大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蓝莓芝士蛋糕的问题，以及和蓝莓芝士蛋糕的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、怎么做蓝莓冻芝士蛋糕呢
消化饼干70克，黄油40克，奶油奶酪150克，淡奶油150毫升，糖粉60克，蛋黄1个，鱼胶2片，新鲜柠檬1个
1、消化饼干压成碎屑，黄油隔水加热至融化，混合搅拌均匀，平铺在蛋糕模底压平压实。
2、奶油奶酪与鱼胶片隔水加热至融化，加入糖粉、蛋黄、两勺柠檬汁，搅拌均匀。
3、淡奶油用打蛋器打发，与步骤（2）混合。
4、将混合好的蛋糕液倒入蛋糕模，用勺子抹平，放进冰箱冷藏3小时就可以定型了。
饼体：奶油奶酪150g，铁棍山 *** 150g，牛奶30ml，鲜奶油150ml，糖40g，鱼胶片2片10g，蓝莓酱适量
【饼底】：饼 *** 食品袋捣碎，黄油加热软化与饼干碎末拌匀，倒入6寸活底模用力压实、平整，冷藏待用。
1、山 *** 蒸熟捣烂加一半牛奶拌匀。
2、奶油奶酪隔热水软化，加另一半牛奶拌匀。
4、鱼胶片冷水泡软，隔热水化开。
5、以上材料混合拌匀，先倒入模具一半，冷藏20分钟后均匀涂抹蓝莓酱，再倒入另一半馅料，冷藏三四个小时。
【镜面】：鱼胶片冷水泡软隔热水化开，加入红酒拌匀。放置一会儿微温时浇到蛋糕体上，继续冷藏一两个小时。
注：食用时热毛巾包捂或吹风机吹一下，活底自动脱模。热刀切割平整。蓝莓酱要浓稠不能有太多水分否则刀切会渗水。酱料、镜面、山 *** 等都可以按自己喜好更换，喜换甜可以多加糖。
饼干底（奥利奥饼干1包、黄油40克）、奶酪糊（奶油奶酪 *** 克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺）、动物 *** 淡奶油 *** ML、糖粉40克、蓝莓果酱（蓝莓200克、 *** 30克、麦芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕装饰（蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉利丁）。
1、蓝莓洗净后直接放在锅中加热；
2、加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和 *** 搅拌均匀；
4、放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。
2、加入室温软化的黄油搅拌均匀；
3、蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎；
4、用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边；
5、吉利丁片泡入清水中二三十分钟，让它充分吸足水分；
7、加入细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用；
8、淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态；
10、泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态；
12、将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱；
13、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平；
15、点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏；
16、冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用
饼干底方面用消化饼干，奥利奥饼干均可，搅拌时注意黄油要完全软化，不然不易拌匀；
吉利丁就是鱼胶片，是鱼胶粉的进化产品，没有鱼胶粉的腥气，适合 *** 慕斯蛋糕。
乳酪慕斯冷藏后用吹风机吹其四周或用热毛巾捂模具周围使其四周轻微融化，这样能够好的进行脱模。
二、蓝莓芝士蛋糕的做法
更好吃的蓝莓芝士蛋糕，关键做法超级无敌简单，搅一搅就成功。
饼干底部分：消化饼干70g，融化黄油25g；
将饼干碾碎，加入黄油搅拌均匀，倒入6寸模具，压实压平。
酥粒部分：低筋面粉30g，杏仁粉30g，糖20g，黄油35g；
将以上材料抓成颗粒大小的奶酥，放冰箱冷藏备用。
奶酪糊部分：奶油奶酪 *** g，浓稠酸奶100g，糖50g，鸡蛋2个，淡奶油100g，融化黄油15g，玉米淀粉15g；
