老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于桂鱼清蒸好吃和如何做出好吃的清蒸桂花鱼的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享桂鱼清蒸好吃以及如何做出好吃的清蒸桂花鱼的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、桂花鱼冷冻后清蒸还好吃吗
冻桂鱼自然解冻才能保持新鲜，能做清蒸
1.桂鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净
3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上
4.水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟
5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁，将汤汁倒掉不要
8.油烧到冒烟，将热油泼在葱姜丝上，然后淋上蒸鱼豉油即可
1.鱼一定要鲜活。鲜活的鱼做出来的清蒸鱼肉质才鲜嫩。
2.一定要处理干净。鱼鳃鱼内脏等一定要去除干净，鱼肚子里的膜要摘除，血水要清洗干净，这样可以有效去腥。
3.鱼背上或者鱼身上划刀。可以在短时间能蒸熟，保证鱼肉的鲜嫩。
4.鱼要放在筷子上。鱼不要直接放在盘子里，而是用筷子架在盘子上，这样鱼身上下都可以充分受热，同样可以保证鱼在短时间能蒸熟，保证鱼肉的鲜嫩。
5.蒸鱼一定要水开后再入锅，这样蒸出的鱼肉才嫩。
6.蒸鱼时间视鱼的大小不同，时间5-7分钟不等。不要超过7分钟，鱼肉会被蒸老了，口感不够鲜嫩。
7．蒸鱼蒸出的汤汁一定要倒掉不要，否则成品腥味会比较大。
二、桂鱼怎么清蒸才好吃
准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。锅中倒入食用油烧至微微冒烟。把烧好的食用油淋入桂鱼上就可以出锅享用了。
三、桂鱼怎么做好吃又简单
桂鱼的肉质细腻滑嫩，我个人认为做清蒸桂鱼更好吃，而且做法简单。下面我来分享一下清蒸桂鱼的做法。
1.准备配料：新鲜的桂鱼一条，料酒一勺，蒸鱼豉油一小碗，葱白一段，姜一块，红辣椒一个，食用油适量。
2.切配料：葱段切丝，红辣椒切丝，倒入碗中，倒入适量的水，浸泡备用。
3.腌制桂鱼：桂鱼处理干净后，两面打一字花刀放入盘中，切姜丝撒在鱼身上，放入盐、淋入料酒均匀的涂抹在鱼身、鱼腹腌制十分入味去腥。
4.蒸鱼：蒸锅中加入水，水开后放入桂鱼，大火蒸十分钟左右即可。（根据鱼的大小，三斤重以下十分钟，四斤左右多蒸五分钟）
5.放入调料：把桂鱼蒸熟后取出，挑拣出姜丝，放入蒸鱼豉油，撒上葱丝辣椒丝。
6.淋热油：锅中倒入食用油，油温升至七成热（油微微冒青烟的状态），淋在鱼身上，激发出葱香味即可。
清蒸桂鱼 *** 完成，桂鱼肉质细嫩，鱼肉热量低，孩子和老人都适合，补虚又易吸收。
四、怎样清蒸桂鱼好吃
1、桂鱼是淡水鱼中比较高档的存在了， *** 也挺贵，其肉质鲜嫩有弹 *** ，腥味小，很适合清蒸，老规矩，废话不多说，开始 *** 。
2、【主料】新鲜桂鱼一条，葱，姜，青红椒。
3、【调料】味极鲜酱油，陈醋，蚝油，胡椒粉，白糖，香油。
4、之一步:桂鱼去磷去内脏，两面打十字刀，放少许葱姜料酒腌制10分钟。
5、第二步:蒸锅上汽放入鱼盖上盖，蒸十五分钟，
6、第三步:准备姜一块去皮切成薄片，把葱叶压在底下，这样切出来的葱丝很均匀（是不是又学了一招），少许红椒切成丝，和葱姜丝放一起，加水泡一会。
7、蚝油10克，白糖5克，胡椒粉5克，陈醋10克，香油5克
8、第五步:鱼已经蒸好了，关火取出，把葱姜拣掉，沥干多余的水分。
9、第六步:调好的汁浇在鱼身上，再把葱姜红椒丝撒在上面。
10、第七步:把锅洗净烧干，倒入一大勺
11、清蒸类的鱼火候的把握很重要，还有就是要用花生油才更香，吃完鱼肉后，鱼骨头不要丢掉，干辣椒姜丝炝锅，烹半勺陈醋，加水烧开调入胡椒粉，甩一个鸡蛋，出锅撒点香菜淋少许香油，就是酸辣汤了。
五、桂鱼清蒸几分钟
清蒸桂鱼要蒸8-10分钟。清蒸鱼蒸煮的时间更好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸8-10分钟即可。
用料：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、姜2～3片、料酒1匙、盐少许、油2匙、大葱1棵、小红尖椒1个。
