这篇文章给大家聊聊关于面包机揉面出膜的诀窍，以及要揉出高质量的面团对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、面包机揉面
「导读」面包机是一种家居电器，使用率高，可 *** 面包、酸奶、米酒，还可揉面。如果平时喜欢吃面条，自己可以揉些面团，做刀削面。那怎么用面包机揉面呢？使用面包机揉面要注意什么？下面一起来看看吧。面包机揉面
面包机是一种专门 *** 面包的电器，集揉面、发酵、烘烤于一身。如果想了解它的揉面功能，可以往下看看，了解一下。
面包机是一种专门 *** 面包的电器，集揉面、发酵、烘烤于一身。如果想了解它的揉面功能，可以往下看看，了解一下。
1、在面包机内桶放入液态原料，然后把温水、鸡蛋液、少许糖或者适量盐倒进去。
2、加入粉料、酵母、面粉，启动揉面程序，揉到面团表面光滑，再停止。
3、取一小块检查成品，用手慢慢抻开，不要抻得很薄，不然会扯烂，导致有洞。
4、加入软化的黄油，再次启动面包机，按揉面程序，进行第二次揉面。
5、等揉面程序结束后，取出一小块，慢慢抻开，检查成品，如果仍不行要继续和面。
6、将面团放置在面包桶内，选择发酵程序，结束后，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩表示成功。
面包机简单来说是一种 *** 面包的机器，智能化程度高。若想用面包机做出好吃的面包，需要掌握配方和 *** *** 。那面包配方是什么呢？怎么用面包机做面包？赶紧来学学吧。
普通白面包：面包粉4杯、牛奶适量、干酵母2小勺、糖少许、植物油3大勺、水270ml。
特快面包：面包700g、水330ml、鸡蛋1个、植物油3大勺、盐2大勺、糖2大勺、面包粉4杯、干酵母3小勺。
将纯牛奶倒入锅中进行加热， *** 后，倒入干净的面包桶中，加高筋粉、盐、细砂糖混合，再加发酵粉。将面包桶放回面包机中，振动几下，去除空气，接着连接电源，开始正式做面包。面包用高温烘烤的方式，等程序结束后，能直接食用。如果想添加配料，可以在面包上划几刀，制出美味的面包。
之一次使用，抹油干烧，然后选择和面程序，将面团揉到完全扩展。如果是之一次发酵，所需温度为28℃—29℃。等面包机使用完，不能把整个面包桶直接浸入水中，要用溼布沾清洁液清洗。
面包机是一种家庭常用电器，基本功能是和面、发酵、烘烤。如果家里有面包机，可以用来做米酒。米酒需要在均温40度左右进行发酵。那怎么用面包机做米酒呢？下面分享 *** *** 给大家：
首先，糯米和酒曲是基本原料， *** 前，需要先准备好。接着将糯米清洗干净，用清水浸泡12个小时，更好晚上浸泡，第二天拿来使用。
其次，将泡好的糯米放在蒸格上蒸熟，大概需要20分钟。蒸煮前，在蒸格上垫溼布，再倒糯米，接着把火调到中火，这样等20分钟过去后，糯米就蒸好了。蒸煮糯米时，需要加入凉水，目的是把米饭打散，不让米饭变得粘稠，另外，还可以让糯米温度迅速下降。
再次，当糯米的温度降到不烫手时，就可以倒入小桶里，加酒曲捏散或搅拌均匀，接着压实，在中间挖小洞，盖上桶盖。
最后，将桶放进面包机中，设定好发酵时间，等待发酵完成，通常需要24-36个小时，具体根据实际情况而定。如果发酵时间过长，米酒的酒精浓度会变高，带有甜味儿，不胜酒力的人吃了可能会醉，所以更好不要一次 *** 吃太多。
面包机日常可以用来做酸奶，比如果肉酸奶、增香酸奶等。 *** 酸奶前，需要了解正确的流程和注意事项。那怎么用面包机做酸奶呢？下面分享干货给大家：
准备水果，把水果切成块状，加入白糖，加热杀菌，再把牛奶调制好，玻璃瓶杀菌消毒。接着，牛奶装入玻璃瓶中，加入发酵剂和果肉。如果喜欢喝甜的酸奶，可以再加白糖。搅拌均匀后，放进面包机中。让酸奶机运转起来，等程序结束后，再打开盖子，取出玻璃瓶，放进冰箱冷藏，这样冷冻的果肉酸奶就做好了。
准备容器，将容器清洗干净，杀菌消毒，把原料倒进去，搅拌均匀，盖上盖子，放进面包机中发酵即可。一般，发酵时间需要8-12个小时。若用乳酸菌作为发酵剂，发酵时间缩短为6个小时。
发酵剂一般选择嗜热乳链球菌和保加利亚乳杆菌混合而成的，发酵温度不宜过高，控制在41-44度之间。酸奶发酵完后，转移到冰箱，进行冷藏。注意酸奶在冰箱冷藏的时间为1-2周，不要放置太久。
