这篇文章给大家聊聊关于青椒炒香干的营养价值，以及青椒的营养价值对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、青椒的营养价值
【归经】《纲目拾遗》："入心、脾二经。"
辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的 *** 口腔黏膜，反射 *** 地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活 *** 。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。
辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑 *** 用，但对金 *** 葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10—20％辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。
外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射 *** 扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人认为，辣椒仅强烈 *** 感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。
辛辣物质（生姜、胡椒，特别是辣椒）可 *** 人舌的味觉感受器．反射 *** 地引起血压上升（特别是舒张压），对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对 *** 猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此乃 *** 肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用，对大鼠后肢血管也有收缩作用。
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
国外曾报道，食用红辣椒作调味品（品种不明）的食物3周后，可使血浆中游离的 *** 显著增加，尿中的 *** 量也增加；还能降低纤维蛋白溶解活 *** 。地上部分的水煎剂对离体大鼠 *** 有兴奋作用。
治痢积水泻：辣茄一个。为丸，清晨热豆腐皮裹，吞下。（《医宗汇编》）
治疟疾：辣椒子，每岁一粒，二十粒为限，一日三次，开水送服，连服三至五天。（吴县《单方验方选编》）
治冻瘃：剥辣茄皮，贴上。（《纲目拾遗》）
治毒蛇伤：辣茄生嚼十一、二枚，即消肿定痛，伤处起小泡，出黄水而愈。食此味反甘而不辣。或嚼烂敷伤口，亦消肿定痛。（《百草镜》）
摄入22大卡热量相当于做以下运动：
低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。
青椒适用于炒、拌、炝做菜，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
维生素C不耐热，易被 *** ，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的 *** 都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
用酱油会使菜色变暗，味道也不会清香。
用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。
选择大而丰富的青椒，剖开、去子，将5%的纯碱水加热到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不但颜色得以保持，味道也会很好。
青椒不宜一次吃得过多，保举量为每餐60克。
西红柿，青椒，鸡蛋，花生油，蒜，盐。
（1）分别将西红柿、青椒洗净切块。
（3）底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软。
（4）放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋。
里脊肉300克，青椒5个， *** 适量，淀粉适量，葱、姜适量，盐3克，糖适量，料酒10克，生抽20克，鸡精适量。
（1）准备好所有的食材，木耳提前泡发。
（2）里脊肉切丝加入盐，生抽，糖，鸡精，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
（3）泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。
（4）炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒。
（5）炒至肉丝变色坚挺盛出备用。
（1）茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。
（2）锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。
（3）将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。
（4）最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。
青椒150克、豆豉25克，植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。
（1）将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。
（2）锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
土豆、青椒、食用油、盐、蒜末儿。
（1）土豆去皮后切成丝，用清水泡洗，沥干备用。
（2）青椒洗净去子儿切成丝备用。
（3）食用油下锅炒香，下蒜末儿也一同炒香。
（4）倒入土豆丝、青椒丝一起炒至变软，加盐调味即成。
香干6块，青椒3个，葱适量，蒜适量，姜适量，盐适量，生抽10克，糖2克，香醋2克，香油适量。
（1）青椒洗净切丝，香干切条，葱姜蒜切碎。
二、辣椒有什么营养
1、辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素C1050毫克，比茄子多35倍，比西红柿多9倍，比大白菜多3倍，比白萝卜多2倍。
2、辣椒营养很丰富，蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、维生素P和钙、磷、铁的含量均不少。其中维生素C的含量，为所有蔬菜之首，每百克鲜辣椒含有320mg，一人一天只要吃上60g鲜辣椒，就可以 *** 对维生素C需求了。维生素C还能软化血管，是中年人防治心血管病的理想蔬菜。
3、辣椒有很好的健胃作用，少量的辣椒即可促进胃液分泌，增加胃肠 *** ，从而增进食欲，有利于消化，这也是辣椒所以 *** 喜食的原因之一。姚可成在《食物本草》中概括了辣椒的保健作用：“消宿食，解结气，开胃口避 *** 。”辣椒还有温中散寒作用。现代 *** 理研究证明，辣椒能加速血液循环，使皮肤血管扩张，提高皮肤温度，所以在寒冷潮湿地区人们对辣椒怀有特殊的感情。伤风感冒，关节疼痛，受潮感寒时，吃些辣椒出身汗，症状随着发汗可以消失。四川人夏天吃毛肚火锅，边吃边出汗，认为这是一种特殊的美食享受。在湖南有“三个红辣椒，顶个大棉袄”的谚语。从另一角度说明了辣椒的驱风行血之功。辣椒还是抗坏血酸和胡萝卜素的天然仓库，在蔬菜中抗坏血酸更高要数辣椒，胡萝卜素仅次于黄胡萝卜。近代医学证明俩者都具抗癌作用，能“疗噎膈”，减少胃癌的发病率。辣椒还含有较高的钴，钴是 *** 合成维生素B12的必需原料，具有促进造血的作用；还能降低血压，抑制恶 *** 肿瘤细胞的生长，促进脂肪代谢，有减肥及减少血管硬化、冠心病发病率的作用。
4、但是应该注意，辣椒的 *** *** 很强，过量食用不仅 *** 胃粘膜，还可引起胃肠粘膜充血，甚至引起痉挛。阴虚火旺的人，或患有牙龈病、眼病、上呼吸道感染、咽炎、痔疮等症时，应少食或不食。还有经常失眠者不宜食用，因其所含番椒油有兴奋神经的作用。儿童不宜多食。患胃溃疡、胃炎、痔疮者应慎食。
三、辣椒炒香干——补充维生素减肥
对于辣椒来说，我们很多人都是喜欢吃它独特的辣味，但是我们还是要知道辣椒是含有很多的维生素的，而且对我们的身体也是有不错的效果的，香干也是我们生活中常见的一种食物，而且可以和很多的食物一起搭配烹饪的，这两种食材混在一起炒也是非常的不错的，下面我们就是来看看详细的做法吧。
1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。
2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。
3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。
4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。
1、豆干不要放盐，淋酱油味道才会鲜美。
2、爆炒辣椒只能放盐，不要放酱油跟水，注意控制火候，炒过头了辣椒会变黄，不熟的话又不入味。
辣椒中含有丰富的维生素C、维生素β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居之一位。香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。所以我们食用这道菜是可以很好的补充我们身体所需要的维生素，而且经常食用是可以很好的有抗炎症的作用呢，能帮助我们消耗脂肪，有减肥的效果。
我们在生活中是可以很好的尝试上面的 *** ，两种混在一起炒是非常不错的一种做法，是非常的适合我们食用下饭的，我们如果是喜欢吃辣的话，是可以做的很辣的，可以很好的参考上面的 *** 来进行 *** 的，大家自己动手试一试吧。
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