大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蒸花卷家常做法的问题，以及和蒸花卷的做法简单做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、怎样蒸花卷
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
1：中筋面粉3杯(All p *** pose flo *** ，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。
2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
【主料】：紫薯适量面粉适量酵母粉适量[2]
1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟
【原料配方】特级面粉450克老酵面50克小苏打5克蜜樱桃50粒清水230克
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。
3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。
二、如何蒸花卷
1、蒸花卷分发面，揉面造型，上屉蒸熟三个主要步骤。面食是中国人的主要食物，一日三餐总是离不了各种面食，花卷是这些面食的一种，也是广大群众喜欢的一种面食。尤其是在北方，几乎每天的早餐里都会有花卷的影子。花卷的造型像 *** 的花一样，不过现在人们也会把花卷的造型做的各种各样，每一样都很漂亮。所以我觉得之所以叫花卷是不是因为它的形状花式繁多啊。
2、之一步，发面。在面盆里加入适量的面粉，把酵母粉用温水花开慢慢倒入面粉里，记住一定要边搅拌面粉边倒水。待所有的面粉都变成了疙瘩状用手把面揉成光滑的面团，等待醒发。醒发时间大概三四个小时就好了，我一般都是睡前发面，第二天早起开蒸。
3、第二步，揉面造型。待面团醒发好了之后，再次揉面团，然后用擀面杖把面团擀成一张面饼。在面饼上淋上一层素油，我通常还会加上葱花，花椒粉，芝麻等物。放好这些后把面饼从一边开始卷起来，卷好后用刀切成一块块的长条，从卷好的面饼一段开始切，切好的大概三四厘米宽就好。把两个或者三个长条摞起来，用一根筷子在中间竖着压一下就好了。
4、第三步，上屉蒸熟。把做好的花卷一次放进蒸屉里，蒸屉下面一定要放水哦。大概需要蒸十五分钟就可以了出锅了。热气腾腾的花卷就可以享用了。
三、蒸花卷的做法与花样
1、作为一个北方人，花卷是经常会吃到的一种家常主食。本次给大家介绍怎么做蒸花卷，快来看看吧。
2、在面粉中倒入适量酵母粉，倒入淀粉水，搅拌，和成面团，发酵大约5小时左右。
3、用擀面杖把面团擀开成饼状，倒上适量花生油，五香粉，涂抹均匀。
4、用手把面卷起来，用刀切成小块，拧成花卷。
5、在蒸笼上倒少许花生油，涂抹均匀，放上花卷，上锅蒸15分钟左右即可出锅。
四、家常花卷的做法
首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。
揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水 *** 不同，请根据实际情况调整水量。 *** 花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹 *** 。
面团揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大。
将面团压扁，擀出空气以后，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后，擀开成为长方形的大面片（撒一点干面粉防粘）。
在面片表面均匀涂抹一层植物油。
然后撒上一些葱花（葱花可以不放，做出来就是白花卷了）。
从一边向另一边折过去，折好以后，得到这样一个长条形的面团，将面团切成12份。
取两个小面团，像图中一样摞起来，拿一根筷子，一直压到底，然后提起筷子。这个时候得到的面团可以直接发酵蒸出来，是花卷的常见造型。
将用筷子压完的面团捏着两头提起来，在手里稍稍抻长。
最后，将两头往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的造型就完成了。
将花卷都做好以后，摆放在涂了油的蒸屉上（花卷之间留出足够距离）。表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。
发酵到花卷变成2倍大，就可以蒸了。蒸锅冷水上屉，水开后，大火蒸18分钟即可。蒸好以后关火，等2分钟再揭开锅盖，以免花卷变塌。
五、蒸花卷的做法和技巧
1、蒸花卷的做法：准备食材:面粉180克,70℃温水适量,肉松适量,小葱适量,发酵粉3克左右。 *** 步骤：
2、之一步：将酵母粉加入面粉中加入70℃左右的温水,注意不要一次加完所有的水,要分几次加入,一般都是三次加水。之一遍加水,将面粉和成面絮状，再次加水，将面揉成光滑的面团!和好的面要 *** !手光,面光,盆光!
3、第二步：和好的面团封上保鲜膜,准备发酵。把面团放在40℃左右的温水里发酵,大概发酵20分钟就可以了。
4、第三步：发面的时间将小葱切碎，切成小碎断的葱花备用～
5、第四步：时间差不多了,面团发酵至两倍大左右，用沾面粉的手指戳一下面团,不塌陷,不回缩就是发好了哈!
6、第五步：轻柔面团进行排气，将面团搓成长条状，再擀成长方形的面皮。
7、第六步：在面皮上刷一层植物油，边上留点不要刷油,最后卷边的时候好卷，面皮上撒一层葱花，再撒一层肉松。
8、第七步：从长边开始卷起,注意要卷紧一些,不然一会切的时候肉松会漏出来的。切成小块,方便手抓，切好所有的肉松卷。
9、第八步：上蒸锅,小不要开火蒸,盖上盖子进行二次发酵,大概发二十分钟左右。
10、第九步：二次发酵后开火蒸十五到二十分钟左右,关火焖五分钟后在出锅,切记中途不要开盖,防止忽冷导致回缩，蒸好出锅的肉松花卷,松软可口。
六、蒸花卷的做法简单做法
1、蒸花卷之前觉得挺难的，因为不会发面，现在选用自发粉，觉得超级方便，终于有勇气尝试面食了，要把这个经验分享给大家！
2、自发粉和面，先倒粉，分多次放水搅拌，搅一搅加次水，这样面和水的比例好掌握。
3、和好后，用一个润湿的屉布盖在盆上，然后用锅盖盖住盆，等发酵。
4、40分钟后基本就发酵好了，擀成饼状，皮儿不要太薄，技术不娴熟，擀得有点丑。然后放上少许油，葱花，花椒粉，盐适量，涂匀。
5、卷好皮儿，用刀切成一小块一小块。
6、取两小块贴在一起。在这里可以看见皮儿的厚度，大概就是这样。
7、最重要的一步上锅蒸很有讲究，保证蒸锅里水是凉的，润湿屉布放在底部，排好花卷，不要放太多，因为一会它还会发大。先开锅蒸三分钟，然后关火，静置十分钟，注意这步很重要，尤其自发粉，有效让它发酵。然后正常开锅蒸，我一般蒸十分钟。
8、最后出锅，就能发出这么大的花卷，香香的。
9、蒸锅时间一定要把握好，如果喜欢芝麻可以也放上一些，也很好吃。
好了，关于蒸花卷家常做法和蒸花卷的做法简单做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
