大家好，如果您还对酒酿圆子不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酒酿圆子的知识，包括酒酿圆子的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、酒酿圆子先煮酒酿还是圆子
1、做酒酿圆子时，酒酿和圆子的先后顺序并没有严格规定，只是会有细微的味道差别。如果先放酒酿的话，圆子就会更加入味，也够香醇；若先放圆子的话，那么酒酿的味道就会更偏向清淡一点。不管哪种做法，煮酒酿圆子时，水一定要加足。
2、在汤圆即将熟的时候，将淀粉用水搅拌一起，使水里面没有颗粒状，然后均匀的倒在汤圆里。需要注意勾芡具有吸水，黏附的特点，会使浓度增加，汤圆本身也是粘稠的状态，所以想要勾芡的话，就少量的倒一点即可。可以用玉米淀粉或者绿豆淀粉都行。
3、糯米粉一定要用开水和，这样做出来的圆子会更软糯。水要根据粉的状态慢慢加入，不要一下子全部加进去。在煮的时候甜酒酿不要太早放，加热时间太长酒酿会变酸，甚至会变苦，所以只要在小圆子煮熟后再放入，稍煮开就可以。
二、酒酿圆子的做法
用料：糯米圆子、水磨糯米粉 100克、80度开水 85克、 *** 3小颗、自制酒酿 2勺、枸杞 8粒、干桂花一小撮、葛粉或藕粉（加冷水化开） 10克。
1、80度左右开水边倒入糯米粉里，搅拌成絮状。
3、分三份每次取一份搓长，另外留在碗里，盖上湿布。
5、搓圆，这个活交给孩子，可乐意了。
10、煮到圆子有点漂起来，加酒酿，搅拌散开。
12、关键一步，葛粉或藕粉用冷水化开，倒入锅里。
三、酒酿小圆子用什么勾芡
1、在 *** 酒酿圆子的时候勾芡是一个非常重要的步骤，它能让小圆子的口感变得更好，一般情况下勾芡需要用藕粉，而不是常用的玉米淀粉或者是其它材料，但是也不是用使用淀粉不好，只是藕粉能够更大程度的将酒酿小圆子的特点给凸显出来，相辅相成。
2、使用藕粉进行勾芡的 *** 也比较简单，将藕粉倒进碗里，然后用温水调匀准备好，等锅里面的小圆子快煮好之后再将藕粉水倒进去，用勺子适当的翻转一下，转大火煮沸就可以了。
3、酒酿小圆子也被称为是醪糟小圆子，也有一些地方的人会把小圆子称为汤圆，但是小圆子和汤圆是不同的，虽然它们的主要材质都是糯米粉，但是小圆子是没有馅的，所以吃起来不会很腻，经常食用的话对身体还有很多好处。
四、酒酿小圆子怎么煮才稠
1、糯米粉放入小碗中，倒入适量热水，搅拌均匀，和和面一样，先拌成絮状，然后再捏成团。
2、分成小块，均匀的揉成糯米小丸子。
3、锅内加适量的水，然块购后下红枣和丸子，开火烧开，煮到浮起来为董称止。接下来锅内掩陵够加红糖和枸杞，煮一小会儿即可。
4、然后加入甜酒，喜欢喝淡一点加两勺即可，喜欢酒味浓一点可以加小半碗都可以的。
5、最后撒上桂花，一份 *** 养颜，暖宫活血的桂花酒酿圆子就做好了。
五、酒酿圆子中的小圆子是如何做成的
很多人都知道用糯米粉制成的小圆子与酒酿一起煮酒酿，味道会非常的浓而且很甜润，而圆子软糯香甜，其实酒酿圆子中的小圆子是用糯米粉、鸡蛋以及南瓜粉，草莓粉等等 *** 而成的。
1、在家做酒酿圆子的时候，首先要准备适量的糯米粉，紫薯粉，南瓜粉，草莓粉，鸡蛋甜，酒酿， *** 等等，在做圆子的时候，首先将适量的糯米粉放到一个大碗里面，然后依次地倒入温水，在倒的过程当中边搅拌边倒入，并且要保证碗中没有干粉为止，另外再取少量的糯米粉，加入之前准备好的南瓜粉，紫薯粉，草莓粉等等，同样用温水搅拌成雪花片状，然后将之前拌好的粉，揉成光滑的面团，再将搓好的圆子撒上一些糯米粉，这样做是以免圆子粘连。
2、在煮酒酿圆子的时候，将锅里加入适量的清水，然后放一点点盐，等水开之后再加入适量的园子，等到园子全部漂浮在水上面的时候，可以再加一点冷水，等水再次煮开之后放入甜酒酿半开，并且放上适量的 *** ，等煮到酒酿香气飘出来的时候，再将一个鸡蛋打散将蛋液均匀的淋入到锅中，用筷子轻轻的搅拌一会儿之后酒酿圆子就做好了。
通常酒酿圆子里面的酒是米酒，在发酵的过程当中会有大量的有机酸，这种有机酸是能够促进胃液的分泌，从而可以缓解食欲不振的情况，并且有提高食欲的作用，并且酒酿圆子能够起到温补脾胃的作用，对于一些脾胃比较虚弱，特别是因为脾胃虚寒而导致的恶心呕吐以及消化 *** 等等的情况，是有着很好的缓解作用。
六、酒酿圆子如何做
做的时候不用加白米，直接用从超市买来的醪糟就可以了，最后才加醪糟，这样不 *** 它的味道和营养。具体做法：
１）用水将汤圆粉和成耳垂软硬程度的粉团，用手搓成小圆子，放在塑料案板上，圆子之间一定要有缝隙，否则粘在一起，小圆子就白费功夫搓了。圆子可以一次多做一些，放到冰箱里冰冻起来，想吃的时候，拿出来一煮就行了。
２）锅里煮一些水，根据食用量来放水，但水一定要没过小圆子，水开后，放入小圆子，现做的小圆子要一个个地放，否则会粘在一起，一直用大火煮，等小圆子个个都涨大，浮起来，圆子就煮熟了，这时放醪糟，为了吃的放心，醪糟最多煮一开，如果觉得不够甜，可以加些白糖，最后可以放些枸杞，美味的酒酿圆子就做好了。
不需要再加入白米，待汤圆熟时最后再加入酒酿。具体做法如下：
原料：酒酿1大匙，无馅汤圆60克，白砂糖。
制法：锅中加清水1杯半煮滚，放入汤圆；待汤圆煮到开始上浮时加酒酿，再烧滚即可放糖，熄火焖2分钟即成。
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。本餐可使早餐钠盐摄入降到更低。不仅利于孕妈咪利水消肿，也适合哺乳妈咪通利乳汁。
煮一锅开水，把鸡蛋敲入，煮的时候注意别糊底，看见鸡蛋凝了，黄还没熟，就捞出来
酒酿可以压住鸡蛋的腥，而且酸甜可口，活血补气，是一道很好的 *** 食品
七、酒酿圆子是什么意思
1、酒酿元宵是常州地区汉族小吃。以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。
2、酒酿元宵属于甜点，主要原料是糯米、酒酿等，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。
3、英文名：Boiled Glutinous Rice Balls in Fermented Glutinous Rice
4、特点：酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香
5、汤圆150克、酒酿200克，细砂糖50克。
6、2锅里倒入适量的水煮沸，再倒入小圆子
7、3等小圆子浮上水面后，再放入酒酿、蛋清
8、补身祛寒，汤圆在 *** 中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不宜消化，不可多食。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
