这篇文章给大家聊聊关于阳澄湖大闸蟹吃法教程，以及清蒸大闸蟹怎么吃图解对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、活螃蟹的做法 *** 教程
1、大闸蟹生长在江浙一带的淡水湖泊地区中，比较出名的有阳澄湖大闸蟹，还有洪泽湖大闸蟹等，咱俩写吃起来味道是非常美味的，而且它的营养价值高受到越来越多消费者的青睐，中华饮食文化博大精深，大闸蟹历史悠久做法有非常多种，今天跟大家介绍清蒸大闸蟹的做法。
2、首先我们可以准备一些新鲜的大闸蟹，在准备大闸蟹的时候，更好可以买一些活的，因为这样其中所富含的一些寄生虫含量会少一些，然后再将大闸蟹放在水盆儿中心洗干净，在清洗的时候我们可以用牙刷来反复的搓洗，尤其是在蟹脚部分，我们可以准备一些草绳，将大闸蟹的蟹脚和蟹身绑在一起之后，放入锅中，我们在往锅中加入适量的温水等水烧开之后，然后我们将大闸蟹放入锅中，用热水蒸15分钟左右的时间，等大闸蟹的蟹壳变成红色，蟹肉变成熟透之后，再将它装盘。
3、然后我们再准备一些调味剂，将葱姜蒜，还有一些酱油放入锅中，将她爆炒之后再准备一些白糖，酿酒，还有一些芝麻油放入碗中，搅拌均匀之后，我们再将醋倒入另外一个有葱姜蒜的小碗中，混合均匀，在吃的时候我们还可以装上一些酱油，这样在边吃蟹肉边粘调味剂是非常美味的。清蒸大闸蟹相比较于其他的做法是少油腻的，所以说适合中老年人使用，而且其中所富含的营养价值高，还可以预防一些高血压，高血脂病症的发生，但是大闸蟹也是不适合多吃的，吃多的话对身体健康有影响。
4、以上就是小编为大家介绍清蒸大闸蟹的做法，可以看出清蒸大闸蟹还是非常简单的，并且避免了一些高油腻，高油脂的做法，吃起来非常美味。
5、现在随着人们生活水平的提高，养殖业的逐渐发达，大闸蟹也走进千家万户，因为其丰厚的营养价值，吃起来味道非常鲜美，所以说受到消费者的青睐，大闸蟹距今有5000多年的历史，中华饮食文化博大精深，做法有非常多种，今天来跟大家介绍香辣大闸蟹的做法。
6、做这道菜之前，我们需要准备的辅料有很多种，比如说有葱姜蒜，还有一些生抽，花椒，白糖，食用油，还有一些香辣酱。首先我们将从超市中买回来新鲜的大闸蟹，将它清洗干净，再清洗大闸蟹时，可以用牙刷将他反复的搓洗，然后再准备适量的白酒，将大闸蟹放入一个碗中，再倒入一些白酒，让他浸泡一段时间，这样可以将蟹壳很方便的打开，然后再将他的一些肠胃清洗干净，然后我们将大闸蟹用刀切成均匀的块状，再准备一些葱姜蒜，还有一些黄瓜。
7、我们在往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后，将花椒放进去爆炒，然后再放入一些干辣椒，接着再将葱姜蒜放进去，爆炒出香味儿之后，再倒入一些香辣酱，搅拌均匀，我们再将切好的大闸蟹放进去，还可以加入白糖和料酒，再加入适量的温水，用大火抄六分钟左右的时间，然后我们再将切好的黄瓜条放进去炒熟就可以了。我们在做大闸蟹时都有哪些小技巧呢?对于喜欢吃辣的人来说，可以多放一些香辣酱，但是这个时候就不要再放食用盐，香辣大闸蟹做好之后还可以加入一些香菜或者葱花等，吃起来也是非常的美味。
8、以上就是小编为大家介绍香辣大闸蟹的做法，可以看出香辣大闸蟹做起来还是非常简单的，因为它的营养价值高，吃起来对身体健康也有帮助，我们在家中就可以自己尝试。
9、大闸蟹作为一种美食，越来越受到消费者的青睐，距今历史也非常悠久大概有5000多年，大闸蟹不仅仅营养价值高，吃起来味道也是非常鲜美的，主要生长在一些淡水湖泊地区，他的做法也有非常多种，比如说可以用来清蒸等，今天小编跟大家介绍一道盐焗大闸蟹的做法。
10、首先我们可以准备一些新鲜的大闸蟹，将它放入水中，用牙刷反复的搓洗，直到将它搓洗干净，在搓洗时一定注意要将蟹脚清洗干净，然后我们再将大闸蟹放入一个碗中，往里面加入一些葱姜蒜，还有一些酒放进去，这样是在将清洗后的大闸蟹腌制半个小时左右的时间，再准备一个平底锅，将食用盐放进去用大火，把食用盐炒热之后，我们在家待闸蟹放入锅中，然后再将食用盐把大闸蟹覆盖，焖煮八分钟左右的时间，再将大闸蟹均匀的翻过来之后再次焖煮一段时间，然后再将大闸蟹上的盐清洗干净之后就可以食用了，这样一道非常美味的盐焗大闸蟹就做好了。
11、大闸蟹相比较于一些鱼类和肉类食物来说，它其中所富含的营养价值要更高，比如说其中所富含一些优质蛋白，含有维生素的种类和含量更为丰富，适当的吃一些大闸蟹，不仅仅可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，还可以提高身体免疫力，防癌抗癌等，对于青少年时期的儿童来说，吃一些大闸蟹还有利于骨骼和牙齿的正常发育，适当的吃一些，对我们的身体健康是非常有帮助的。
