大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下凉拌粉丝的正确 *** 的问题，以及和凉拌粉丝用开水还是冷水泡的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、凉拌粉丝用开水还是冷水泡
1、粉丝用凉水、温水、开水泡发都是可以的，但是他们有明显区别。
2、如果你想要更佳的口感，就应该用冷水，也就是常温水，但是这样泡发速度太慢，根据不同品质粉丝和不同季节泡发的时间会不同，通常要五六小时以上，如果天气冷可能要超过12小时。
3、有时候急用我们可以采用温水或者开水浸泡，但是尽量要用温水，既可以保证泡发速度也可以尽量保证口感。如果用开水虽然泡发速度快，但是口感欠佳。冷水泡发的粉丝可以吃到清脆的口感，但是开水泡发的就只会绵软没有嚼劲。
二、泡粉丝用冷水还是开水泡发粉丝的正确做法是什么
1、粉丝是玉米淀粉的条状产品，干粉丝经发制后服用，多用于拌凉菜或熬汤，荤素搭配皆适宜。粉丝有优良的附味 *** ，它能消化吸收各种各样美味汤底的口味，加上粉丝自身的轻透嫩滑，愈发可口怡人，拌凉菜更好。好多人尤其喜欢吃粉丝，由于粉丝口味特别好，吃起来尤其顺滑，可是一般情况下从超市买来的粉丝全是干的，是要在服用以前水冲调一下的，将硬邦邦的的粉丝泡软后服用。
2、用粉丝做凉拌菜，有些 *** 泡发粉丝时，并不是口味硬，便是把粉丝泡开的粘成一团，粘连在一起，或是把粉丝泡开的酥烂，失去粉丝的口味。那样干粉丝到底该怎么样才拌凉菜呢？变软粉丝就越来越尤为重要可。手把手教你这个 *** 泡发粉丝，粉丝筋道、不黏连、不结团，拌出的凉菜味儿美味，可口怡人。下边一起去看看我是怎样泡发粉丝和制做凉菜的。
3、在豆类食品粉丝中，以绿豆粉丝质量更好，它雪白亮润，在阳光直射下呈透明色状。正宗绿豆粉丝颜色清正发光，有光泽感，造假绿豆粉丝一般掺有玉米粉的粉丝灰白，色度发暗。正宗绿豆粉丝绵软，有弹力，调凉菜时不碎，造假绿豆粉丝粉厚，变硬，弹力差，用手轻轻拉容易断，调凉菜时拌和易破碎，通道醒面。
4、【绿豆芽黄瓜拌粉丝】需要原材料：青瓜1根、绿豆芽 *** 克、粉丝1把、红萝卜一根、香莱2棵、蒜头2瓣、盐适量、油辣子1汤勺、芝麻油1汤勺、白砂糖1汤勺、白醋2汤勺、生抽酱油2汤勺。备好需要原材料，绿豆芽挑去豆油皮，食物都清洗干净。锅加适当水烧开，放入粉丝，把粉丝烫至变松，变全透明状。
5、随后将粉丝和开水一起倒出来到碗内，添加一些少量的凉开水，变为温开水，使粉丝在温开水中泡开，泡开至粉丝无硬心，泡开十几分钟就行了。
6、直接用凉水泡发粉丝，时间比较长，必须1-2个钟头，用开水泡发粉丝，粉丝非常容易泡开的粘成一团，也非常容易泡碎，口味不太好，先把粉丝煮软，在用温小水泡发，粉丝泡开时间较短，并且口感好，口味滑爽不够硬。这也是泡发粉丝的小技巧。
7、锅加水烧开，放入绿豆芽绰水至断生，将绿豆芽捞起来，放到凉水找凉，捞起来控净水份待用，绿豆芽绰水后，放到凉水找凉，使绿豆芽快速减温，能够维持绿豆芽脆爽的口味，不容易焯太过。
8、将黄瓜切成丝，胡萝卜切成细丝，不太喜欢生吃胡萝卜，可以把胡萝卜丝用少量油炒一下再拌和。红萝卜用绰水的方式，养分损害多。
9、将黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，泡开好一点的粉丝放到深一些的玻璃容器内，添加香莱末，蒜泥，芝麻油，油辣子，盐，白砂糖白醋，生抽酱油，用筷子从下往上搅拌匀称，盛出摆盘就可以。这道凉菜要现吃现拌，放久了，营养成分会损失，口味都不脆爽了。
10、小提示：粉丝用凉水泡开时间久，用开水泡发粉丝非常容易结团，非常容易碎，口味也不好，先把粉丝煮软，再换温开水泡开，时间较短，口味也罢，煮粉丝时时间不必太长煮变软就行了，再换温开水泡开。
三、凉拌粉丝的做法窍门
【绿豆芽黄瓜拌粉条】所需材料:黄瓜1根、绿豆芽 *** g、粉条1根、胡萝卜半根、香菜2根、大蒜2瓣、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油2汤匙、
1.准备好所需材料，把绿豆芽的豆皮挑掉，所有食材清洗干净。
2.锅中加入适量的水，烧开。加入粉丝，将粉丝烫至柔软透明。
3.然后把有热水的粉条倒入大碗中，加入一些凉开水，变成温水，让粉条泡在温水中，直到粉条没有硬心，再泡十分钟。
