大家好，关于醋溜藕块很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于醋溜藕合的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、醋溜藕片的详细做法
1.藕洗净去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入藕片煸炒至微 *** ，捞出沥干油分备用。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入适量清水，放入适量白糖、盐、醋，烧开后放入藕片，煮至汁浓即可。
4.最后勾入适量水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
二、醋溜藕条怎么做
嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量。
1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。 2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。
三、醋溜藕片的做法窍门
1.准备食材：藕、红椒、葱、姜、蒜，切成片状备用。
2.热锅凉油，下藕片煸炒至微 *** ，盛出备用。
3.锅中留底油，下葱姜蒜爆香，加入红椒煸炒。
4.倒入适量的醋和糖，煮至糖溶解，加入适量的盐和鸡精调味。
5.将煸炒好的藕片倒入锅中，翻炒均匀即可。
1.煸炒藕片时要用大火，这样可以让藕片更加香脆。
2.煮醋糖汁时要不停搅拌，避免糊锅。
3.可以根据个人口味适量加入辣椒油或者花椒粉。
四、醋溜山 *** 莲藕怎么做好吃
1、油锅下蒜片、干紫天椒，下控干水的藕片；
山 *** 1段，红椒1/3个，葱白几根，姜1小块，醋1匙，白糖少许，酱油1匙，鸡精少许，高汤调味料少许，骨头汤1勺，盐适量，油适量
第1步主要材料。山 *** 在水龙头下冲水去皮，马上放进淡盐水中；
第2步再洗一下去粘液，切成小片，我又洗了一下；葱切段；红椒切丝；姜切丝；
第3步料汁调好备用：醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐，搅拌使糖和盐融化；热油锅，倒入葱段、姜丝、红椒爆香；
第4步倒入山 *** 片翻炒几下；倒入兑好的汁，炒至收汁山 *** 变色即可。
五、陈醋溜藕尖的做法步骤图,陈醋溜藕尖怎么做
1、藕尖洗干净斜刀切段备用，切好后再清水过一遍再捞起来控水；
2、蒜瓣切片后，热油下锅，蒜炒香后放藕尖、小米辣，快熟了加入适量酱油、盐继续翻炒最后再加陈醋调味，撒点香葱提香，这道菜就OK啦！陈醋溜藕尖的做法步骤1
我买的是没有泡在水里的藕尖，虽然可能卖之前有泡过，但是没有泡着来卖的心里觉得放心点，主要是怕有用 *** 水泡的和泡太久有种奇怪的味道，其次是重量上肯定没这么 *** 啦！😂
六、醋溜藕合的做法
1、将藕去节、削皮洗净，切成菱形条块，用少许盐略腌，沥干水分；把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。
2、炒锅置旺火上，倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再诸块放到锅中炸，要不断翻动藕块，炸成金 *** 时捞出，沥干油待用。
3、炒锅中留少许底油，烧至温热时，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀后出锅即可。
★:藕块不宜切得太大；调糊时，面糊要匀，不能有面疙瘩；更好用筷子试试，面糊均匀地挂在筷子上不往下滴为好；炸藕块时要翻动，以免受热不均；没有清汤，用水也可以，或是用少量鸡粉加水代替。
七、醋溜藕片 炒藕片如何保持洁白不变黑
藕一段（400克左右）、姜一小块准备调料：油一匙、盐适量（根据个人口味调节）、白醋两小匙、水一小碗、胡椒粉适量 *** 过程： 1、藕去皮，洗净后，切成薄而均匀的片（要尽量切薄一点），装盘，姜切末待用。 2、锅中放油烧热，下姜末爆香后，下入藕片，用锅铲拨散，立刻添入少许水，不停翻炒。 3、待锅中水分全部变成糊状后，再加入少许水，继续炒，中间调入盐，不停翻炒和不停少量加水，直到藕片变得半透明。 4、加入白醋，胡椒粉，翻匀起锅。小提示： 1、藕要炒得洁白的关键是，点水炒，即入锅后立刻加水，每炒几下加一点水，每次水量都不要太多，让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片，使藕片不与金属直接接触，这样炒出的藕片就不会发黑。 2、加入白醋而不是陈醋也是使藕片洁白的关键，醋有挥发 *** ，最后加醋能让酸味保持更好。 3、藕片切得薄而均匀是醋溜藕片炒得清脆的关键，这样厚薄一致的藕片才会受热均匀，清脆好吃。 4、如果不加白醋，就是家常的滑藕片，所谓滑和溜一样，都是指成菜被稀薄的芡汁包围，形成湿润爽滑的口感。更多藕的做法：酸辣藕丁、腊骨头藕汤、棒骨藕汤、柠香藕片
文章到此结束，如果本次分享的醋溜藕块和醋溜藕合的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
