其实红烧鸡爪的 *** *** 步骤的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红烧鸡爪的 *** *** 及步骤图示，因此呢，今天小编就来为大家分享红烧鸡爪的 *** *** 步骤的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、鸡爪怎么红烧才好吃
食材：鸡爪、 *** 、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、姜、蒜、香菜、香叶、桂皮、花椒。
1、准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水，煮沸。
2、水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗干净后沥干水分。
3、起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪，简单炒匀。倒入生抽，轻轻炒匀，倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。
4、加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油。接着加入香叶、桂皮、香菜末、 *** ，大火煮沸。转中小火，炖煮30分钟左右。打开盖子，大火收汁。
5、装盘，撒点白芝麻就可以上桌了。
二、红烧鸡爪怎么做
食材：鸡爪、 *** 、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、姜、蒜、香菜、香叶、桂皮、花椒。
1、准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水，煮沸。
2、水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗干净后沥干水分。
3、起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪，简单炒匀。倒入生抽，轻轻炒匀，倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。
4、加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油。接着加入香叶、桂皮、香菜末、 *** ，大火煮沸。转中小火，炖煮30分钟左右。打开盖子，大火收汁。
5、装盘，撒点白芝麻就可以上桌了。
三、红烧鸡爪的 *** *** 及步骤图示
1、很多朋友喜欢吃鸡爪，今天给大家推荐一个红烧鸡爪的教程。希望可以对大家有所帮助。
2、把买回来的鸡爪洗净。除去指甲。把鸡爪剁成三段。
3、锅里放水，放入鸡爪。加入八角、香叶、桂皮、姜片。
4、等水煮沸继续煮五分钟，然后捞出鸡爪。用凉水冲洗，沥干备用。
5、锅里放油，倒入 *** 。把 *** 炒化，小火慢熬。呈焦糖色。
6、锅里放入鸡爪，翻炒上色。放入葱丝、姜丝、红辣椒。翻炒均匀。
7、锅里倒入 *** g啤酒。加入一勺料酒，一勺生抽，一勺盐，一勺陈醋。
8、最后大火收汁，撒上芝麻。出锅装盘。红烧鸡爪就做好啦。
四、红烧鸡爪的 *** ***
1、红烧鸡爪的 *** *** ，饮食是我们获取营养价值最直接的 *** ，鸡爪是我们日常饮食中很常见的一种食材，鸡爪营养丰富，味道也很不错，许多人都喜欢吃。以下分享红烧鸡爪的 *** *** 。
2、鸡爪去掉指甲，剁成两段，准备相应的配料。
3、冷水下过焯鸡爪，放入姜片和两勺料酒，我说的勺喝汤的勺大小。
4、鸡爪要实现用厨房纸擦干，也可以选择长时间风干，要不油花子到处乱窜。热油放入八角和姜片，炒香放入鸡爪，翻炒5分钟左右。
5、翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及两勺耗油，以及香叶和蒜瓣（来不及剥皮也可以的），（这一步忘记拍图）。干辣椒放入姜片的时候忘记放了，反正都准备了，扔进去，翻炒均匀后，加入一瓶啤酒，啤酒不够可以加点水，大火烧开。
6、大火烧开后，加入 *** ，改小火煮。大概20分钟，这一步到最后五分钟要看着火，防止烧干。还剩这么多汁的时候，大火收汁，加入点白醋是否更好，我加了没尝出来哈哈哈。
7、大火收汁后留点汁，关火盛出。找出要开的`电视剧或者 *** ，开始 *** 的歹饭吧！
