各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享麻辣无骨鸡爪的 *** *** 和配料，以及麻辣无骨鸡爪正宗 *** *** 的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、麻辣无骨鸡爪正宗 *** ***
1、食材配料：鸡爪、葱、生姜、料酒、（冰块）、冷水、大蒜、小米辣、香醋、香菜、盐、鸡精、白糖、辣椒油，生抽。
2、首先，将从市场买回来的鸡脚清洗干净，再把它们的指甲剪掉，切忌把它们切成两半，待会儿不方便去骨头，状态如上图所示即可。
3、起锅烧水，把鸡脚冷水下入锅中，再放入适量的葱段和姜片，以及少许的料酒进去，它们可以去掉去腥和杀菌的作用。
4、然后，开大火煮8-10分钟，水开后，开始计算时间，煮熟捞出，把它们倒入凉水中，再次冲洗干净，直接放在里头浸泡数分钟，如果想要口感更脆爽一些，可以添入适量的冰块进去，这样鸡皮的口感会比较Q弹一些，同时，分离起来也比较容易些，充分利用热胀冷缩的原理。
5、浸泡好后，再鸡爪从冰水中捞出，再将它们改刀去骨，拔掉鸡骨的 *** 特别的简单，只需在它最肥厚的地方，横着切一刀，再竖着切一刀，再将里面的骨头 *** ，新手多练习几次就熟练啦！
6、然后，再把适量的姜蒜末和小米椒末倒入小碗中，再放香醋、生抽、盐、鸡精、白糖调味，喜欢吃辣的人务必再来1勺秘制的辣椒油（前两天笔者已经把现在的做法更新出来的，如果不懂的该怎么做，就请大家去文章列表中查询吧，再此，不再赘述）。
7、最后，再拌入适量的香菜末，再将它们抓得均匀即可，去骨的鸡爪真的不经吃，上桌后三两下就被家人抢光光，喜欢它的朋友务必要多卖几斤哦，口味鲜辣、口感Q弹爽脆，怎么吃都不腻，好些人三天两头都得吃一次，非常的受大家欢迎，所以十分的畅销，吃了还想再吃！
8、煮鸡爪时，务必水开后，开始计算时间，煮的太久口感会变得太过软烂，煮的太短骨头拔不出来，8-10分钟是更佳时长，这是卤味店师傅，常年实践总结出来的经验。
9、拌料中的小米辣，还可以用剁椒来替代，口感会比它更好些，前者生味有些重，好些人吃起来并不适应。
10、另外，挑选鸡爪的时候，要选择个头肥大些的，这样吃起来会感觉“肉”比较多一点。
二、泡椒鸡爪的 *** *** 和配料无骨
鸡爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、鸡精、白糖、辣椒。
1、把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，并切开两瓣，锅里放水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后再煮7分钟起锅（不要煮过时了，久了就不爽口）；
2、起锅后放在冷开水里冲洗，然后沥干水待用，用冷开水冲洗的作用是让凤爪吃起来更爽口；
3、先在盆里倒少量冷开水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放进去，我只放了半瓶，已经挺辣了）、姜片、蒜粒、盐（多一些），鸡精（少量），白醋（和前面冷开水的水量一样）、白糖（更好是 *** ， *** 起到爽口的作用，家里 *** 用完了，只用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是为了拍照好看），也可以根据自己的口味调整，爱吃辣就多放点野山椒，爱吃酸就多放一些醋；
4、然后把沥过水的鸡爪倒入 *** 好的汤料里浸泡，汤料要盖过鸡爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔几小时翻动一次，以便入味均匀。
三、酸辣无骨鸡爪的 *** *** 和配料窍门
1、教你做网红无骨鸡爪，酸酸辣辣，一口一个真过瘾！
2、鸡爪中的蛋白质不仅可以维持我们体内钾与钠的平衡，而且可以消除水肿，提高我们的免.疫力。而且还有助于正在长个子的小朋友的生长发育。
3、鸡爪 400克
4、柠檬 1个
5、葱 半根
6、生抽 3勺
7、蚝油 1勺
8、陈醋 3勺
9、白糖 1勺
10、油泼辣子 3勺
11、香菜 1根
12、盐 适量
13、料酒 2勺
14、麻椒油 适量
15、教你做网红无骨鸡爪，酸酸辣辣，一口一个真过瘾！的做法
16、之一步：将鸡爪用凉水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水，血水去除后洗净，剪掉指甲后倒入锅中，锅中加入葱，姜，蒜，花椒和料酒，去腥。倒入凉水未过全部食材即可。
17、第二步，鸡爪煮十分钟后捞出，放进冷水中 *** 。冷水浸泡后的鸡爪口感更佳。 *** 好后，沥干净水分，放进冰箱里冷冻30分钟，这样更加方便脱骨，而且更容易定型。
