大家好，关于镜面果胶可以直接食用吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于镜面果胶怎么用的知识，希望对各位有所帮助！
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一、做芒果慕斯蛋糕,芒果酱还没冷就放入奶油中还可以做成吗
1、先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。
2、消化饼干（或去除夹心的奥利奥饼干）装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀，充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具，轻轻的均匀分布在模具里，用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏至少30分钟以上。一定要压紧压实，否则脱模切件的时候也很容易散掉。
3、PS：饼干碎必须要细碎，黄油必须充分混合均匀，否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开。
4、芒果切成小块，和15g牛奶放入料理机打成泥状（要尽量弄的细腻浓稠），留2勺果泥做镜面。
5、3片吉利丁片剪成小片，用冷水或冰水泡软，这个步骤可以去除吉利丁的腥味。
6、40g细砂糖倒入60g牛奶中，隔水加热后，加入3片泡软的沥去多余水分的吉利丁片（泡吉利丁片的冷水或冰水是不需要用到的），搅拌至吉利丁融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均匀。如果期间出现结块现象，可以整碗芒果泥隔水加热一下，让凝固的吉利丁再次融化，吉利丁没有跟芒果泥混匀会造成慕斯不成形，出水。
7、200g淡奶油低速打发至约6分发（即打发至变浓稠，出现纹路马上消失，提起打蛋器会马上滴落）。
8、淡奶油一次 *** 加入芒果泥中，尽快混合翻拌均匀。翻拌时要注意手法，尽量不要让淡奶油消泡。慕斯糊就做好了，这时候的慕斯糊体积非常蓬松、细腻。
9、冰箱取出模具，先倒入1/2慕斯糊，用刮刀轻轻的把它均匀的分散在饼干底上，放入50g切成小块的芒果果肉（放的时候建议从边缘一圈摆放起，尽量整齐一点，中间的部分可以直接倒进去，但是果肉与果肉之间一定要有慕斯糊，不想添加果肉的也可以不加），再倒入剩余的慕斯糊（慕斯糊一定要有浓稠度，否则会特别稀），轻轻用刮刀抹平表面，抬起模具轻晃几下，让表面更平整，放回冰箱冷藏2小时。
10、取1片吉利丁片放入50g温水融化，倒入之前预留的2勺果泥中，搅拌均匀。
11、取出冷藏2小时的慕斯糊，表面倒上 *** 好的镜面果胶，放入冰箱冷藏4小时以上，更好过夜。
12、取出脱模（电吹风在模具周围吹一下，放个茶杯在模具下面，一顶就下来了），装饰一下即可食用！
二、镜面果胶怎么用
1、 *** 浩镜面果胶，有如下的两种 *** 。
果冻倒入小碗里，再倒入凉开水。将碗放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至果冻完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。特别提醒：此 *** 务必要在果冻凝固之前就刷在蛋糕或水果派的表面，不然一旦凝固就不好刷了。
与 *** 一相同。果酱、凉开水倒入小碗，放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至混合均匀。视情况趁热使用或放凉后使用。
2、将镜面果胶均匀的涂在食物上，注意使用软刷，涂抹时要均匀，用力不要过大，防止 *** 食物外观。例如将镜面果胶涂在慕斯蛋糕、水果派、奶油蛋糕或者芝士蛋糕上，就可以增加一层 *** 的光泽。
镜面果胶是什么？在哪买？多少钱？
重乳酪蛋糕，凉透之后刷上一层薄薄的镜面果胶，上火 *** 度烤5分钟，非常的的漂亮
三~四大匙水煮开+一大匙gelatine(吉利丁粉或者明胶)+一大匙糖，搅拌均匀，趁热刷在蛋糕表面，凉了就是镜面果胶了..
