大家好，关于麻油鸡的做法家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于麻油鸡的美味做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、麻油鸡的美味做法
1、麻油鸡按照地方风味分两种：川式麻油鸡（四川风味）；台式麻油鸡（ *** 风味）。
2、蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐1克，白糖30克，香油，l0克，水淀粉50克
3、1什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
4、2用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
5、3勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条，码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。
6、土鸡1300公克，老姜片50公克，当归片4公克，黑麻油3大匙，米酒1瓶，
7、盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，细砂糖少许
8、1将土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。
9、2取锅烧热至约80℃左右，加入黑麻油后，将老姜片下锅爆香，再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。
10、3于作法2中倒入半瓶米酒、当归片与4碗水，煮滚后盖上锅盖转小火再煮15分钟。
11、415分钟后掀开锅盖，再加入剩下的半瓶米酒、盐、鸡精粉及细砂糖再煮5分钟即可。
12、鸡腿、花椒粉、辣椒粉、红油、盐、蒜泥、姜泥、葱碎，生抽、糖、胡萝卜丝、香菜、香油、芝麻、花生碎。
13、1两只鸡腿放在水里煮30分钟。关火泡在热汤中，焖凉；
14、2一只碗里放花椒粉、辣椒粉、热油浇一下做成红油。我家那个吃辣椒太差了，我没放多少，就那点，还把他辣的哈拉哈拉的；
15、3红油碗里加入盐、蒜泥、姜泥、葱碎，生抽、糖；
16、4胡萝卜丝用水焯熟捞出来，跟鸡肉、香菜拌在一起，把调料都到进来，放点香油、芝麻、花生碎即可。
二、麻油鸡的做法 家常
1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状;
2、老姜刷干净，连皮一起切成薄片;
3、将麻油倒入锅内，用大火烧热;
4、放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑;
5、转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟;
6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水滚后即转为小火，再煮上30～40分钟即可。
1、传统的做法是加很多的生姜放在麻油里高温炸，这样做显然吃了很容易上火，所以我先加食用油再加一点麻油，原来的油炸生姜改成煸炒，这样温度不是很高，生姜的量也合适。
2、鸡肉先焯水去除腥味，而且在焯水的时候加入了料酒，这样等一会根本不用再加料酒，因为生姜也可以去腥的。
3、选用的是嫩鸡，所以不用煮很久，加上了香菇和蘑菇让麻油鸡营养搭配更加合理。
三、麻油鸡的做法窍门
麻油鸡是非常有名的产妇月子菜，特别在南方地区，有产后产妇必吃麻油鸡的传统。吃麻油鸡除了是一种传统外，其菜肴本身对产妇也有很多好处，可以帮助滋补气血，调理身体，帮助其尽快恢复体力。麻油鸡做法简单易学，家中有产妇的不妨一试。
1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状;
2、老姜刷干净，连皮一起切成薄片;
3、将麻油倒入锅内，用大火烧热;
4、放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑;
5、转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟;
6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水滚后即转为小火，再煮上30～40分钟即可。
7、一道好吃的麻油鸡就做好了，这可是专门为孕妇秘制的做法哟。
1、传统的做法是加很多的生姜放在麻油里高温炸，这样做显然吃了很容易上火，所以我先加食用油再加一点麻油，原来的油炸生姜改成煸炒，这样温度不是很高，生姜的量也合适。
