大家好，鸡蛋小和大有什么区别相信很多的网友都不是很明白，包括鸡蛋是大的好还是小的好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸡蛋小和大有什么区别和鸡蛋是大的好还是小的好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
- 小鸡蛋与大鸡蛋的营养价值有何不同
- 鸡蛋是大的好还是小的好***你的看法是什么
- 普通鸡蛋和柴鸡蛋究竟有什么区别
- 买鸡蛋,选大的的还是选小大的和小的有什么区别呢
- 鸡蛋有大中小之分,口感更好的却不是更大的
- 为什么有鸡蛋黄大。蛋白小有的蛋黄小蛋白大
一、小鸡蛋与大鸡蛋的营养价值有何不同
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有 *** 必需的8种氨基酸，并与 *** 蛋白的组成极为近似， *** 对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被 *** 消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
小鸡蛋和大鸡蛋唯一的不同支出在于它们的重量不同，不可能有完全一样的鸡蛋，每个鸡蛋的蛋白、蛋黄比重也都不一样，但差别都不大。
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二、鸡蛋是大的好还是小的好***你的看法是什么
1、对于鸡蛋的大小问题，其实鸡蛋的大小主要是跟鸡的品种、周龄、鸡饲料有关。自家养的鸡当周龄较小，产的蛋个头就小一些，如果周龄大了，产的蛋也相对大一些。经过食用科学配 *** 饲料从养鸡场出来的白羽鸡，即肉鸡产的蛋都普遍较大。都大于散养的鸡蛋。鸡蛋的个头大小与鸡的品种有关，蛋黄的颜色与饲料配方有关，这些都不是判断鸡蛋营养的标准。比如，农家蛋的个头偏小，饲料中的胡萝卜素含量高，蛋黄的颜色就深。
2、从营养价值上来说，大鸡蛋，小鸡蛋营养价值没什大的差别。从卖鸡蛋的开销上来说，相同重量的鸡蛋，体积大质量就会更大大，鸡蛋的表面积是相对越小的，也就是说花相同的价钱买到更多的鸡蛋而不 *** 蛋壳。所以对于自己家吃，相对来说，买大的鸡蛋较划算。但是对于商家煮熟买卖的鸡蛋论个头，相反的，那就肯定是小的划算了，同样的重量，花同样的钱，肯定买小的数量要多。
3、综上所述，买鸡蛋注重营养的，无需大小，注重经济的，自家吃买大的，做买卖的就买小的。其实，说到底，对于现代经济条件富裕的年代，尤其注重鸡蛋个头大小，不如注重鸡蛋的新鲜度来得更实惠。
4、也看个人喜好，有人喜欢挑小鸡蛋，她感觉小鸡蛋好象土鸡蛋，有时也极有可能，但那只是幻想。但总有些卖蛋的，会说鸡蛋有挑大小之分，其实消费者都上当了，真正的土鸡蛋确实小些，要放心只有到农村农户家去收购，那才是放心的土鸡蛋，土鸡蛋虽小但营养价值高，而且 *** 也贵些，市场上是难买到土鸡蛋的，即使有大部分是假的，请莫上当。
三、普通鸡蛋和柴鸡蛋究竟有什么区别
柴鸡蛋的蛋黄颜色比普通鸡蛋的颜色稍黄，并且弹 *** 好，挺凸度高。
在打蛋时，柴鸡蛋比普通鸡蛋比较不容易散。
柴鸡蛋因为食用的饲料一般为、菜、地表昆虫等因此营养价值要高。
普通鸡蛋因为其饲料含有一些化学添加剂，故营养价值低于柴鸡蛋。
产柴鸡蛋一般是农家将柴鸡散养在山坡等广阔的地方，鸡食用饲料几乎不含化工元素。
产普通鸡蛋一般是机械化养鸡场饲养，其鸡食用饲料含化学添加剂。
鸡蛋的优质蛋白仅次于母乳，一个鸡蛋中大约含有7克蛋白质，其中又包括 *** 所必须的八种氨基酸。
鸡蛋含有含叶黄素、玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，降低中老年人患白内障的风险。吃鸡蛋对用眼过度的电脑族也大有益处。
鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经 *** 和身体发育有很大作用。卵磷脂被 *** 消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。
很多人为了保证早餐吃的好，会选择牛肉、培根等食物， *** 高不说，热量也不少，还不如鸡蛋， *** 价比更高。
无论柴鸡蛋还是普通鸡蛋都是很有营养的，但为了保证膳食平衡，满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1到2个为宜，中青年人，从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋。
