大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下麻花的做法及配方的问题，以及和麻花的做法和配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、麻花的做法和配方 教程
1.将牛奶、鸡蛋、色拉油倒入面包机(没有面包机的可以将所有原料放入盆子中用手揉和面，和成光滑的面团即可
2.将面粉倒入，盐和白糖放到两个角落，面粉中间扒个坑将酵母粉放入埋上
3.开启发面程序，揉面后自动发酵，如果是早晨起来炸麻花，可以前一天将面团发酵10分钟后放入冰箱冷藏继续发酵到两倍大，早晨面团就发酵好了
4.将发酵好的面团取出揉成团然后擀成1厘米厚的饼状
5.将面饼切成数个长条，麻花的大小要根据自己家的锅来决定
7.将细长的面条折叠，然后搓上麻花劲
8.然后再对折反方向搓一下，面条自动拧成麻花
9.将尾部从对折处穿过来，一个麻花的生坯就做好了
10.将所有的麻花做好后放入托盘中，中间留出空隙，不要盖上，就敞开着放到温暖处饧发大约30分钟(这样外皮干燥更酥脆)，涨发起来一些就可以了，不用发到两倍大，麻花在油锅中还会长大
11.锅中加入植物油，油锅烧到五成热，麻花放进去沉底微微起点小油泡就可以
12.改微火，用筷子经常地翻动麻花，麻花会随着油温的加热浮起到油面，而且会慢慢长大，等到麻花每一面都炸到金橘色捞出，麻花就炸好了，记住全程都要用微火不然上色太快，里面会不熟。
二、麻花的配方与做法
1、麻花原料：面粉、花生油、盐、水。
2、将面粉放盆中，倒入面粉400g、面粉放45g油、5g盐，用手将面粉和油搓均（油多则后面难 *** 作），搓透后加水揉成面团（面团不可太硬），盖湿布饧20分钟；
3、将饧好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，盖湿布再饧10分钟；
4、饧好后均匀的搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧；
5、依次做好所有的小剂子，成麻花生坯；
6、锅内放多油烧至3成热时下入麻花生坯（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。
7、奶油、芝麻及巧克力等甜味小麻花可作为早餐食品，又可以作为休闲食品零吃，也可满足糖尿病患者的需要，又可以作为主食和面条煮食，和小南瓜及粉条炒菜吃；特色火锅小麻花下火锅吃，风味特香；桂花小麻花具抗癌、清火、化痰、散结之功效；鸡汁小麻花高蛋白高营养。
8、天津麻花指的是桂发祥十八街 *** 花，历史悠久。很酥很香。
9、稷山麻花是咸的，有普通的和油酥的，色香味 *** ，做主食和零食都可。
三、麻花的家常做法和配方
1、 *** 美味 *** 花的材料包括：盐2克，糖5克，面粉 *** 克，发酵粉4克，鸡蛋1个，油15克，温水130克，以及1克小苏打。
2、将除了酵母和温水之外的所有材料放入盆中，用筷子搅拌至均匀。随后，将酵母用温水化开，并缓缓倒入面盆中，边倒边搅拌，直至所有材料充分融合，形成面团。将面团盖好，进行饧发，大约需要1小时的时间，待其膨胀至原来的两倍大。
3、饧发好的面团被放入食品袋中，轻轻擀压成一个大薄片。接着，将薄片静置约15分钟，使其更加柔软易 *** 作。之后，从食品袋中取出面团，切成条状。每条面条都被搓长，两端向左右上劲儿后对折并拧成麻花状。完成所有麻花的 *** 后，再次盖好进行饧发，大约需要半小时。
4、在炒勺中倒入足够的宽油，并加热至约150℃。当油温合适时，将饧好的麻花放入油中炸制。在炸制过程中需勤翻动，确保麻花均匀受热。当麻花蓬起且颜色变为金黄时，即可捞出控油。这样 *** 出的美味 *** 花不仅口感酥脆，而且冷热皆宜。
5、如果喜欢甜口的食物，可以在 *** 过程中稍微增加糖的量。希望这个 *** *** 能为您带来美味的麻花享受。
四、麻花做法和配方教程
麻花是一种传统的中式面食，口感酥脆，香甜可口。以下是几种常见的麻花做法和配方：
材料：面粉 *** 0克、盐40克、葡萄糖粉10克、白芝麻30克、小苏打10克、鸡精8克、色拉油200克、鸡蛋3个、臭粉15克、水700克。
将所有材料放入和面机中，打成光滑面团。
用盆装好面团，盖起保鲜膜防止面干，醒30分钟。
用压面机多压几次，压成光滑面条。
切条后，用保鲜膜盖住醒20分钟。
两手搓两头，反方向搓起劲，搓成麻花。
直接放油锅开炸，油温在170度左右，炸至金黄捞起沥干即可。
材料：中粉200克、低粉75克（可不加）、鸡蛋1个、水55克、盐2.8克、牛奶105克（可换成等量水）、白糖45克、酵母3克、黄油30克（可换成猪油）、奶粉8.5克（可不加）。
除了油以外混合面团，和好的面会粘手，可以撒点手粉反复 *** 至光滑，放一旁醒发10-20分钟。
