各位老铁们好，相信很多人对马齿菜的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于马齿菜的做法以及马齿菜的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、马齿苋怎么做才好吃 马齿苋的5种吃法
马齿笕是一种 *** 食两用的野菜，很多人以为马齿笕只能做 *** 用，其实不然，马齿笕做菜不但美味，而且还有很高的营养价值，下面就为大家介绍几种常见的马齿笕吃法。
材料：马齿苋400克、绿豆100克、猪蹄400克、生姜3片。
1.马齿苋洗净;绿豆洗净，稍浸泡;猪踭洗净，切大块状。
2.先把绿豆猪踭生姜放进瓦煲内，加入清水 *** 0毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，下马齿苋，滚20分钟后调入适量食盐便可。（此量可供3~4人用。）
材料：新鲜马齿菜、红甜椒、芫荽(香菜)、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、盐、花椒油。
1.大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥;
2.加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料;
3.锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟;
4.将汆烫好的马齿菜捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用。
马齿菜，面粉，鸡蛋两个，葱，盐。
1.把马齿菜洗净切碎，放上面粉、两个鸡蛋、水、葱花、盐，搅拌均，一定要是那种稀稀的流质状态，摊出来的饼才软;
2.平底锅热后放适量植物油，转动一下锅，使油均匀的粘满锅的底部，然后把调好的面糊倒入，尽量薄些;
3.看到煎饼的上面呈现透明状态时，翻面，再煎一会即可出锅，吃的时候切成小块，配上蒜醋汁更美味哦。
材料：马齿苋500克。白砂糖10克、醋5克、香油10克
将马齿苋洗净，切成段，然后放入开水里焯一下，放入白糖、醋、香油适量，拌匀就可以吃啦。
辅料：生姜5片，食用油一勺，盐一勺半白糖一勺，酱油一勺鸡精一勺
1.猪肉肥瘦分开，干马齿笕洗净切段。
2.锅底放少许植物油，放入肥肉和生姜，小火煎，煎出肥油。
3.倒入瘦肉，放少许盐和糖翻炒。
4.翻炒均匀后，加少许老抽和醋继续翻炒。
5.倒入马齿笕，慢慢炒匀，均匀撒上盐和糖，继续炒。
6.炒至色泽油量，加水漫过马齿笕，大火煮开，收汁。
7.收汁到适当程度，加一勺鸡精，炒匀。
8.收汁完毕后，装盘，上锅蒸蒸的过程可以让肉更吸收马齿笕的味道。
二、马齿菜的吃法做法大全
材料准备：马齿菜、马齿菜、生姜、小米辣、盐、醋、生抽等。
1、半斤马齿菜清洗干净备用。锅里烧开水，将清洗干净的马齿菜倒入锅里两分钟，上下翻均匀。
2、将开水连同马齿菜一起倒入盆里泡十分钟。将泡好的马齿菜装入盘里。
3、泡马齿菜期间准备蒜末，生姜末适量剁碎，一颗小米辣切断放入适量盐备用。
4、在锅里烧热油倒入碗里，再在碗里倒入生抽适量，醋（比生抽多倒点）备用。
5、将调好的调料倒入马齿菜盘里，搅拌均匀即可。
三、干马齿菜的做法
1、干马齿菜的做法来啦，超简单又美味哦！👩🍳
2、泡发切段：首先呢，得把干的马齿苋用清水泡发开，让它吸吸水，变得软软的。然后呀，你想切成段就切段，想切成末就切成末，随你喜欢啦！
3、马齿苋肉圆：把马齿苋切成末状，和肉泥来个亲密接触，加点酱油、盐、糖拌一拌，做成肉圆。这道菜呀，马齿苋增加了膳食纤维，肉呢又让这道菜不那么寡淡，清淡了不少哦！
4、马齿苋扣肉：马齿苋切成三厘米长的段状，铺在碗底，上面再放腌制好的五花肉，放锅里一蒸，30分钟后就能享用啦！这道菜肥而不腻，超好吃！
5、马齿苋烙饼：马齿苋切成末状，加点盐、胡椒粉、味精、鸡蛋和面粉，和成糊状，放锅里烙熟，就能吃到马齿苋烙饼啦！香香的，脆脆的！