18、第三步：鸡爪冷冻好后，就开始我们的大工程“脱骨”。用尖头的小到在鸡爪的爪背的每个脚趾上轻轻划开，一定要划到骨头。之后使出更大的力气折弯最粗的那一根骨头使主骨与其他的指骨分离。然后用小刀将主骨与皮肉分离，就连脚趾处的筋也不可放过哦！左右扭动一下，就可以将最粗的那根骨头拔出哦。到了最后一步啦！处理脚趾骨时我们用剪刀贴着指骨剪开，使其骨肉分离，取出。至此，我们的脱骨就完成啦！
19、第四步：调酱汁也是非常重要的，准备一个碗，在碗中放入2勺生抽，2勺蚝油，3勺陈醋，2勺白糖，适量的盐，3勺油泼辣子，适量的麻椒油，搅拌均匀。加入适量的柠檬片。
20、第五步：将酱料浇在鸡爪上，抓拌均匀。放入冰箱冷冻1小时。口感更佳哦！
四、泡椒无骨鸡爪的 *** *** 和配料
网红同款——柠檬泡椒无骨鸡爪的正宗做法， *** 超级简单哟
今天给大家介绍的，就是之前在网上被炒得很火的柠檬泡椒凤爪。这道美食既可以当下饭菜，又可以当平时小零食的柠檬凤爪，可以说是很多人的更爱了。而且本身有着丰富胶原蛋白的凤爪，也是女生们美白的神器哟，下面一起来学习一下吧！
首先我们要准备的食材用料：鸡爪7-9个，柠檬4片，小米椒圈1勺，蒜末1勺，香菜段1勺，
百香果1个，生抽5勺，香油半勺，醋5勺。
1、7-9个鸡瓜漫泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。
2、鸡爪洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。
3、煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮爽脆。
4、取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。冷冻使皮和肉更有韧 *** ，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。
5、冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。
6、弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。
7、用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚处有筋，也要切断。然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。
8、接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。
9、4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。
10、将调好的酱料汁倒入无骨鸡爪中搅拌均匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。
这样美味的柠檬泡椒凤爪就 *** 好了，酸辣爽口，超级好吃。各位小主们学会了吗？
五、无骨鸡爪的 *** *** 和配料详解
无骨鸡爪作为京城小吃，一经推出就备受欢迎。其口感鲜美，是很多人的更爱。本文将介绍 *** 无骨鸡爪的具体 *** ，以及所需的配料。
一斤鸡爪、适量盐、生抽、老抽、糖、鸡精、姜片、料酒、生姜、八角、干辣椒。
将鸡爪切去足够的骨头，并保留足部的皮肤。这是比较耗费时间的步骤，需要耐心。如果不想在家里花费太多时间 *** ，可选择购买去骨鸡爪。
将鸡爪在清水中浸泡一下，去除其中的血水。将鸡爪放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精、姜片、料酒、生姜、八角、干辣椒，搅拌均匀，封装后放在冰箱里腌制4个小时以上，以便每一块无骨鸡爪都可以吸收腌料。
在煮锅中加入足够的清水，放入腌好的鸡爪，开火煮10分钟。将鸡爪捞出，沥干水分，可以用吸水纸等 *** 帮助去除多余的水分。
烤箱事先预热到200摄氏度。将煮好的鸡爪放入烤盘内，表面均匀涂上适量的蜂蜜。将烤盘放入烤箱中烤10分钟，期间途中要注意观察，防止烤糊。
将烤好的无骨鸡爪取出，食用时可以配上适量的芝麻，味道更加浓郁。也可以选择根据自己的口味，加入一些自己喜欢的调料。
以上就是 *** 无骨鸡爪的详细 *** 和配料介绍，祝您在 *** 过程中成功！
文章分享结束，麻辣无骨鸡爪的 *** *** 和配料和麻辣无骨鸡爪正宗 *** *** 的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