直接用冷水泡粉条需要很长时间，1-2个小时。把粉条泡在热水里，粉条容易粘成一团，也容易断，口感不好。先把粉丝煮软，再用温水泡，这样粉丝泡的时间短，口感好，口感顺滑不硬。是获取粉丝的一招。
4.将锅用水烧开，将绿豆芽焯至断裂，取出绿豆芽，放入冷水中 *** ，取出后控制含水量备用。焯水后放入冷水中 *** ，使绿豆芽快速降温，既能保持其脆嫩口感，又不会被焯水。
5.黄瓜切丝，胡萝卜切丝。如果你不喜欢生吃胡萝卜，你可以用少许油搅拌胡萝卜丝，然后混合在一起。将胡萝卜放入水中热烫，营养会大量流失。
6.将欧芹切成小块，大蒜切成粉末。
7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、泡好的粉条放入较深的容器中，加入香菜末、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖米醋、酱油，用筷子自下而上搅拌均匀，装盘即可。这份沙拉应该现在就吃和拌。如果放久了，营养会流失，口感也不会酥嫩。
小贴士:粉丝用冷水泡时间长，热水泡容易结块碎，口感不好。把粉丝煮到软了，再用温水泡一会儿，味道不错。粉丝煮的时候不要太久，煮到变软就行，然后用温水泡。
四、泡干粉丝的正确 ***
1、粉丝要用温水来泡，直至没有硬芯即可捞出。用温水泡出来的粉丝口感更好，爽滑劲道，不容易成坨也不容易段碎；如果用的是开水，粉丝很容易就会被烫熟或烫烂，这样泡出来的粉丝，不仅口感不好，在 *** 时还容易粘锅，容易黏成了一团。
2、如果用冷水泡，口感与温水没有太大的区别，唯一的区别就是在于泡的时间长，如果不是急着使用，其实冷水泡才是更好的，因为这样更好把控，就算时间长点也没关系。像用温水泡，虽然速度比较快，但如果把握不好温度与时间，很容易就会泡发过头，影响口感。
3、使用粉丝 *** 的食菜品非常多，因为粉丝不仅营养价值高，而且口感味道都很不错，符合大多数中国人的饮食习惯。在做粉丝之前，想要粉丝不粘锅，只需要在泡好的粉丝上，添加一点食用油，再搅拌均匀，这样到 *** 时便不会粘锅与成团了。
4、粉丝的烹饪 *** 有很多，可以清蒸、还可以炒菜和煲汤。在生活中常见的有蒜蓉粉丝蒸丝瓜、粉丝茄子煲、白菜炖粉丝以及凉拌粉丝等等。粉丝之所以如此受欢迎，那是因为它本身材质的原因，它可以吸收各汤汁的鲜香，配合它本身Q弹的口感，是非常下饭的。
五、凉拌粉丝的做法
2.将姜、洋葱、青椒和红椒切丝，大蒜切碎；
3.在膨胀的粉丝中加入适量的盐，然后加入少量的糖和味精，加入大蒜和姜葱丝，
然后加入开水烫过的青红椒丝，加入适量米醋，最后加入红油拌匀。可以吃了。
注:有些粉丝在 *** 粉丝的过程中添加了十二水 *** 铝钾。过量摄入铝离子会使人痴呆。所以，虽然“凉粉”是盛夏开胃解暑的美味，但也不宜多吃；而传统工艺 *** 的粉条，完全可以不添加任何添加剂，不存在摄入过量会导致痴呆症的情况。
笋干、菠菜、蘑菇、黑芝麻和白芝麻
1.粉丝煮软冰镇；将菠菜放入冷水中焯一下；
2.将鸡蛋一个个摊成蛋皮，切成丝；
3.香菇、笋干泡好后，切丝；将洋葱和胡萝卜切丝；
4、锅里放少许油，小火，先把葱炒熟；
5.加入胡萝卜丝、香菇丝、竹笋丝翻炒片刻；
6.关火，放入粉丝、蛋皮、菠菜，加盐、糖、味精、酱油、香油调味，撒上芝麻拌匀。
调料:芥末3克，辣椒油20克，醋5克，白酱油20克，花椒3克，植物油10克，香油10克，姜汁2克，盐2克，蒜(白皮)2克，味精1克，香葱2克。
1.银线粉用温水洗净，放入开水锅中煮熟；
2.煮3~ 5分钟，捞出放在簸箕里，沥干水分，加盐拌匀，然后装盘；
4.将芥末粉与开水混合，文火煨，再用冷开水稀释，滤渣，取汁；
6.将花椒放入热油锅中，炸出香味，将带有花椒的油倒入碗中备用；
7.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油、醋放在一起拌匀；
8.将拌好的调料倒入粉丝盘中，然后撒上小葱。
这道菜麻辣鲜香，滑嫩可口，姜蒜芥末味浓郁。
黄瓜200克，粉丝100克，海苔25克。
调料，葱花，香油，酱油，盐，鸡精。
1.黄瓜洗净切丝，加少许盐略腌，装盘:将蒸好的粉条洗净，放入开水锅中焯一下，取出，晾凉，放在黄瓜丝上，再将蒸好的紫菜放在粉条上。
2.将葱花、盐、鸡精、醋和酱油混合成调味汁。淋在黄瓜和粉丝上，淋上香油拌匀。
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