各位老铁们好，相信很多人对鲇鱼怎么做更好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鲇鱼怎么做更好吃以及鲶鱼怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、鲶鱼怎样做更好吃
主料：鲶鱼1大条、莲藕400克、瘦肉200克、黑豆50克5人份。
辅料：姜5片、料酒2勺、盐适量。
1、准备好材料，瘦肉切块，莲藕去皮切块。
3、鲶鱼洗干净切成段（鱼肚已经清理干净）。
4、锅内热油，把鲶鱼稍微煎一会儿，颜色有些发黄即可。
5、所有材料放进锅内，加适量清水，再倒些料酒，盖上盖子，大火煮开后小火煲一个半小时。
二、鲶鱼怎么做好吃法大全
鲶鱼，相信吃惯淡水鱼的朋友都不会陌生了，鲶鱼是我们常见的淡水鱼，它的肉质鲜美，并且骨头少，鲶鱼味甘 *** 温，有补中益阳，利 *** ，疗水肿等功效，鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分 *** .1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养 *** 之人食用。还有一点就是鲶鱼它的 *** 比较平民，大家都可以接受！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿鲶鱼做主食材，给大家分享几种鲶鱼超好吃的家常做法，喜欢吃鲶鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
准备食材如下：鲶鱼(鲶鱼)1000克，玉米(片)40克， *** 25克，五花肉50克，蚕豆淀粉20克，食盐4克，酱油15克，醋2克，味精3克，姜15克，蒜20克，黄酒8克，小葱15克，红尖椒5克，白砂糖5克，猪油(板油)50克
具体做法如下：鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏，洗净，然后用净布蘸开水擦净身上粘液，剁去头尾，剁掉鳍，用立刀解 *** 字花纹，治净的鲶鱼用精盐少许、黄酒、葱丝、姜丝浸渍片刻，将玉兰片浸发，洗净，片成大柳叶片，五花肉切片，蒜去蒜衣切片，红辣椒切段，和去蒂洗净的木耳一起放在盘里，炒锅放旺火上，擦净，添入花生油，烧至六成热，鱼段上抖匀干淀粉，下锅煎制，两面都成柿 *** 时出锅沥油，锅内留余油，旺火烧六成热，下入蒜片煸炒出香味，再下入五花肉片、玉兰片、木耳、红辣椒和精盐、黄酒、酱油、白糖、醋等原料，添入清汤 *** 毫升，同烧，待烧至汤沸后，放入鱼段，小火烧至入味，出锅时放入味精即成。
准备食材如下：鲶鱼100克，食盐1茶匙，姜1块，葱适量，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，花生油适量
具体做法如下：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。然后用手抓匀，腌制10分钟，接着起蒸锅，将腌制好的鲶鱼转移到薄盘子里，蒸锅上汽之后，将鲶鱼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可！
准备食材如下：鲶鱼1000克,豆油50克,食盐1茶匙,味精1茶匙,葱姜蒜适量,花椒(油)适量,米醋1汤匙，白酒少许，白糖少许
具体做法如下：将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段，把葱、姜切成丝，蒜切成片，将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅！
准备食材如下：鲶鱼2条，色拉油适量，姜3-4片，蒜1头半，生抽1汤匙，老抽少许，淀粉适量，豆瓣酱1勺，黄酱1勺，白糖1小勺，水适量，干辣椒一抓
具体做法如下：鲶鱼洗净沥干斩成大块、蒜头约一、二十粒、姜切片待用，鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份，沾一层薄薄的生粉，这样煎出的鱼内不会散，锅里下油，油量不必过多，烧至七分热，逐个下鱼块煎至两面微黄捞出，至全部煎好盛出待用，锅里留底油，爆香蒜头和姜片干辣椒，调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤勺，炒出红油和香味，下全部煎好的鱼块，调入生抽、老抽和糖兜匀，动作要快要轻，不要来回不停翻炒以致弄碎鱼肉，倒入适量清水，加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅。因豆瓣酱和黄豆酱及生抽都较咸，整个烧煮过程未再加盐，咸淡适中！
准备食材如下：鲶鱼500克，酸菜1袋，鸡蛋清1个，食盐1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，花椒1小把，蒜泥1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，植物油1/2茶匙，泡椒水1茶匙，泡椒1把+
具体做法如下：鱼切片，用盐水洗鱼片，直到水清澈了为止(换水3—4次)；加入腌鱼的料，用手多抓几次，抓匀，热锅，加入3勺五香油，加入花椒、干辣椒、蒜泥、姜丝，炒出香味，加水煮开加入泡椒、泡椒水，调制自己喜欢的辣味，迅速放入腌好的鱼片，加入盐、鸡精调味，然后大火再煮2—3分钟即可！
三、鲶鱼怎么做好吃
把鲶鱼放在盐水中淹死，开膛破肚，注意不要把苦胆弄破，如果破了放点碱面洗净，杀鲶鱼不要蛮干，容易伤着自己，用盐腌虽然慢但绝对安全
