各位老铁们好，相信很多人对大饼子的做法 玉米面都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于大饼子的做法 玉米面以及农村玉米面大饼子的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、玉米面大饼子的家常做法
1、准备食材：通常包括玉米面、面粉、温水、酵母粉等。具体比例可以根据个人口味调整，但常见的配比是玉米面200克、面粉300克、酵母粉8克，再加入温水300克进行和面。
2、和面与发酵：将所有食材混合搅拌均匀后，分成大小一致的面团。然后放置在温暖处进行发酵，直到面团蓬松起来。这一步是 *** 玉米面大饼子的关键，充分的发酵可以保证饼子的松软口感。
3、成型与烙制：发酵完成后，取一块面团，用手揉圆后压扁，形成饼状。接着，在平底锅或电饼铛中加热，无需加油，直接将饼子放入锅中烙制。注意要控制好火候，避免饼子烙焦。
4、翻面与出锅：当饼子底部烙至金 *** 时，翻面继续烙制另一面，直到两面都呈金 *** 且完全熟透即可出锅。
5、这样，香喷喷的玉米面大饼子就做好了！整个过程中，食材的配比、面团的发酵以及烙制的火候都是关键步骤，需要细心掌握。同时，也可以根据个人口味加入一些其他食材如黑芝麻、黄豆面等，来增加饼子的营养和口感层次。
二、东北四合面大饼子的面的比例是什么配方和做法又是什么
东北四合面大饼子喧软可口，营养丰富，深受大家的喜欢，四合面大饼子就是用四种面粉做成的，就是玉米面，小米面，白面，豆面，比例是1：1：1：0.5，就是小米面、玉米面、白面100克，豆面是50克，四合面大饼子 *** 简单又好吃。四合面大饼子，就是用四种不同的面粉做成的大饼子，就是由玉米面、豆面、面粉、小米面，这四种面粉 *** 而成，不仅味道美味，还营养丰富，做出来的饼子特别漂亮，黄橙橙的，口感上有点粗糙，但是吃起来特别好吃，喧软可口，不管是做早餐，还是配饭吃都很不错，下面就来分享下做法。
一、 *** 步骤1、食材：白面100克、小米面100克、豆面50克、玉米面100克、白糖20克、酵母4克，温水180克2、盆里加入100克白面，100克小米面，100克玉米面，50克豆面，加入20克白糖，4克酵母，用温水和面，边加入边用筷子搅拌。3、搅拌均匀后，静置一会，继续用筷子搅拌一下，搅拌好后，盖上保鲜膜发酵一个小时左右，发酵至原来的两倍大。4、平底锅加热，用电饼档也可以，把发酵好的面团用手揪大小一样的小剂子，把面剂用手稍微整理一下，然后按扁，放在锅中烙制熟即可，锅中不用放油。
二、四合面大饼子小技巧1、四合面饼子想要好吃就得用玉米面、白面、小米面、豆面这四种面粉来做，缺一不可，这样做出来的四合面大饼子才好吃，口感好。2、 *** 四合面大饼子，豆面可以用绿豆面或者黄豆面都行，不管用什么豆面，量都不能放多，因为豆面的豆腥味都很大，放的太多，就会影响四合面大饼子的味道。3、四种面粉的比例是白面、玉米面、小米面、豆面1：1：1：0.5，也就是白面、玉米面、小米面各100克，豆面是50克，和面的时候，加点白糖，酵母，用温水和面，这样做出来的四合面大饼子才会有筋 *** 还不硬，吃起来爽口不粗。4、玉米面更好用脱皮玉米面，比较细腻，做出来口感更好，烙饼的时候不用放油，更好用不粘锅来烙。
总结：通过以上的分析，我们知道了东北四合面大饼子的面比例是，玉米面，白面，小米面，豆面，1：1：1：0.5，豆面要比其它三种少一半的量，因为豆面豆腥味较大，放多会影响味道，四合面大饼子的做法就是把这四种面粉加入白糖，酵母，用温水和面，面和好后发酵至原来的两倍大，再烙制即可， *** 简单又好吃。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。
三、农村玉米面大饼子的做法
农村玉米面锅贴大饼子的做法 ***
玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克，清水
2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开
3.一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀
4.拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松
5.我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调
7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉
9.最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶
10.浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份
11.放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀
12.不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可
四、玉米面的大饼子怎么做
玉米面大饼子，很好啊，粗粮细作有营养对身体好！
玉米面、少许白面、糖精、小苏打
1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状，加入小苏打水、少许糖精和成团。
3、将面团分成若干份，将每一份捏成饼状，贴在锅边，盖严。
4、用中火烧15分钟，用铲子铲下来即可食用。
1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄）
2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2
3）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中
4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好了。
其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!
