸；猪肥膘肉切丁。
②将鱼茸放入盆内，取10个蛋清用筷子打散加入到鱼茸中搅拌均匀，分数次加入姜水顺一个方向搅拌呈粥状，加入葱白末、淀粉搅拌，再放入精盐、味精、
③将蒸笼铺上湿纱布，倒入鱼茸糊用刀抹平，盖上笼盖，用旺火沸水蒸40分钟，揭开笼盖，用干净纱布搌干鱼糕表面水气，将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面，盖上笼盖，冷后翻到在案板上，用刀顺长改切成的鱼糕坯，即可加工各式鱼糕菜肴。
2009年，荆州区申报的荆州鱼糕入选湖北省省级非物质文化遗产名录。
五、湖北哪个区域的特产包含鱼糕呢
1、湖北多个区域特产包含鱼糕。荆州地区鱼糕颇具特色，它是荆州传统名菜，在当地饮食文化中占据重要地位， *** 工艺传承已久，选用新鲜鱼肉，搭配其他食材，口感鲜嫩、细腻绵软。
2、宜昌部分地区也有鱼糕产出。宜昌临江，鱼类资源丰富，为鱼糕 *** 提供了优质原料，当地鱼糕 *** 有独特风味，深受民众喜爱。
3、此外，在湖北东南部的咸宁等地，鱼糕同样是地方特色美食，常出现在各类宴席餐桌上，是招待宾客的佳肴。
六、湖北省荆州市的特产鱼糕的做法
1、荆州，这座位于湖北省的古城，不仅有着深厚的历史文化底蕴，其特产也是种类繁多，其中最令人瞩目的莫过于水产。鱼糕作为荆州特产之一，不仅在当地享有盛名，更是远近闻名。 *** 鱼糕的过程并不复杂，首先需要将新鲜的鱼肉去除骨头，然后将其剁碎，加入适量的淀粉、盐和调味料，搅拌均匀后，将鱼肉泥铺在蒸盘上，放入蒸锅中蒸制。蒸制的时间和温度需要严格控制，以确保鱼糕的口感和质地。蒸好的鱼糕口感细腻，鱼香四溢，搭配上一些葱花和香菜，更是令人垂涎。
2、除了鱼糕，荆州还有许多其他特色水产，如八宝饭、财鱼火锅等。其中，八宝饭是荆州的传统美食，主要原料包括糯米、红枣、莲子、桂圆等，这些食材经过精心挑选，再用特殊的烹饪 *** *** 而成，味道香甜可口，营养丰富。财鱼火锅则是荆州人民喜爱的一种美食，选用新鲜的鱼肉，搭配各种蔬菜和调料，煮制而成，味道鲜美，热气腾腾的火锅总能给人带来温暖的感觉。
3、荆州的水产特产中，还有一种叫做 *** 笔架鱼肚的鱼种，其肉质细嫩，味道鲜美，是荆州人餐桌上的佳肴。此外，荆州松滋的沙道观鸡也是不可多得的美味，鸡肉鲜嫩多汁，味道独特，深受食客喜爱。荆州洪湖的野鸭和莲藕也是当地的特色美食，野鸭肉质鲜美，莲藕则清脆可口，都是荆州人餐桌上的美味佳肴。
4、荆州的特产不仅仅是水产，还有许多其他美味的食物。监利的荆半夏，是一种传统的中 *** 材，具有很高的 *** 用价值。监利贡猪则是荆州的一大特色，其肉质鲜美，口感细腻，被誉为“荆州之宝”。这些特产不仅 *** 了荆州的地方特色，也反映了荆州人民对美食的追求和热爱。
七、松滋鱼糕属于哪里的特产
松滋鱼糕独具松滋地方风味，早为荆楚名菜。它以鱼含肉味，肉有鱼香，洁白柔嫩，入口消溶等特点而著称，且久传不衰。
相传，北宋时，松滋鱼糕即名满荆楚，王公大臣宴请，为席上的头道菜，当时名曰：“头鱼宴”。明清以来，鱼糕 *** 己普及到民间，松滋各家喜庆之日，必备此菜。久而久之，此菜便成了别具地方风味的传统佳肴。到松滋不食或不带点鱼糕即深为憾事！
鱼糕的选料，以鲜鱼10斤、肥肉(除皮)2斤、清水2至3斤，拌以适量的葱、姜、胡椒和味精等佐料。鱼肉刮洗剔刺沥于，合肥肉剁成泥状，盛入大盆内，加蛋清，拌上佐料，再放入适量食盐清水，用力搅拌，将糕料挤一小团氽入水中，料不动为缺水，速沉为水多，以动而不沉为适宜。然后，将糕料平摊入蒸格内，厚约5厘米许，上笼蒸15分钟，揭开用于布沾去糕面汽水，将蛋黄匀涂于鱼糕面上，用食用红花点饰，再蒸10分钟，起笼 *** 即成。吃时，切成长8至10厘米、宽5厘米、厚0.8至1.5厘米的条形糕块装碗成形，入笼回火再蒸至透，出笼返扣盘中，即可出菜上席。
菜品特点：松滋鱼糕独具松滋地方风味，早为荆楚名菜。它以鱼含肉味，肉有鱼香，洁白柔嫩，入口消溶等特点而著称，且久传不衰。
*** *** ：鱼糕的选料，以鲜鱼10斤，肥肉(除皮)2斤，清水2至3斤，拌以适量的葱、姜、胡椒和味精等佐料。鱼肉刮洗剔刺沥干，合肥肉剁成泥状，盛入大盆内，加蛋清，拌上佐料，再放入适量食盐清水，用力搅拌，将糕料挤一小团汆入水中，料不动为缺水，速沉为水多，以动而不沉为适宜。然后，将糕料平推入蒸格内，厚约5厘米许，上笼蒸15分钟，揭开用干布沾去糕面汽水，将蛋黄匀涂于鱼糕面上，用食用红花点饰，再蒸10分钟，起笼 *** 即成。
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