1、水不可太多，要不然成不了“胶”的效果；
杏桃或桔子果酱加点水加热调开，直接刷在蛋糕上，放冰箱冰一下就会定型了。
（因为果酱里有果胶，效果类似果冻粉，所以只要加一点水调开即可。不要用味道太强烈及颜色太深的果酱，杏桃或桔子都不错）
请问淋在慕斯上的镜面果胶是怎么做的有详细步骤吗？
食用明胶加糖、香精等熬出来的。
苹果和柑橘类水果、柿子、梨、香蕉、草莓、干豆类、花椰菜、红萝卜、 *** 菜、南瓜、马铃薯含量高，果胶是胶状的多糖类，保水 *** 极强
起司蛋糕上的镜面果胶是怎么做出来的？
答：镜面果胶可以在烘焙材料行买到。也可以准备一罐杏桃果酱，使用时舀1大匙加一点点热水混合均匀，就可以涂抹在蛋糕表面了，效果与镜面果胶一样。
产品如无国家标准或行业标准，应自行制定企业标准，并到 *** 门备案。
蛋糕上的水果增亮的透明果胶怎么做
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烘焙小贴士---镜面果胶的两种简易做法
做慕斯蛋糕、水果派、奶油蛋糕或者芝士蛋糕等时候，我们都喜欢在成品表面刷上一层镜面果胶。镜面果胶可以给成品表面增加一层 *** 的光泽，让我们的甜点卖相更好。同时，镜面果胶还可以起到保溼、防止水果甜点切的时候散开等功效。
不过，并非人人家里时时刻刻都有镜面果胶。当想用而手头上没有的时候怎么办呢？有两个简单的 *** 可以达到我们的目的，一起看看吧：）
做法：果冻倒入小碗里，再倒入凉开水。将碗放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至果冻完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。
做法：与 *** 一相同。果酱、凉开水倒入小碗，放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至混合均匀。视情况趁热使用或放凉后使用。
1、当镜面果胶所刷的物体是不易吸收水分的（如水果派表面、装饰蛋糕上的水果、慕斯表面的水果）， *** 一和 *** 二可以通用。 *** 一需要在果冻凝固之前就刷在蛋糕或水果派的表面，一旦凝固就不好刷了。 *** 二则无此 *** 。
2、当镜面果胶所刷的物体是很容易吸收水分的（如直接刷在海绵蛋糕表面、芝士蛋糕表面等），则更适用于 *** 二，并且要等 *** 以后再刷。如果用 *** 一，可能刚一刷上，就会被吸收了，无法起到应有的效果。
3、果酱之所以可以用来 *** 镜面果胶，是因为果酱本身含有丰富的果胶，同时市售的果酱为了增加稠度还添加了明胶等增稠剂，稀释再 *** 后就会具有类似镜面果胶的稠度。所以，如果要 *** 镜面果胶，用市售的果酱效果是更好的（而且果肉颗粒越少越好），而家庭自制的果酱，因为太“货真价实”，反而不适合 *** 镜面果胶。
4、可以根据实际情况选择果冻的颜色及果酱的口味。比如刷在草莓上的，当然应该是红色的果冻或者草莓果酱哈。如果一定要用一种镜面果胶应用于所有场合，果冻推荐用 *** 的，而果酱推荐用杏子酱。
5、如果没有微波炉，可将混合物用小火加热至溶化混合。
很多人用那种淡色的果酱（比如杏子酱、 *** 酱），兑一点点水来。用微波炉转到融化，然后来代替镜面果胶，效果同样很好。因为那东西唯一的作用就是美观。
如果是指的是类似慕斯蛋糕上那层透明的不是镜面果胶，是鱼胶…
奶油蛋糕上能刷镜面果胶吗新浪博客
三、怎样可以不用烤箱做饼干
把水、玉米油、细砂糖、盐全部放入盆中，搅拌至白糖全部溶化。
把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里，用橡皮刮刀切拌。
切拌到粉类差不多均匀，倒入白芝麻。
用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收，芝麻也均匀的混合。
取其中一块用擀面杖擀成0.5厘米厚的簿片。
用小刀切成自已喜欢的大小。用叉子在面皮上扎孔。
为防止粘连，用刀尖挑起面饼放入平底锅中。
盖上锅盖，将火调至最小火处加热10-15分钟。
在中间的火力较大，中途稍为移一下各个面饼的位置。
当底部呈深颜色时，翻面继续烤3-5分钟即可。
关于镜面果胶可以直接食用吗和镜面果胶怎么用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