2、把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。
4、鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐。
5、放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。
6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。
7、蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。
8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。
9、把烧好的食用油淋入桂鱼上即可完成。
六、如何做出好吃的清蒸桂花鱼***
1.新鲜的桂鱼刮净鱼鳞，从腮两侧，挖去腮。（鱼腮一定要去干净，去鱼鳞时注意刀不要向着自己的手，容易刮伤）
2.刨开腹部，取出内脏。去掉鱼鳍，用清水冲干净。（取出内脏后注意清洗干净，顺便把鱼鳍也去掉）
3.用开水烫一下桂鱼，放入凉水中。可去桂鱼的黑皮，喜食鱼皮的宝可省略该步骤。
4.在鱼身上剜出十字花刀，放入沸水中焯一下。将准备好的葱姜蒜末辣椒料酒放一旁备用。
5.用碟子调好酱料腌制，放置50ml料酒，少许盐，姜片，葱，蒜混合均匀。换大碗，把酱料涂抹至桂鱼表面和鱼肚内，腌制15分钟左右。
6.水烧开后，上锅蒸5分钟，关火倒出盘中多余的酱料和水费。
7.调料:半勺糖，盐适量，两勺生抽，一勺耗油，切好的辣椒，姜蒜末，倒入桂鱼上，再次下锅蒸八分钟。
8.热锅起油（用小碗盛起一部分热油供下一步使用)，依次放入葱姜蒜末，酸菜，芹菜炒熟（可加耗油提亮芹菜的颜色，少许盐，一勺味极鲜。）
9.蒸好的桂鱼端起夹掉蒸过的葱姜蒜末，将热油淋在桂鱼上，再把炒好的芹菜铺在桂鱼上。
10.最后讲新鲜的葱丝青椒丝铺在最上面，可加点香菜做装饰。
七、清蒸桂鱼怎样做美观又好吃
1、清蒸桂鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和简洁的烹饪 *** 而受到人们的喜爱。要做出美观又好吃的清蒸桂鱼，需要注意以下几个步骤：
2、选材：选择新鲜的桂鱼是 *** 清蒸桂鱼的关键。新鲜的桂鱼肉质鲜嫩，鳞片完整，眼睛清澈有光泽。选购时，可以轻轻按压鱼身，如果弹 *** 好，说明鱼新鲜。
3、准备：将桂鱼宰杀后，去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。然后用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分，这样可以防止蒸制时水汽过多，影响口感。
4、开膛：在鱼身两侧各切几刀，这样可以使鱼肉更容易入味，同时也能让热气更快地渗透到鱼肉中，缩短蒸制时间。
5、腌制：用适量的盐、料酒均匀地涂抹在鱼身上，特别是切口处要多抹一些，然后腌制10-15分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。
6、铺底：在蒸盘底部铺上一层葱段和姜片，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘盘。
7、蒸制：将腌制好的桂鱼放在蒸盘上，然后放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸7-10分钟。蒸制时间根据鱼的大小和厚度来调整，一般以鱼眼凸出、鱼肉完全变白为标准。
8、出锅：蒸好的桂鱼取出后，撒上葱花、香菜点缀，增加色彩和香气。
9、倒油：在锅中加入适量的食用油，加热至冒烟，然后迅速均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼肉更加香滑，同时激发出葱姜的香味。
10、调汁：在小碗中调和适量的生抽、老抽、糖和热水，搅拌均匀后淋在鱼身上，增加鲜味。
11、上桌：最后，将装饰好的桂鱼端上桌，趁热食用，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，非常美味。
12、总之，清蒸桂鱼的关键在于保持鱼肉的鲜嫩和原汁原味，因此在烹饪过程中不宜过多翻动鱼身，以免 *** 鱼肉的完整 *** 。通过以上步骤，你可以做出一道既美观又好吃的清蒸桂鱼，享受美食带来的愉悦。
桂鱼清蒸好吃和如何做出好吃的清蒸桂花鱼的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
