其实羊骨头怎么做好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解羊骨头怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享羊骨头怎么做好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、羊骨头怎么做好吃又嫩
1、用料：羊骨5斤、郫县豆瓣酱2勺、海天蒜蓉辣酱2勺、麻椒粒少许、花椒粒少许、料酒3勺、盐少许、老抽1勺。
2、去血水：羊骨用清水浸泡24小时（中间记得换一次水）。
3、去腥：锅里的水烧开把浸泡好的羊骨放入，煮大约5分钟，捞起用清水汆一下。待用。
4、锅里放少许油，等油温起来后依次放入麻椒粒、花椒粒、郫县豆瓣酱、海天蒜蓉辣酱炒至水分蒸发掉（也就是炒出酱香味）
5、锅内放入羊骨和料酒和盐，老抽要顺着过锅边倒入，加水至没过羊骨（一次 *** 足量水），大火煮开后小 *** 慢炖2小时（在这期间更好别把锅盖揭开）。
6、若需要炖的软烂些，再改大火烧开，关火焖炖30分钟。
二、炖羊骨头。怎么做法
1、羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层
2、将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行，泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西。
3、将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花。
三、羊骨头怎么做好吃
1、骨头回家用冷水洗干净，然后泡上三个多小时，把骨头缝里的血水泡干净，中间要换几次水。
2、把骨头敲碎，这样骨髓就在炖得过程中和汤融为一起，更好喝（本人比较懒，这一步没有做）
3、紫砂锅里面放凉水尽量多，然后放骨头小火慢慢烧，等到水热后但不要开，关火，就可以看见骨头缝里还有血水，那就让它慢慢往出渗半个小时。（为了做汤，专门买的紫砂锅，大号的）
4、差不多后倒掉血水，再把骨头洗一遍，然后锅里放骨头，添更多的水，滴几滴醋，为的是释放骨头里的营养物质，还是小火慢熬，等水开了要不断撇去上面的杂质。
5、小火熬上一小时左右，杂质撇的没有多少了，再用中火熬，里面更多的杂质会浮上来，不断地撇去杂质。等撇的汤好长时间没有浮上来杂质了，汤看起来很清澈，这个时候放几片姜，改为小火慢慢炖上4个小时以上，水少了再添开水。这样熬出来的汤特别的新鲜，浓，而且是乳白色的，很有营养的。
提示：为了保持汤的 *** ，先不要放任和的调料，等你觉得炖得差不多了，不想再炖之前的半个小时，放上一些大料（随自己的口味）用纱布包裹，仍到汤里，喝的时候放盐和鸡精。
四、羊 *** 骨头怎么炖好吃窍门
1、之一次冷水加热水，大火，煮沸后关火，大约10分钟，冷水冲洗
2、继续冷水上锅，盐放一些，大约手指捏起来2次，老酒少许，水位线与骨头平掉，大火，煮沸关火，继续冷水洗羊骨头！
3、老酒半斤，生姜少许10小片，香叶5片，15个辣椒撕开对切，大蒜子7颗拍扁，海天酱油2格，盐手捏三次半，糖5勺，热水半瓶、大火煮沸后立马改小火烧30-40分钟即可关火
4、高压锅里的水位线大概是羊骨头的三分之二，不能高于羊骨头，要稍微咸一点，太淡感觉会有点腥！
五、羊骨怎么炖好 怎么炖羊骨头又烂又好吃
1、浸泡好的羊骨捞出来放到案板上，直接用刀背或是刀把用力把羊骨头敲裂开，但是也不要敲的太碎，骨头上裂开缝隙就好。
2、这样做的目的是为了能够让骨头中的骨髓流出来，取出家中煲汤用的砂锅，然后在砂锅中加入适量的清水。
3、先把羊骨头轻微煮一遍，确保把血水清理干净，然后把锅里边煮骨头的水倒掉，再次加入适量的水，谁的位置更好要没过羊骨头。
4、接着在锅中加大料，生姜片，大葱切成葱段后撒入锅中，再加适量的料酒，撒几粒的枸杞，先开大火把水煮开。
5、锅中的汤沸腾之后再转为小火，用小火煲汤半个小时左右即可，出锅前可以切一些香菜撒入锅中，这样做出来的羊骨头非常好吃，而且炖羊骨头的汤也很有营养。
六、羊骨头怎么炖好吃又烂没腥味
好吃又烂没腥味的羊骨头炖法如下：
材料/工具：羊脊骨3kg、蒜蓉辣酱一小罐、郫县豆瓣、甜面酱、炖羊肉料、啤酒或者水适量、电高压锅、清水。
2、用清水泡泡买的羊脊骨，把血水倒掉。
3、把羊脊骨放到电高压锅里，放上那些调料。
4、然后选择模式，我选择的其中时间最长的一个模式（炖蹄筋）。然后坐等就好了，等时间到了，电高压锅的压力降下去，就可以开锅了。
5、捞点出来，在电磁炉上吃完肉还可以再涮涮火锅，放点青菜之类的。
七、炖羊骨头怎么炖好吃又烂无膻味
好吃又烂而且还无膻味的炖羊骨头 *** 如下：
工具/材料：姜块两块、红椒末半个、蒜1头、羊棒骨4斤、葱段7段、花椒、大料两颗、青辣椒一只、孜然若干、小茴香若干、其他香料若干、料酒4汤匙。
1、到市场买新鲜的羊棒骨，让老板帮忙中间剁开。
2、加入冷水没过羊棒骨即可，泡1小时把水倒掉，简单冲洗一下沥干。
3、羊棒骨泡在水中时准备所需材料，葱姜蒜、青辣椒（可以很好的去除羊棒骨的羊膻味而且不会辣）。
4、锅烧热，放少许油，准备好花椒和大料，此时小火。
7、最后放小茴香、孜然、肉蔻、 *** 、香叶等香料，小火炒香。
8、羊棒骨下锅后转中高火同时倒入料酒，可以很好的除羊膻哦。
9、翻炒几下后待料酒味道挥发出来后转大火倒水，水建议是可以饮用的水，常温的。
10、水没过羊棒骨即可，然后放入青辣椒和葱段。
12、捞沫时控制一下火，免得烫到手，水清后再补充一些水倒锅里。
13、再次沸腾后转小火盖好盖子，慢慢炖1个小时后加入盐，建议多放一些，尝一下，感到咸才可以，这样骨髓才会有味道，调好味道后再炖1.5小时即可，不要着急出锅，会很烫，等温度稍微低一些再盛出来。
14、碗底留汤，拿起习惯，感受这骨子里的味道吧！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