6、马齿苋红烧排骨：马齿苋切成段状，排骨烧熟以后放入马齿苋，再煮5到10分钟，马齿苋红烧排骨就好啦！排骨和马齿苋的味道完美融合，太赞了！
7、马齿苋饺子：把干马齿苋泡发切成段状，和肉泥、两颗鸡蛋搅拌均匀，搅成糊状，然后包饺子。这道饺子有马齿苋的清香，吃一口就停不下来！
8、快去试试这些做法吧，让你的餐桌多一份清新和美味！😋
四、马齿菜的家常做法
所需食材：马齿苋、鸡蛋、面粉、食盐、葱、蒜、食用油、胡椒粉。
1、准备适量新鲜的马齿苋，将其摘洗干净，把里面老的黄的马齿苋去掉，留下新鲜的就可以了。起锅烧水，锅中倒入适量的清水进去，将锅里面水烧开，水开之后放入刚才准备好的马齿苋进去将其焯水两分钟的时间。
2、焯水期间用筷子不停的搅拌，让锅里面的马齿苋可以均匀受热。两分钟时间到了之后将焯水完成的马齿苋控水捞出来放入事先准备好的大碗里面。稍微放凉取出来放在案板上面用刀将其切成长短均匀的小段，切好之后将其放入事先准备好的盆里面待用。
3、在放有马齿苋的盆里面放入适量的面粉进去，用筷子不停的搅拌，将面粉和马齿苋可以充分的融合在一起，让每一个根马齿苋上面都充分的包裹上面粉就可以了。然后将裹有面粉的马齿苋松松散散的放入蒸锅里面，盖上蒸锅的盖子。
4、马齿苋放进去之后开大火将其蒸10分钟的时间。时间到了之后将蒸熟的马齿苋放在一边让其自然放凉了待用即可。准备适量的小葱放入清水里面将其清洗干净，然后控干水分将其放在案板用刀切成大小相等的葱花。
5、准备适量大蒜，将大蒜去皮，放在案板上面用刀切成大小均匀的碎丁，切好之后将葱花和蒜丁放入事先准备好的盘子里面待用即可。重新拿出一个空碗出来，在碗中打入两个鸡蛋进去，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀。
6、把搅拌好的鸡蛋液放在一边待用即可，起锅烧油，锅中倒入适量的食用油进去，油热放入刚才搅拌好的鸡蛋液进去，用铲子不停的翻炒，将鸡蛋液炒熟，炒出香味之后将其盛出放在一边待用即可。锅中留底油，油热放入切好的葱蒜进去翻炒均匀。
7、开大火将葱蒜翻炒出香味，把刚才放凉了的马齿苋放进去翻炒，将其翻炒出香味。放入一勺食盐，适量的胡椒粉进去调味。将其充分的翻炒均匀，然后把刚才炒好的鸡蛋倒进去继续翻炒，将其充分的翻炒均匀就可以关火出锅了。一道美味的马齿苋就做好了，吃起来口感独特，清香扑鼻。
五、马齿菜的家常菜做法
1、1，把马齿苋折去根部取嫩条，然后洗净，要多淘洗几次。沥水待用。
2、2，烧水，放点盐和油再焯煮马齿苋，可以保持绿色蔬菜的颜色。水再次沸腾后煮约30秒左右即可。
3、3，捞出来放凉白开水中浸泡降温。再沥干水分。
4、4，调个酱汁：芝麻酱3勺，酱油3勺，醋1勺，香油半勺，凉白开1勺，味精和白糖少许，调匀备用。
5、5，马齿苋放入盘中，淋上酱汁，拌匀即可。喜欢辣味的可以撒上小米辣圈，不放辣椒也很美味。
六、马齿菜的做法 蒸马齿苋的步骤
1、主料：马齿苋300克、玉米面60克、小麦面粉30克、食用油15克、盐2克、五香粉1克、辣椒油适量。
4、控水后放盆子里，加油拌均匀。
7、拌均匀，让马齿苋表面沾一层面粉。
8、开水上笼蒸8分钟，蒸好立即打开锅，不要焖，否则颜色会变深不好看。
9、蒸好就可以直接吃了，也可以淋点辣椒油吃。
七、马齿菜怎么做好吃
准备材料：马齿苋150克、朝天椒4个、蒜瓣4个、油一勺、盐5克、红糖3克、醋10毫升、热炒点蘸鲜露10毫升、芝麻油10毫升、水适量。
2、马齿苋洗净控水，朝天椒切圈，蒜瓣去皮切碎。
3、锅中倒水烧开，加入马齿苋，加入一勺油和3克盐，焯水时加入少许油和盐，能保持碧绿的颜色。
4、马齿苋焯水大约1——2分钟，用筷子翻动。焯水时间不要长，否则口感欠佳，失去原有野菜的风味。
6、放入盘中，加入盐、醋、红糖、芝麻油、热炒点蘸鲜露。
7、拌匀上桌，偶尔吃吃味道不错。
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