大家好，醪糟的营养在米里还是水里相信很多的网友都不是很明白，包括蒸了四十分钟为什么还有米芯也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于醪糟的营养在米里还是水里和蒸了四十分钟为什么还有米芯的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、蒸米酒泡一天***蒸了四十分钟为什么还有米芯
甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于 *** 吸收，能 *** 消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有坐月子的产妇、大病初愈者食用甜酒的风俗。甜酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。甜酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。今天荼白米酒给大家介绍一下自制糯米酒的正确 *** ，让您品尝纯手工酿造米酒的味道。
1、将米洗净，水浸泡24小时，手能 *** 碎即可。(大米也可 *** ，但出酒率低、口感稍差);
2、将泡好的米蒸熟。(可以用电饭锅，加水宁多勿少);
3、放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。(蒸饭时水加多了，就不用再加水了);
4、 *** 好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿， *** 糯米饭的 *** 。(原 *** 加水少，糯米饭可以扒出一个坑儿，出酒后取出加水再食用，感觉怪怪的。蒸饭时多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米饭太软扒不出坑儿，只好 *** 个瓶子了);预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入 *** 在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用;
6、盖好盖子，30度左右放置大概24小时就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了。如果在夏天室温过高，此时就要移入冰箱。随着糯米饭的逐步发酵，体积会膨胀， *** 的瓶子会上浮，盖好盖子后上面压上一个有重量的碗即可;
7、随着酒的取出，糯米饭的体积会逐渐缩小，口感也会越来越差。(建议多取酒少吃饭，出酒越到后面口感越甘甜);
8、酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米饭/糯米酒一周内吃完。(米饭/酒单独/混合食用都可/冷热都可)。
二、醪糟做法
1.糯米浸泡 *** ，沥干水份，甜酒曲 *** 碎，备用。
2.糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。
3.糯米饭蒸熟了，拿出来，用冷开水浇透，便于降温，使糯米零零散散就可以，不粘手为好，加入甜酒曲，拌匀，放入容器，压平，放进保温箱发酵，3天为好。
4.糯米有出水，就发酵好了，拿出来，装进密封的容器，放一星期就可以使用。
糯米醪糟非常营养，对于不会喝酒的人来说，也可以喝，甜甜的，容易消化吸收，大人小孩都可以。
关于本次醪糟的营养在米里还是水里和蒸了四十分钟为什么还有米芯的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
