大家好，麻花的家常和配方怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括麻花的家常做法和配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于麻花的家常和配方怎么做和麻花的家常做法和配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、麻花家常的做法和配方
1、以下是几种家常麻花的做法和配方：
2、材料：普通面粉3碗（约600克）、绵白糖3大勺（约45克）、酵母半包（约6克）、温水1碗多（约260克）、鸡蛋2个、碱两撮（约3克）、温水一点点（约10克，用于融化碱）。
3、和面发酵：将面粉加糖搅匀，酵母加温水融化后加入鸡蛋和面粉中，边倒边搅成 *** 絮状，再揉成偏软一点的面团，盖上盖子温暖处发酵至两倍大以上。
4、加碱揉面：准备碱，用少量温水融化后加入到醒好的面中，一点一点把水揉进面里，案板抹油，面团也抹油。
5、搓麻花：将面团分成15个大小差不多的剂子，先搓成长条，然后从中间对折提起来，顺势两个端点捏一起，继续搓劲儿并再次对折，把左手的麻花条塞进右手的圈里面。
6、油炸出锅：油锅热到 *** 筷子会迅速冒小泡泡即可下麻花，浮起一面变金黄即可翻面，炸至深一些的金 *** ，整个过程大约8分钟左右。
7、材料：面粉半斤、黑芝麻1勺、盐1勺、鸡蛋1个、植物油30克、小苏打2克。
8、和面醒发：把鸡蛋打入碗中，放一勺盐搅拌均匀备用。将面粉放入大碗中，同时放入黑芝麻、植物油和小苏打，再放入约80克左右的温水，边倒边搅成面絮状，然后用手揉成软硬适中、光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
9、搓麻花：把醒发后的面团揉成长条，压扁切成大小和手指头差不多的剂子，搓成小条，放入盘子中刷上一层油，再次醒发20分钟。接着把醒发完的面剂子搓成和筷子粗的长条，反方向搓上劲，对折后自动缠在一起，继续反方向搓上劲，再次对折，最后把一头穿入另外一头带空的一端形成麻花。
10、油炸出锅：锅中放入宽油烧至4成热，把麻花顺着锅边放入锅中，小火浸炸，等麻花炸定型后继续小火慢炸，中间要用筷子不时搅动，让其受热均匀，炸成金黄酥脆后捞出控干油即可。
11、材料：普通面粉3碗、鸡蛋2个、牛奶1袋、酵母粉适量、小苏打适量、食用油适量、白糖适量。
12、和面发酵：温牛奶中加酵母粉、小苏打、白糖化开，再用大盆和面，加入鸡蛋、面粉和一袋纯牛奶，搅成面絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处饧发至2倍大。
13、搓麻花：取出醒发的面团 *** 进行排气，分成大小均等的面剂，搓成麻花的形状，再盖一层保鲜膜二次饧发20分钟。
14、油炸出锅：锅内倒油，油温六成热时依次下入麻花，用筷子勤翻动，等麻花正反面金 *** 即可控油出锅。
二、麻花的家常做法和配方
用料：面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、玉米油10克、蜂蜜10克、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉10克、白芝麻适量。
1、鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面。
5、温暖处开始发酵（我用了东菱烤箱的发酵功能发的）。
7、发好的面团分成6份松弛10分钟。
11、两头再次对折扭成麻花，收口捏紧，依次完成后放入垫油纸的烤盘。
12、二次发酵至明显变大，表面喷水撒白芝麻。
13、锅倒入多一点油，5-6成热时候放入麻花，小火炸至金黄。
14、要多翻面防止炸糊，炸完出锅可以用厨房纸吸下油。
三、麻花的家常做法
麻花是一种非常受欢迎的家常小吃， *** 起来也比较简单。以下是麻花的经典家常做法：
1.将面粉和白糖放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉和糖完全溶解，形成均匀的面糊。
2.将面糊放在一边静置10分钟，使其面筋充分伸展。
3.将鸡蛋打入面糊中，搅拌均匀，直到鸡蛋完全被面糊吸收。
4.用手 *** 面团，直到面团光滑有弹 *** ，不粘手为止。如果觉得面团过于干硬，可以再加少许温水调节。
5.将面团分成小块，每个块搓成长条状。
6.取一条面团，两手持住两端，然后中间用力拉长，再扭成螺旋状，将两端捏紧。
7.重复以上步骤将所有的面团用同样的 *** *** 成麻花。
8.平底锅倒入适量的食用油，加热至中火。
9.将做好的麻花放入锅中，小心翻煎至两侧金黄酥脆。
11.麻花表面略微湿润时，撒上白芝麻。
现在，美味的麻花就做好了。可以趁热食用，口感酥脆，内外松软，甜而不腻，非常美味！
四、家庭麻花的 *** 和配方
我们都知道，炸麻花是有技巧的。每个地方的麻花味道不一样， *** 也不一样。其实我们可以自己动手 *** 麻花的，下面和小编一起看看做麻花的 *** ！
炸麻花怎么酥脆又香酥：极简炸麻花
材料：高筋小麦粉300克，糖10克，水适量。
2、加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌.