1、先将奶油奶酪软化，依次加入酸奶，糖，鸡蛋，淡奶油，融化黄油搅拌均匀；
2、将一半奶酪糊倒入6寸模具中，加入蓝莓，再倒入另一半奶酪糊，放上蓝莓，撒上酥粒；
3、烤箱预热170度50分钟，中下层。
三、一道蓝莓芝士蛋糕 (6吋)的推荐做法
材料：奶酪 *** g、芝士粉40g、原味酸奶1杯、面粉30g、鸡蛋2个、蓝莓120g、糖100g
1、将奶油奶酪先软化，随后加入一些白糖，均匀的搅拌。
2、随后再加入一些原味的酸奶，继续搅拌，一定要均匀的搅拌。
3、再打两个鸡蛋，两个鸡蛋分别打，与奶酪均匀的搅拌，随后再打一个，每一个鸡蛋的搅拌时间是两分钟。
4、这时将面粉加入奶酪中，需要搅拌两分钟作用，一定要均匀。
5、等均匀之后将蓝莓酱加入，直到搅拌均匀即可。
6、这时就可以将鸡蛋和奶酪混合了，随后将蓝莓奶酪也倒入，一起搅拌五分钟左右。
7、等搅拌均匀之后将它放入模型中。需要静置三分钟左右。
8、这时开烤箱预热，差不多180度左右，随后烘烤一个小时。
9、等时间到了，就可以打开烤箱，等30秒之后再关上焖，在放置一个小时，等凉了就放入冰箱中。
10、吃的时候再抹上一些蓝莓酱就可以吃了。
蓝莓芝士蛋糕这款甜品，味道很甜美，很受大家的欢迎，并且还能为大家带来：缓解衰老、补充蛋白质、美容养颜等等的作用。蓝莓中的花青素可以缓解皮肤衰老的速度，经常食用的话，效果会很不错，而且它所含的维生素，也是可以起到很好的美容养颜的效果，它所含的膳食纤维可以促进肠胃的消化。
四、哈根达斯的蓝莓芝士蛋糕怎么做
奥利奥饼干（去夹心）90克黄油30克奶油奶酪300克细砂糖65克鸡蛋1颗约60克鲜奶120克玉米淀粉15克新鲜蓝莓适量蓝莓果酱适量
1.奥利奥饼干扳开，去掉夹心，仅留饼干，把饼干放入搅拌机搅碎或者把饼干装入坚固的密封保鲜袋，用擀面杖擀压成粉末。
2.黄油隔水化开，加入饼干碎内。
4.用调羹或平的饭铲压平整。放入冰箱冷冻，备用。
5.奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热至软状。
6.将鲜奶分次少量地加入奶油奶酪中搅拌均匀。
8.最后加入玉米淀粉搅拌均匀即为芝士面糊。
9.取出冷冻的饼干底模，将芝士糊倒入模具内，放入新鲜的蓝莓粒，烤箱预热，更底层 *** 装满水的烤盘，将模具放在倒数第二层烤网上，，于165度烘烤50分钟。
10.烤好的蛋糕放凉后移入冰箱冷藏4小时以上后可脱模，脱模后的蛋糕在中心涂上蓝莓果酱，四周摆上新鲜蓝莓即可。
五、求草莓夹层蛋糕和蓝莓芝士蛋糕的做法.
蛋4个，糖90g，沙拉油60 c.c.，兰姆酒或水果酒1大匙，低筋面粉110g，泡打粉（baking powder）1小匙，草莓约800g，水1大匙，白醋或柠檬汁1小匙。
8吋脱底模，抹刀，手提电动搅拌器，橡皮刀，果汁机（blender），筛子。*如果使用不沾烤模，还需使用烤盘纸。
1.草莓洗净，选一个体型稍大且漂亮的留蒂切片（做为蛋糕 *** 装饰），其余的去蒂备用。取100g草莓切成碎丁，用果汁机打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出残留果泥备用（ *** 蛋糕体使用）。取约10个草莓分别对切成两半（夹层使用）。另选8个大小差不多的草莓做蛋糕表面装饰使用。剩下的草莓切成碎丁块（夹层使用）。
2.分开蛋白与蛋黄，把蛋白留在乾净无油的打蛋盆中。蛋黄放在另一个打蛋盆里，加入糖、沙拉油、酒与草莓泥拌匀。混合低筋面粉与泡打粉，过筛，倒入蛋黄煳中拌匀。烤箱预热至180 C/ 350 F
3.蛋白加入白醋或柠檬汁，用搅拌器打发至乾 *** 发泡，舀出约1/3蛋白泡拌入蛋黄面煳中，拌匀之后再把所有蛋黄面煳倒入剩下蛋白泡中拌匀。
4.将面煳倒入烤模中，用力震一下烤模使大气泡释出，放入烤箱中烘烤约35分钟。（可 *** 竹签测试是否熟透，如果没有面煳沾黏即可）
5.出炉之后用力震一下烤模使组织变松，然后立刻翻转倒放在网架（cooling rack）上待凉。完全变凉之后，脱模，将蛋糕从侧边分切成三片。混合液态鲜奶油与糖粉，用搅拌器打发至呈固态（拿起搅拌盆，倾斜也不会滴落）。
6.在底层蛋糕片上抹一层鲜奶油，铺上草莓碎丁。覆盖第二层蛋糕片，抹一层鲜奶油，然后把切成两半的草莓一一排放在鲜奶油上面（切面朝下），再涂上厚厚的鲜奶油填满草莓之间的空隙，盖上最后一层蛋糕片即可。剩下的鲜奶油用来抹平蛋糕表面，排上8个草莓，摆好 *** 装饰的草莓，最后挤花装饰并洒糖粉即可。
1.装饰与夹层的 *** 可自行变化。夹层用草莓丁与半颗草莓交替可以变化口感，而且如果两层都放半颗草莓，鲜奶油比例太高，吃起来容易腻口。
2.这是修改自站上绿茶戚风蛋糕的做法，是从里到外100%的草莓蛋糕，如果能买到品质不错的草莓，不妨做一个来尝尝!!
