大家好，如果您还对鱼胶粉是什么原料做的不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鱼胶粉是什么原料做的的知识，包括鱼胶粉是什么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、做布丁时没有鱼胶粉可以用什么代替
1、明胶粉，鱼胶粉，琼脂（洋菜），吉利丁片，还有慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等
2、明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用的，
3、其中以吉利丁片为更好，是动物的软骨的提取物制成的，保值期一般有4年左右（一般的粉类原料只有12～18个月）， *** 也是更高的。不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等
4、鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味时4样当中最重的，更需要伴酒使用
5、明胶的话有分食用明胶＆工业明胶，购买时更好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉
6、琼脂是海藻提炼的，做出的成品弹 *** 稍差，比较适合做凉糕之类的
7、慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等
8、这些都是比较专业话的，经过一定后处理的粉，使用起来也是比较方便的
9、(只知道可能超市食品添加挤化工店之类的有)
二、鱼胶粉是什么
1、鱼胶粉又称明胶或吉利丁，是一种从动物的骨头或结缔组织提炼出来，带浅 *** 的胶质，主要成份为蛋白质。明胶被广泛用于食品（尤其是甜品）及 *** 物的制造，甚至其他工业用途。作为一种天然乳化剂，其用于食品添加剂的E编码是E441。
2、食用的明胶一般为片状或粉状，即是明胶片或明胶粉，常用于 *** 果冻及布丁等甜品。素食人士则以洋菜作为明胶的替代品。
3、 *** 分类：生物、自然、中 *** 、中医、动物
4、【来源】：为牛科动物牛皮、骨、肌腱熬制成的胶质。
5、【主治】：用于 *** 、衄血、便血、崩漏、以及内脏出血，阴虚心烦，失眠症，虚劳喘咳或阴虚燥咳，咳嗽。
6、【 *** 味归经】：甘，平。肺、肝、肾三经。
7、【用法用量】：内服：5一10克开水或黄酒化服；入汤剂应烊化冲服。
8、 *** 参考：mihokitchen.mysinablog/resserver?blogId=33044&reso *** ce=674912-KT6_0493&mode=preview
9、明胶(Gelatin/吉利丁)为原料，明胶是一种从动物的骨头或结缔组织提炼出来，主要来源为牛骨、牛皮及猪皮，带浅 *** 的胶质，主要由氨基酸组成。
10、鱼胶的应用非常的广，从食品加工、西 *** 胶囊、中 *** *** 材、化妆品、酿酒及粘合木材等等，都有它的踪迹。
三、鱼胶片和鱼胶粉的区别
1、鱼胶片是一种增稠的添加剂,但是在使用中,你可以用其他的代替,用法一样。如最普遍的琼脂,吉利丁,等等很多中,是因为取予不同的原料中,所以名字不同。
2、而鱼胶粉，英文名称gelatine,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是 *** 慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在 *** 过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻。
3、所以，鱼胶片比鱼胶粉用途广泛，效果更佳。
四、琼脂和鱼胶粉是什么有什么用
鱼胶粉－－是鱼骨磨成的粉，凝结力非常强，主要起到凝固作用。与果冻粉类似。琼脂，－－学名琼胶，英文名agar,又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特 *** 质。其特点：具有凝固 *** 、稳定 *** ，能与一些物质形成络合物等物理化学 *** 质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。琼脂在化学工业、医学科研、可作培养基、 *** 膏基及其他用途。琼脂一般大的农贸市场，菜市场，超市就有，鱼胶粉大的超市有，罗拔臣的更好好像是。琼脂比较有韧 *** ，鱼胶粉口感比较嫩滑，作出来效果差不多，就看个人口感喜好了。呵呵而且，还要注意：琼脂是植物 *** 原料鱼胶粉是动物 *** 原料，味道也不一样，鱼胶有点腥味，琼脂有点植物特有的甜味。颜色也有点区别：鱼胶发黄，琼脂发白 *** 原理是一样的，不过琼只做出的东西质硬，鱼胶粉做的东西有种颤动的感觉。
五、鱼胶粉是什么(鱼胶粉是什么东西)
鱼胶粉，英文名称gelatin,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是 *** 慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹再见。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在 *** 过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。
1、原料：赤小豆适量、杏仁露1厅、白糖20克、鱼胶粉10克
2、做法：先把洗好的红豆放入模具中，我用的是果冻模具，如果没有的，可以直接放保鲜盒里。然后把杏仁露放小锅内，加白糖和鱼胶粉，小火加热，不停的搅拌至糖溶化。草莓芝士蛋糕
1、原料：饼干50克、淡奶油40克、鱼胶粉5克、奶酪35克、鸡蛋黄10克、水23克、黄油25克、草莓酱140克、白糖6克
(1)饼干放入搅拌机中压成粉末加入溶化的黄油搅拌均匀放入小派盘中中并压实后，派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时。
(2)奶油奶酪35克加入糖6克，2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡。待奶油奶酪隔水软化后，加入蛋黄10克。同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化。
(3)奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀，加入稍打发的淡奶油(淡奶油加入4克糖打发)搅拌均匀，再加入草莓果酱70克搅拌均匀，倒入放冰箱冷藏过的15厘米脱底派盘中，再冷藏一个小时。
(4)另草莓酱加入隔水融化的鱼胶粉(鱼胶粉 *** 作同上)搅拌均匀，倒入冷藏过的六寸派盘中，再放冰箱冷藏一个小时，取出来脱模切片用少许草莓装饰食用即可。
鱼胶粉的纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”。
2、鱼胶粉有抗氧化的作用，能促进细胞的新陈代谢，延缓鱼胶粉它会使肌肤结构变得较为紧驰，然后没有缝隙，使血液不会停留在缝隙中，黑眼圈的产生。
鱼胶粉有抗氧化的作用，能促进细胞的新陈代谢，使用鱼胶粉它会使肌肤结构变得较为紧驰，然后没有缝隙，所以血液不会停留在缝隙中，导致黑眼圈的产生，那眼袋也是相同的，眼袋的形成是眼部肌肤下垂造成的，在使用鱼胶粉的时候它可以让肌肤较紧实，且可以收缩下垂的眼袋达到眼袋消除的作用。
六、琼脂、鱼胶粉和明胶有什么区别
主要区别有， *** 质不同、特点不同、应用不同，具体如下：
琼脂，又名洋菜、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精等，是以藻类的石花菜属及江蘺属制成的产品，为最常用的微生物培养基的固化剂。
鱼胶粉，又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。
食用明胶是利用猪、牛、羊等动物的骨和皮的胶原．通过变 *** 降解加工而成。
琼脂的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固，所以它是配制固体培养基的更好凝固剂。用琼脂配制的固体培养基，可用以进行高温培养而不熔化，在凝固之前接种时，也不致将培养物烫死。
鱼胶粉有抗氧化的作用，能促进细胞的新陈代谢，是纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白。
食用明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。
广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。
鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是 *** 慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。
食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。
参考资料来源：百度百科-食用明胶
好了，关于鱼胶粉是什么原料做的和鱼胶粉是什么的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
