大家好，鲜奶油打发的更佳时间夏天和冬天多少度相信很多的网友都不是很明白，包括打发好的淡奶油为什么很快就变稀变软了着急也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鲜奶油打发的更佳时间夏天和冬天多少度和打发好的淡奶油为什么很快就变稀变软了着急的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、打发好的淡奶油为什么很快就变稀变软了着急***
1、淡奶油打发后容易变稀，是因为打发过头了。淡奶油的打发 *** 和蛋清的打发不一样，淡奶油比较好打发，一般需要1~2分钟，若时间太长，就会导致淡奶油出现变稀的情况。刚开始打发淡奶油的时候，会发现奶油越打越浓稠。淡奶油继续打，会越发浓稠，这个时候就要开始不停地打。
2、如果打发不到位，没有坚固，那么淡奶油也是稀的。在打发淡奶油之前，将水放入冰箱冷冻一段时间。将奶油倒入干净的容器中，加入糖，再把奶油容器放进冰水里。之后用低速打蛋器搅拌白糖，慢慢提升速度，一直提升到高速。一边观察一边继续打，如果能拔出坚固角落的角，说明已经打发成功了。
3、黄油的硬度会随着温度的而不同，黄油过度或软化都无法使空气饱含其中，所以要特别注意黄油的软化程度。打法黄油，就是要将黄油软化至可以用手指轻松按压出指印，将软硬适中的黄油加入砂糖混拌搅匀，使空气能充满其中，同时也要注意避免软化过度。
4、因为黄油一旦变成液态，其特 *** 中的乳析 *** 就会消失，这时就算加入砂糖不断搅拌也无法再使空气充满其中。动物鲜奶油的打发时间较长，建议新手用安佳动物鲜奶油，打发时间短，稳定 *** 更好。动物鲜奶油在打发前需要在冰箱冷藏12小时以上。
二、鲜奶油怎么打发鲜奶油
1.动物 *** 鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。
3.随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。
6.搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。
7.当搅打到出现清晰、 *** 的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大。
8.提起打蛋头，会拉出 *** 的小尖角。
三、鲜奶油的打发标准
1.在开始打发鲜奶油时，应使用中速搅拌器，并逐渐加入白砂糖的一半。请耐心 *** 作，因为鲜奶油不易打发，需稳定地以中速持续搅拌。
2.当鲜奶油体积开始膨胀时，加入剩余的白砂糖。
3.随后，将搅拌器切换到高速模式，直到鲜奶油出现清晰的花纹。此时，转用中速搅拌器继续打发。此时要密切注意鲜奶油的状态，因为这是最容易过度打发的阶段。若鲜奶油变得棉花状，将影响成品的口感和外观。
4.当感觉到搅拌器阻力明显增大时，应立即停止打发，并轻轻提起搅拌器观察。如果鲜奶油粘附在搅拌器上时呈直立短尖，且不弯曲，即表示打发已成功。
保持低温是打发鲜奶油的关键。除了使用冰块或冰水来保持低温外，还应留意以下几个关键点：
1.鲜奶油应先在0至6摄氏度的冰箱中冷藏至少12小时。需要使用时，直接取出开始打发。打发前，鲜奶油的中心温度应保持在6摄氏度左右，但不要将鲜奶油冷冻。
2.打发用的盆子更好也预先冷藏30分钟，特别是在夏季，这样能更好地保持鲜奶油的低温状态。使用不锈钢盆子效果更佳。
3.注意打发时的环境温度。如果室内温度较高，建议在空调房间内进行打发。
5.选择较深的打发盆，以便打蛋器的头部完全浸入鲜奶油中，以获得更好的打发效果。
6.打发成功的鲜奶油，不要像打发植物奶油那样慢速搅拌以消除气泡，以免造成塌陷。
7.在打发鲜奶油的整个过程中，应不时地旋转打发盆，以便更好地混入空气，促进鲜奶油的打发。
四、动物奶油蛋糕怎么保存
1、问题一：动物奶油蛋糕要冷藏多久可以吃国产雀巢淡奶油是不需要冷藏保存的，但是如果买的时候超市已经冷藏了，拿回家还是要进冰箱的，不然会坏。
