老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于驴肉馅儿饺子怎样做好吃和怎样做驴肉饺子的馅呢的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享驴肉馅儿饺子怎样做好吃以及怎样做驴肉饺子的馅呢的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、驴肉的更佳饺子馅
驴肉的更佳饺子馅为驴肉大葱馅。
驴肉包饺子尤其是蒸饺，深受大众喜爱。驴肉以蒸饺为佳，蒸饺是很多人都特别喜欢的美食，外皮劲道，蒸好的蒸饺皮很Q弹，很有嚼劲，肉馅饱满紧实，回味无穷。驴肉肉质虽然鲜嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的话驴肉会发酸，所以需要加很多作料来 *** 。
驴肉可以配的菜很多，一般驴肉配大葱或洋葱是最公认的组合。驴肉和洋葱的配比一般2：1就可以了，驴肉比较瘦也可以搭配猪肥肉也可以的，一般是7：3的比例，不配肥肉就比平时包饺子放油的量多一倍。
1、和面：做蒸饺，用的是烫面，开水准备好，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将开水加入，一边用筷子搅，等面盆里都是大雪花片的时候，再加入少许的冷水，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团，醒上半个小时。将面团分成几份，再将面团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，再擀成饺子皮。
2、先把驴肉剁成肉泥，这里有一个小诀窍，饺子馅一定要人工剁碎，很多人为了方便都直接选择用机器搅碎，人工剁碎的肉会比机器搅碎的肉馅好吃很多。在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质 *** 而流泪了。洋葱剥去外皮，把洋葱切成末，胡萝卜切成末，把姜切成末。
3、将饺子馅放在盆内，打入一个鸡蛋，一边用筷子朝一个方向搅动，一边分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉馅搅至粘稠。这样饺子馅口感嫩，鲜香多汁。再加入盐，白胡椒粉，十三香，料酒，蚝油，生抽，搅拌均匀。
4、在加入熟油和香油，搅拌均匀，下入胡萝卜末搅拌均匀，倒进饺子馅里面的油一定要是熟油，再加入洋葱搅拌均匀，洋葱不要拌早了，拌早了会腌出水，包饺子时现拌就可以。将饺子馅放在饺子皮内，将两边的饺子皮从中间捏紧，两边再捏好即可，将饺子全部包好。
5、蒸锅加水烧开，将饺子摆在笼屉内，大火，上气蒸15-20分钟，到时间后，让蒸饺在锅里焖2-3分钟就可以了，美味的蒸饺就做好了。
二、驴肉能和什么菜搭配做饺子馅呢
调料：大葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、香油适量
3、将适量茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。
4、把洗干净的适量茴香去根切碎。
5、适量葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进适量茴香，然后加入适量盐。
8、之后再将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。
三、正宗驴肉饺子馅做法大全
1、适量的驴肉馅、酱油、蚝油、花椒粉、熟油、食盐、鸡精、葱花、姜末。
2、准备驴肉馅，放入大碗中，加入少许清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅和水完全融合在一起。
3、加入少许料酒出去肉里面的腥味，再加入一点酱油、蚝油、花椒粉，再按着一个方向搅拌，给肉馅搅打上劲，搅拌好之后腌制20分钟。
4、切一点葱花和姜末放在肉馅里面，再加入适量的熟油，食盐，鸡精，同样按照一个方向搅拌均匀，调料可根据个人口味更换。
驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面， *** 所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的更高评价，驴肉中还含有丰富的动物胶、骨胶朊和钙酸等营养物质。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。