蛋糕很多人都爱吃，如果家里有小孩，节日或者周末可以尝试自制，满足小孩的食欲。那蛋糕怎么做呢？面包机能做蛋糕吗?一起来了解一下吧。
鸡蛋打入碗中加糖，搅拌均匀，然后放在盛有热水的盘内加温。用打蛋器不断搅打，直到砂糖熔化、鸡蛋松泡时，可撤去热水，并继续搅打至鸡蛋发白松泡为止。用手指挑起蛋糕料，若不会断落，说明蛋糕已经打透。
面粉过筛，分2-3次倒入蛋糕料内，边倒边搅拌，速度快些，但要搅拌均匀，同时滴几滴香精。取面包机内桶，桶内垫入一张白纸，把蛋糕倒入，然后启动电源，开始做蛋糕。等蛋糕做好后，把内桶取出，倒扣在案板上，添加奶油和配料，就能做成美味的蛋糕。
做蛋糕时，注意用具要清洁干净，不能带油脂或水，也不宜用铝、铁质盛器打蛋糕，家庭中更好用陶瓷类盛器。搅打蛋糕要有一定的温度，除非炎热的夏天，一般都要在热水中搅打，这样容易打泡。蛋糕打好后下面分，要注意拌得恰当好处，搅拌均匀，烘烤蛋糕温度不宜太高，否则表面虽黄但内部不熟透。
二、面包机怎么揉面
用2次揉面程序，也就是发酵前关掉，再来一次揉面，第2次揉面完直接发酵。
1水量揉面的时候不要一次 *** 加足配方里所有的水量，可以先留下10-15%水量，然后再根据面团的软硬程度增加。
2温度因为面包机的揉面桶是被包裹在面包机的中间，所以随着揉面的时间增加，面包机内的温度会逐渐的升高，导致面团的温度增高，在揉面的过程中会变的湿粘，发酵，从而影响面包的质量。揉面的时候可以打开面包机的盖子有利率于散热，也可以事先把揉面需要用到的液体（水，牛奶，蛋液....)冷藏，冷藏过的液体也可以调整面团的温度。尤其在这比较炎热的夏天，面包机的温度更是容易升高，可以在揉面的时候把面包机搬到有空调的房间，或者给面包机开个风扇降降温。
3面粉做面包用的面粉要使用烘焙专用的高筋面粉，市场上有很多不是烘焙专用的高粉，面筋的含量不够，直接导致做出来的面包不够柔软，我经常用的是“金像高筋面粉”。
4酵母揉面的时候酵母不可以直接接触糖和盐，这样会导致酵母脱水失去活 *** 。如果用冰水揉面的话，酵母也不可以直接接触冰水，因为冰水会使酵母失去或者降低活 *** 。
5发酵之一次的发酵温度要在28-30左右，发酵时间是60-80分钟，发酵至面团原体积饿2-2.5倍大小。中间发酵（松弛）可以使面团更具延展 *** ，利于面团的整形，时间一般在10-20分钟。二次发酵（最后发酵）温度在35-40度左右，不能超过40度，发酵时间在30-60分钟，不能超过60分钟，发酵至2倍左右大小，吐司的话要发酵至模具的8分满。具体可以根据面团的情况而定。
三、使用面包机揉面时***要揉出高质量的面团***需要注意哪些
1、在使用揉面机之前，一定要把酵母放在温水当中溶解，静置5~10分钟之后再放到面包机当中，在面包机当中加入适量的面粉，白砂糖，鸡蛋，还需要放入少量的色拉油，如果有黄油的话，也是可以用黄油代替色拉油的。在搅拌的过程中也是需要把盖子打开的，这样也能够避免机器在运作的过程 *** 现温度升高的情况，也能够观察到面团的状况。如果是用来做面包的话，更好是选择把面团柔软一些，可以选择用手轻轻的拉一下，如果面团已经出筋的话，是可以停止揉面的。
2、在面包机揉面的过程中，也是可以加入一些食材的，可以加入红豆，葡萄干，坚果等，这样面包机也是能够自动烘烤的。一般正常情况下，面包机也会有很多的功能供使用者选择，可以根据自己的喜好来进行调整。在搅拌的时候也是有注意事项的，一定要提前了解清楚，掌握正确的步骤才能够揉出高质量面团。在揉面的过程中一定要到位，要使用三个程序，揉面的时间更好控制在一个小时左右，这样面包才会更加松软。
3、在发酵的过程中也是需要掌握温度的，正常情况下，发酵的温度应该在28度到30度左右，等到面团已经成型之后，也需要进行二次发酵，发酵时间并不是特别固定，可以根据实际的发酵情况来进行调整。在发酵的过程中也可以选择在面包机当中加入一些水，这样也可以增加湿度。
4、在烘烤面包的过程中也需要掌握好火候，时间会在35分钟左右，面包的颜色是可以根据喜好调整的，如果比较喜欢吃酥一点的面包，是可以延长面包的烘烤时间。在 *** 面包的过程中，材料的比例一定要掌握好，更好是使用高筋面粉搭配发酵母，这样才能够 *** 出美味的面包。
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