1.鲇鱼 *** 食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为更佳食用季节；
2.鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；
3.鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4.清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；
5.吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
鲇鱼不宜与 *** 油、牛肝、鹿肉、野猪肉、 *** 、中 *** 荆芥同食。
调料：料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）120克
肉质酥嫩，咸甜适口，香浓味美。
1.鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；
3.鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；
4.勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；
5.加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；
6.下入炸好的鱼段，用小火烧透；
7.加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；
8.用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。
1.本品有油炸过程，需备猪油约500克。
2.鲶鱼也是没有小刺的鱼，孩子吃挺适合；
4.比如做鲶鱼豆腐，鲶鱼煮汤等。
鲶鱼炖茄子（这是最普遍的做法了）
主料：鲶鱼二条,1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净,紫长茄子2000克,（可根据人多少加减）。葱段50克,蒜瓣（拍）50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克黄豆酱50克大酱（超市有卖的,袋装),一定要用啊,否则味道不正的）。
1，锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。)
2，大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。
四、鲇鱼怎么做好吃法大全
1、准备食材：500克鲶鱼，20克韭菜，20克小麦面粉，调料包括10克料酒，20克白糖，10克酱油，10克葱汁，10克姜汁，3克盐，2克味精，1克胡椒粉，10克淀粉（玉米），120克猪油（炼制）。
2、烹饪步骤：将鲶鱼处理干净，两面切上兰草刀，然后切成段，韭菜洗净切段。鲶鱼段裹上面粉，在油锅中炸至表面略硬，捞出。在锅中留少许底油，加入白糖炒至深红色，加入适量的水、酱油、料酒、葱姜汁、盐烧开，放入炸好的鱼段，用小火慢炖至汤汁浓稠，加入糖、胡椒粉、味精烧透，最后用淀粉勾芡，加入韭菜段翻炒均匀即可。
3、所需材料：1条鲶鱼，200克猪肥瘦肉，大蒜，冬笋，盐，料酒，味精，胡椒粉，香油，高汤，香菜，葱段，姜片。
4、 *** *** ：将鲶鱼清理干净后切成块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制。猪肉切丁，冬笋切片焯水备用。热锅加油，烧至7成热时放入鱼块炸至金 *** ，取出。锅内留底油，加入猪肉煸炒出香味，加入大蒜、葱段、姜片继续煸炒。倒入高汤烧开，加入冬笋片和炸好的鲶鱼，调入料酒、胡椒粉、盐、味精，转小火慢炖，待汤汁呈淡 *** ，即可出锅，撒上香菜即可。
5、所需材料：750克鲶鱼，2个红辣椒，1棵香葱，1小块生姜，15瓣大蒜，调料包括50克食用油，1/2大匙酱油，10大匙高汤，1大匙料酒，3大匙豆瓣酱，1大匙香醋，1小匙盐，1/2小匙味精。
6、 *** 步骤：鲶鱼宰杀后洗净，剁成块，辣椒洗净切段，葱洗净切段，生姜洗净切片，豆瓣剁细。热锅加油，烧热后加入豆瓣炒至油色红亮，加入葱、姜、高汤，再依次加入酱油、盐、料酒、鱼块、大蒜、辣椒，烧沸后转小火慢炖10分钟，待鱼熟透入味。将鱼铲起盛入盘内，将剩余的汤汁调大火烧热，加入味精和香醋，待汁浓稠后浇在鱼块上即可。
五、鲶鱼怎么做才好吃
1、鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）
2、锅里放油，油热后放入切好的姜片
3、翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。
4、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒， *** ，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
5、放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛），最后大火收汁，装盘。
6、刚买的鲶鱼会有土腥味，而且通常脂肪很多，我们家的做法是放在水槽里或者桶里养上一周以上，不要喂食，一天换一到两次水即可。一周后土腥味基本没有了，有一次养了半个月，体内脂肪都消耗的差不多了，肉质非常好。
关于鲇鱼怎么做更好吃，鲶鱼怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