3、用手和面团，和好后静置20分钟。
4、将醒好的面团取出，擀成粗一点的长条，分成四等分，每一分都搓成圆球。
5、取出一份，用双手搓成特别细的细条，将细条的两端捏在一起，下面拧成麻花劲，然后再把两端对上，再拧一次麻花劲，这样一个小麻花就 *** 好了。
6、按照上述 *** 做好所有麻花，放置稍微醒一会儿面，大约5分钟。
7、锅里准备好油，待油6成热的时候下入麻花，开始炸制，这时将火调小，始终将油温控制在6成热，否则油温太高容易将麻花炸糊。
8、待麻花炸到变色之后，就可以捞出沥干油。将所有的麻花依次炸完即可。
1、麻花炸制完之后，要稍微晾凉一会儿，晾凉再吃的话，这样麻花更加的香脆。
2、用油炸制东西的时候，要注意安全，防止烫伤。
炸麻花怎么酥脆又香酥：简单炸麻花
材料：面粉200克，苏打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克。
2、中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌均匀。
3、加入放凉的油揉成面团，醒30分钟。
4、将醒好的面团分成8克左右的小剂子，将每个小剂子搓长盖上保鲜膜，醒5分钟后，再搓长。
5、将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条，将两边对折，旋转，卷成麻花形状。
6、将麻花倒油锅中，小火炸成金 *** 即可捞出。
炸麻花怎么酥脆又香酥：炸鸡蛋麻花
材料：面粉，鸡蛋，食用油，芝麻，白砂糖。
1、锅内倒入适量食用油烧开，烧开后放凉备用。
2、面粉、白砂糖、芝麻放在容器里搅拌均匀。
3、加入蛋和凉透的油，把所有材料拌匀加适量水揉成面团，然后醒40分钟左右。
4、把醒好的面团像包水饺一样切成一小节一小节的，搓成长条，编成麻。
5、小火慢炸，炸好捞出沥干油，凉透后就可以吃了、
1、面越细或者擀的饼越薄炸出来的麻花越脆。
2、一定要小火慢炸，大火的话麻花易膨胀，不脆，而且外面糊了里面还有可能不熟。
炸麻花怎么酥脆又香酥：炸鸡蛋牛奶麻花
材料：面粉 *** 克，鸡蛋一个，泡打粉3克，糖65克，植物油4克，牛奶65克。
1、把鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁。
2、把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，要反复拌匀，然后把调好的汁倒入。
3、和面，和好后揪成小面团，团成长条，放到一块儿。然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟。
4、然后搓麻花，搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了。
小贴士：此配方凉后外酥脆内绵软哦。
麻花的用料：面粉 *** 克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。
1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；
2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；
3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成 *** ，静置十几分钟；
6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；
7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；
8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；
9、锅中油150度，下麻花，起小泡；
10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
1、拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。这个麻花的劲儿就拧多了，面条揉得有点儿细，我更喜欢吃粗一些的麻花；
2、如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。
锅中倒多点油烧至六七成热，即微微冒烟的程度后下麻花胚，中小火炸，中途不停翻动使之受热均匀煎炸。下油锅炸的麻花胚会慢慢膨胀体积变大，不停翻动颜色变深即可捞出沥油。
OK，关于麻花的家常和配方怎么做和麻花的家常做法和配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
