大家好，关于面包做面包的配方很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于面包配方比例的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、面包机做面包的配方
1、配方：牛奶100毫升，盐1克，白砂糖38克，鸡蛋一个，黄油软化20克，高筋面粉220克，酵母4克。
2、配方：牛奶100毫升，盐1克，白砂糖38克，鸡蛋一个，黄油软化20克，高筋面粉220克，酵母4克。将牛奶与鸡蛋打散倒入桶内，把盐倒在一个角落，把糖倒在一个角落，加黄油，加面粉，让面粉覆盖整个水面，放酵母在面粉上，确保不要与水和盐接触，再选好菜单启动即可。
二、面包机做面包的配方(500克配方)
酵母（干）6克、鸡蛋1只、白糖60克、盐3克。
2、加上鸡蛋，在对角线两端分别加上糖和盐。
3、再加上300g的高筋面粉，最后在粉堆中间撮一个小洞，倒上6g的酵母。
5、开启面包机，设置好参数就可以工作了，用的是飞利浦面包机，在之一声蜂鸣时加入蔓越莓干。
6、最后经过3小时22分完成面包。
三、500g面粉面包配方
1、首先，以下是一个经典的500g面粉面包配方。
2、500g面粉面包的基础配方通常包括：500克高筋面粉、5克干酵母、10克细砂糖、5克盐、适量水和少量橄榄油或黄油。这种配比能够 *** 出一个口感适中、营养丰富的面包，既可作为日常主食，也适合作为早餐或下午茶的选择。
3、在 *** 过程中，首先需要将干酵母溶解在温水中，以激活酵母的活 *** 。随后，将高筋面粉、细砂糖和盐混合在一个大碗中，中间挖个小坑，倒入酵母水。然后，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉成为稍微粘稠的面团。这时，可以加入橄榄油或黄油，继续 *** 面团，直至其表面光滑、富有弹 *** 。接下来，将面团放置在温暖湿润的地方进行发酵，大约需要1到2个小时，直到体积膨胀一倍左右。
4、发酵完成后，面团就可以进行成型了。将面团取出放在撒了少许面粉的案板上，用手轻轻按压排气。然后，根据个人喜好，可以将面团整形成不同的形状，如圆形、长条形等。成型后，再次放置一段时间，让面团松弛和进行二次发酵。最后，将面包放入预热好的烤箱中，以适当的温度烘烤20到30分钟，直到表面金黄酥脆，香气四溢。
5、通过这个配方和 *** 流程，可以灵活调整材料的比例，以适应不同读者的口味需求和用途。例如，喜欢甜面包的可以增加细砂糖的用量，或者添加一些果干和坚果提升口感；追求健康饮食的则可以选择全麦面粉替代部分高筋面粉，减少糖和油的用量。总之，这个500g面粉面包配方不仅简单易行，而且具有很高的可塑 *** ，能够根据个人喜好进行创意调整。
四、面包面怎么和配方
需要的食材：高筋面粉 *** 克、奶粉10克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、鸡蛋1个、牛奶100克、黄油20克、老面50克。
奶酥粒做法：先准备黄油20克、细砂糖15克、杏仁粉10克、低筋面粉40克。然后把黄油室温软化，再加入细砂糖、筛入面粉和杏仁粉，最后用手搓成颗粒状就可以了。
做法：1、除黄油和盐之外的所有食材，按照液体先放的顺序依次放进厨师机桶内，注意高筋面粉面粉和奶粉要过筛一遍，酵母最后放。
2、2档揉面5分钟后，转3档揉5分钟，加入黄油和盐，继续3档揉5分钟，再转4档揉5分钟。
3、这时候的面团是可以拉出薄薄的手套膜且不易破的状态。
4、将面团整理好，放进保鲜盒中，再放到温暖处发酵1个小时。由于现在是夏天，所以我用的是室温发酵。判断面团是否发酵完成，可以用手指沾点面粉，往面团里戳孔，如果空孔不回缩就是发酵好的状态。
5、发酵好的面团取出按压排气，再分割成12等份，跟着将面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、把松弛好的面团逐个再搓圆一些。
7、然后放到奶酥中滚一圈，让面团均匀裹上奶酥粒。
8、裹上奶酥粒的面团放进模具中，其余面团依次做好，然后再把模具放进烤箱或者发酵箱中，进行二次发酵40分钟，让面团发酵至1.5倍大。
9、再接下来给面团涂上薄薄的一层鸡蛋液，这是配方外的。也可以直接喷洒一层清水，然后将剩下的奶酥粒撒到面包胚上。
10、烤箱180上下火预热，再把烤盘放进烤箱中层，上下火180度烘烤18分钟。上色满意后盖上锡纸，以免像我这样上色过深。
