各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享酸菜是哪里的美食，以及酸菜鱼是哪个地方的特色美食的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、酸菜是什么地方的菜
1、问题一：请问酸菜属于哪个地方的菜啊？ *** 餐厅 *** ：东北菜
2、问题二：全国著名酸菜是什么地方做出来酸菜全国各地都有 *** ，谁知道哪的更好
3、问题三：酸菜是哪个地方的菜客家
4、问题四：酸菜是哪个地方的菜酸菜到底是哪个地方的菜？很多爱吃的朋友都奇怪的一个问题，四川酸菜鱼的酸菜，东北炖菜中酸菜，就连广东也有潮汕酸菜，那么酸菜是哪里的菜呢？今天我就回答你这个问题，其实酸菜只是一种蔬菜加工的 *** ，不是某一个地方特有的菜式，做酸菜原料也没有局限，白菜、荠菜、雪菜都可以做酸菜。今天我就为大家重点讲一下四川、东北和广东三个地方的酸菜。问题五：qq餐厅里的酸菜是哪个菜系的？这个很简单的你自己的菜系用不到你可也去偷学啊你好友中川菜的应该不少吧去偷学到1阀级的川菜就可也用了
5、问题六：酸菜鱼的酸菜是什么菜求解酸菜鱼的酸菜营养价值
6、酸菜是由大芥菜腌制而成的，可保存一段较长的时间。酸菜能助消化兼胃，很多人喜欢以白醋和糖来腌制酸菜，作为平常或饭前小食;而酸菜经过烹调后又另有一番不同风味。
7、如果患热 *** 咳嗽、肠胃湿热、脾肾弱、有气喘病或晚上流虚汗的人士，皆不宜食。酸菜含维生素A、B、C和D。能开胃利膈，杀菌治寒腹痛。
8、选用新鲜片宽厚的芥菜，掰开洗净，晾晒至半蔫，放入缸内的出坯盐水中，出坯23天，使盐分渗入，追出部分水分和涩味，捞起沥干。
9、入坛时，先将老盐水倒入坛内，下白酒、红糖、盐搅匀，放入干辣椒垫底，装入芥菜至一半时放入香料包，再装芥菜，用篾片卡紧，盖上盖，掺足坛沿水，泡7天即可食用。R7k川味坊四川美食网
10、 *** 作要领：先要出坯;坛沿水要保持一定的量，注意坛沿及泡菜房的清洁卫生。
11、同法可泡制如萝卜、豇豆、儿菜、莴笋、荔头等多种蔬菜。
12、问题七：酸菜哪个地方比较多东北，因为冬天太冷了，青菜很少，不过现在条件好了，可是东北人吃已经成习惯了。
13、问题八：南方的酸菜是用什么菜做的南方酸菜的做法
14、南方北方都有酸菜，但因加工的 *** 不同口感也不同。北方一般用生菜加盐腌制成酸菜，跟南方的加工 *** 不同。南方菜里很多都会用到酸菜，我这里做一下介绍，方便大家学学。
15、南方酸菜可选的菜种类很多，一般有以下几种：
16、青菜，南方青菜产于冬春时节，菜帮子肥厚、水分的含量不大，略带苦味，常吃去火。陈放时间可以较长。
17、白菜，只要是白菜都可以做酸菜，但大白菜水分含量过高。陈放时间不长。
18、萝卜菜，就是萝卜英子，味辛、略苦，但比较脆、这种菜下油厉害，以胭脂萝卜英子为好，陈放时间也可以较长。
19、野芹菜，生长在旱田旱地里的芹菜，有降血压功能。不能用生长在水沟里的水芹菜和家芹菜。
20、做法：将菜洗净，烧一大锅开水，把菜分几次放下去一（煮至三四成熟）下然后放到一个较大的容器里注意不能沾丝毫的油。把煮菜的水置放下去，将菜全部浸泡住，用一点米汤（大约两三碗）煮开以后再到进去。将容器放到温度较高的地方 *** 菜就酸了。比较简便的 *** ，就是加一些食用醋，这样菜就比较容易酸，菜吃完后，那酸汤可别丢，一边吃酸菜，一边不断的添加新的进去就用不着再做酸汤酿子了。
21、这种 *** *** 的酸菜食用 *** 很多，可以炒来吃、凉拌来吃、蘸着吃、还可以用来 *** 酸菜鱼、酸菜蹄膀、酸汤面……
22、问题九：酸菜炖排骨是什么地方的菜酸菜炖排骨是东北的
二、酸菜鱼是哪个地方的特色美食
1、每个地方的人的口味不一样，做法也不一样。不过要说哪里的好吃就不好说了，肯定都是觉得自己家乡的做法好吃了。我是四川人我就觉得我们四川的酸菜鱼更好吃。我来分享一下我家做酸菜鱼的做法吧。酸菜鱼的话应该属于我国今天重庆四川地区的一道特色美食，像当地的话做的也是比较好吃，今天的南京地区人们同样也是挺喜欢吃酸菜鱼的，京可酸菜鱼更好吃，江浦西门桥酸菜鱼也是蛮好吃的，吴记酸菜鱼位于集庆路上，味道也是不错。
2、最为想念的就是南京正宗的黑鱼酸菜鱼。虽然说草鱼、龙利鱼的确可以有酸汤的做法，有些味道也很不错，但是我相信，当你尝过Q弹滑嫩的黑鱼肉质，闻过那老南京辣油芝麻混香味儿，一定会和许多鱼友一样有了黄山归来不看岳的感觉。从此，不是那个鱼，不是那个料，一切都是将就。
3、南京马台街原来一家"老纪酸菜鱼"，是我吃过更好吃的酸菜鱼。每天生意都特别好。吃饭或者等位的时候就看见老板老板娘拽拽的拿着钱包数钱。后来因为马台街 *** ，不知道搬到哪里去了。。。。有知道的，麻烦告诉一下哦