四、驴肉馅饺子怎么做好吃
主要材料：面粉600克，芹菜2棵，驴肉500克4人份，生抽少许，盐少许，花椒水1碗，姜末少许，葱1棵，花生油2勺。
1、驴肉水分油分含量都低，剁的时候不如猪肉好剁，先把驴肉切成片，剁成茸。
2、边剁肉，边把泡好的花椒水倒入，每次倒入大约1汤勺，再剁匀，如此重复。
3、剁好肉馅后，放入盆中，加入生抽1勺，老抽几滴，盐，鸡精，然后带上一次 *** 手套，用手打馅，直到馅料有弹 *** 不沾盆。
4、再加入葱末姜末用手拌匀，这样拌馅可以充分入味。
5、后加入花生油拌匀，这样可以锁住水分。
6、然后把芹菜摘洗干净，剁碎，加入到驴肉馅中，搅拌均匀。
五、怎样做驴肉饺子的馅呢
1、在我们这边一直有着“天上龙肉，地上驴肉”的说法，这个是对驴肉更高的评价了。冬天的驴肉特别鲜嫩，每年入冬以后我们这边的集市上就开始有卖现杀活驴肉的商贩，100块钱2斤多，相比吃猪肉和牛肉都划算。冬至煮一锅鲜嫩多汁的驴肉饺子，一家人围在一起，抵御了整个冬天的严寒。下面就与大家分享一下驴肉饺子的馅料做法。
2、驴肉大部分都是瘦肉，要配着五花肉吃才好吃，首先把2斤驴肉和2斤五花肉冲洗一下，然后剁成肉泥。在剁驴肉的时候加一棵葱，一块大姜一起剁，这样剁好的驴肉吃起来就不会有腥味，并且葱，姜末还能给肉馅提鲜。
3、2斤驴肉加上一大碗花椒水，水分少量多次加，加上水搅拌至完全被肉吸收后，再加剩下的花椒水。加入花椒水以后，可以给肉去腥提鲜，并且肉不会发柴。
4、加入五花肉末，搅拌均匀以后，加入盐，生抽，料酒搅拌均匀，把肉馅腌制15分钟。趁腌制肉馅的时间，把一个白菜头剁成末。然后加入到馅料盆内，加入适量的油搅拌均匀（要多加一些油，驴肉比较吸油），然后再加入适量的盐和生抽，搅拌至菜馅特别黏稠即可。
5、取一个饺子皮，托在手中，放入适量的肉馅，两手虎口向中间一挤收口，一个皮薄馅大的饺子就包好了。（饺子皮一定要自己和面做，包出来的饺子才好吃，在和面时可以加半碗淀粉，这样饺子皮爽滑透亮）。
6、锅内加水烧开，水开后放入饺子，用铲子轻轻推动几下后，盖上锅盖，大火煮开，然后加入半碗清水，再次煮开，然后再加半碗清水，加两次清水，煮3个开，饺子就熟了。
7、俗话说得好，舒服不如躺着，好吃不如饺子，尤其是以面食为主的北方人，食材相对单一，饺子就成了他们必不可少的一道食物。而饺子作为中国传统的食物，象征着团团圆圆，红红火火的幸福生活，有着许许多多的传说，对中国人的影响非常大。
六、驴肉蒸饺馅配什么菜更好
用料：饺子皮、驴肉、芹菜、清水、盐、酱油、十三香、蚝油、食用油、葱花。
1、驴肉洗净用料理机打成肉泥，芹菜洗净用料理机打成菜馅，小葱打成葱花，全部混到一起。
2、加入酱油、蚝油、盐、十三香、清水、食用油，顺着一个方向搅拌上劲。
4、蒸锅中加水放进饺子蒸25分钟，鲜香的饺子出锅啦。
七、驴肉馅饺子怎么做
1.驴肉馅要掺些水搅拌，再拌些熟胡罗卜才能鲜且嫩滑。生驴肉不能加醋,不然会发膳的。
把嫩驴肉，更好是驴的 *** 肉，不要用绞肉机，要用刀剁，这样的肉质细腻，不成块，而且抱团，配料选择要适量，更好用洋葱，（北方的用户喜欢用大葱，味道没有洋葱好，而且洋葱含水丰富，口感很好）洋葱要切非常细的丝后再剁碎，方便入味，用色拉油（更好是花生油）先将肉调稀再放葱、姜、盐等调味（我个人不赞成放味精和鸡精等，这样会改变原肉的味道），花椒和大料根据个人喜欢放入，如果方便可以放入成品调味料，口味根据个人调整。调好的馅要放置30分钟以上，以便更好的入味。面皮不要太软，略硬为好，剂子不可大，包好的饺子以男 *** 拇指肚大小为好。至于煮饺子嘛，煮熟了就好了。
2.想做出美味驴肉馅饺子，在选料上就十分有讲究，要选择“三肥七瘦，肥瘦相间”的驴肉做肉馅，这样的驴肉做出的肉馅口感滑嫩，吃起来不会感觉发干。在做驴肉馅时更好用刀剁，尽量不要用市场上的绞肉机，把肉绞得过于细腻。
料选好了，馅也剁好了，下面就该拌馅了。于清介绍，在搅拌驴肉馅时，除了要放盐、味精、鸡粉、十三香，还应再加少许料酒，加入这些调料后，用30℃―
好了，关于驴肉馅儿饺子怎样做好吃和怎样做驴肉饺子的馅呢的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