从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2到3个鸡蛋，少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2—3个鸡蛋，孕妇，产妇，乳母，身体虚弱者及进行大手术后恢复的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3到4个鸡蛋。
四、买鸡蛋,选大的的还是选小大的和小的有什么区别呢
1、经常吃鸡蛋，自然要经常买鸡蛋，超市里的鸡蛋数量多，种类也不少，有普通鸡蛋也有土鸡蛋；有红壳蛋也有白壳蛋，大小也各有不同，该买哪一种呢？
2、不少人买鸡蛋，都喜欢买大鸡蛋，尤其是按个买的时候，就专挑大鸡蛋，这样很实惠。我之前也是专挑大的，认为小的不划算，超市是按斤称的，同样重量买大的还少一些，很多人是不是都是这样干的啊。
3、关于鸡蛋买大还是买小，超市里的员工有话说，我四姨在超市里干了10多年，她知道很多超市里的“小秘密”，今天大家就听听她的怎么说的。
4、过年时，我给四姨打 *** ，让她在超市里给我买点鸡蛋，多挑点大的，四姨说了这样的话：
5、如果按个卖，肯定大家都会买大个，毕竟大的比小的大了不少，所含的营养也会更多吧。四姨说，其实大、小鸡蛋的营养没区别！小鸡蛋是小母鸡下的蛋，大鸡蛋是 *** 鸡下的蛋。而小母鸡更“年轻力壮”，喂食时吃的抗生素就比 *** 鸡少，下的小鸡蛋也叫“初生蛋”，食用更健康，因此小鸡蛋比大鸡蛋更好，以后多买小鸡蛋。
6、鸡蛋常见的有白壳、红壳2种，白壳蛋的颜色更好看，所以很多人都会买白壳蛋。其实，蛋壳的颜色主要和下蛋母鸡的基因有关系，也就是说这只母鸡刚出壳时就决定了要下什么颜色的蛋，只是刚开始时颜色比较深，后来就慢慢变浅，不过红壳蛋不能变成白壳蛋，同理白壳也不能变红壳，和营养没有啥关系，只要是新鲜的，红壳白壳都是一样的。
7、在吃鸡蛋时，很多人都发现了，有的蛋黄是红色，有的蛋黄是 *** ，营养有区别吗？鸡蛋的营养大部分在蛋黄中，农村也有“蛋黄越黄越营养”的说法，这是错的！蛋黄的颜色和叶黄素有关，而叶黄素可以添加在食物里，有些 *** 商家就给鸡喂含叶黄素的饲料，让普通鸡蛋的蛋黄变得很黄，以此冒充土鸡蛋，所以颜色和营养没关系。
8、在买鸡蛋时，怎么才能挑选到新鲜的鸡蛋呢？主要就是这4点——看、听、闻、摸！
9、看：好鸡蛋表面干净整洁，没有 *** 或霉点；如果蛋壳上出现 *** ，或是有鸡血，那这颗蛋就不能要。
10、听：把鸡蛋拿起来，放在耳边晃一晃，如果没有声音，就说明是新鲜的鸡蛋；如果声音很大，那肯定不新鲜了。
11、闻：新鲜的鸡蛋都有一股蛋腥味，如果臭味等其它异味，这肯定是一颗坏蛋。
12、摸：新鲜鸡蛋摸起来手感比较粗糙，因为上面有一层分泌物，而如果蛋壳很光滑，那就说明放了很长时间了，更好别买。
五、鸡蛋有大中小之分,口感更好的却不是更大的
1、 市面上的鸡蛋有大有小，有论斤卖的，也有论盘卖的。
2、 从营养的角度来说，无论是大蛋、中蛋还是小蛋，营养都没有分别的（所产的蛋从产品检验报告单的营养成分分析来看并无差别）。
3、 从口感的角度来说，这三种鸡蛋却有很大分别。小号蛋也叫出产蛋，也就是青年鸡（刚开始下蛋的母鸡）刚开产的蛋，蛋的个头与其他阶段的母鸡相比是最小的。煮熟之后蛋白是最Q弹和紧致的。中号蛋是中年鸡产的蛋，蛋的个头不大不小，煮熟后蛋白也很Q弹和紧致。与小蛋差别微小，不仔细品尝几乎分辨不出来。大号蛋个头比较大，但煮熟之后蛋白既没有小蛋和中蛋那么Q弹也没那么紧致，吃到嘴里软趴趴的感觉。
4、 所以，买鸡蛋对口感有要求的可一定不要专挑更大号的鸡蛋买。可以挑选个头相对小些的买。
六、为什么有鸡蛋黄大。蛋白小有的蛋黄小蛋白大
1、主要和鸡的食物有关，农村家庭小量饲养以剩饭、玉 *** 及野外虫物为主，吃得比较杂，但蛋白质摄入过少，所以大多是蛋黄多而黄，蛋白少，而味道更香无腥味。
2、市场上有土鸡蛋、普通鸡蛋，一般普通鸡蛋个头相对较大，视觉上蛋白多，蛋黄也多；而纯粮食喂养的土鸡蛋，都是个头比较小的，蛋黄跟通常鸡蛋一样大，但是由于个头小导致看起来蛋白比较少，但是这都是正常现象。蛋黄大，而且又黄，蛋又小，通常多可能是土鸡蛋。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
