大家好，关于虾枣怎么做好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于潮汕虾枣怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、虾有几种吃法,都是怎么做的
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
1.把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2.把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期 *** 入味儿。
3.支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4.待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
5.炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足 *** 需要，还含有大量钙质，可以补充 *** 所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
基本材料:虾仁12两*豆苗1/2斤*蛋白1/4个：*盐、味精、胡椒粉、太 *** 各少许
1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗挣、拭干水分，腌上少许蛋白、盐、胡椒粉、太 *** 。
2.起油锅，放入2杯油烧至七分热，投入虾仁快速过油，取出沥干。另留油4大匙，高温急炒豆苗，加盐、味精调味后盛出，置于盘内，再将虾仁放在上面即成。
2.腌蛋白主要是为增加脆度，但不可过量，否则吸收不了，会造成相反效果。
材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许
1:粘米和糯米混合后洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。
4:泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。
5:米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺。
7:把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食。
原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,芫茜少许.
*** 过程:1.将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀.
2.将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出.
3.将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒.
5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食.
鲜活中虾 500克淮盐 15克辣椒 25克花生油 1000克净香菜 25克
1、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成 *** 状。
2.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱去油。 3.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。
材料：葱、姜、白酒、海鲜酱油、红辣椒丝蘸汁、基围虾、河虾、九节虾等。
1.将虾洗净，减去虾须，沥干备用
2.烧一锅清水，在水中放入葱段和片、倒少许白酒（黄酒或者料酒均可），放两大勺盐（虾本身有味道，但是放入盐的味道更好）烧开水
3.将虾放入，等水中开始冒水泡时起锅
调料：秘制香辣油、干红辣椒（灯笼椒）、花椒、豆瓣酱、姜、葱
1.皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。
2.锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒。
3.然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到 *** 的麻辣味道，没吃到口水已经先到了
1、把虾洗干净。在锅里放适量的水，烧开后把虾倒入，煮至虾的颜色变红后捞出。
2、在干净的锅内倒入油，番茄酱油热后倒入虾，翻炒几下加适量的番茄酱。炒出香味之后就可出锅。
这是我自创的 *** 。炒的时候除了番茄酱，别的调料都不用加了，味道足矣。
注意事项：强烈推荐用电磁炉来煮东西，因为没有明火，所以煮东西的时候大可放心。
二、虾丸怎么做才有弹 ***
2.将虾肉，鸡蛋清，盐，糖和胡椒粉放入搅拌机，打成虾茸
3.将打好的虾茸放入盆中，加入淀粉，搅拌均匀后进行摔打，大概摔打30下左右，此时的虾茸已经呈胶质感
4.锅中放入冷水小火加温，用手挤出虾丸直接放入锅中，直到水开虾丸浮在水面上，即可捞出
煮熟的虾丸可以放入冰箱中冷冻保存，做汤时随用随取，涮火锅也不错
三、潮汕虾枣怎么做好吃
1、以下是几种潮汕虾枣好吃的做法：
2、鲜虾500克、猪五花肉150克、香菇50克、荸荠100克、鸡蛋1个、葱、姜适量、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉各适量。
3、处理食材：将鲜虾去壳、去头、去虾线，洗净后用厨房纸巾吸干水分，用刀背将虾肉轻轻拍烂，切成小粒；猪五花肉洗净，切成小粒；香菇泡发后切成小粒；荸荠去皮，切成小粒；葱、姜切成末备用。
4、腌制虾肉：把切好的虾粒放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
5、炒制馅料：热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味，加入五花肉粒煸炒至变色，再放入香菇粒和荸荠粒继续翻炒均匀。
6、混合馅料：将腌制好的虾粒倒入锅中，与其它馅料充分混合，翻炒均匀后盛出晾凉。
7、 *** 虾枣：取适量馅料放在手心，搓成圆球状，即成虾枣生坯。
8、炸制虾枣：锅中倒入足量油，烧至六成热（约160℃，可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可），轻轻放入虾枣生坯，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
9、复炸：待油温升高至八成热（约180℃）时，再次放入虾枣复炸，时间控制在30秒左右，使其外皮更加酥脆，捞出沥油装盘。
10、鲜虾500克、胡萝卜1根、西兰花半颗、玉 *** 50克、洋葱半个、鸡蛋1个、面包糠适量、盐、黑胡椒粉、料酒、沙拉酱各适量。
11、处理食材：鲜虾去壳、去头、去虾线，洗净后剁成虾泥；胡萝卜去皮，擦成细丝；西兰花切成小朵，焯水后切碎；洋葱切成末；玉 *** 煮熟。
12、调制馅料：将虾泥放入碗中，加入胡萝卜丝、西兰花碎、玉 *** 、洋葱末，再加入适量盐、黑胡椒粉、料酒和鸡蛋液，搅拌均匀。
13、 *** 虾枣形状：取适量馅料放在手中，搓成椭圆形或圆形的虾枣形状。
14、裹面包糠：将搓好的虾枣放入装有面包糠的碗中，均匀地裹上一层面包糠。
15、烤制虾枣：预热烤箱至180℃，在烤盘上铺上锡纸，刷一层油，将裹好面包糠的虾枣放在烤盘上，放入烤箱中烤制15- 20分钟，直到表面金黄酥脆。
16、搭配酱料：取出烤好的虾枣，可根据个人口味搭配沙拉酱或其他喜欢的酱料食用。
17、选料新鲜：选择新鲜的鲜虾是 *** 美味虾枣的关键。新鲜的虾肉质紧实、有弹 *** ，味道鲜美。
18、掌握火候：炸制虾枣时，火候的控制非常重要。油温过高，虾枣容易炸糊；油温过低，则会导致虾枣吸油过多，影响口感。一般来说，六成热的油温下锅炸制，复炸时提高到八成热。
19、注意调味：根据个人口味调整调料的用量，但要注意不要过度调味，以免掩盖虾本身的鲜味。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
