大家好，如果您还对笋干烧肉的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享笋干烧肉的家常做法的知识，包括笋干烧肉的家常做法是的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、笋干烧肉的做法和配方
1、主料：泡发笋干200克、五花肉300克、大葱1段、姜片3克、食用油5毫升、八角2个、花椒1克、桂皮2克、香叶2片、生抽5克、盐2克、白砂糖5克、水500毫升。
2、准备大葱对半切，切姜片，泡发笋干切段，五花肉切段。
3、起锅烧油，倒入食用油、八角、花椒、姜片、桂皮、蒜段，大火爆香。
4、倒入五花肉、香叶，炒至肉变色。
5、倒入笋干、生抽、盐、白砂糖，翻炒均匀。
7、煮沸转小火炖1小时，收汁出锅，即可食用。
二、笋干烧肉的做法
笋干烧肉是由红烧肉等一些烧肉系列中开发而来，笋干由于其特 *** 比较适合烧肉，烧出来的肉不油腻，清新，笋香怡人。下面是我收集整理的笋干烧肉的做法，希望对您有所帮助！
五花肉1斤，笋干适量，葱姜，生抽，老抽，糖，鸡精，绍酒适量。
1、将笋干用温水泡发切段，五花肉切块焯水，洗净浮沫待用；
2、锅中油烧热，放入五花肉，姜片，小火煸炒至出油；
3、锅中倒入适量绍酒，大火煸炒，加入生抽，老抽煸炒；
4、然后盖锅焖煮2分钟，肉上色后开锅加水没过肉，烧开去浮沫后加入糖，鸡精，葱和笋干；
五花肉500克，笋干150克，葱3克，花椒10克，油盐适量，酱油，生抽，糖适量，鸡粉适量。
1、将笋干提前泡发，笋干切段，葱切段，五花肉切大块；
2、热锅冷油，放入五花肉煸炒出油，然后加入葱段，花椒炒香；
3、接着加入酱油，糖和生抽炒匀，放入笋干炒匀，加入热水大火烧开；
4、然后转为小火盖盖烧半小时，大火收汁，加入盐，鸡粉调味即可。
笋干需要提前泡发，用温水，沸水节省时间。
三、笋干烧肉的做法过程
笋干烧肉是一道美味可口的汉族名菜，是江浙一带比较常见的家常菜。以下是专门为你收集整理的笋干烧肉的做法过程，供参考阅读！
2.将笋干用清水泡上，至少一天，中间换水，并清洗若干次，至发白变软。第二日取一高压锅加压10分钟，无高压锅要煮30—45分钟。
4.备好香料：小葱、生姜、山楂、八角和桂皮。
5.将有肥有廋的肉泡水一小时，泡去血水，这样做与焯水类似。
6.取一炒锅用小火将肉炒干。注：
2.炒的过程还会有血沫水浮出，将血沫水倒掉，继续炒一直到无血沫水为止。
8.将香料炒香，倒入老抽、加盐和糖调味。
11.转入高压锅，加压15分钟。注：无高压锅就在原锅中，大火煮开后转小火炖40分钟左右。
12.再倒入炒锅，收干水分，到此笋干烧肉就完成了。
1.用高压锅炖肉，水量不要大，因高压锅不舍水。如无高压锅，水要加足够，中途更好不要加冷水。
2.要想笋干又软又香，一定先泡，然后压，再泡，最后与五花肉一起炖。
笋干150克，瘦猪肉 *** 克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。
2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了
五花肉，笋干， *** 适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个
3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。
6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
7、改中火，放入一小把 *** 。翻炒肉块，至 *** 逐渐融化。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。
10、放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。
11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。
12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。
2.浸泡一天 *** 之后的笋干软了许多
4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟
9.我想吃辣的，就加了一点老干 *** 红油
1.干笋干泡二小时，煮一小时，泡一天，切丝，加自己喜欢的调料，拌均即可
四、笋干烧肉的做法,笋干烧肉怎么做好吃
1.笋干提前泡发一至两天，并切成笋片
2..把准备好的五花肉切成块，大小均匀一致
3，准备葱、姜、蒜、黄酒、料酒等佐料准备好
4，五花肉冷水下锅，焯水后捞出，冲洗干净，沥干水分
5，锅中倒入油，开始翻炒肉，直至两面微微焦黄，加入料酒
6，锅中加入切好的笋干，开始翻炒
7、倒入开水，大火烧开后，转至小火慢炖；半小时后，笋 *** 味后，即可起锅
五、笋干烧肉的家常做法是
五花肉750克、笋干300克、生抽50克、老抽20克、 *** 40克、料酒50克、大葱1棵、姜1块、八角两粒、花椒30粒、油少许、葱花少许、红干椒适量
1.笋干用淘米水常温冷发，每天换水一次，泡至笋干能轻松用指甲掐透，现在的天气要发制1周至10天左右。
2.五花肉更好是上好的肥瘦相间的肉，切稍大一些的块。
3.用冷水将其焯水洗净，沥干水分。
4.佐料不要太复杂，才能突出笋干的香气。只需用些葱姜、八角和花椒及料酒、 *** 、生抽和老抽。
5.起锅用小火下些底油，将 *** 慢慢化开，炒至深褐色。
6.放入焯好的五花肉翻炒，裹上糖汁。
8.加入足量的开水烧开，大火煮半小时。
10.现在来把发好的笋干片成薄片，要斜刀片，彻底 *** 笋干的纤维组织，笋片才会脆嫩。
11.肉煮够时后放入笋片，喜食辣的可同些放入些红干椒，中火煮30分钟左右，大火收至汤汁浓稠即可。
六、笋干烧肉的做法 最正宗的做法
1、外婆知道我喜欢吃笋干，托人带了一些给我，于是买了点五花肉做了这道每次去饭店都必点的菜，实在是美味啊，还超级下饭。
2、笋干提前一晚浸泡开，天热的时候放冰箱冷藏浸泡
3、五花肉洗净切块，加入料酒、生抽、醋、盐腌制一小时以上
4、吸干肉表面水分倒入热锅中煸炒出油，至两面金 *** 即可
5、加入八角、草果、香叶、干红辣椒翻炒出香味
6、全部倒入砂锅中，加入适量热水，腌制肉剩余的调味料也进去
7、调味料我是估计的，根据自己口味增减哈
8、砂锅炖煮的时候注意汤汁不要扑出来了
9、加热开水炖，肉质不会突然预冷收紧影响口感
七、笋干烧肉的做法 笋干烧肉的做法简单介绍
1、材料：五花肉500克、干笋35克、香葱2棵、生姜1小块，酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。
2、刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净，葱、姜洗净备用；
3、将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中；
4、干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右，起锅倒入肉碗中；
5、将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。
文章到此结束，如果本次分享的笋干烧肉的家常做法和笋干烧肉的家常做法是的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
