其实蒸菜菜谱100道的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解家常蒸菜菜谱，因此呢，今天小编就来为大家分享蒸菜菜谱100道的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、营养蒸菜500例菜谱
蒸菜是一种非常健康和无脂肪的烹饪 *** ，同时也能保留食物中的营养成分。营养蒸菜逐渐受到更多人的喜爱，随着需求的不断增长，我们为您提供500例的菜谱，可以让您轻松地 *** 出美味的菜肴。
1.蒸菜要加适量的调味料，如盐、生抽、胡椒粉等。
2.蒸菜时间应根据食材的大小及硬度而定。
3.在蒸菜过程中，加热水应当少量多次加入，以避免菜品被淹。
4.不同的菜肴需要的蒸盘类型有所不同，有些菜肴需要使用玻璃蒸盘、铁质蒸盘或竹质蒸笼。
1.水煮蒸蛋：鸡蛋5个，水200ml，盐适量
2.香瓜蒸蛋：鸡蛋2个，香瓜适量，盐适量
3.白菜蒸蛋：鸡蛋2个，白菜适量，盐适量
4.莲藕糯米饭：糯米500克，莲藕适量，盐适量，花生油适量
5.土豆鱼丸：鱼肉适量，土豆适量，盐适量，姜末适量，鸡蛋1个，淀粉适量
6.粉蒸牛肉：牛肉适量，粉条适量，盐适量，生抽适量，酱油适量
7.五色蒸卤肉：猪肉适量，草果1个，八角1个，花椒适量，姜适量，葱适量，老抽适量，酱油适量，盐适量
8.牡蛎青菜蒸饺：猪肉适量，饺子皮适量，牡蛎适量，青菜适量，姜末适量，鸡蛋1个，胡椒粉适量
9.蒜泥蒸鳕鱼：鳕鱼适量，蒜末适量，盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量
10.红枣红豆蒸糕：红糯米适量，红豆适量，红枣适量，水适量
以上只是营养蒸菜500例菜谱中的一部分，我们还有更多不同口味和特点的营养蒸菜，让您可以轻松地满足口腹之欲，并保证身体健康。快来试试 *** 吧！
二、蒸菜有哪些家常菜谱大全
1、蒸菜家常菜谱大全来啦！这里有一些简单易做的蒸菜菜谱供你参考：
2、蒜蓉粉丝蒸虾：这道菜色香味俱佳，粉丝吸满了虾的鲜味，简直美味极了。你只需要准备一些新鲜的虾、粉丝、蒜蓉和调料，就能轻松搞定。
3、清蒸鲈鱼：清蒸能够保留鱼肉的鲜嫩和营养，鲈鱼肉质细腻，清香可口。记得蒸好后淋上一些热油和葱花，更能提升香味。
4、肉末蒸蛋：这道菜做法简单，营养丰富。将肉末和蛋液混合，蒸熟后口感细腻，非常适合作为家常菜。
5、香菇蒸鸡块：香菇和鸡块的搭配，既能提升菜肴的香味，又能增加营养价值。蒸制过程中，香菇和鸡块的鲜味相互渗透，让人回味无穷。
6、蒸蔬菜卷：用蔬菜卷裹上一些肉馅或者虾蓉，蒸熟后口感清爽，既健康又美味。你可以根据自己的口味选择不同的蔬菜和馅料。
7、当然，除了以上这些菜谱，还有很多其他的蒸菜菜谱等待你去探索。蒸菜不仅做法简单，而且能保留食材的原汁原味，非常适合家庭烹饪。希望这些菜谱能给你带来一些灵感！
三、家常蒸菜菜谱
以香辣酱蒸鲈鱼为例， *** 如下所示：
主料：鲈鱼1条；香辣酱1勺；料酒1勺；蒸鱼豉油1勺；小葱2根；姜6片；香菜1颗；花生油20克。
1、首先备齐所有的食材，蒸的鲈鱼一定要选择新鲜的，如下图所示。
2、鲈鱼去除内脏刮干净鱼鳞后洗净，如下图所示。
3、蒸盘里先铺上姜片，这样在蒸鱼的过程中，鱼会受热均匀，而且不会把鱼皮粘掉，如下图所示。
4、把洗净的鲈鱼放入蒸盘中，鱼肚子里先塞满葱白，这样既可以去腥味，又不会让鱼在蒸制的过程中变形，如下图所示。
5、然后鲈鱼淋上料酒腌制调味，如下图所示。
6、再放入适量的盐调味，用手把鲈鱼和调料混合抓匀，如下图所示。
7、鲈鱼上面撒上葱花和姜丝后，腌制半个小时入味，如下图所示。
8、腌制好的鲈鱼放入蒸箱，启动纯蒸模式，100度蒸10分钟，如下图所示。
9、蒸鱼的时候，把香菜切段，葱叶用 *** 撕成细丝，如下图所示。
10、然后取一个碗，先倒入蒸鱼豉油，如下图所示。
11、接着再放入香辣酱，如下图所示。
12、加入少许纯净水后，搅拌均匀，这样调料汁就做好了，如下图所示。
13、把蒸好的鲈鱼取出后，把鲈鱼身上的葱姜捡去不要，如下图所示。
14、然后把鲈鱼换到摆盘里，再把调料汁均匀的浇到鲈鱼身上，如下图所示。
15、上面再撒上葱花和香菜，如下图所示。