2、鸡肉先焯水去除腥味，而且在焯水的时候加入了料酒，这样等一会根本不用再加料酒，因为生姜也可以去腥的。
3、选用的是嫩鸡，所以不用煮很久，加上了香菇和蘑菇让麻油鸡营养搭配更加合理，有了食用菌类的加入，当然更不容。
四、麻油鸡的做法,麻油鸡怎么做好吃,麻油鸡的家常做法
1.准备材料：鸡肉、老姜（要3、4块）、麻油的量依鸡肉来决定，如果鸡肉的量是一个陶锅的7分满，就加一碗7分满的麻油，以此类推，不用特别注意比例。盐就用一般的精盐，这种盐的钠含量比较高，也比较咸一点，平时煮菜用的低钠盐或健康钠在这里就不要用了，因为味道出不来
3.把老姜洗净后不要去皮，切成薄片，要多一点，因为等一下要铺好几层
4.把川烫完的鸡肉放入陶锅里，尽量让其平整，再倒入麻油使其均匀
5.把姜片按顺序依次铺满一层，然后再铺第二层、第三层，一定要铺到看不到底下的鸡肉为止，而且姜片之间不要有缝隙
6.姜片铺完后，加入大量的盐使其复盖在姜片上，也要完全把姜片淹没才行，盖上锅盖闷煮。先用大火闷煮至开，也就是锅盖上看到有冒烟（大约5分钟），再转小火闷煮15-20分钟后，熄火再闷5分钟，不要急着打开锅盖
7.用一个汤匙和一个夹子，慢慢地把上层铺的盐和姜片去掉，但要留一些姜片在鸡肉里
五、麻黄鸡有哪些家常做法可以推荐
1、麻黄鸡，又称作麻油鸡，是一道以鸡肉为主料，辅以麻油、米酒等调料烹制的家常菜。这道菜肴以其独特的香味和滋补功效而受到人们的喜爱。以下是几种常见的麻黄鸡家常做法：
2、材料：鸡肉、麻油、米酒、姜片、枸杞、红枣、盐、糖。
3、鸡肉洗净切块，用开水焯水去血沫。
4、锅中倒入适量麻油，加热后放入姜片煸炒出香味。
5、倒入适量米酒，加入枸杞和红枣。
6、加入适量的水，水量没过鸡肉即可。
7、大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，至鸡肉熟烂。
8、根据口味调整盐和糖的量，炖至汤汁浓郁即可出锅。
9、材料：鸡肉、麻油、米酒、姜片、葱段、盐、糖、生抽。
10、鸡肉处理干净后切块，用开水焯水去除血沫。
11、锅中倒入麻油，加热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
12、加入鸡肉块，翻炒至表面微金黄。
13、倒入米酒和适量生抽，翻炒均匀。
14、加入适量水，盖上锅盖，中火炖煮30分钟左右。
15、调入适量盐和糖，炖至汤汁收紧，鸡肉入味即可出锅。
16、材料：鸡肉、麻油、米酒、姜片、 *** 参、黄芪、枸杞、红枣、盐。
17、锅中倒入麻油，加热后放入姜片煸炒出香味。
18、倒入米酒，加入 *** 参、黄芪等 *** 材。
19、加入适量水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
20、中途加入枸杞和红枣，继续炖煮。
21、待鸡肉熟烂，汤汁浓郁后，根据口味加盐调味即可。
22、材料：鸡肉、麻油、米酒、姜片、葱段、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、盐。
23、鸡肉洗净切块，用开水焯水去除血沫。
24、锅中倒入麻油，加热后放入姜片、葱段、八角和桂皮煸炒出香味。
25、加入鸡肉块，翻炒至表面微金黄。
26、倒入米酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
27、加入适量水，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。
28、中途加入糖和盐调味，炖至鸡肉熟烂，汤汁浓稠即可出锅。
29、以上是几种麻黄鸡的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。在烹饪过程中，要注意火候的控制，以确保鸡肉熟烂而不失其鲜嫩口感。此外，麻油的用量也可以根据个人喜好适量增减，以达到更佳的风味效果。
六、麻油鸡的做法
麻油鸡是一道中国名肴，属于川菜、是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增、下面是我收集整理的麻油鸡的`做法，希望对你有帮助。
辅料：葱50克、姜50克、啤酒半杯、盐10克、麻油50毫升、黄酒2匙
3、放入鸡和啤酒煮15分钟，再加入葱煮10分钟，关火焖20分钟
4、将鸡捞出，给鸡由内至外抹黄酒及盐
1、要有耐心把酒和盐抹匀才好吃
成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增、按照地方风味分两种：川式麻油鸡（四川风味）；台式麻油鸡（ *** 风味）。
文章分享结束，麻油鸡的做法家常做法和麻油鸡的美味做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