2、用不完的淡奶油如何保存：开封未吃完的淡奶油,更要注意封口封紧---将剩下的奶油挤到出口处，用锡纸把口封住，避免空气进去，再用保鲜袋包好。卫生做好些,一般保存得当,还是可以放上一个月没问题的。还有一个办法就是：买个乐扣或特百惠的保鲜杯，把剩下的淡奶油放进干净无油的保鲜坏里，扣紧盖子，在冷藏室里放半个月是没有问题的。
3、不过建议还是早点吃完好,奶制品容易滋生细菌。
4、雀巢淡奶油可以做奶昔、慕斯、提拉米苏、冰淇淋、冲调咖啡等。有的不需要打发，有的需要打发。
5、没冰过的雀巢淡奶油，在用前更好要冷藏上12个小时使它冷透了,再打发，打发时也更好隔着冰块水打发.打发的速度也是要慢速(电动打蛋器的最慢一档，否则会出现油水分离的现象),打的过程一定要记得加糖,因为它本身是不含甜味的.打发雀巢的时间是这三种奶油里最长的一个,要有点耐 *** 。打发的误区就是经常有人问,为什么老是打不硬呀,这么软怎么裱蛋糕呀.这里强调――雀巢淡奶油不是裱花奶油.如果,奶油没打一两分钟就发现硬了,或是拿出冰箱就有凝固状态了，那么很肯定奶油已经冻伤了。
6、问题二：奶油蛋糕常温可以保存多久常温的不会坏掉那么快的，除非你是40摄氏度以上
7、因为你说的生 *** 糕一类的奶油蛋糕一般都是淡奶油打发形成的奶油，这种奶油如果在常温下时间果过长，容易发酸，而且形状就不好看了。而冷藏可以保存奶油的鲜美，而且使奶油的形状不容易塌掉。
8、但是蛋糕从冰柜中刚刚取出就吃是会影响口感的。因为蛋糕本身 *** 蛋和奶油打发加面粉烤制成的，如果温度过低，会入口不容易溶化，形成黏糊糊的感觉。所以一般都要在室温下放置几小时更佳。
9、综上所述，你的蛋糕7点从冷藏拿出来，中午12点左右吃更好了。没问题，口感上佳！
10、问题三：动物奶油蛋糕能放多久裱花奶油放冰箱的话，几天是没有问题的。不过，蛋糕面包之类的东东，出炉就开始老化了，放冰箱老化得更快，口感会变得比较粗糙，不太好吃了。另外如果有切开了的新鲜水果做装饰，水果第二天就开始蔫了，影响外观。所以我建议动物淡奶油裱花的蛋糕，更好不要保留超过两天，当然，能在当天食用是最美味的。
11、问题四：对做蛋糕了解的说一下，用植物奶油好还是动物奶油好，哪种牌子的奶油打开后能常温保存动物的好！植物奶油其实就是人造奶油，完全不是天然的，里面很多反试脂肪，就是不健康的脂肪。动物奶油的口感好，健康脂肪多。
12、问题五：生 *** 糕冬天可以保存几天呀植脂奶油做的蛋糕，低温最长可存放2周时间，我只试过一周，口感差了一些但没有坏。
13、动物 *** 奶油的蛋糕，最长可在低温下保存2天，这个因为我一般是自己做的，所以都是同做现吃，没试过可以放多长时间。
14、植脂奶油较硬，裱花有型，如果一般蛋糕店买的，大多数是这种。
15、问题六：奶油蛋糕是植物奶油还是动物奶油植物 *** 奶油就是人造奶油，人造的必然会有多种添加剂――中国人的特点是添加剂能放多少就放多少的，不求最健康，但求最能以假乱真。植物 *** 奶油和动物 *** 奶油的区别。区别在哪里呢？各位看官接着看俺 *** 啊！一、一个是人造的神秘物；一个是天然牛奶提取物。二、一个超级好打发，打发率超级高，一盒一升的植物 *** 奶油对于家庭用户来讲裱三个八寸蛋糕不成问题；一个十分不易打发，打发率比起植物 *** 奶油简直就是幼稚园小弟，一盒一升的动物 *** 奶油大约可裱一个半八寸蛋糕。三、一个超级好造型，打发后硬度极强，随便裱个什么俗不可耐的猫啊狗啊红花绿草啊，边是边角是角，绝不含糊；一个太难造型了，想用它来裱立体东东，基本等于空想。四、一个耐高温，即使夏天也几乎不影响它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室里放几小时绝对不会变形；一个超级不耐高温，手温都能溶化它，挤出来的奶油很快会溶化，以至没有形状。搞得我大夏天的恨不得钻进冰箱里裱花。五、重点的区别来了，大家好好看啊：一个超便宜一个着实小贵。想想看，作为家庭用户的我，即使当初使用植物 *** 奶油时，也尽可能选更好的用，但作为专业蛋糕店，利益为先的前提下，他们的奶油成本有多高就不得而知了。商家不是活雷锋，他绝对成本之一的，况且这也没有违反国家规定。而淡奶油那么贵，又不好打发，又打发不出膨大几倍的体积，又难造型，又经受不住温度的考验，哪个商家吃勺了会大量用淡奶油作原料啊！是你，恐怕也高尚不到那个地步吧！