大家好，苦杏仁和甜杏仁的区别相信很多的网友都不是很明白，包括甜杏仁和苦杏仁的区别也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于苦杏仁和甜杏仁的区别和甜杏仁和苦杏仁的区别的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、苦杏仁和甜杏仁的区别是什么
1、苦杏仁又名北杏，甜杏仁又名南杏，两种 *** 材已从名称上说出了它们的主要差别。苦能泄，甘能补，所以民间用苦杏仁降气治咳治喘，用甜杏仁补肺虚治咳治喘。
2、但两者在外观上较难区别，要从试味道而分别。市面上还有去皮的燀苦杏仁、燀甜杏仁、炒苦杏仁，它们去皮后苦味少了许多，消除了少许苦杏仁苷。
3、 *** 用多用带皮的，当食品多用时选择燀甜杏仁，要用盐水泡10到20分钟，然后应用，但绝不能超大剂量，严格按产品说明来用，以防中毒。
4、杏仁是蔷薇科杏的 *** ，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
5、杏仁果长在短距（short sp *** ）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为 *** 且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡 *** ，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。
二、苦杏仁与甜杏仁有什么区别
1、苦杏仁味苦、辛， *** 微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘，润肠通便的功效
2、。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等，尤其多用于治疗外感咳嗽。
3、苦杏仁中含有苦杏仁苷可分解为苯 *** 和氢氰酸，是止咳的主要成分，也是主要的毒 *** 成分；还含有多种挥发油、多种蛋白质、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的过程中，应防止酸 *** 物质，因为在酸 *** 条件下，苦杏仁甙加速水解成氢氰酸，增加中毒的危险，故避免与酸 *** 物同时服用。同时还要注意，不要过量服用苦杏仁，以防氢氰酸中毒。在入 *** 时须研碎煎煮，宜后下，以增加 *** 效。
4、甜杏仁系巴旦杏的原 *** 材经加工整理而入 *** 者，其味多甘甜，故称之为甜杏仁，甜杏仁甘平质润，润肺补虚，化痰平喘，无宣散之力，止咳作用较苦杏仁为弱， *** *** 较为缓和，其润肠通便之功效较苦杏仁为强，适用于肺虚久咳或津伤便秘等症。甜杏仁所含油量也大于苦杏仁，含的苦杏仁苷也比苦杏仁少或不含苦杏仁苷，因此，甜杏仁的毒 *** 比苦杏仁要小得多。甜杏仁润肠通便的作用自然强于苦杏仁，患有慢 *** 肠炎、慢 *** 腹泻者、脱 *** 者、 *** 下垂等气虚气陷者忌用。
三、甜杏仁,苦杏仁,美国大杏仁,巴旦木的区别
杏仁可分为甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甘杏、美国杏仁等数十种，因食用功能、口感不同而又划分苦杏仁、甜杏仁。
1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，无杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒 *** （冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒 *** ）。
4、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。
5、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料 *** 比较低廉。
1、磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道）。
2、杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥）。
3、杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。
1、巴旦木是以吃果仁为目的种植的扁桃所产的果仁.
2、巴旦木树是扁桃树，和杏树的亲缘关系很近，但不是一种植物。
3、属于扁桃仁，生长在我国新疆。
1、多年宣传的所谓美国大杏仁，不是杏的仁，而是扁桃仁，也是巴旦木
既然是长期当作零食，建议可按照最适合自己的口味来选择。
甜杏仁又叫南杏仁,苦杏仁又叫北杏仁.