二、清蒸大闸蟹怎么吃图解
大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味，根据老饕的说法： *** 肉丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，美妙滋味难以言喻。
之一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。
第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)
第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。
第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)
第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。
1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。
2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的，容易中毒。
3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃会容易造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
4.不能和冰冷食物一起吃，例如啤酒。
以上就是大闸蟹最完美的吃法了，现在正是大闸蟹上市的季节，喜欢吃大闸蟹的朋友们一定要好好学习一下这个正确的吃法哟。
三、螃蟹怎么做好吃
1、螃蟹的吃法因蟹而异，硬核教程【各种蟹最适合的做法】
2、一、【蒸】。针对母大闸蟹的更佳做法。
3、大部分下馆子的都有红红的大闸蟹，多半是蒸的，都是母蟹，吃起来特别鲜美，很多家庭做的时候却总是缺了一股味道，很多人一直不知道为什么。
4、很多小 *** 里面都是一开蒸屉就是红红的蟹，看起来非常好看。其实这种蒸法是错误的，这样蒸并不能更大程度的保持大闸蟹的鲜，如果蟹黄比较饱满的话，还会让蟹黄在蒸的过程中流掉，吃起来反而不好吃（煮的母蟹也是同理，蟹黄会流失）。
5、真正正确的蒸蟹 *** 是【倒蒸】，也就是蟹肚朝上的蒸法。这样蒸蟹盖可以把溢出来的蟹黄留住，溢出的蟹黄在蟹壳里，蒸的时候受热的作用变成蒸汽，透过整蟹，这样的蟹吃起来就会更鲜美。并且在吃的时候不蘸料都行。（如下图）
6、二、【煮】。针对公大闸蟹的更佳做法。
7、公蟹的肉质比较紧实，煮久而不老，放以薄盐的煮法可以让它更能提鲜。因为它有蟹膏，如果蒸吃，会觉得过淡，并且蟹膏粘嘴，易腻。在清朝有食客就有过这样一句话：“蒸蟹味虽全，食之太淡，更好以薄盐煮之”指的就是公蟹。
8、公蟹的蟹膏是公蟹的副 *** 腺，富含蛋白、脂类，这些如果直接蒸熟，那就会有腻感，但是如果是用冷的薄盐水开煮，那么蟹膏就会慢慢的随着水温的升高而凝固，并且在煮时薄盐水浸透整蟹，吃起来有淡盐味，口感更好，并且不腻。
9、三、【香辣蟹/炒蟹】。针对换壳蟹的更佳烹饪方式。
10、螃蟹要长大就需要换壳，而刚刚换壳的螃蟹，炒起来是最容易入味的。并且换壳的螃蟹没黄没膏，基本上吃的都是蟹肉，所以在做的时候，以吃蟹肉为主。
11、蟹换壳时候蒸蟹和煮蟹都不适合，因为会缺一股味道。
12、但是炒制却刚刚好，壳薄、易熟、易入味，能把调料吸收到恰到好处，却又保持着螃蟹的鲜，这种做法在如今的季节有点浪费，一般是4-5月的为佳，只要不是大蟹，剁块炒制刚刚好。
13、四、【花蟹粥】。针对鲜活梭子蟹。
14、很多外省的朋友在广东工作的时候，会发现夜市上有一款砂锅粥叫花蟹粥，口感鲜，甜，并且吃着的时候比起其他粥品多了一种海味，在广东很受欢迎。它用的原料就是梭子蟹。
15、梭子蟹因为长相的原因，用其他方式烹制的时候，并没有大闸蟹那么起眼，所以它的价位也一直并不高。
16、但是如果剁块做成花蟹粥，它跟白粥、葱花的搭配却会让人眼前一亮。
17、在“色”上有优势了，再辅以料酒提鲜，扑鼻而来的海味鲜香就能让人食指大动。如果有爱粥品并且对海鲜不过敏的，喝完这个基本上其他粥都可以靠边站了。
18、其他的做法也很多，这些算是常见的，另外的蟹要么很多市场没有，要么烹饪难度更高，所以不作分享，这四种做好了，够家庭用了。
文章到此结束，如果本次分享的阳澄湖大闸蟹吃法教程和清蒸大闸蟹怎么吃图解的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