那么，有人会说，啊，淘淘，那我们怎么分辨哪样的蛋糕是用植物 *** 裱的，哪样的是用动物 *** 裱的呢？淘淘拙见如下：一、植物 *** 奶油很香甜，口感很能为大多数人接受。我有个朋友之一次吃我做的动物 *** 奶油蛋糕后反馈给我的信息是全家都不爱吃，包括家里那个一两岁的小不点儿。其实，我认为这是大家认识上的一个误区。我个人倒是非常喜欢淡奶油的味道的，或许大家吃那种危害健康的东西太多了吧，先入为主的观念使得相当一部分人接受不了淡奶油的细腻与清淡（它完全是不含糖的，不象植脂奶油甜度无法控制）。我劝那些一开始吃不惯淡奶油的人们多吃几次，有些滋味是需要品验和回味的，就象一个超级优良的人生。二、如果你有足够的时间，可以站在蛋糕店大堂里看看 *** 作间玻璃后那些裱花师傅的工作――别光看人家长得漂不漂亮啊，你要看看她（他）面前已经打发好的奶油的形状。如果是那种抹刀一拉就立刻出现尖锐三角的，一定是植物 *** 奶油了，再如果装奶油的是一个超级大的罐子，裱花师可着劲儿地没命地大方地挖奶油时，那也一定是植物 *** 奶油了，再再如果那奶油白的耀眼洁白无瑕雪白雪白，那也一定是植物 *** 奶油了，再再再如果你能小尝一口，灰常灰常香甜，那也一定是植物 *** 奶油了――建议大家有机会去 *** 香料的地方专门闻一下味道，那些香精，绝对能叫你有想吐的冲动。而淡奶油则天生偏黄一点，即使最不靠谱的雀巢淡奶油，也没有那么雪白。说到雀巢奶油，不得不为国产品悲哀。先申明，我是绝对爱国的，绝对支持民族产业。可是，我支持它它不支持我啊。今年七月之前，我还是可以接受雀巢淡奶油的，没有传说中的那样难打发，造型也比较容易，口感也不错。可七月后，我的心就彻底凉了。一口气买了一件12罐回来。拿出一罐准备做蛋糕。我的妈妈啊，打死我也没打发一点点，各种办法都用过了，连功率强大的厨师机都搬出来了，它还是纹丝不动，继续死皮赖脸地以液体状***地存在着。无奈，联系 *** 商，换了另一批号的。再拿出一罐打，我的妈 *** 妈妈啊，还是那样死皮赖脸地以液体状***地存在着。先人啊，我还有10罐没用呢？好在 *** 商比较通情达理，退了那10罐的钱。可我心头从此有了一道伤，雀巢淡奶油......>>
16、问题七：做好的蛋糕可以放多久，还有奶油可以放多久。自己做的那种。蛋糕能放多久要看你的蛋糕种类，一般奶油蛋糕保质期会较长，戚风蛋糕、天使蛋糕保质期会较短。
17、奶油分为植脂奶油和动物奶油，植脂奶油一般保质期较长。未打发的植脂奶油冷冻中可以保存一年，冷藏室中可以保存2个星期；打发的植脂奶油冷藏中可以保存3天左右。动物鲜奶油不能冷冻保存，一般不开封的保质珐3个月，开封后不打发的最多能保存7天左右，打发后的动物奶油一般只能保存1天。
18、欢迎您到我的 *** 中坐坐，里面有很多我自己在家 *** 蛋糕的经验分享，让我们一同提高烘焙技艺。
19、问题八：动物 *** 淡奶油不冷藏可以存放多久国产雀巢淡奶油是不需要冷藏保存的，但是如果买的时候超市已经冷藏了，拿回家还是要进冰箱的，不然会坏。
20、用不完的淡奶油如何保存：开封未吃完的淡奶油,更要注意封口封紧---将剩下的奶油挤到出口处，用锡纸把口封住，避免空气进去，再用保鲜袋包好。卫生做好些,一般保存得当,还是可以放上一个月没问题的。还有一个办法就是：买个乐扣或特百惠的保鲜杯，把剩下的淡奶油放进干净无油的保鲜坏里，扣紧盖子，在冷藏室里放半个月是没有问题的。
21、不过建议还是早点吃完好,奶制品容易滋生细菌。
22、雀巢淡奶油可以做奶昔、慕斯、提拉米苏、冰淇淋、冲调咖啡等。有的不需要打发，有的需要打发。
23、没冰过的雀巢淡奶油，在用前更好要冷藏上12个小时使它冷透了,再打发，打发时也更好隔着冰块水打发.打发的速度也是要慢速(电动打蛋器的最慢一档，否则会出现油水分离的现象),打的过程一定要记得加糖,因为它本身是不含甜味的.打发雀巢的时间是这三种奶油里最长的一个,要有点耐 *** 。打发的误区就是经常有人问,为什么老是打不硬呀,这么软怎么裱蛋糕呀.这里强调――雀巢淡奶油不是裱花奶油.如果,奶油没打一两分钟就发现硬了,或是拿出冰箱就有凝固状态了，那么很肯定奶油已经冻伤了。
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