16、锅烧热倒入花生油烧至冒烟后，均匀快速地浇到鲈鱼身上即可，如下图所示。
17、最后香辣酱蒸鲈鱼就做好了，如下图所示。
四、蒸菜菜谱
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着我来看看蒸菜菜谱大全吧！希望对你有所帮助。
原料：芹菜叶、面粉80~100克左右、大蒜1头、盐、香油
1、芹菜叶洗净，晾去上面的水分，切碎一些，面粉分次撒入，边撒边拌，直到蔬菜表面都沾上一层面粉。
2、将蒸笼上铺上湿的屉布，将拌好粉的蔬菜倒在屉布上，盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟。
3、将大蒜去皮放盐捣成泥，放入凉开水2大勺成为蒜泥，放入香油拌匀，浇到蒸好的芹菜上拌匀即可。
原料：茼蒿、面粉、蒜、蚝油、生抽、盐、香油
1、茼蒿洗净，切大段，晾干水份。
2、面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉。
3、锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的'茼蒿，大火蒸5—6分钟即可。
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4、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油兑成料汁，吃时拌匀即可。
原料：地瓜叶500g、细玉米面150g—200g、盐1小勺、大蒜2瓣、米醋1大勺、香油2大勺、白糖
1、地瓜叶择洗干净，无需控水，即粗切成大段，放进大碗，加入盐，拌匀，加入玉米面，拌匀。
2、将拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上，蒸锅上汽后放入蒸锅，盖盖大火蒸7、8分钟。
3、大蒜压碎，加入放了糖、醋和香油的小蝶中，搅拌均匀。
4、地瓜叶蒸好后立即取出装盘，与调味汁一起上桌蘸食。
原料：莴笋叶、面粉半碗、蒜头1个、辣椒油1汤勺、生抽1汤勺、盐、鸡精
1、莴笋叶洗净，晾干水分；蒜去皮切成蒜末，生抽、辣椒油、盐和鸡精调成料汁。
2、莴笋叶切段放入大些的容器里，放入面粉，拌好的莴笋叶铺在蒸笼里。
3、沸水上锅大火蒸5—8分钟，淋上调好的料汁，放上蒜末即可。
料：槐花、面粉、蒜、葱、姜、香醋、生抽、香油、黑胡椒、盐、鸡精、白糖
1、槐花洗净晾干，放入净盆中，加入面粉，用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉，槐花粒粒分明。
2、锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼，大火蒸8分钟。
3、蒸好的槐花，趁热倒进干净的容器里拌开。
4、蒜、葱姜放入蒜臼捣碎，加入生抽老抽、香油、白糖，调匀。
5、槐花放入盐、黑胡椒、鸡精搅拌均匀，加入调好的料汁拌匀即可。
五、蒸菜菜谱大全窍门
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调 *** 。在烹饪中，它既能 *** 主食，也能 *** 小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。
蒸菜的用料较为广泛，一般多用质地坚韧的动物类原料、植物类原料、涨发的干货原料，质地细嫩或经精细加工的原料。
1.原料的选择及加工：清蒸菜肴的原料要求是新鲜的，例如鸡、猪肉、海鲜等。初加工时必须将原料治洗干净，清蒸前一般要进行焯水处理。对于大块原料，清蒸时采用旺火沸水长时间蒸制；而对于丝、丁等小体积原料，则采用旺火沸水迅速蒸的 *** 。
2.调味：清蒸菜肴的味型以咸鲜味为主，常用的调味品有精盐、味精、胡椒粉、姜、葱等，调味以轻淡为佳。
3.装盘：清蒸菜肴的装盘分为明定盘和暗定盘两种。明定盘是指将原料按一定形态顺序装盘，蒸制后原器皿上桌；暗定盘则要求换盘后再上桌。
4.成菜特点：此类蒸法的菜具有呈原色、汤汁清澈、质地细嫩软熟的特点。
关于蒸菜菜谱100道的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
