今天给各位分享香辣酥炒大虾的做法的知识，其中也会对爆炒香辣大虾的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、香辣大虾的做法有哪些
1、香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。类似于香辣蟹，让人回味无穷。
2、辅料：莴笋200g、姜适量、蒜适量、油适量、豆瓣酱适量、辣椒酱适量、干辣椒粉适量、盐适量、麻辣鲜适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、淀粉适量
3、连头熟大基围虾1斤，从背部开刀，将虾肚开穿，把虾尾穿过来
4、锅里去油烧成高温油，倒入虾子，炸香至剥皮酥脆
5、锅留油，倒入姜末、蒜末煸香，加入适量的郫县豆瓣酱炒香
6、再加入适量的辣妹子辣椒酱一起炒香，倒入干辣椒粉煸炒香
7、加入适量的盐、麻辣鲜和蚝油盖上锅盖煮3分钟
8、莴笋煮熟后用漏勺捞起，倒入容器里，再用密漏将锅里的杂质捞净，将部分汤汁打出淋在莴笋上
9、锅里剩余的汤汁加入适量的蒸鱼豉油并用适量的生粉水勾芡，成浓汤汁
10、搅拌均匀后打出浇在基围虾上面，淋入适量的花椒油
11、基围虾要用高温炸，炸的时间不能太长，不然虾容易被炸干。
12、虾是不下锅煮的，在熬汤汁时，所有的料头要小火慢慢炒香，汤熬的才香！
二、辣椒炒大虾的家常做法
〖材料〗大虾1斤，豆豉1汤匙，蒜蓉3粒，指天椒1只，酒1汤匙，盐少许
〖做法〗虾洗净，剪去长须及脚，除去肠，切虾碌，沥乾水份，备用。
2.豆豉弄碎拌匀蒜蓉、指天椒切粒。
3.开油锅，将虾放入滚油中走油，见虾变红色，盛起隔去油份备用。
4.放些少油入锅中，爆香蒜蓉、豆豉及指天椒，将大虾回锅，加酒及少许盐调味，略炒即成。
〖贴士〗份量可因应各人喜好作出增减。
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三、香辣爆炒虾仁做法(爆炒香辣虾的做法)
香辣爆炒虾仁与海鲜三宝的 *** 做法
想要探索海的味道，尝试多样的海鲜组合吗？那么这道香辣爆炒虾仁与海鲜三宝绝对值得你尝试。这道菜的主角是虾仁、龙虾尾和鱿鱼花，这三种冷冻海鲜在解冻后，为我们带来丰富的海洋风味。不用择不用切，简单清洗即可烹饪，非常方便。
【主料】：虾仁、龙虾尾、鱿鱼花
【调料】：红油火锅底料、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、鸡精、花生油
1.将虾仁、龙虾尾、鱿鱼花从冰箱取出自然解冻，清洗后沥干水分。解冻后的海鲜更显鲜嫩。
2.准备配料，蒜薹掐尖洗净，切成3厘米的小段；葱切成葱花，姜蒜切碎。
3.锅中加水，加入盐、几滴油，烧开。下入蒜毫焯水10秒，使颜色更鲜艳，口感更脆嫩。
4.捞出蒜毫，用凉水洗一遍，再沥干水分备用。
5.烧热锅，加入花生油，下入葱姜蒜炒出香味。
6.加入红油火锅底料和郫县豆瓣酱，炒出香味。
7.下入龙虾尾、虾仁、鱿鱼花翻炒均匀，加入料酒、生抽、白糖调味。
8.下入蒜毫继续翻炒，加入鸡精调味。最后淋入明油，翻炒均匀出锅。
一道色泽红亮、麻辣鲜香的海鲜佳肴就呈现在眼前。它的味道超级下饭，让两碗米饭都不够用。作为年夜饭的一道菜，也是相当不错，挺上档次。
1.全程不用放盐，因为调料中已有足够的盐分。
2.烹饪过程中，海产品无需焯水，以保持其鲜嫩口感。
另外，如果你喜欢香辣大虾的不同做法，这里也有详细步骤：
1.处理虾，剪去虾须、虾线，清洗干净后腌制一下。
2.热锅凉油，放入调料炒香，然后加入虾翻炒。
3.炸至虾的表皮酥脆后，加入土豆、洋葱、青红线椒等配菜。
4.翻炒均匀后，加入火锅底料、香辣酱等调料，最后根据个人口味调味即可。
*** 时需注意：开虾背要小心；之一次炸虾时要防止热油溅起烫伤；炸虾的表皮要酥脆；最后加入的配菜要让其熟透。
四、爆炒香辣大虾的做法
所需食材：大虾、土豆、洋葱、青红线椒、大葱、姜、大蒜、干辣椒、干花椒、土豆淀粉、香辣酱、火锅底料、盐、鸡精。