1、甜杏仁大而扁，杏仁皮色浅，味不苦，无毒。苦杏仁个小，杏仁厚，皮色深，近红色，有毒。
甜杏仁的味道微甜、细腻，可以生食，是流行的小吃。
2、苦杏仁的味道则要浓一些，未经煮熟的苦杏仁中含有有毒氢氰酸。这样的杏仁一定要经过沸煮以去除毒 *** 。苦杏仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，可食用，生食或加工不当可致中毒。
苦杏仁可作为中 *** 使用，降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。所谓能润肺止咳的杏仁是苦杏仁，电视剧里说能吃了 *** 的也是苦杏仁。
3、巴旦木这个坚果名称自古有之，来自中亚地区语言。扁桃仁的原产地是中亚，我国新疆地区也有生产，亦称为巴旦木，我国科学界也有关于“巴旦杏”的很多研究，指的就是巴旦木。目前，我国市场上巴旦木商品的主要来源是美国巴旦木。
4、过去多年宣传的所谓美国大杏仁，根本不是杏的仁，是扁桃仁，现在官方名称叫做巴旦木。美国大杏仁已经是非正规、不许可在食品包装上使用的名称。
巴旦木和美国大杏仁的区别——个人图书馆
甜杏仁，苦杏仁，巴旦木的区别——豆瓣
四、甜杏仁和苦杏仁的区别
1、甜杏仁和苦杏仁有区别，可以分为甜的和苦的两种，可能很多人不知道应该如何区分，主要从外形和味道上来区分。
2、外形：两者大小不同，苦杏仁是山杏仁的果实，颗粒呈心型，但是比较小，甜杏仁是仁用杏的果实，颗粒呈心形，形状比苦杏仁略大。
3、味道：甜杏仁的种皮比较苦，杏仁厚厚的，在碾磨成粉之后带有微甜的口感，有着很浓的香味，是没有毒 *** 的可以生吃。苦杏仁的味道带着苦味，需要用清水泡个三天左右才能除掉苦味，苦杏仁在去掉苦味的时候味道也会大量流失，所以也没有杏仁的香味。另外苦杏仁是不能生吃的，生吃有毒，可能导致组织缺氧。
4、其他：两者 *** 理作用不同，苦杏仁味苦，辛， *** 微温，有小毒，归肺经，大肠经，具有止咳平喘，润肠通便的作用，一般情况苦杏仁不做日常食用，而多作为 *** 材。甜杏仁的味道比较甜香，主要是用来吃的，还可以当作原料加在食物里面，比如说蛋糕曲奇菜肴之类的。苦杏仁的味道比较苦涩还有一定的 *** ，一般当作 *** 物或者说去 *** 杏仁露。甜杏仁因为食用口感比较好，原料 *** 也比较贵，现在市面上 *** 是30块钱左右一斤，但是因为质量以及品种产地等多个原因可能导致 *** 方面差异比较大。苦杏仁大部分当作 *** 用，味道比较苦，吃的人很少。所以这种 *** 会比较便宜，一般在18～22元左右一斤。当然不管是哪种杏仁，其中的营养价值都很高，含有丰富的蛋白质脂肪糖类等等，吃了对身体有好处。
五、苦杏仁和甜杏仁的功效有哪些区别
苦杏仁味苦、辛， *** 微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘，润肠通便的功效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等，尤其多用于治疗外感咳嗽。苦杏仁中含有苦杏仁苷可分解为苯 *** 和氢氰酸，是止咳的主要成分，也是主要的毒 *** 成分;还含有多种挥发油、多种蛋白质、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的过程中，应防止酸 *** 物质，因为在酸 *** 条件下，苦杏仁甙加速水解成氢氰酸，增加中毒的危险，故避免与酸 *** 物同时服用。同时还要注意，过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、 *** 、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则，所以尽量不要过量服用。在入 *** 时须研碎煎煮，宜后下，以增加 *** 效。甜杏仁其味多甘甜，故称之为甜杏仁，甜杏仁甘平质润，润肺补虚，化痰平喘，无宣散之力，止咳作用较苦杏仁为弱， *** *** 较为缓和，其润肠通便之功效较苦杏仁为强，适用于肺虚久咳或津伤便秘等症。甜杏仁所含油量也大于苦杏仁，含的苦杏仁苷也比苦杏仁少或不含苦杏仁苷，因此，甜杏仁的毒 *** 比苦杏仁要小得多。甜杏仁润肠通便的作用自然强于苦杏仁，患有慢 *** 肠炎、慢 *** 腹泻者、脱 *** 者、 *** 下垂等气虚气陷者忌用。当然还要注意：杏仁不可与小米同食。杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等 *** 同用。杏仁不可与栗子，同食会胃痛。杏仁、菱与猪肺，同食不利于蛋白质的吸收。
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