8、鸡爪冷水下过，加葱姜料酒去腥，水开后煮8分钟，关火焖5分钟
9、煮好后冲洗干净，洗去里面的胶质
10、洗好后控干水分，加1勺生抽，1勺蚝油和半勺老抽
11、葱姜，洋葱，香菜小火炸出香味，捞出料渣
12、浇上炸好的香油，加2勺生抽，1勺蚝油
13、铺上调制好的蒜蓉香辣酱，拌匀，腌制2个小时左右（放冰箱冷藏口感更好）
14、鸡爪从冰箱拿出来解冻、洗净、剪指甲（剪指甲比较卫生）！
15、鸡爪剁小放锅中后，加入一勺料酒，一片姜，加水末过鸡爪。开大火焯水，水开后再煮两分钟。
16、将剩下的调料盐，白糖，醋，老抽，生抽，耗油，料酒加入锅中，剩下的两片姜片切丝都放入锅中，加清水和鸡爪水平（喜欢吃辣的小伙伴可以放干辣椒段，味道更好，可惜我爸妈不爱吃辣的（.））。开大火煮开后转小火，烧至鸡爪软烂，大概半个小时左右。
17、鸡爪烧软后，开大火将锅中汤汁收干，要一直翻炒，让汤汁挂在鸡爪上，随着翻炒，鸡爪的颜色不断变深。汤汁收的差不多了之后，盛出装盘。
18、冷水下锅，4片姜片，10粒花椒，3勺料酒，水煮开后继续煮10分钟，凤爪熟透就行。（这个步骤后还有一个步骤——凤爪切小块，但是今天我跳过了，刀不够锋利）有条件的厨友们，还是建议砍小块，一是腌制时容易入味，二是吃起来比较方便
19、准备腌制料：蒜瓣半个，4片姜片切丝，半个柠檬，1根线椒，一把小红辣椒
20、以上料切碎，准备好糖（可以用 *** ，我今天用的是去KFC买咖啡时给配的那种小包黄糖，用了4小包）
21、加入香醋和酱油，比例1：1，浸泡过腌制料就行
22、把腌制料和凤爪放在一个容器里，可以用筷子试一下会不会不够味，有必要的话可以酌情加盐，或者再次用1：1的比例加入香醋和酱油。另外，喜欢吃香菜的厨友们，强烈建议加入洗干净的生香菜！！！最后放入冰箱冷藏4小时以上，最后过夜
五、鸡爪的 *** *** 做红烧鸡爪的步骤
1、将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。
2、烧一锅水，自己配制卤水。生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要 *** 爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）
3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。炒得时候加点料酒更好。
4、最后放点配料，味精之类的，出锅！
六、红烧鸡爪做法
你知道红烧鸡爪做法吗？红烧鸡爪对于很多人来说是一道地位不可撼动的美食，简单的'食材却能有如此惊艳的美味，我已经为大家搜集和整理好了红烧鸡爪做法的相关信息，一起来了解一下吧！
1、材料：新鲜鸡爪香叶八角花椒粒胡椒粒陈皮草果干山楂片白糖 *** 料酒酱油盐姜干红辣椒。
2、做法：1把鸡爪用剪刀剪掉指甲洗净。
4、锅里油热5成加白糖，炒起泡成咖啡色，加鸡爪翻炒上色，成金 *** 。
5、加料酒酱油姜花椒粒胡椒粒翻炒出香味。
6、锅里加水，满过鸡爪，加陈皮草果干山楂片 *** 香叶。
9、加盐拌均匀，再烧10分钟左右，直到汤汁变稠，尝味出锅。脆嫩可口
步骤1、把鸡爪剪掉指甲，剁开成小块，洗净沥水待用。
步骤2、煮锅加水，放入鸡爪，切几片姜放进去，八角和桂皮也放进去，煮开，撇掉浮沫，从开锅起再煮上五六分钟后离火。这一步的目的是给它去腥。
步骤3、关火后要立即把鸡爪捞出来，用凉水过凉。
步骤4、热锅温油，放入 *** ，小火炒糖色，至 *** 完全融化并呈现焦糖色且有小泡泡冒出时，快速放入鸡爪。
步骤6、葱姜切丝，放进去煸炒出香气，再放生抽、陈醋和白胡椒粉，翻炒均匀。
步骤7、加入啤酒，大火煮开后转中小火，煮上五六分钟，不要盖锅盖。
七、红烩土豆焖鸡爪 *** ***
食材：鸡爪 1000克土豆、1桶油、10毫升十三香、10克老抽、20毫升盐、10克料酒、10毫升 *** 5-6颗。
2.锅中加凉水,下去鸡爪,煮沸,打沫捞出,备用。
3.锅洗干净,热锅冷油,加一点 *** 。熬制底部起小泡。
4.准备好锅盖，防止烫伤，下入备用鸡爪，翻炒约1分钟。
5.加水漫过鸡爪，放盐，料酒，老抽，十三香，大火烧开，转小火。煮10分钟。
6.土豆洗干净。切成大小均匀的滚刀块，10分钟后下入备好土豆，小火再煮10分钟。
喜欢吃鸡爪的朋友们不要错过啦，这样的红烩土豆焖鸡爪是吃了一次又想再吃的。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