3.装饰用的糖粉可以利用筛子来洒，筛子的网眼越细，效果越细致。如果能用防潮糖粉更好，就不怕糖粉吸收水气变湿而消失。
4.如果使用不沾的脱底模（non-stick springform pan），建议在边缘铺纸，底部不要铺。请参考附图B。如果用的是会沾黏的烤模，就只铺底部，边缘不要铺。
5.如果不洒糖粉而且不是马上吃掉，建议在草莓上涂抹一层吉利丁溶液或是杏桃果酱（我有时用piping gel，效果也不错），可以保湿，避免草莓脱水变乾。
**如果份量标示为“少许”，意即少于1/8小匙；至于份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的，则标示为“适量”。
1.草莓---约 *** 公克。 6.蛋---2个。
2.牛奶---100公克。 7.香草粉---适量。
3.低筋面粉---75公克。 8.糖粉---30公克。
4.鲜奶油---75公克。 9.盐---少许。
1.草莓洗净去蒂，用纸巾吸乾水分、切半。
2.取一乾净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。
3.接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。
4.烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。
5.然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金 *** 即可。
6.待 *** 后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成罗！
一.烘烤时间会随著烤盘的深度及表面大小有关，请自行拿捏，以烤至表面金黄的程度为主。
三.上桌前，淋上自制水果酱汁或是冰淇淋，可以增添美味。
1.草莓可以放多一点，滋味会更棒！
喜欢吃甜点的女孩们，肯定也很喜欢吃蛋糕。点心店里卖的蛋糕虽然精致可爱， *** 却也不菲，而且不一定合乎口味。其实要自制一款蛋糕未必是件难事，甚至不必专门为 *** 蛋糕而买烤箱，只要用电饭锅就可以做出美味可口的各式蛋糕。虽然4月23日会与大家一起DIY *** 蛋糕，但见到如此 *** 的 *** ，是不是已经心动了，那么我就先透露一点小秘诀给大家吧！
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
2、把淡奶油倒入大碗中(更好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕丝馅；
4、把搅拌好的慕丝馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕丝馅上面，用手在表面轻压，使慕丝馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家 *** 的慕丝蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。
做法:烤预热160度c.(烤盘可用9*13至15.5*10.5吋烤盘.烤出来厚薄不同)
1.将温牛奶与草莓粉调匀备用.中筋面粉与泡打粉混合过筛两次. 10*14吋烤盘底部铺上烤盘纸或白报纸或牛皮纸.
2.将装蛋的缸盆放另一个装温水的盆子上保持约43度c的蛋液温度以利打发.用打蛋器将a全蛋加b糖打至起泡浓稠状.(举起蛋糊滴落后会浮在蛋糊上.不会立即沉入.)（我用手提电动打蛋器打10多分钟.无隔水加热.效果较差一些）
3.将温的 *** 液加入(2)混合均匀.再轻轻拌入粉纇搅拌均匀.(不要怕消泡.宁可搅拌均匀)
4.将面糊倒入烤盘内.抹平.『迅速』放入烤箱中烤约15分钟左右.至表面乾.竹签 *** 不沾黏即可取出.放网架上将底纸剥离再放回去.另覆盖一张白报纸待凉.(若蛋糕柔软可不必卷起.若蛋糕外表乾燥则参考芋香抹茶蛋糕卷的毛巾卷法保湿)
5.将g鲜奶油与h糖粉混合打发成6~7分发.(也可添加数滴蓝姆酒).抹在已凉的蛋糕焦面.卷起.用纸包住 *** 固定后放冰箱冷藏至蛋糕卷固定.蓝莓芝士蛋糕做法：
2.加入融化的黄油，揉成团，倒在模具底部压紧
3.芝士回温半小时，隔温水打发至无颗粒
7.奶油打至六分发，加糖粉，柠檬汁，酸奶油搅拌均匀
1.饼底可以的材料,可以换成消化饼干什么的..
2.奥利奥全部打碎,我觉得就是混合了里面的芯子味道才好的
3.在加鸡蛋的时候,要分次加入,每加完一次,搅拌均匀后,再加第2个...(我昨天晚上头脑发昏滴全放进去了..哎..)
4.原来方子上说是6寸的方子,但是..肯定不止6寸了,换成8寸的模具来烤吧..
5.出炉前用 *** *** 蛋糕体中间,如果出现少许粘黏状即可出炉
6.以隔水烤的方式进行,模具的底部不要沾水,也就是说先把模具放到烤盘中,然后再倒水
7.没有说烤完需不需要捂一会儿,反正是我捂了1小时.然后塞到冰箱了~
9.最后说一句,如果买不到酸奶油,就用浓点的酸奶代替.我就是酱紫的,味道不错~
六、蓝莓芝士蛋糕怎么做如何做好吃
1、黄油和奶酪回室温，分开蛋黄和蛋白，模子抹一薄层黄油，混合面粉
2、奶酪加牛奶加40克糖隔水加热搅拌到溶化
3、稍凉加朗姆酒，逐个加入蛋黄搅拌均匀
4、筛入粉类，切拌马均匀的蛋黄糊。预热烤箱170度
5、蛋白加醋，分三次加入50克糖，电动打蛋器打发到有直立小尖角状态
好了，关于蓝莓芝士蛋糕和蓝莓芝士蛋糕的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