1、想要做出来的面包吃起来松软有弹 *** ，揉面团时一定要揉到出手套膜的状态。
2、液体要根据实际情况灵活调整，毕竟每种面粉的吸水 *** 不一样。判 *** 是否刚好，可以用手捏面团是否柔软（像耳垂那样柔软）湿润，。
3、不喜欢奶酥粒的可以不加，加了果酱的面包吃起来口感会更加滋润些。
五、烤面包的做法和配方
食材：面包粉500克、酵母5克、盐5克、白糖30克、纯牛奶180克、原味酸奶180克、黄油30克、白芝麻少许
做法如下：1、搅拌桶中放入500克面包粉、5克酵母、5克盐、30克白糖，再倒入180克纯牛奶、180克酸奶、用筷子搅拌均匀。
2、揉面十分钟左右，将面团揉光滑。然后放入30克融化的黄油继续揉面。
3、将面团揉至可以拉出比较结实的膜就可以了，不需要很薄很透的手套膜。所以没有厨师机的朋友也可以手揉，难度不是很大。
4、面团揉好，不需要醒发。直接分成15等份，再分别滚圆。
5、按照面团整理好的顺序，从之一个开始，将面团擀成长条，注意这里不要擀得太宽了。
6、然后翻面，末端压薄，再由上而下将其卷起来。
7、烤盘铺上油纸，把整理好的面团间隔均匀地放上来。表面喷少许清水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
8、现在天气比较热，大概一个小时就可以发酵到两倍大的状态。表面刷一层纯牛奶或者全蛋液，再撒些白芝麻。放入预热好的烤箱，上下火175℃，烤25分钟左右即可出炉。
9、出炉后将面包从烤盘中取出来，放在晾架上晾凉。
六、面包配方比例
1、假如面粉的重量为100克，那么水量可以为面粉量的60%，当然可以适当增加到70%，这需要看面粉的吸水量；可以先放入60%的水，然后根据面团的软硬程度适当增加水量，直至达到适合自己做面包的软硬，这个软硬的程度是有些粘手，但不至于过度粘手即可。（这是在不加入鸡蛋的情况下）
2、鸡蛋的用量：鸡蛋和水统称为液体，拿100克的面粉来计算，液体的含量为面粉含量的60%-70%，也就是说如果你加入鸡蛋后那么再加水的话，那水的量就等于100克面粉*（60%-70%）-鸡蛋的重量即可。
3、糖的含量为面粉含量的6%以下为咸面包；面粉含量的8%以上的一般为甜面包，如果喜欢甜食的朋友可以增加含糖量至面粉含量10%-15%，甚至更高些。
4、酵母（耐高糖酵母，我一般常用的是安琪耐高糖及法国燕子酵母）的含量为面粉含量的2%，当然这要看气温，如果气温低些（达到18度以下），可以适当增加酵母的用量，一般不超面粉含量的3%。
5、黄油的用量：一般情况下为面粉重量的10%即可，也可适当增加到15%。多少由你自己掌握，没有严格的规定。
6、液体（鸡蛋，牛奶，淡奶油，椰浆等）160g-170g
7、面粉 *** g-300g，（按面粉吸水量添加）
8、盐2克，想吃咸口的可以把盐增加到10g左右
七、美的面包机做面包的配方表
a.纯牛奶一盒：220ml(更好加热到37度)
d.砂糖：2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)
f.酵母粉：1小勺。(用面包机带的小勺子，我选的是安琪高活 *** 干酵母)
了解更多配方请点击：面包机做面包的配方(500克)、面包机做面包的配方(900克)
之一步：放入黄油，启动烘烤至黄油溶化。
第二步：将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。
第三步：启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”，重量选择750g。进行搅面半个小时，到点时会发出提示声，需要进行二次搅面，重复之一次搅面的步骤，时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程，发现面团较为黏连，可以适量的加点面粉。)
第四步：启动“普通面包、烤色中、750克”，进入 *** 面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟，可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。
第五步：做好的面包先不着急的取出来，可以让它在面包桶里自然 ***
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