PS：为什么要在面糊里加入玉米面？
因为玉米面是粗粮，单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化，特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚，长期使用粗粮，既可满足 *** 最粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养，粗粮也就理所当然成了都市女 *** 减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味，既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜，，，：）
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其约500克，用七八十度的热水和面(因烫手，可用筷子搅)，稍凉后揉匀，做成10个小窝头，放蒸锅内，见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。?
所用材料及和面 *** 同上。平底锅坐火上，用小火烧热，淋底油，做成6个长圆形稍厚的饼，码在锅里。火力加大后，淋上半碗水，水的高度约为饼子的厚度的一半，马上盖上锅盖，约10分钟水即耗干。再改用小火，转动锅，使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时，即刻取出，底朝上装盘。底部酥脆，上部绵软，别有风味。
五、东北玉米面大饼子的做法
1、准备材料：你需要准备玉米面、白面、酵母粉、白糖和温水。一般来说，玉米面和白面的比例可以是1:1。
2、和面与发酵：将酵母粉用温水化开，拌入玉米面和白面中，再加入适量的白糖，然后搅拌均匀。将面粉搅拌成面糊，注意要稍微偏干一些。之后将面糊放入保温容器中发酵，大约需要3小时或以上，直到面团发酵好并带有气孔。
3、煎饼：平底锅加热后，抹上一层玉米油，然后手抓一团发酵好的面团，贴入锅中，用慢火煎。
4、水煎：当饼子底部煎至变色时，倒入适量的清水，水量以没过饼子底部为宜，然后盖上锅盖，用小火继续煎。等待水分收干，大约七八分钟后，饼子就差不多熟了。此时可以关火，再闷两分钟。
5、出锅享用：最后，打开锅盖，取出香喷喷、带着焦嘎的大饼子，就可以享用了！
6、这种做法简单易行，而且材料健康，是家常的粗粮美食。你可以根据自己的口味调整白糖的用量，也可以在和面时加入一些其他食材如葱花、火腿丁等，增加口感和营养。
六、东北四和面大饼子配方及做法
白面一两、玉米面一两、小米面一两、绿豆面一两、白糖适量、泡打粉适量、酵母适量。
将准备好的所有材料都混合一起，搅拌均匀备用。
向混合材料中加入温开水，用筷子搅拌均匀，放旁边发酵半小时形成面糊。
半小时后，锅里下油加热，倒入一勺面糊。
锅里小火慢慢加热3分钟，3分钟后翻面加热烙煎2分钟。
2分钟烙煎后取出，四和面大饼子就做好了。
白面 50g、玉米面 50g、小米面 50g、绿豆面 50g、白糖 20g、泡打粉适量、酵母适量。
将白面，玉米面，小米面，绿豆面，白糖，泡打粉，酵母都混合一起，如下图所示。
然后加入温水，用筷子搅拌均匀，如下图所示。
半小时后，锅里加热，倒入一勺面糊，如下图所示。
小火加热3分钟，翻面加热2分钟，如下图所示。
2分钟后即可取出，这样四和面大饼子就做好了。
细玉米面八两，粗玉米面六两，白面六两，小米面一两，豆面一两，水1.5斤，糖二两左右，酵母八克，泡打粉五克，改良剂三克
把细玉米面，粗玉米面，白面，豆面，小米面，糖，酵母，改良剂，泡打粉放入盆中搅匀然后加入温水和成稍微有些稀的面，然后醒发一倍大左右，用手抓一块面，然后拍入锅中，烤熟即可
（1）四合面大饼子和玉米饼很相似，区别在于四合面用四种面粉，口感和味道上是和玉米饼不同的，
（2）四合面大饼子配方不算太难，难得是其中的一些 *** 作流程，比如拍饼子就是一个需要熟练的过程，
（3）配方中放了糖，是为了增加饼的味道，但是很多做四合面大饼子老一辈都是用糖精代替的，现在一般都用甜蜜素，主要是为了节省成本，
（4）配方中用了细玉米面和粗玉米面的组合，主要是为了口感比较好，如果都用粗玉米面口感会比较扎，如果都用细玉米面又会让人吃不出玉米面的口感。
大饼子的做法 玉米面的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于农村玉米面大饼子的做法、大饼子的做法 玉米面的信息别忘了在本站进行查找哦。