4、以前在朝天宫那边古玩一条街有个酸菜鱼，是我吃过更好吃的酸菜鱼，里面的酸菜和火腿肠简直就是更爱，就是 *** 很昂贵，四个人只吃酸菜鱼要吃到300多块钱，后来 *** 不知道搬哪里去了，很怀念更好吃的一家已经留在记忆里了，胜太东路的“重庆古桥酸菜鱼”。可惜已经关门多年了。现在我认为胜太西路的“川嫂酸菜鱼”好吃，他们家也是老店；1999年胜太西路还很冷清的时候就有了，现在生意一直不错。
三、腊八蒜是哪里的美食大蒜用醋泡完为什么是绿色的
1、腊八蒜算是陕西关中地区更爱吃的美食，早上不喝腊八粥，而是吃腊八面。在这里有一个传统习俗就是剥蒜制醋，泡腊八蒜。
2、腊八蒜香脆可口，又酸又甜，吃饺子的时候来一口，味道太美了。如果想在腊八节这天吃上好吃的腊八蒜，优质的腊八蒜，不仅要香脆可口，而且颜色也要是碧绿的，很多人都说会腌腊八蒜，但一点都不碧绿，充其量只能叫“腌大蒜”。
3、很多人在泡腊八蒜时，都是把大蒜剥皮后直接用醋泡起来，没有掌握其中的技巧，才会导致大蒜口感不香脆，味道也不酸甜，颜色更是不变绿。今天我就来教大家如何泡腊八蒜，泡好后大年三十就饺子吃，最美了。小时候我在农村生活，吃穿都是外婆管的，外婆是北方人，每年都要泡一些腊八蒜，长大后我就跟她学会了泡腊八蒜。外婆是典型的农村人，勤劳朴实，我非常爱吃她做的饭菜。
4、外婆很喜欢腌制一些菜，比如腌萝卜、腌酸豆角、腌酸菜等，每一样都特别好吃，村里人经常向她请教，她也从来都是把自己会的手艺都教给大家，所以外婆在村里的人缘特别好。最后每次外婆教村里人手艺时，我都很好奇地在旁边“围观”，慢慢地也学会了不少 *** 。腊八蒜外婆泡了60多年了，我也跟她学了十几年， *** 早已熟记于心。泡腊八蒜，最开始外婆用陈醋，然后用白醋，再到用米醋，每一种醋泡出的腊八蒜都不一样。
5、购买一些新鲜大蒜，泡腊八蒜要用完好无损的，口感才是更好的，腐烂发霉的不能要，剥掉大蒜的外皮，大家剥蒜皮用什么 *** 呢？我教大家一个好 *** ，把大蒜掰开后放进清水里泡一会儿，或是放进冰箱里冷藏几个小时就很好剥了，我每次都是晚上放进冰箱，第二天剥好直接泡。大蒜去皮后，用刀切掉根部，这是一个重要的技巧，很多人都不知道，这么做就能快速腌好腊八蒜，第二天就变成碧绿色，口感也能香脆可口。
6、切掉大蒜底部，醋汁能快速渗透进大蒜的里面，大蒜的成分能和醋快速发生硫化反应，变成绿色，让泡制的过程更快。准备一些干净的玻璃瓶子，把大蒜装进去，加入适量 *** ，倒入适量米醋，白糖可以多放点，口感更甜，放太多也不行，腌好的腊八蒜就不香了。米醋只要刚刚没过大蒜就行了，不需要倒太多。腌制腊八蒜，用米醋是更好吃的，老陈醋颜色重，而且味道酸，用米醋颜色更绿，口感更香脆，味道也酸甜。
7、最后将瓶子密封起来，泡上一个星期就行了。泡腊八蒜，用玻璃瓶子更好，便于观察大蒜的状态。千万不要用金属和塑料的瓶子，醋酸能够和金属、塑料产生化学作用，让大蒜变质。泡一个星期后腊八蒜就好了，基本上第二天就开始变绿了，泡上七天就能变得更翡翠一样绿。今天泡，到腊八节那天就可以吃了。泡腊八蒜的 *** 就是这么简单，有些地方还是需要注意，不然泡不出好吃的腊八蒜。
8、剥蒜皮时更好还是不要用清水泡，避免腌制时带入生水，这样大蒜很容易变质，所以如果泡水了一定要晒（晾）干，再倒入米醋泡制。食用的时候，也要用无水无油的工具家出来，这样腊八蒜就能保存几个月都不会坏。泡腊八蒜，更好用白米醋，颜色是更好的，碧绿如翡翠，没有杂色，而且又香又脆，用陈醋泡颜色就会比较黑，所以别用老陈醋。泡腊八蒜，直接加醋泡是错的！要多做一步，就是把大蒜的底部切掉，这样更方便醋进入大蒜内部。
9、泡腊八蒜，剥皮后直接腌就错了！多做一件事，泡得更快，颜色更绿，又香又脆
四、酸菜鱼是哪的菜
主料：草鱼片500克、蛋清1个、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。
1、准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。
2、起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒。
3、清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片。
5、在放入适量的辣椒，花椒、葱段，热油适量。
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆 *** 菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进 *** 对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承， *** *** 也各有不同，但口味基本一致。
关于酸菜是哪里的美食，酸菜鱼是哪个地方的特色美食的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