醒发好的面分成大小一样的面剂子，大概二个饺子面剂子那么大。切口面搓长形，每个都刷油醒发一会。
编好的麻花分 *** 置，看麻花一个个都胖起来就可以炸了。
油温在160℃左右，麻花放油里有声音有泡泡，如果麻花很快就变色了油温就是好了。
材料：面粉 *** 克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。
先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团。
盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大。
面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成 *** ，静置十几分钟。
用刀切成长条，用手 *** 成光滑的条状。
把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿，再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成。
排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟。
锅中油150度，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
综上所述，不同的麻花做法和配方可能会有所不同，但总体来说都需要经过和面、醒面、搓条、拧花和油炸等步骤。在 *** 过程中可以根据个人口味加入适量的调料和添加剂来调整口感和风味。
五、麻花配料比例是多少
麻花配料及比例：中筋面粉200g、鸡蛋（选用）1个、温水40g、白糖30g、油40g、酵母1.5g、盐2g、小苏打
1、麻花用料合影图。需要用到中筋面粉200克、鸡蛋（选用）1个、油40克、温水40克、酵母1.5克、白糖30克、小苏打1.5克、盐2克。（温馨提示：如果希望更酥脆一些，可不加鸡蛋，适当增加温水用量）
2、酵母先用温水化开，温水30多度，不烫手即可，面粉吸水不同，水的用量可能有少许差别。盆里先倒面粉，磕一个鸡蛋，再放油、酵母水、白糖和小苏打。
3、所有材料在盆里混合，再揉成面团，蒙上保鲜膜或直接加盖，醒发二十分钟。
4、面团切成一个个的小剂子，搓成短一点的小条，直接搓成长条会回缩。再放回盆里醒发几分钟，因为面团里有油，不用担心它们粘在一起，做少油版的在醒发时就要注意哦，也许会粘连。
5、几分钟后，将它们拿出来搓成长条，两只手反方向用力搓，对折后扭成麻花。
6、稍微用力搓一下，麻花会自然再缠绕，成四折，把麻花的两条头塞到小圈圈里，轻轻捏一下，不然炸的时候麻花会松散。 *** 是刚做好一个完整的麻花。
7、锅里下油，油温四成热时下麻花，中火慢炸。
8、待麻花浮起定型，不停用筷子翻动，让它们受热均匀，炸时有一些气泡是正常现象。
9、麻花炸至金黄，用滤勺捞出控油，想吃得特别脆的，小火再炸久一点。
六、麻花的做法和配方
麻花的配方和做法可以根据个人口味和偏好有所调整，但以下是一个基本的配方和 *** 步骤。
*芝麻或其他坚果碎（可选）：适量
此外，还需要一些额外的植物油用于炸麻花。
1.准备面团：将面粉、白糖、泡打粉、盐混合在一个大碗中。在另一个碗中，打散鸡蛋并加入植物油和适量的水，搅拌均匀。然后将液体慢慢倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，直到形成一个柔软的面团。
2.揉面和醒面：将面团移至撒了少许面粉的平面上，用手 *** 几分钟，直到面团变得光滑。然后将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让其醒发30分钟至1小时。
3. *** 麻花形状：醒发好的面团取出，分成若干小块（大小可根据个人喜好）。每一块面团搓成长条，然后对折，拧成麻花的形状。如果想加入芝麻或坚果碎，可以在搓长条前将面团轻轻擀开，撒上芝麻或坚果碎，再卷起来。
4.炸麻花：锅中倒入足够的植物油，加热至中温（约170°C）。将做好的麻花轻轻放入油中，炸至金 *** 和酥脆。炸好的麻花用漏网捞出，放在厨房纸巾上去掉多余的油分。
麻花作为一种传统的小吃，其口感酥脆，味道香甜，深受人们喜爱。除了上述的基本配方和做法外，还可以根据个人口味加入不同的调料和坚果，创造出多种口味的麻花。例如，可以在面团中加入一些五香粉或肉桂粉，或者在麻花上撒上一些糖粉或肉松，以增加风味和口感的变化。此外，麻花还可以作为伴手礼或节日食品，与亲朋好友分享。
麻花的做法及配方和麻花的做法和配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