之一步：用剪刀剪去虾须、虾脚和虾腔，然后用手按住虾身切开虾背，并用 *** 挑出虾线。洗净后给虾拍点土豆淀粉，翻拌均匀备用。
第二步：青红线椒切去根部，改刀切成小颗粒；洋葱洗净切成小块；土豆去皮，切成小条；生姜和大蒜切片，葱切成小颗粒。
第三步：把锅充分烧热后加油，油温烧至五成热下入切好的土豆条，全程开大火把土豆条炸至酥脆（土豆条微微发黄就可以了），然后用漏勺捞出控油。
第四步：油温继续烧至5成热，下入大虾。全程大火炸至虾的表皮酥脆，然后用漏勺捞出；继续加热至油温7成热，下入大虾复炸40秒左右，炸好后捞出并控油备用。
第五步：把锅烧热，加入适量食用油，再加入一勺香辣酱、一块火锅底料，煸炒均匀后，加入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒继续煸炒出香味，然后倒入炸好的大虾和土豆条，大火翻炒均匀后，根据个人口味添加适量盐和鸡精调味。
第六步：在锅中加入一点白糖提鲜，翻炒均匀后，从锅边淋入一点生抽酱油，大火翻炒均匀后，倒入青红线椒和洋葱，继续大火翻炒，待洋葱熟后然后就可以出锅装盘了。香辣虾 *** 完成！
1、开虾背的时候一定要小心，防止虾滑动切到手指；虾背更好开深一点，这样更容易入味。
2、之一次下锅炸虾的时候，因为虾中有水，容易热油溅起，要防止烫伤。
五、香酥大虾怎么做
虾子一斤,白胡椒粉适量,盐巴适量,黑胡椒粒适量,米酒适量,葱花两支,姜片 4片
1、盖上盖子转无水烹调，设定香酥虾八分钟模式，等时间过一半后开盖翻面，时间到了即可马上起锅加入调味料后拌均即可。
2、虾子先洗净修剪一下眼睛、须脚并用米酒泡一下
3、将姜片放入智慧万用锅底部，再排好虾子
"金门高粱酒适量","鲜虾 6尾","蒜末适量","姜末适量","葱段适量","豆腐乳 1块","糖适量","白醋适量"
1:准备所需食材。(鲜虾用腌料腌半小时左右，其余食材洗净切成适当大小备用。)
2:步骤1鲜虾入锅炸熟捞起，转大火升高油温，再下锅二次油炸到金黄酥脆（抢酥），捞起备用。
3:另起一锅，加了少许橄榄油、蒜末、姜末及辣椒末爆香，接着加入豆腐乳拌炒，再加入金门高粱酒及糖炒香，最后加入步骤2鲜虾及葱段炒匀即可。
4:盛盘后，就完成了无敌美味的【腐乳香酥虾】
主料：乌龙茶2小袋新鲜大虾300克
2、泡好的大红袍茶滤去茶汤，将茶叶倒入容器中，倒入淀粉。
4、平底锅中倒入适量的油，烧热。
5、倒入茶叶，中火炸至茶叶变脆。
6、捞出炸好的茶叶，滤干油备用。
7、大虾洗净，挑去虾肠线，沥干水份。
8、平底锅中油再次烧热，倒入处理好的大虾。
9、中火将大虾炸至虾皮呈红色。捞出大虾，滤去油。
10、平底锅留少量的油，倒入炸好的茶叶和大虾，调入盐。
虾黄油蛋清生粉,面包糠玉 *** 椒盐盐料酒
1.虾浸泡在清水里,去头去虾壳,背部开刀除去虾肠,清洗干净沥干水份,把虾摊平用刀轻轻拍松,放料酒抓匀腌渍片刻
2.速冻玉 *** 浸泡在清水里解冻,煮锅加水烧开,放入玉 *** ,适量盐煮熟捞出沥干水份装盘
3.鸡蛋(1个)去黄留清放在碗里备用,干淀粉和面包糠也分别放在碗里
4.平底锅烧热放黄油,待黄油化开改小火,把虾先裹上蛋清,再裹上干淀粉,最后裹上面包糠,调整形状平铺在锅里,两面煎到金黄出锅摆盘,撒上椒盐即可
2、蒜切成末，青椒切成末和红剁椒入在一起搅拌均匀，放在小碗里做备料。干淀粉撒到盘子里。
3、我的锅是圆底炒锅，锅里放少半锅的油，小火烧开，用筷子夹一只虾沾满干淀粉后放入锅中，连续把所有的虾一只只放到锅里。
4、先前放的虾随时要翻面，并且拔到油锅边，把新放的虾放在锅 *** ，依次放入至熟为止。
6、把锅中剩余的油凉了倒入一个新的小瓶子里留着以后做菜用（这可是纯正的虾油噢！）
7、剩下在锅底的油和杂质一定不要倒掉，把之前的蒜末、青椒末、红剁椒一起倒入锅中，开火炒香后，把炸好的大虾倒入翻炒几下出锅即可
关于香辣酥炒大虾的做法和爆炒香辣大虾的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
